Unit One
核心員工的特征
大衛(wèi)·G．詹森
1核心員工究竟是什么樣子的?幾乎每次進(jìn)行調(diào)查時(shí)，我都會(huì)從雇主們那里聽(tīng)到“核心員工”這個(gè)名詞。我請(qǐng)一位客戶——一位正參與研究的人事部經(jīng)理，給我解釋一下?！懊考夜径加猩贁?shù)幾個(gè)這樣的員工，在某個(gè)專業(yè)領(lǐng)域，你可以指望他們把活兒干好。
在我的小組中，有七名化工流程工程師和生物學(xué)家，其中有那么兩三個(gè)人是我賴以生存的，”他說(shuō)，“他們對(duì)我的公司而言不可或缺。當(dāng)請(qǐng)你們公司替我們招募新人的時(shí)候，我們期待你們會(huì)去其他公司找這樣的人：其他公司經(jīng)理不想失去的員工。我們只招募核心員工?！?/span>
2這是一段充滿了鼓動(dòng)性的談話，目的是把獵頭們派往競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的公司去游說(shuō)經(jīng)驗(yàn)豐富的員工們做一次職業(yè)變更。他們想從另一家公司招募核心員工。然而，每家公司也從新人中招人。他們要尋找的是完全一樣的東西?！拔覀儼阉麄兒凸卷敿?jí)員工表現(xiàn)出的特質(zhì)進(jìn)行對(duì)照。假如他們看起來(lái)有同樣特征的話，我們就在他們身上賭一把?！敝皇沁@樣有點(diǎn)兒冒險(xiǎn)。
3“這是一種有根據(jù)的猜測(cè)，”我的人事經(jīng)理客戶說(shuō)。作為未來(lái)的一名員工，你的工作是幫助人事部經(jīng)理降低這種風(fēng)險(xiǎn)，你需要幫助他們認(rèn)定你有潛力成為一名核心員工。
4特征1：無(wú)私的合作者
職業(yè)顧問(wèn)和化學(xué)家約翰·費(fèi)策爾最早提出了這個(gè)特征。關(guān)于這個(gè)特征，人們已經(jīng)寫了大量的文章。它之所以值得被反復(fù)談及，是因?yàn)檫@一特征是學(xué)術(shù)界和企業(yè)間最明顯的差別?！斑@里需要合作，”費(fèi)策爾說(shuō)，“企業(yè)的環(huán)境并不需要單打獨(dú)斗，爭(zhēng)強(qiáng)好勝，所以表現(xiàn)出合作和無(wú)私精神的員工就脫穎而出了。在企業(yè)環(huán)境中，沒(méi)有這樣的思維方式就不可能成功。”
5許多博士后和研究生在進(jìn)行這種過(guò)渡的過(guò)程中表現(xiàn)得相當(dāng)費(fèi)力。因?yàn)樯杏心敲撮L(zhǎng)一段時(shí)間他們都在扮演一個(gè)獨(dú)立研究者的角色，并且要表現(xiàn)得比其他年輕的優(yōu)秀人才更出色。你可以藉此提高在公司的吸引力：為追求一個(gè)共同的目標(biāo)和來(lái)自其他實(shí)驗(yàn)室和學(xué)科的科學(xué)家們合作——并且為你的個(gè)人履歷上的內(nèi)容提供事跡證明。這個(gè)方法，加上你在描述業(yè)績(jī)時(shí)開(kāi)明地使用代詞“我們”，而不是“我”，能使公司對(duì)你的看法從 “單干戶”轉(zhuǎn)變成“合作者”。更為有利的是，要在你實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部，以及在和你們實(shí)驗(yàn)室合作的人們之間，培養(yǎng)一個(gè)良好聲譽(yù)：一個(gè)鼓勵(lì)并發(fā)動(dòng)合作的人——還要保證讓那些會(huì)接聽(tīng)調(diào)查電話的人們談及你的這個(gè)
品質(zhì)。
6特征2：緊迫感
唐-豪特是一位給aaas.sciencecareers@org 網(wǎng)站論壇頻繁寫稿的撰稿人。他之前是一名科學(xué)家。許多年前他轉(zhuǎn)向了企業(yè)，并一直做到高級(jí)管理的職位。他在3M公司一個(gè)部門負(fù)責(zé)策略和商業(yè)開(kāi)發(fā)工作，這個(gè)部門每年上繳的稅收高達(dá)24億多美元。他就是一個(gè)重視緊迫感的人。
7“一年365天，一周7天，一天24小時(shí)，生意始終在進(jìn)行，那意味著一年365天，一周7天，一天24小時(shí)，競(jìng)爭(zhēng)也同樣在進(jìn)行，”豪特說(shuō)，“公司取勝的方法之一就是要更快地到達(dá)‘目的地’。這就是說(shuō)，你不僅要把所有能支持公司快速運(yùn)轉(zhuǎn)的功能都調(diào)動(dòng)起來(lái)，而且還得知道如何決定‘目的地’是哪里。這樣，不僅對(duì)那些行動(dòng)快速的人們，也對(duì)那些思維敏捷，并有勇氣按自己的想法行事的人們都提出了要求。這需要全公司各部門的運(yùn)作，而不僅僅是管理部門的工作。”
8特征3：風(fēng)險(xiǎn)容忍度
企業(yè)要求員工能承受風(fēng)險(xiǎn)?！耙幻舐氄咝枰憩F(xiàn)出僅憑不準(zhǔn)確、不完整的信息就做出決策的能力。他或她必須能接納不確定因素并冒著風(fēng)險(xiǎn)做出結(jié)論，”一位客戶在職業(yè)描述中寫道。
9豪特贊同這一說(shuō)法。“商業(yè)成功通常有這樣一個(gè)特質(zhì)：那就是能接受不確定因素和風(fēng)險(xiǎn)——個(gè)人的，組織上的和財(cái)務(wù)上的。這就讓許多科學(xué)家感到不適應(yīng)，因?yàn)閷W(xué)術(shù)上的成功其實(shí)是依靠認(rèn)真而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)难芯?。更進(jìn)一步說(shuō)，偉大的科學(xué)常常是由找尋答案的過(guò)程和答案本身兩者同時(shí)來(lái)定義的。因此科學(xué)家們往往沉迷于過(guò)程。在企業(yè)里，你需要了解過(guò)程，但最終你會(huì)迷上答案，然后根據(jù)你認(rèn)為該答案對(duì)你的企業(yè)所具有的意義來(lái)冒風(fēng)險(xiǎn)。像這樣敢冒風(fēng)險(xiǎn)是一套技能組合，是所有雇主在他們最好的員工身上所尋找的東西?！?/span>
10風(fēng)險(xiǎn)容忍度的另外一個(gè)要點(diǎn)是求職者對(duì)失敗的承受度。失敗很重要，因?yàn)檫@表示你不怕冒險(xiǎn)。所以各家公司總會(huì)尋找有可能犯錯(cuò)誤并敢于承認(rèn)錯(cuò)誤的求職者。大家都知道如何談?wù)摮晒Α蛘弋?dāng)他們?cè)趯ふ夜ぷ鞯臅r(shí)候應(yīng)該知道。但很少有人樂(lè)意談?wù)撌?，更少有人知道如何從失敗的邊緣吸取教?xùn)和獲得經(jīng)驗(yàn)?！皩?duì)我的企業(yè)來(lái)說(shuō)，求職者需要坦然地談?wù)撍蛩氖。宜蛩枰姓嬲氖〗?jīng)歷，而不是特意為面試而杜撰的東西。如果做不到的話，那么這個(gè)人冒的風(fēng)險(xiǎn)還不夠，”豪特說(shuō)。
11特征4：善于處理人際關(guān)系
瑞克·李奇在迪科德遺傳工程公司從事業(yè)務(wù)拓展。李奇最近才轉(zhuǎn)行到企業(yè)，做業(yè)務(wù)方面的工作。我向他咨詢這個(gè)重要特征，是因?yàn)樵谒男聵I(yè)務(wù)角色中，人際溝通能力在成功和失敗之間發(fā)揮著很大的作用。“科學(xué)家畢生都在積累知識(shí)，培養(yǎng)技術(shù)上的敏銳感，”他說(shuō)，“但為企業(yè)工作需要完全不同的東西——人際交往的能力。想轉(zhuǎn)行到企業(yè)界的科學(xué)家們必須優(yōu)先考慮他們的社會(huì)關(guān)系資源而不是技術(shù)資源。對(duì)一個(gè)以前一直根據(jù)專業(yè)知識(shí)水平被評(píng)價(jià)的人來(lái)說(shuō)，突然之間要根據(jù)他的人際交往能力來(lái)評(píng)價(jià)他，真是十分令人恐懼?！?/span>
12然而，如果認(rèn)為只有像李奇那樣的生意人才需要熟練的人際溝通技巧，那就錯(cuò)了。事實(shí)上，我所遇見(jiàn)的在企業(yè)工作的核心費(fèi)工們之所以取得成功，很大程度上是因?yàn)樗麄兡軌蚺c公司上下各種各樣的人共事。
Unit Two
中餐被公認(rèn)為全球最佳美食之一，其種類之豐富，工藝之繁復(fù)，使其理所當(dāng)然地成為游客大快朵頤的樂(lè)事之一。
中國(guó)美食
1中國(guó)美食是中國(guó)文化一道絢爛的風(fēng)景線，這點(diǎn)從世界各地隨處可見(jiàn)的中餐館可以窺見(jiàn)。當(dāng)今，烹飪業(yè)正以前所未有的速度在發(fā)展。10年前，北京只有幾千家餐館，而今天卻有10萬(wàn)多家大小不等的餐館遍布市內(nèi)。
2地方美食
眾所周知，明朝以來(lái)出現(xiàn)了八大菜系，分別是山東菜、四川菜、廣東菜、福建菜、江蘇菜、浙江菜、湖南菜和安徽菜。除了這些傳統(tǒng)菜系，中國(guó)的烹飪業(yè)也經(jīng)歷了巨大的變化：每個(gè)地方都形成了自己的特色菜，不同菜系匯集于諸如北京這樣的大城市。
3被譽(yù)為“天府之國(guó)”的四川也是個(gè)美食之都。在那里的任何一家餐館都能找到既可口又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的美食。川菜的原料雖簡(jiǎn)單，但調(diào)料卻大有講究。川菜以口味辣著稱，但僅是口味辣還不能使川菜區(qū)別于其他辣口味的菜系，比如湖南菜和貴州菜。川菜的特別之處在于花椒的使用。嘗過(guò)花椒之后，人們的舌頭和嘴巴會(huì)留下酥麻的感覺(jué)。除了花椒之外，川菜還常用辣椒粉之類的調(diào)料。因使用豆豉作配料，再加上一套獨(dú)特的烹飪方式，如今川菜在全世界都十分有名和受歡迎。近幾年涌現(xiàn)了一大批著名的專做川菜的餐館，比如譚魚頭。
4廣東省在中國(guó)南部，全年氣候溫和，物產(chǎn)豐富。它還是最早對(duì)外開(kāi)放的通商口岸之一。廣東的餐飲文化獨(dú)具特色，對(duì)中國(guó)其他地方乃至全世界產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。廣東菜以其好生猛海鮮、追求新奇、細(xì)致考究的烹飪方法而著稱。廣東菜中的各式煲湯如今已深受全國(guó)各地人民喜愛(ài)。
5浙江菜口味清淡，精致玲瓏，是長(zhǎng)江下游區(qū)域菜肴的代表。西湖醋魚是其中的一道名菜。這道菜鮮美，酥嫩，帶著自然的清香。中國(guó)乃至世界各地的中餐館大都能找得到這道菜，但口味往往不及在浙江杭州吃得那般純正。因?yàn)橹挥泻贾輷碛衼?lái)自西湖的魚和水。
6每道菜都有一段故事
中國(guó)菜名五花八門，而每道名菜都有一段有趣的故事，說(shuō)明它如何博得人們的喜愛(ài)。一個(gè)好名字能使這道菜更有意思；但有些菜名太怪異了，聽(tīng)起來(lái)讓人一頭霧水，不要說(shuō)外國(guó)人難以理解，就是中國(guó)人往往也不是很清楚。你要是望文生義，準(zhǔn)得鬧出笑話來(lái)。
7拿天津“狗不理”包子來(lái)說(shuō)吧?！肮凡焕怼奔兪止ぶ谱?，大小均等，深受歡迎。這些包子整整齊齊地放在托盤上時(shí)，看上去就像是含苞欲放的菊花。皮兒很薄，餡兒飽蘸肉汁，口感柔軟，香而不膩?？蔀槭裁唇小肮凡焕怼蹦?
8“狗不理”的背后有一段有趣的故事。大約150年前，“狗不理”包子在天津初次亮相。當(dāng)?shù)赜袀€(gè)小伙子，名叫狗子，在一家包子店當(dāng)學(xué)徒。三年后，自己?jiǎn)为?dú)開(kāi)了一家包子店。他做的包子味道鮮美，因此生意十分紅火，吸引了越來(lái)越多的顧客。狗子工作十分賣力，可他還是滿足不了大家的需要，顧客們只得等很長(zhǎng)時(shí)間。有些顧客等得不耐煩了，就在外面嚷嚷著催他快點(diǎn)，可狗子忙著做包子呢，哪有時(shí)間搭理。后來(lái)人們就把他做的包子稱作“狗不理”，意思是“狗子不搭理他們”?？删褪沁@個(gè)有點(diǎn)怪里怪氣的名字，反倒起了很好的廣告作用，這個(gè)名字一直沿用到了今天。如今“狗不理”已經(jīng)成為天津的老字號(hào)。
9浙江菜里有一道深受歡迎的菜，叫東坡肉。這道菜是把五花肉切成大塊，配上青蔥，在鍋底放些生姜，然后加料酒、醬油和糖用慢火做出來(lái)的。這道菜色澤紅亮，酥嫩多汁，如“狗不理”一樣毫無(wú)肥膩之感。它以北宋時(shí)代大詩(shī)人蘇東坡的名字命名。蘇東坡在杭州做官時(shí)發(fā)明了這道菜。據(jù)說(shuō)，他當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)西湖的排污工程，經(jīng)常拿紅燒肉犒勞工人。后來(lái)為了紀(jì)念這位才華橫溢、慷慨大方的詩(shī)人，人們就把它稱作東坡肉。
10佛跳墻是福建萊里的一道名菜，亦被稱作福建第一菜。這道萊的主料不下20種，有雞肉、鴨肉、海參、干貝、蹄筋、魚唇、魚肚、火腿配料10多種，有蘑菇、冬筍、鴿蛋等。
所有的原料均放在一個(gè)陶罐里，加上料酒和雞湯后，用文火燉，一直燉到肉汁鮮美，柔潤(rùn)細(xì)膩，湯味渾厚。輕舔一口，余香滿口。這道特色菜的背后有這么一個(gè)故事：
11佛跳墻是由福州市一個(gè)叫聚春園的餐館在清朝光緒年間發(fā)明的，早先菜名為八珍鍋，而后改為福壽全。一日，幾位秀才到聚春園飲酒。菜上桌時(shí)，其中一位即興賦詩(shī)一首“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來(lái)?！狈鹛鴫@一菜名便由此得來(lái)。
12食物傳達(dá)的溫馨和盛情
在中國(guó)人看來(lái)，吃最重要的，尤其在過(guò)節(jié)時(shí)，莫過(guò)于是吃飯時(shí)的溫馨氣氛。吃飯時(shí)，年長(zhǎng)的和年少的按照年齡大小依次坐好，在歡樂(lè)祥和的氣氛中，說(shuō)說(shuō)笑笑。席間，長(zhǎng)輩為晚輩夾菜，晚輩給長(zhǎng)輩敬酒，營(yíng)造出一派歡樂(lè)、溫馨、和諧的氣氛。
13在中國(guó)，主人會(huì)把最好的萊分給客人。他們用公筷把清蒸魚最好的部分或最嫩的肉夾給最重要的來(lái)賓。這種習(xí)俗用來(lái)表達(dá)尊敬、關(guān)懷和好客之意，至今在老一輩的中國(guó)人中還是很流行。
14這種飲食習(xí)俗對(duì)中國(guó)人的性格也有幾分影響。從某種意義上說(shuō)，它增強(qiáng)了人們的集體主
義精神。無(wú)論在聚會(huì)還是在宴席上，人們首先考慮大家的需求，把吃飯當(dāng)成是謙卑有禮和關(guān)懷他人的場(chǎng)合。
15中國(guó)人特別在乎過(guò)節(jié)時(shí)吃什么，不同的節(jié)日吃不同的食物。比如除夕夜全家團(tuán)圓時(shí)，北方人吃肉餃或菜餃，象征辭舊迎新。元宵節(jié)吃元宵，元宵是糯米粉做的甜團(tuán)子，象征家庭團(tuán)圓、美滿。端午節(jié)吃粽子，人們用蘆葦葉子把糯米包成三角形的粽子是為了紀(jì)念受人愛(ài)戴的詩(shī)人屈原。屈原因遭政治迫害自沉于汨羅江。傳說(shuō)古時(shí)候人們把粽子投到江中，希望水中的龍不要帶走他。之后，端午節(jié)包粽子和吃粽子的習(xí)俗就慢慢形成了。
Unit Three
沒(méi)有文學(xué)的休閑生活猶如死亡抑或活埋。
——西尼加(古羅馬哲學(xué)家)
《哈利波特》風(fēng)行之迷
1J．K．羅琳發(fā)誓說(shuō)自己從來(lái)沒(méi)有過(guò)這種預(yù)想。她做夢(mèng)也沒(méi)有想到會(huì)有那么多人對(duì)她的書
感興趣?！拔覐膩?lái)沒(méi)有指望過(guò)有這么多人喜歡它，”在最近的一次訪談中她仍然這樣說(shuō)，“可是，很顯然，我大錯(cuò)特錯(cuò)了。它在許多人心中產(chǎn)生了共鳴。”她說(shuō)得很委婉?！豆ㄌ亍废盗袇矔那叭齼?cè)被翻譯成了35種語(yǔ)言，已出版3,500萬(wàn)冊(cè)，據(jù)保守估計(jì)，這三冊(cè)書在三年時(shí)間里已經(jīng)賺了四億八千萬(wàn)美金。而這還只是個(gè)開(kāi)始?！豆锊ㄌ亍废盗袇矔牡谒膬?cè)《哈利波特與火焰杯》初版530萬(wàn)冊(cè)，加上高達(dá)180萬(wàn)冊(cè)的訂單，有望創(chuàng)造新的暢銷書銷售記錄。12歲的杰克·莫里西的話很清楚地表達(dá)了他們這一代讀者的想法。他說(shuō)：“《哈利波特》就如同生活，但比生活更美好。”
