
溫州農(nóng)業(yè)科技與教育
No.03 2020
Agricultural Technology and Education in Wenzhou
農(nóng)產(chǎn)品與食品教育
傳承600余年的溫州土雞——雁蕩麻雞
鄒夢(mèng)壘,吳春琴
(溫州科技職業(yè)學(xué)院,浙江 溫州 325006)
雁蕩麻雞,別名綠雁土雞,屬于蛋、肉兼用種選育后,品質(zhì)趨于穩(wěn)定。浙江省畜禽遺傳資源
型品種。中心產(chǎn)區(qū)位于浙江省樂(lè)清市雁蕩山地區(qū),委員會(huì)在2019年5月20日公布新一批省級(jí)畜禽
包括大荊鎮(zhèn)、雁蕩鎮(zhèn)和仙溪鎮(zhèn)。分布于樂(lè)清市、遺傳資源名錄中,樂(lè)清的“雁蕩麻雞”正式入選
永嘉縣、瑞安市、臺(tái)州市等浙南地區(qū),中心產(chǎn)區(qū)浙江省畜禽遺傳資源名錄。
雁蕩山地區(qū),位于樂(lè)清市西北部雁蕩山脈,最高
海拔1 057 m,東南為沿海平原,境內(nèi)有蒲溪和東
林溪注入樂(lè)清灣,溪流、海涂盛產(chǎn)魚(yú)蝦蟹貝。當(dāng)
地飼料資源豐富,為雁蕩麻雞養(yǎng)殖提供了良好的
物質(zhì)基礎(chǔ)。
1 品種來(lái)源及現(xiàn)狀
樂(lè)清市雁蕩山區(qū)森林植被茂盛,繁衍生息著
大量的雉雞和家雞。據(jù)明永樂(lè)《樂(lè)清縣志》(1418
年)記載,當(dāng)?shù)厝罕娪叙B(yǎng)雉、竹雞和雞的傳統(tǒng),
喜食麻羽、體型偏小的土雞。六百年來(lái),當(dāng)?shù)鼐?/span> 民將雉雞和雞進(jìn)行混養(yǎng),逐漸形成以紅、黃、黑雁蕩麻雞體軀長(zhǎng)方型,體型中等。羽色具有 羽色為主,體型輕巧緊湊的地方雞種。該雞種因麻雞的特點(diǎn),尾羽上翹。脖子細(xì)長(zhǎng),脛骨細(xì)高, 其抗病力強(qiáng)、體型中等、味道鮮美而廣受當(dāng)?shù)厝?/span>全身結(jié)構(gòu)緊湊。 眾的喜愛(ài)。2.1 Ⅰ系(黑麻羽青腳) 2004年以前,雁蕩麻雞散落在農(nóng)村飼養(yǎng),年雛雞背部羽毛呈黑色,腹部羽毛為棕色,喙 飼養(yǎng)量約2萬(wàn)只。浙江綠雁農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司從和腳為青色,皮膚黃色。絨毛整潔,色澤鮮亮, 2004年開(kāi)始,在雁蕩地區(qū)的大荊鎮(zhèn)、雁蕩鎮(zhèn)、仙出生平均體重為32.67±0.79 g。 溪鎮(zhèn)走村串戶(hù),按照羽色豐富和體型緊湊的特征公雞頸、背部羽毛顏色呈紅黃色,主翼羽間 收購(gòu)種雞。購(gòu)得黑麻羽青腳公雞20只,母雞180有幾片黑羽,胸、腹、尾部羽毛呈黑亮色;頭橢圓形, 只;黃麻羽黃腳公雞40只,母雞200只。在原始清秀、中等大小,單冠直立,冠齒6~7個(gè);冠、 育種素材的基礎(chǔ)上,按照羽色的不同,分Ⅰ系(黑髯、臉鮮紅色;眼瞼薄,虹彩橙黃色,耳淺黃色; 麻羽青腳)、Ⅱ系(黃麻羽黃腳)兩個(gè)品系開(kāi)展喙、腿青色,皮膚黃色;頭昂立,胸寬廣,尾上翹, 群體繼代選育,擴(kuò)繁種群數(shù)量。姿態(tài)威武,舉止敏銳;成年雞體重約1.86 kg。 雁蕩麻雞在育種公司進(jìn)行選育后,品種數(shù)量、母雞羽毛顏色為黑黃相間,頭頸部以黃色為 生產(chǎn)性能、遺傳穩(wěn)定性都得到了逐步提高。經(jīng)保主,胸、背、腹部以黑色為主,主翼羽和尾羽有 2 體形外貌描述 ·63·

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