店員工作指引

店員工作指引

1、包點的加工、擺貨指引

（1）精品高利潤產(chǎn)品，放在冰柜上面數(shù)下來第二第三格（放在靠近門口的臥柜）；

（2）熱銷產(chǎn)品，放在冰柜上面數(shù)下來第四第五格（放在里面的臥柜）；

（3）其他產(chǎn)品，放在冰柜空余位置上；

（4）銷售前將部分熱銷與高利潤包點一起放在門店入口冰箱面；

2、收銀系統(tǒng)的操作指引（見附件1）

3、日常工作規(guī)范（儀容儀表）

（1）開門、開冰箱燈、開收款機，清點1000元備用金，登錄系統(tǒng)，檢查煤氣情

況，每間店備好2瓶煤氣，1瓶用完時需要下單充氣；

（2）開爐蒸包，優(yōu)先蒸舊日期的產(chǎn)品，打豆?jié){（如有客人買貨，優(yōu)先拿冰箱的

貨賣）；

（3）清點到貨產(chǎn)品是否與貨單一致（用筆記本記下當(dāng)日送貨情況，包括多貨、

漏貨、錯貨、損壞，追蹤貨品是否已補回）；

（4）清點完貨單后，按照實際數(shù)，在系統(tǒng)確認(rèn)收貨，在系統(tǒng)調(diào)整實際的產(chǎn)品數(shù)

量，發(fā)貨單拍照發(fā)上群；

（5）日期超過7天的產(chǎn)品，減2元進(jìn)行促銷，并把促銷產(chǎn)品寫到小黑板上，拍

照發(fā)上門店群（促銷產(chǎn)品每天最多設(shè)置5款）；

（6）將整包產(chǎn)品放在門口，作為展示擺賣，每1-2小時更換一次（視天氣情況），

色彩比較豐富（叉燒大包、核桃包、金絲燕麥包、大糯米雞、腸仔包、爆漿流沙

包、白饅頭、流金歲月），促銷產(chǎn)品放在收款機旁邊展示，埋單時向客戶推銷；

（7）大喇叭錄入當(dāng)天活動、優(yōu)惠信息，播放時間7點-11點，16點-18點；9點

-11點、16點-18點店內(nèi)沒有客人時在門口引流；

（8）下午4點需要蒸熱包點，打好豆?jié){；

（9）18點鐘后熱食包點買二送一；

（10）提前準(zhǔn)備好第二天需要優(yōu)先蒸的舊日期產(chǎn)品；

（11）18點半清洗蒸爐、放水，搞衛(wèi)生拖地；

（12）6點半后錄入蒸包、報損產(chǎn)品，清點現(xiàn)金（當(dāng)日現(xiàn)金、1000元備用金），

交班結(jié)數(shù)，填寫收支明細(xì)表拍照發(fā)上群，在總?cè)簣螽?dāng)天銷售額，關(guān)收銀機；

（13）在系統(tǒng)下訂貨單，查看訂貨數(shù)量再確認(rèn)下單；

（14）每周一、周四盤點一次；

（15）關(guān)門前檢查冰箱是否關(guān)好，燈、水、電是否關(guān)好；

（16）拉閘鎖門，檢查好是否鎖好；

4、客戶問題解答話術(shù)（見附件2）

5、基礎(chǔ)店員銷售5步：

（1）面帶笑容打招呼，靚姐想食d咩，我地有100幾款產(chǎn)品，甜包咸包、肉包

菜包、饅頭糕點都有，男的叫老板，女的叫靚女、靚姐、靚姨

（2）親切詢問喜好、口味，中意食（喜歡吃）肉包定菜包，甜包定咸包

（3）包點介紹，純手工、無色素、無防腐劑，顏色是南瓜、紫薯、紅蘿卜打碎

同面粉攪拌，口感松軟，正宗傳統(tǒng)味道

（4）優(yōu)惠促銷，促銷包點減2蚊，買滿3包減4蚊，熱食買6蚊送豆?jié){，一個

包或饅頭+2個餃子+豆?jié){5蚊

（5）面帶笑容講:多謝幫襯（謝謝惠顧）