冷飲技術｜冰粥制作技術幾例
果味冰粥
原料：紅豆、綠豆、西瓜、菠籮等
制作方法：
1。透明的玻璃碗，這樣才可以見到漂漂亮亮的碎冰和果子融合在一起的美麗。
2。用碎冰機把冰得細碎，不要咬起來的時候有大冰塊的感覺會很不舒服的。取三分之一碎冰鋪在碗底。
3。加上紅豆、綠豆、西瓜、菠籮以及各式各樣的水果。如果喜歡的話澆上一些果汁。
果味冰粥就最好了。果味冰粥最有味的地方是所有的豆豆融合在一起，甜甜的蜜豆味，融爛了的綠豆……嚼在口里的感覺,
●蓮子冰粥：
蓮子中的鈣、鉀含量十分豐富，對牙齒很有好處。蓮心有很好的去心火功
效，可以治療口舌生瘡等問題。冰鎮(zhèn)后的蓮子粥更加適合夏季食用，味道也很好，也可在原料中加放百合、大棗等。
●好利來冰粥
其實好利來“冰粥”的制作很是簡單，只是先用刨冰機把提前凍好的冰塊刨出細細碎碎的冰花，然后加上他們專門制作的幾種配料，有用蜜汁熬制而成紅小豆，蕓豆、綠豆、青豆，而后在表層撒上草莓汁和用菠蘿、椰果、枸杞等配置而成的雜果羹，在享用時要把所有配料和下面的冰花一起調和，冰花一點點融化和汁料匯合到一起自然就形成了“冰粥”。你可以根據自己喜好，隨意放自己喜歡的果料、豆子.
●雙豆麥仁粥
用料：赤小豆50克綠豆50克麥仁100克冰糖2塊
特點：養(yǎng)心益脾除煩止渴利水消腫解毒排膿消暑驅熱
做法：1、三種材料分別在前一天晚上用清水洗凈，分開浸泡
2、鍋內加水煮開先放麥仁
3、煮開后，放赤小豆、綠豆，轉中火煮30分鐘
4、加冰糖再煮5分鐘
這個更簡單吧，尤其適合現(xiàn)在這個炎熱的夏天，你可以多煮一點，然后放在冰箱里，晚上回來的時候再加點白糖，就成冰粥了。
以下還有兩點提示：
第一，不要用砂糖，用砂糖甜味不容易揮發(fā)，若用量大，對身體不好。最好用冰糖，或者冰激凌，味道隨你喜歡?？梢苑徘煽肆?、奶油，但要少放，主要是調味，不怕胖你就多放。
第二，建議用水果罐頭代替水果，最好是密封放在冰箱里的，但如果沒有或不喜歡，就還是用新鮮水果。假如用新鮮水果，放入粥里不要攪拌，不要放太早，建議吃的時候現(xiàn)放，如果您打算放蘋果一定要現(xiàn)放，因為蘋果遇熱會變軟，變碎，沒有了清脆的感覺。
