紫蘇是什么?有什么功效?

紫蘇是什么？有什么功效？

紫蘇是什么？有什么功效？

紫蘇是藥材也是人們喜歡的食材，它很常見(jiàn)也容易栽培，生長(zhǎng)在

田間地頭、房前屋后、菜園邊上。唇形的紫蘇葉子，邊緣粗圓像鋸齒，

頂端尖的，葉的兩面（或僅下表面）長(zhǎng)著惹人喜愛(ài)的紫色，疏生著灰

白色的柔毛，葉背有細(xì)腺點(diǎn)，葉柄紫色至紫綠色，散發(fā)著特異的清香，

它的嫩枝、紫綠色的葉片作為涼拌菜肴的點(diǎn)綴，色、香、味俱佳。做

菜時(shí)常用來(lái)提香調(diào)味，做料理用它是不錯(cuò)的選擇，紫蘇炒田螺別具風(fēng)

味，魚(yú)生更是必備的佐料之一。人們還喜歡用紫蘇葉代茶飲，感受風(fēng)

寒時(shí)，沖泡一杯紫蘇水，可以緩解上感癥狀。

紫蘇有許多別名，也稱(chēng)赤蘇、蘇葉、桂荏、皺葉蘇、尖蘇、紅蘇、

白蘇、黑蘇、香蘇葉等等，為唇形科植物紫蘇的干燥莖和葉，一年生

草本植物，全國(guó)各地均有栽培，長(zhǎng)江以南有野生品種，生于林邊小路

旁。紫蘇的全身都是寶，除了根以外，紫蘇的莖、葉、果實(shí)均可入藥。

其氣清香，性溫味辛，入肺經(jīng)、脾經(jīng)。《本草圖經(jīng)》記載其“通心經(jīng)，

益脾胃”， 明代李時(shí)珍《本草綱目》載“行氣寬中，清痰利肺，和血，

分，富含多種維生素、氨基酸，還含有鋅、鈣、鐵、鉀、鎂等微量元

素。其中主要的有效成分為紫蘇醛、紫蘇醇和二氫紫蘇醇，體外試驗(yàn)

發(fā)現(xiàn)，對(duì)葡萄球菌及病毒有抑制作用。齊墩果酸是抗癌的活性成分，

紫蘇葉作用最佳。紫蘇具有解熱、抗病毒、抗菌、止咳平喘、促進(jìn)腸

蠕動(dòng)、升高血糖、抗過(guò)敏、抗血栓、降血脂、抗癌、增強(qiáng)記憶等藥理

作用。臨床上常配伍荊芥、桂枝、生姜用于風(fēng)寒感冒；與砂仁、陳皮

同用，用于妊娠嘔吐、安胎；與藿香同用，治胸悶、惡心嘔吐；紫蘇

子配伍杏仁、橘皮用于慢性咳嗽、咳痰、咽喉不適；食魚(yú)蟹中毒引起

的吐瀉腹痛等。另外，它還可用于驅(qū)蚊，搗爛外敷用于蟲(chóng)叮止癢。紫

蘇富含揮發(fā)油，紫蘇子還含蛋白質(zhì)、亞麻酸、油脂，紫蘇除了作為藥

讓寶貝泡腳或洗澡，或者用紫蘇葉泡在熱水中，用這種紫蘇水的蒸汽

熏鼻子，都挺管用。

有時(shí)候揪幾片放進(jìn)魚(yú)鍋里，去腥還有一股香氣，讓魚(yú)味道更鮮美。

后來(lái)，壹周君查閱了很多資料，發(fā)現(xiàn)紫蘇真是個(gè)寶。比如紫蘇的

成熟果實(shí)又稱(chēng)“蘇籽”，蘇籽含油率在30%-50%。從這點(diǎn)上，紫蘇籽

油真是極好的。

我們知道油里面的最重要的是什么？健康的油是富含油酸、亞油

酸和α-亞麻酸，富含α-亞麻酸的是亞麻籽油和紫蘇籽油，紫蘇籽油里

面的不飽和脂肪酸甚至比亞麻籽油還高，所以，紫蘇籽油好不好呢。

而且，紫蘇籽油具有消痰、潤(rùn)肺、保肝、護(hù)肝等功效，比如老煙槍們，

就該多吃紫蘇籽油，要知道，抽煙特別多的人，整個(gè)身體系統(tǒng)都會(huì)受

到影響，也很容易出現(xiàn)問(wèn)題，而紫蘇籽油特別是針對(duì)脂肪肝和糖尿病

的預(yù)防很有效果。

這么好的油，該怎么吃呢？

來(lái)個(gè)直接口服，按照人均量來(lái)算，每日服用量不超過(guò)毫升，兒童

減半，每日1-2次

也可以用面包或者饅頭蘸著油吃，還挺原汁原味的。我們制作涼

菜的時(shí)候，也可以擱點(diǎn)，增加口味。或者，把它和我們?nèi)粘３３缘挠?/span>

混合一起，變成調(diào)和油，烹飪。比如1份紫蘇籽油，配上5份我們吃

的其他油，既營(yíng)養(yǎng)又健康，性?xún)r(jià)比又高。