營養早餐創業計劃書
一.前言
民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：
西餐：
1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。
2、快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。
中餐：
1、酒店：以規模經營取勝。
2、小酒店：以特色招牌菜取勝。
3、連鎖快餐店：以連鎖規模經營取勝。
4、大排檔：以價廉物美，隨意取勝
如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地?“賣”點很重要。中國傳統食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。
“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統的飲食習慣。已有數千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了
“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧。現代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病，養生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業經營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《xxx粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業之一。
二.市場研究及競爭狀況
目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥豆粥小米粥，皮蛋
粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環保產品。
賣點：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在
的需求替他們制造出來，搶占商機。
三.消費者研究
1.對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。
2.主要益處：營養，衛生，口感好，保健，食療。
3.主要場合：早餐：經濟實惠，營養的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養有味的食品。
4.重要性：病人，學生，老人需要營養；免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有安全感，衛
生營養，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。
四.主要產品：
300余種粥及干點62款輪流供應配方及制作方法另告
1谷類粥14款;2豆類粥16款;3蔬菜粥36款;4肉類粥40款;5花類粥12款;6果品類粥32款;7中藥類粥80款;8魚類粥20款;9其它類粥12款。
配套產品62款：1糕類36款;2餅類16款;3其他類10款。
優點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。
缺點：因配料眾多，初期采購稍麻煩，推廣需要過程。
鹵菜：各地特色鹵菜，鮮族泡菜等。
各地特色小吃：
1、北方風味：東北連貴熏肉大餅，海城餡餅，棗泥蒸餅，母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，的一窩絲清油餅，蒙的哈達餅，的肉夾饃，蘿卜餅，鎮涼皮，黃桂柿子餅，濱洲的鍋子餅，的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。
2、南方風味：花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，酒釀餅，散絲鍋餅，椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，黃橋燒餅，麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，雞肉餅，蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，雪菜油酥餅，東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，蓮蓉夾心餅，油酥餅，瀏陽茴餅，桂花茶餅，潮洲豬油芝蔥餅，小風餅，月牙餡餅，雞蛋麥餅，水晶菜頭餅，芋頭餅。海蠔煎，等等。各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。
五市場建議
近期
1、開一家樣板店，以此宣傳品牌，擴大影響力。地點以市中心為宜，面積40-50平米，裝飾風格以回歸自然為主
題，全用木板、木桌、木椅，簡單樸素。
2.外送服務：粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制.專業送貨隊伍.重點對象：醫院住院部，學校，家庭.統一著裝的人員上門贈送菜單上面有食療粥譜及對癥效果，接受定貨。
中期
1.逐步開設連鎖店.可以用特許方式加盟，不收加盟費，只受少量商標使用費和管理費.總店統一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.
2.專柜和店中店：利用別人的場地經營.可以自營，也可以送貨由比人經營如大飯店，商場，影院，迪巴等場所，公園，旅游區等等
3.與再就業工程結合起來與政府有關部門聯系，爭取支持大量吸收下崗人員，設立流動售貨車定點定時供應車站，要道，社區均可急擴大就業人數又免除場地租金，還擴大了銷售，增加了利潤，名利雙收.
4.建立自己的.開展網上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道。
遠期
工業化生產：通過兼并，托管，委托加工等方式，利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥罐裝半成品袋裝進入超市銷售。以上過程逐步推廣大約需1到3年時間。
