2022年第39卷第7期
彌勒市位于云南省東南部，屬南亞熱帶半干燥半濕潤季風氣候區，光照充足，年均日照
2131.4小時，年均降雨量990.4mm ，年均氣溫17.4℃，無霜期323天。彌勒市葡萄種植始于上世紀60年代末，經過幾十年的發展，至2017年，全市葡萄種植面積達6813hm 2（15畝即1萬m 2合1hm 2，1畝約667m 2。———編者注），其中，鮮食葡萄2080hm 2，釀酒葡萄23hm 2，鮮食釀酒
兼用葡萄4710hm 2，葡萄總產量16.65萬t ，總產值7.4億元，是云南省葡萄產業的傳統產區。與同在紅河州的建水、蒙自等新興葡萄產區相比，彌勒葡萄產業存在觀念落后、品種老舊（以“水晶”為主）、栽培模式落后（基本上是露地種植）、品質參差不齊、產地品牌知名度不高等問題。但值得慶幸的是，近幾年當地也涌現出了一批敢于嘗試新品種、新技術、新模式的新農人，
如何在苦逼的農業中幸福地活著？
文|圖清
揚
【導讀】
綿延的山巒，靜謐的村莊，湛藍的天空，清新的空氣，翩飛的小鳥，伴隨著裊裊的炊
煙，日起而作，日落而息，恬淡閑適的田園生活，不僅有人們內心深處一直向往的美好，還有詩和遠方———
實現人生價值的理想，改變命運的夢想。看起來很美，想起來也很愜意，但現實卻很苦。一個又一個的坑，一個又一個不可預知的風險，讓不少懷揣人生理想與掘金夢想的新農人在變幻莫測的農業生產與生活中掙扎得異常艱辛。因此，如何痛并快樂地生存下去，是入行不久的新農人們都必須要邁過的一道坎。
China Fruit News Vol.39No.０72022
并在行業中創造了一些“神話”，譬如198元/串的“
妮娜女王”。本專題筆者不去剖析當地葡萄產業存在的問題，探討彌勒葡萄產業的未來發展方向，只是想通過一些新農人種植葡萄的成敗得失，結合云南人的性格特征，探討在當地最具幸福感的果園規模和管理模式。
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我離開彌勒已有半年時間，姬菲莊園也發生了諸多變化：入園處改了道，庭院中增加了一個喝茶的平臺，無形中給這里平添了幾分閑適與愜意。不過，這份閑適與愜意與賈潤貴無關，他依然忙碌，新園子，老園子，來來回回不停地跑。待他安排好工作，可以稍作歇息時，我便招呼他過來先喝口茶，聊聊這半年來葡萄園的變化。
“去年一共賣了多少錢？平均畝產值是多少？”我先問效益。2021年是新園子投產的第一年，他最初的目標是10萬元/畝，只是早春遇到
一場凍害，在3月時他已經知道自己這個理想目標達不成了。
“200多萬元，平均下來一畝地只有3萬元。”賈潤貴笑道，神態略顯尷尬。
“只有3萬元？”我有點不敢相信自己的耳朵。賈潤貴最初提“畝產值10萬元”小目標的時候，雖然我是覺得定位太高，但畢竟有著2.5畝“妮娜女王”產值56萬元（2020年）的輝煌成績，所以斷不會想到現實與理想之間的差距會有那么大。
“去年主要是因為新園子的花量不夠。”賈潤貴解釋道：“2020年種的時候大棚設施沒搞好，霜霉病沒防住，導致葉片早落，所以去年的花量不夠。”
“等于說你在第一年建園時重視了下面的改土，卻忽視了上面的避雨。”我若有所悟。
在新園子建園之初，賈潤貴在改土上下足了本錢，平均每畝地下了不下30t 有機肥（以煙沫和樹皮為主），光這一項的投入就達2萬多元，直接讓管錢的郭飛（賈潤貴的老婆）感到心
▲查看葡萄果實發育情況的賈潤貴
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疼。也不知道是資金的原因，還是重視程度不夠的原因，同樣需要每畝2萬多元投入的大棚設施建設進程明顯要遲緩得多，這才造成了顧此失彼的后果。
“對，還是要等改土、建大棚這些工序都做好了再種，這樣做是最保險的。”賈潤貴懊悔地說。
“從現在的結果來看，你覺得當初花那么多錢重施有機肥的做法正確嗎？”我再次提到這個問題。
雖然“多施有機肥”是我羅列的、種出好吃水果的幾大關鍵要素之一，但我對這兩年見到的、動輒一畝地就施幾十噸有機肥的做法是持懷疑態度的。尤其是在資金捉襟見肘的情況下，把錢優先用在哪方面是很值得考量的。如果站在事后諸葛亮的角度，我可能會選擇像賈潤貴的老園子一樣，建園時先施十幾噸有機肥；然后把錢優先用在建棚蓋膜，讓葡萄幼苗能茁壯成長，爭取早日豐產。
“正確！”賈潤貴依然固執己見，“我在去年一畝地又下了5t 有機肥，如果不下那么多有機肥，就不會有現在這么壯的樹。你看，現在肥都不用施，樹還長得很旺，根扎得很深，在四五十厘米以下。”
“你怎么看？”我轉身問張飛宇（杰士農科云南事業部負責人），他這幾年一直在跟蹤賈潤貴的葡萄園，尤其是“妮娜女王”的種植難點。
“如果考慮投資回報率和速度，我覺得建園時的有機肥不需要用這么多，一畝地用10t 左右就差不多了，再通過一些生物活力的方法也可以做得很好的。”張飛宇說。
“你有沒有用過他們的活土素？”我忽然想起2021年年底在杰士農科浙江江門本部看到的一款神奇產品。兩個圓柱形的玻璃皿中，分別裝著板結的水稻田土壤，其中加了活土素的土壤已呈現出良好的多孔性。我問工作人員，從原始土到形成這種多孔的土壤結構需要多長時間，答案讓我驚呆了———1～2周。當年我用“以草養蚓、以蚓養地”的方法歷經三五年的時間
才把
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探討土壤管理的張飛宇（右）和賈潤貴果業萬里行|
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板結的海涂地改造成適宜果樹生長的土壤，這個生物效率完全超乎了我的想象，所以我愈發對“有機肥施得越多越好”的做法持懷疑態度。
“用過，老園子已經用了三四年了。”賈潤貴評價道：“效果很好。”
“效果體現在哪里？”我追問道。前幾天在西雙版納時
，
張飛宇剛參加了一場公司舉辦的產品正式上市的線上籌備會。會議結束后，他跟我介紹了活土素（正式名“土貝康”）的幾大功效———免耕、解毒（分解土壤有毒物質）、釋放被土壤固定的養分……因為我對在江門見到的效果印象實在太深刻了，所以我認為這些宣傳點都不如最初的名字所代表的功效———活土。
賈潤貴舉例道：“去年‘陽光玫瑰’在硬核期時因為化肥用多了一點，出現了燒根，我就用了他們的活土素和（挪威）海藻素，后面果實的膨大和上糖才沒受影響。如果當時不用活土素，不用（挪威）海藻素，肯定要出問題的。”
“活土素能在極短的時間內為根系創造良
好的土壤環境，（挪威）海藻素的作用是促發新根，從而解決肥害的問題。”張飛宇詳細介紹道：“其實活土素是一種作物根際微生態的高效激活劑，含有500多種天然活性物質，最大的功能是促進微生物的大量繁殖，15天內激活的微生物種群可增長2～4倍，從而起到松土和釋放養分的作用。但如果從營養角度來講，它的效果是比不過‘烏金綠’‘扶它旺’‘點秋香’這類產品……”
我其實并不關注活土素的營養功能，只是把它作為高效改土劑來替代大量有機肥的使用。“拿新園子的建園方案來講，一種是每畝
30t 多的有機肥，一種是每畝10t 有機肥加活土素，這兩種方案你現在會怎么選？”我再問賈潤貴。相比之下，后者的成本更低，按照張飛宇的推薦方案，每年用2～3次，每畝每次使用成本是60元，遠遠低于大量使用有機肥的成本。
“如果現在建園，我不會放那么多的有機肥，像老張說的10t/畝，最多15t/畝，這樣就夠
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包園價140元/kg 的“妮娜女王”
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了；后期在生產過程中，用一些液態的、能改良土壤團粒結構的有機營養來補充有機質，性價比會更高一些。”倔強的老賈似乎被說動了，沒有再堅持自己的觀點。
新園子今年的結果量比去年明顯多得多。相比之下，賈潤貴一直不敢掉以輕心的“妮娜女王”反而比已經駕輕就熟的“陽光玫瑰”結果更好。我不禁想起當初建園時賈潤貴與郭飛兩個人在品種選擇上的爭執，郭飛主張全部種“妮娜女王”，理由是“我能種出全國最好的‘妮娜女王’，為什么還要跟著別人屁股后面去做大眾的‘陽光玫瑰’”；賈潤貴求穩，擔心“妮娜女王”的種植難度和市場前景，堅持“3∶6∶1”的選品理念。最后方案是折中，一半種“陽光玫瑰”，一半種“妮娜女王”，也試種了一些“黑皇”和“浪漫紅顏”等新品種。
“從現在的結果來看，當初選擇誰的方案會更好？”我問賈潤貴。
“我還是原來的觀點，3∶6∶1，‘3’是用來保本的，‘6’是用來賺錢的，‘1’是用來試種的，以備下一步的品種更新。”賈潤貴解釋道：“像今年這種特殊氣候，萬一‘妮娜女王’出現問題，到后期上不了色，至少那些‘陽光玫瑰’可以保住整個園子的成本。”
我這兩年跟蹤了一些種植“妮娜女王”的葡萄園，普遍存在上色難的問題，而且往往都是第一年結果的
時候因為產量低顏色最好，后面隨著產量的增加，上色都不盡如意。相比之下，前幾日在建水董云家見到的、已是第2年結果的“妮娜女王”的上色表現頗為穩定。
“董云講到一個節點很重要，具體是哪個節點？采取什么措施？”我問張飛宇。在現場，我忙著拍照，他與董云聊了不少時間。
“董云講的節點是果實開始褪綠發白即將轉色的那個時間段，他連續用了3次‘點秋香’，而且用量很大。我們的指導用量是一畝地1kg，他翻了5倍，一畝地用到5kg。”張飛宇解釋道：“轉色的基礎還在于營養合成與積累，‘點秋香’是通過復合氨基酸、小分子多肽物質來促進內容物的轉化，促進類胡蘿卜素和類黃酮的積累，從而達到促進著色、增加果實風味和香味的目的。”
“我感覺董云在這些方面上做得是好，但品質上還是存在一些問題的，最明顯的是果皮的顏色偏深，但果肉還是綠色的，不是正常成熟的粉紅色。”賈潤貴在一旁說道。從建水回來時，我特意帶回一串“妮娜女王”，賈潤貴昨天嘗了幾顆，懷疑用了一些促進轉色的植物生長調節劑。
“我覺得這個品質在市場上是沒有問題的。‘妮娜女王’是先上糖后轉色的，不像以前的“夏黑”用乙烯利處理之后，果皮很黑，果肉很酸，根本沒辦法食用。‘妮娜女王’這個糖度已經足夠了，而且也有香味，比現在上市的‘陽光玫瑰’不知道要好吃多少倍。”我站在市場的角度看爭論的焦點。
這一天我們聊了很多技術問題，從有機肥碳氮比到農藥中的助劑影響，從葉果比到副梢的處理方法，從產量控制到砧木選擇，甚至聊到“妮娜女王”二次果的價值。見賈潤貴聊得興起，我便問道：“今年有沒有希望達成10萬元一畝的目標？”
“還是達不到。”賈潤貴搖了搖頭說：“本來計劃今年會好很多，但在新老園子的工人安排上又出現了失誤，沒考慮到砧木的影響，最后都撞在一起，臨時又調不到人，導致枝梢管理和保花保果都沒有及時做到位，所以只能說會比去年好。”
“關鍵看今年的‘妮娜女王’。”我心中暗道，如果當初讓我選，我會跟郭飛一樣，選擇全部種植“妮娜女王”。今年建水的行情已反饋出整個市場趨勢，“陽光玫瑰”產地價大幅滑落，但董云的“妮娜女王”依然賣出了140元/kg的包園價。
想“暴富”，還得“賭”！
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付賢波（彌勒市望秋農業服務有限公司總經理）每天的生活非常有規律：早上6點半起
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