咖啡店項(xiàng)目預(yù)算
一、菜單預(yù)算
二、CIS預(yù)算
三、服裝預(yù)算
四、器皿預(yù)算
五、家具預(yù)算
六、軟布置預(yù)算
七、燈具預(yù)算
八、吧臺預(yù)算
九、廚房預(yù)算
十、標(biāo)牌預(yù)算
十一、布藝預(yù)算
十二、廳面營業(yè)預(yù)算
十三、原材料采購
十四、公共關(guān)系預(yù)算
十五、人員招聘和培訓(xùn)
十六、書刊雜志的預(yù)算
十七、財(cái)務(wù)系統(tǒng)預(yù)算
十八、開業(yè)的預(yù)算
一、菜單預(yù)算
A、吧臺產(chǎn)品：咖啡、茶、冰淇凌、奶酪西點(diǎn)、鮮榨果汁、水果盤、紅酒、松餅、小食小吃
B、廚房產(chǎn)品：牛排、煲仔飯、咖喱飯、燴飯、蛋包飯和芝士烤飯、沙拉、燉品、精美小炒、套餐
C、菜單種類：基礎(chǔ)菜單（主菜單）：內(nèi)容包括吧臺和廚房出品的全部，使用范圍是全區(qū)域
單頁菜單：為特色推薦和財(cái)會出品推薦性菜單與當(dāng)?shù)仫L(fēng)味結(jié)合，使用范圍是全區(qū)域
預(yù)算：菜單制作的價(jià)格：菜單：10本×150元=1500元
二、CIS（企業(yè)形象識別系統(tǒng)）中相關(guān)物品預(yù)算
1、物品內(nèi)容
名片便簽信袋普通信封紙杯圓珠筆公共標(biāo)識圖案公共導(dǎo)向牌橫式豎式招牌工作證VIP貴賓卡金卡手提袋POP海報(bào)廣告雨傘遮咖啡贈券邀請卡小吊旗杯墊踏墊零錢袋餐巾紙筷子套紙巾夾桌面餐牌
2、制作
根據(jù)策劃公司提供CIS形象手冊在當(dāng)?shù)赜∷S，為開業(yè)后的營業(yè)易耗
3、預(yù)算
預(yù)計(jì)第一次投入預(yù)算為：1.5萬元
三、服裝預(yù)算
1、人員組成：服務(wù)員6人，收銀員2人，吧臺3人，
領(lǐng)班2人，店長1人，廚房4人，洗碗工2人
2、服裝種類：
服務(wù)員服裝，人為春裝和秋冬季服裝，春夏季服裝由三件套組成（女：馬甲、一步裙、襯衣組成男：馬甲、長褲、襯衣組成，秋冬季服裝以燕尾服裝組合）
管理人員服裝廚師服裝
3、預(yù)算：
服務(wù)員6人：100元×2套=1200元
廚師4人：50元×2套=400元
洗碗工2人：50元×2套=200元
收銀員2人:100元×2套=400元
領(lǐng)班2人: 150元×2套=600元
總計(jì)：2800元
四、器皿預(yù)算
〈一〉器皿類別
1、吧臺器皿
A：咖啡器皿系列
B：茶具器皿系列
C：冰淇凌器皿系列
D：玻璃器皿系列
E：西點(diǎn)器皿系列
F：果盤器皿系列
G：小吃器皿系列
H：紅酒器皿系列
I：啤酒器皿系列
2、廚房器皿
A：廚房一般出品器皿
B：廚房特形器皿
〈二〉數(shù)量配置和預(yù)算
A、咖啡廳500平方米左右，可安排餐位數(shù)約為130人，臺面數(shù)按3-4人一臺，一部分為2人臺計(jì)算
B、咖啡器皿按1比0.5配置（考慮到各杯具使用的指向性和VIP專用杯等因素）為65套，按每套75元計(jì)算76×65約為5000元。
2、茶具器皿按1比0.7配置，90套×50元=4500元。
3、玻璃器皿的配置：水杯數(shù)配置為1比1.3
4、酒杯的配置按20%×130人=26人次×10元=260元
5、其它輔助性客用器皿配置（糖、奶缸、調(diào)羹）
按人均15元配置130×15元=1950元
6、廚房客用器皿按人均40 130人×40=5200元
7．其他咖啡茶器具需要5000員
總計(jì)：22755元
五、家具預(yù)算
1、沙發(fā)（藤器）桌椅
數(shù)量配置和預(yù)算
按130人的座位配置，包廂6個(gè)計(jì)12張沙發(fā)大廳約15張臺，計(jì)30張沙發(fā)，共計(jì)42張沙發(fā)，按3人座、2人座、
4人座等
沙發(fā)約為25000元，桌椅約為15000
總計(jì)約為40000元整
2、餐臺及其它
A、備餐臺、書報(bào)架、衣帽架、垃圾道、綠化隔離筐的設(shè)計(jì)、制作或選購
B、數(shù)量配置和預(yù)算：5000元
六、軟布置預(yù)算
1、天然綠色植物
在本地租賃或者購買，若租賃根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)應(yīng)在300-400元/月，以合同形式支付（屬營業(yè)成本不計(jì)入預(yù)算）
2、裝飾物品的布置
裝飾品要有一定的檔次和個(gè)性風(fēng)格，以具有咖啡文化特色和地方文化特色為主，客人若非常喜歡想購買也是可以的，預(yù)算布置在15000元左右。
（其中包括1-2個(gè)能特顯本店文化特色的較大型裝飾品）
3、裝飾畫的布置
裝飾畫布置是軟布置的重點(diǎn)之一，以油畫、版畫、寫真為主，主要體現(xiàn)咖啡文化和環(huán)境氛圍和烘托氛圍的咖啡西餐店其它裝飾品
預(yù)算在5000元
七、燈具預(yù)算
燈具的選購與整體裝修風(fēng)格相一致，以歐式風(fēng)格為主，在門廳和樓梯上方的燈具為大型的外，其余地方以吊燈、射
