質(zhì)量管理在食品安全中的重要性論述

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質(zhì)量管理在食品安全中的重要性論述

作者：王芳

來源：《環(huán)球市場》2019年第24期

摘要：隨著國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)越來越好，促進(jìn)人們的生活水平不斷提高，我國人民對食品的需

求也越來越大，越來越多樣化。我國的食品生產(chǎn)業(yè)也相應(yīng)的得到了迅速發(fā)展，但是我國經(jīng)常會

出現(xiàn)各種食品安全問題，在危害人民身體健康的同時(shí)，也讓我國人民對食品生產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了信任

危機(jī)，不利于食品生產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：質(zhì)量管理;食品安全;重要性

食品安全一直是與人們生活息息相關(guān)的一件大事，它不僅關(guān)系到人們飲食的健康和安全，

更關(guān)系到社會公共安全。作為食品安全工作的重點(diǎn)，食品的質(zhì)量管理對食品從生產(chǎn)到營銷的全

過程起到規(guī)范作用。

一、食品安全管理體系

我國在食品安全管理工作的開展過程中，從最初的粗放管理到不斷規(guī)范和優(yōu)化，特別是改

革開放以來，食品安全工作不僅不斷完善法律法規(guī)，同時(shí)，在食品安全領(lǐng)域中也制定了相應(yīng)的

工作體系。目前，發(fā)達(dá)國家的食品安全體系很完善，與這些國家相比，我國食品安全管理體系

仍然存在很多不完善的情況，當(dāng)前我國食品安全管理模式在工作中仍然需要政府進(jìn)行引導(dǎo)，通

過人大制定相關(guān)法律，國務(wù)院設(shè)立相應(yīng)的食品安全委員會。食品安全管理問題雖得到了重視，

但是作為一項(xiàng)漫長的工程，要想達(dá)到發(fā)達(dá)國家食品安全的標(biāo)準(zhǔn)，仍需不斷努力。

二、食品質(zhì)量管理的意義和作用

（一）搞好食品質(zhì)量管理有助于保障消費(fèi)者身體健康

食品生產(chǎn)，流通環(huán)節(jié)比較多，如不注意加強(qiáng)質(zhì)量管理，保證食品衛(wèi)生的要求，很容易造成

食品污染，從而危害消費(fèi)者身體健康，甚至造成生命危險(xiǎn)。搞好食品質(zhì)量管理，可以預(yù)防、減

少食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，有助于保障消費(fèi)者身體健康。

（二）搞好食品質(zhì)量管理是提高食品工業(yè)產(chǎn)品競爭力的重要手段

食品工業(yè)產(chǎn)品能否占有市場，具有較強(qiáng)的競爭力，基本上取決于產(chǎn)品的質(zhì)量狀況。

（三）搞好食品質(zhì)量管理有助于提高食品企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益

搞好食品質(zhì)量管理，有助于減少生產(chǎn)過程中的廢品損失和浪費(fèi)，減少原材料，動力和工時(shí)

的消耗，降低產(chǎn)品的成本從而提高勞動生產(chǎn)率，用比較少的消耗生產(chǎn)出更多更好的食品盡快占