鮭魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鮭魚(yú)吃了有什么用

鮭魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鮭魚(yú)吃了有什么用

鮭魚(yú)又名三文魚(yú)，是世界名貴魚(yú)種之一，主要產(chǎn)于太平洋北部及

歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)，我國(guó)黑龍江出產(chǎn)的大馬哈魚(yú)是鮭魚(yú)的

一種。鮭魚(yú)鱗小剌少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，富有彈性，可采用

紅燒、清燉、清蒸等吃法，世界各地的鮭魚(yú)吃法中最多的是制成生魚(yú)

片，是西餐中必備料理,深受人們喜愛(ài)。

一、鮭魚(yú)有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鮭魚(yú)含多種營(yíng)養(yǎng)，除了不飽和脂肪酸之外，還含有多種維生

素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E以及鈣、鐵、鋅、

鎂、磷等礦物質(zhì)，對(duì)于人體所需的維生素和微量金屬元素大部分都可

以滿足到。

2、蛋白質(zhì)和氨基酸也是鮭魚(yú)的主要營(yíng)養(yǎng)成分，每100克的鮭魚(yú)

約含17.2克蛋白質(zhì)和19.8克氨基酸，對(duì)人體肌肉和皮膚的生長(zhǎng)有莫

大的益處。

二、鮭魚(yú)吃了有什么用

1、鮭魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇，

防治心血管疾病。

2、所含的Omega-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可

少的物質(zhì),有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。

3、在魚(yú)肝油中該物質(zhì)的含量更高。

4、鮭魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具

有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。

5、中醫(yī)理論認(rèn)為,鮭魚(yú)肉有補(bǔ)虛弱、健脾胃、暖胃和中的功能,

可治療消瘦、水腫、消化不良等癥。適合心血管疾病患者、腦力勞動(dòng)

者和消瘦、水腫、消化不良等癥人群食用。

三、鮭魚(yú)怎么做好吃

鮭魚(yú)茶漬泡飯

材料：

鮭魚(yú)肉50克，白米飯70克，鮭魚(yú)子適量，綠紫蘇1片,香松適

量,山葵醬適量，日本茶適量。

做法：

將鮭魚(yú)肉撒上少許鹽，用烤箱烤熟(或用平底鍋煎熟),用手剝成

小塊備用。綠紫蘇切絲備用。將白米飯盛入碗中，上面撒上鮭魚(yú)肉、

綠紫蘇絲、香松，最上面放置鮭魚(yú)子、山葵醬，再倒入滾燙的日本茶,

拌勻后即可食用。

鮭魚(yú)雜燴粥

材料：

米飯200克，鮭魚(yú)30克，鮮香菇50克，胡蘿卜20克。

做法：

香菇去根在表面刻花，胡蘿卜切片，小蔥切段。把鹽、高湯4杯

倒入鍋中煮,開(kāi)鍋后放入鮭魚(yú)再次煮開(kāi)，再放入所有的材料(除蔥外)

一起煮3分鐘左右，最后撒上一一些小蔥段就可以了。