奶茶調查報告多篇

奶茶調查報告多篇

奶茶篇1

在這次調查中，主要從三個方面把握奶茶店市場的狀況：現狀、消費

者偏好、預期效益。投資者只有了解消費者的真正偏好，才能從根本上改

變市場的現狀，通過完善消費者的需求來達到預期的投資效益才是正確的

方法。

一、調查背景

近年來，大大小小的奶茶店在全中國遍地開花，也不例外。奶茶作為

一種速食飲料，深受大眾喜歡，尤其頗受大學生的青睞。為了了解學院在

校大學生對奶茶鐘愛的原因，以及對奶茶的期望，進而擴大奶茶市場，我

小組成員利用課余時間對學院的在校大學生作了一次調查。

本次調查采取問卷調查和非問卷調查兩種形式，為期兩周。利用了多

種渠道收集多方面的資料。

四、調研的階段

1、討論確定研究的主題

大學生奶茶市場研究

2、設計問卷

圍繞研究主題，設計問卷題目，然后進行篩選，制作一份完整的調查

問卷。

3、數據的收集

打印100張問卷，在學校范圍內發放調查問卷，并且對調查問卷進行

回收，回收問卷進行編號與整理。

4、研究結果，并寫好書面報告，完成結論

五、調研方法

①審核問卷：檢查回收的調研問卷是否齊全，有無重復、遺漏，保證

記錄的一致性和統一性；

②分組整理：對經過審核的問卷，分別歸入適當的類別，根據調查問

卷中的問題，進行預先分組分類。

③統計分析：對于分組整理的，計算相應的頻數與百分比。

六、調查結果分析

（1）大部分人每個月去奶茶店1~2次，少數人去的比較多。

（2）大部分人的月支出在500~800元，消費普遍較高。

（3）大多數人在乎的是產品的種類和價格，也有人關注地理位置和

服務態度。

（4）去奶茶店的目的大多是解渴避暑和聚會，也有人是習慣性的消

一、問卷受調查者統計分析

整理問卷，統計受調查者人數、性別、年齡比例等，觀察調查的隨機

度和可信度，是否反映了一定的消費市場現狀和前景。

此次隨機調查是針對年齡為18~23歲的某某大學學生的奶茶消費情況。

其中，男生人數略多于女生人數，大體接近川農的男女比例實1際情況。

在受調查者中多數是年齡為20~22歲的學生，所占比重為受調查者總人數

的84.44%，而男生集中在19歲到22歲，女生則集中在20歲到22歲，

與在校大學生（不包括正在實習的部分大四學生）的年齡集中度相差不大，

大概可以反映本校在校大學生的奶茶消費情況。在一定程度上，此次調查

具有一定的可信度，為奶茶店的投融資分析打下基礎。

二、奶茶店市場現狀與消費者偏好調查

1、調查方面

對奶茶店市場現狀的調查：從消費者的月收入、品牌的認可度、影響

奶茶店銷售量的不同因素以及消費者每周消費奶茶類飲品的消費量等方面

展開調查。

對奶茶消費者偏好的調查：從消費者對現有奶茶類飲品價格的接受度、

對奶茶店環境的關注度、消費者對奶茶的享受方式以及消費者對杯子及吸

管的偏好等方面展開調查。

從以上兩方面的調查中得出：消費者的需求彈性大，消費日趨風格化、

個性化，經營者應該通過有效激勵消費需求來改變現狀。

消費者對飲品的偏好隨著社會的發展進步不斷變化。在2001年例如

可口可樂之類的碳酸飲料占市場需求的絕大部分，而果汁、奶茶諸如其他

飲品在市場上的占有率還不足50%。在2023年時，雖然整個社會對飲品

需求量提高，但當年一枝獨秀的碳酸飲料的需求率大幅度下降，果汁、奶

茶等的需求量逐漸上升。到20某某年時，奶茶的市場需求量仍然保持著

強勁的上升趨勢，成為四年內上升幅度最大的飲品，作為健康又美味的飲

品，奶茶在幾年內分掉了不少的飲品市場份額。由此可見，消費者逐漸由

可口的碳酸飲料轉向對人們身體有益、美味的飲品。

3、奶茶店市場現狀與消費者偏好的差距

三、消費者偏好與奶茶店投資預計調查

1、調查方面

對奶茶店的預期分析調查：從奶茶店投資的投資預計和盈利分析的相

關數據和奶茶店的類型、距離、營銷方式以及增值服務等方面展開調查。

對奶茶消費者的偏好調查：從消費者享受奶茶的偏好方式、對杯子和

一產品真正成為了走上貨架的商品。隨后廣東的果凍大王喜之郎、浙江的

瓜子大王大好大和河北的果乳大王小洋人跟進，相繼推出優樂美奶茶、香

約奶茶和妙戀奶茶。隨后眾廠家把產品進行升級，用木薯為主料做的珍珠

取代椰果果粒推出珍珠奶茶，形成珍珠奶茶和椰果奶茶兩大系列。09年

福建蠟筆小新推出了差異化的谷物奶茶系列。

然而從超市的貨架陳列和消費層次來看，奶茶這一品類還處在一個成

長期，這一品類還是一個窄眾的品類，品類尚未充分裂變，市場競爭僅僅

表現在渠道、價格等較為初級的競爭狀態。目前奶茶還沒法成為和方便面、

薯片、餅干等休閑食品并列成為大的休閑食品品類.不僅如此，那么就品

類下面的奶茶品牌，香飄飄、優樂美、相約、立頓······究竟誰更

能獲得消費者的青睞，成功的經驗和銷售的瓶頸又是什么？這應該是該行

1）調查了解蘭州市市區的奶茶市場現狀與發展趨勢，包括奶茶市場

細分與市場產品及品牌結構，市場規模與潛力，市場成長與發展趨勢；

2）調查了解徐州奶茶消費人群特點，包括購買考慮因素及，使用考

慮因素等。特別注重奶茶消費者細分研究，包括重級（20/80消費者），

中級，輕級消費者特征；分析20/80消費者購買特點；

3）調查了解影響徐州奶茶市場發展的環境因素分析，包括宏觀環境、

中觀環境等。

1．目標市場目標市場是青少年。

2．青少年的消費心理：第一，追求新穎時尚。青少年大多思想解放，

富于幻想，容易接受新事物，喜歡獵奇。他們購買的商品要求是“新、奇、

美”的，然后才是實用，他們往往是一些新產品的首批購買者和消費帶頭

奶茶發源于我國臺灣省，如今已遍布全球，是休閑飲品的主流之一，

深受消費者歡迎，在許多地區市場，遠遠超過眾多世界著名品牌飲料。現

在琳瑯滿目的飲品貨架上，奶茶類產品占據了很大一部分市場份額。既有

茶的清香，又有牛奶的營養，奶茶以其香濃美味的口感，贏得了眾多消費

者、特別是年輕一代的好感。相比于傳統的碳酸飲品、果汁類飲品，奶茶

類飲品近年來發展勢頭迅猛，但是同時也現實的表現了奶茶界激烈的競爭。

1：立頓產品的由來及現有狀態（產品簡介）

從目前的奶茶市場來看，“立頓”---歸于聯合利華旗下，是全球最

大的茶葉品牌。它既是茶葉專家的代表，又象征了一種國際的、時尚的、

都市化的生活。100多年來，立頓始終保持著歷代相傳的優良品質和芳香

美味，而立頓奶茶也很好地繼承了這一點。在短短5年之后，立頓就在中

國百家商城系列調查中獲得茶包銷售額第一、市場占有率第一的成績。

2：了解立頓產品消費群體：主要為年齡在15—30歲的年輕人尤其是

女性。

由于女性占奶茶消費群的68.7％，所以年輕女性是奶茶的重度消費

群，所以對年輕女性的消費心理再作深度剖析。15-30歲的女性：消費者

的自我概念或自我形象一致是影響購買動機的重要因素，自我形象/產品

形象一致構成了女性消費者消費的第一動機。

3：了解立頓現有包裝優缺點：

優點：立頓以其明亮的色彩向世界傳遞它的宗旨-光明，活力和自然

美好的樂趣。立頓奶茶得益于其產品形態的創新，以經典對抗流行，以文

茶香濃口味：口感香濃原味、純正幼滑；立頓奶茶清新怡神口味：口感清

新怡神、自然清香；立頓奶茶金裝倍醇口味，金裝倍醇、口感雙倍幼滑。

缺點：沒新意.很呆板。

4：競爭對手：

香飄飄奶茶：在外觀上著手。它的杯子相對其他奶茶品牌的要大一些，

量顯得更足、更加實惠；紙杯用紙考究，外觀精美，有檔次感。一般奶茶

品牌都是將吸管隨便一折就放入杯子里，而香飄飄則想得更周到，它們特

別定制了雙節組合式的吸管，平時是短短的兩節，用時只要插在一起就變

長了，可以方便地放入杯中。使得其在幾年內從銷售額不足500萬元的品

牌到現在4億元的優秀成績，成為了奶茶飲品界的領物。

優樂美奶茶：營銷上跟進時代潮流。五大奶茶品牌，百年歷史，第一

奶茶品牌，國內外著名的休閑食品生產企業。優樂美采用的銷售方式是與

校內網合作推出的禮品贈送，嘗試了將群眾與禮物相結合的方式，由贊助

調查體會與建議：經過多年的努力，立頓奶茶已經形成了一定的規模，

擁有一批固定的消費人群，在奶茶行業占有了相當的份額，但依然存在一

些有待改善的地方：

1.應該加大宣傳力度，利用傳媒，廣播手段來加大自己宣傳力度；

2.加大對自己產品的開發力度，注重對中低端產品的開發，面向更廣

大的消費對象；

3.適當地采取促銷措施，如發放優惠卷，打折等，提高消費者對其的

認知度。

一、調研背景介紹

二、調查目的

為滿足現在人們對奶茶的需求，我們針對奶茶這一行業內人們的不同

需求做了一次調查，每個人對奶茶的種種因素，如杯型，環境，價格等等

都不一樣，在市場調查中，我們本著了解改變現在市場的需求，對于不同

年齡段的人們做出了選項，發現了每個年齡段的人們對于奶茶的需求各不

相同，奶茶本來就是我們日常生活中的一種需求，有很多人喜歡，也有好

多人不喜歡，還是喜歡碳酸和果汁飲料，對于這一現象我們也作出了一系

列的根據這個市場的需求不同的一些選項，目的就是不同的風格有多少喜

歡的人，也可以為奶茶店以后的需求而改變營銷模式，我們的目的就是為

廣大朋友們提供自己想要的風格與味道，在以后的實行中也會有極大的幫

助，了解了市場，也為以后的工作做了鋪墊。

隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對于產品的要求也越來越高，近

在調查消費者喜歡喝奶茶的原因方面，調查顯示喜歡飲品口味獨特去

喝奶茶的人數占57.81%，喜歡在休閑娛樂的時候去喝奶茶的人數占

21.88%，因為生活習慣去喝奶茶的人占7.81%，受品牌影響和喜歡代言人

去喝奶茶的人各占6.25%。通過數據我們可以發現，消費者購買奶茶首先

注重的是飲品的口味，所以一個奶茶店要有良好的商品品質從而吸引客戶，

使其下次再來購買，形成一個穩定的客戶。

3、喝奶茶的頻率分析

根據調查結果顯示，一周喝幾次的人數占53.13%，一個月喝幾次的

人占35.94%，幾乎每天都喝的占7.81%。雖然有很大一部分同學很少喝奶

茶，而忠實于喝奶茶的同學也不是很多，但是過半數同學每周喝一定量的

奶茶的習慣而且不同的季節奶茶的消費需求也會有所不同。

建議

經過本次市場調查，消費者在購買奶茶時多在乎的是奶茶的味道，奶

茶店在售賣奶茶時，應更注重奶茶的口味的調配和新口味的研發。同時可

以加強奶茶的外包裝的美感度和進行一些奶茶的促銷折扣活動。奶茶店的

服務態度和氛圍也很重要，營造一個良好的氣氛和情調也是吸引消費者的

重要因素。

怕而就不做這項任務了，畢竟它是拓展素質，鍛煉自己的一次機會，所以

我積極主動參加了本次調研活動。經過前期的充分準備，我們完成了市場

查問卷等一系列零散雜亂的工作，此時有了少許的成就感。

在前期準備工作中，我認識到了課題調研的意義所在，奶茶店實地調

研再一次的讓我領悟到了目標的重要性。做一件事情首先要有其目的或目

標，就像市場調查一樣，調查是為了什么，也不能盲目前進，到頭來功虧

一簣。目的是我們的前進方向，就像每個人的夢想一樣，引導著我們去尋

找另一片天空。這種燈塔似的東西，干什么都不能少。

有了目標，就是我們為實現這個目標而設定的種種計劃。計劃就比較

傷腦筋了，需要我們考慮問題周全而且要深入，我們事先做了計劃，調研

時依計行事。在調研過程中不斷對我們的計劃作出補充，盡可能的完善，

本次的課題調研與課題撰寫，讓我深刻的感受到了團隊協作的重要性。

我們時常交流，做到了及時發現問題及時處理，在調研的開始就說明了問

題的重要性，明確責任，分工合作，為了共同的目標而努力，互相幫助互

相理解，最終才完成了這項艱巨的任務。

此次調研，更重要的是其中學到了不少了的東西，而這些又是書本上

無法給予我們的，在社會這片大海里，時常要我們拿塊小棉花去吸吸水，

保持身體的水分才不會出現身體不適，而被淘汰掉。

報告小結：

在日益豐沛的國民經濟“雨水”澆灌下，奶茶店在大街小巷，無論是

發達還是不發達的城市，遍地開發。這種投入低，利潤高，客流量大的餐

飲類行業，已成為眾多小型創業人士的首選。人們隨處可見打包或者捧著

奶茶游街的大眾，其中年輕人尤為居多，更加看出了奶茶行業的發展空間

之大。筆者在這里簡述開奶茶店的市場分析。

近幾年，中國飲料年產量以超過20%的年均增長率遞增。進入90年

多久就關閉了。究其原因，還是因為種種考慮欠缺或者經營不當。對于開

奶茶店的市場分析，筆者做了一些簡單概述：

1、優勢分析

(1)奶茶現做現賣，即時消費。而且奶茶店的大部分產品既可以做冷

飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。

(2)奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。加料主要有紅豆、花

生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時又有“吃”的樂趣，其

他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。并且開奶茶店，可以加入附

屬產品，比如小吃，簡餐等。

(3)奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費

者一般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠。

(5)由于媒體的宣揚和一些負面新聞的影響，消費者對奶茶的認知存

在誤差，認為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

(6)沒有研發原料的能力，只能被動接受廠家提供的原料，使自家的

產品沒有獨特性。

(7)奶茶是可替代產品，消費者可以選擇其他飲品來代替奶茶。因而

開奶熊奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進行競爭。

任何行業都有其優劣勢，人們索要做的就是揚長避短，將成功的幾率

其中珍珠奶茶深受市民的喜歡，成了火爆街頭的大眾飲品。通過我們對消

費者的調查了解，從而了解奶茶的發展狀況、消費者需求、市場占有率及

存在的問題。

二、調查對象及其一般情況

調查對象：在校大學生

一般情況：這部分人大多在18至30歲之間,其中大概以18—24歲為

主要消費群體。

三、調查方式

本次調查采取的是隨機問卷調查。發放問卷是在學校內隨機選擇行人

當場發卷填寫，并當場收回的形式。共發出調查問卷105份，收回100份，

回收率達95%.

四、調查時間：

20某某年5月22日

五、調查內容

主要調查了消費者對奶茶市場的了解，購買奶茶的途徑，以及對奶茶

店的具體情況的了解等。

六、消費者分析

其一，隨著生活節奏的加快，方便，簡單，快捷的食品受到越來越多

消費者的追捧。奶茶遍布各地，消費者在任何地方都能夠買得到。同時奶

茶較其他食品(泡面等)更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在

去辦公室的路上，消費者都可以隨時食用，節省消費者的時間。由于工作

和學習的壓力，一些消費者沒有時間選擇或購買自己的早餐或是午餐，奶

茶送貨上門，為消費者帶去了諸多方便。

其二，隨著經濟的發展，人們對生活得質量越來越高，美味、營養、

天然、健康，成為消費者對奶茶的新要求。

其三，在消費方式上，大多數消費者以少量、零星、隨機購買為主，

習慣于即買即飲的消費者占大部分，經常購買和批量購買的比例較小。此

外，休閑消費成為消費者購買奶茶的一個新特點。

其四，在購買頻率上，重度消費者的比例較小，僅有一小部分消費者

每天飲用一次或更多;而輕度消費者的比例較大，很多的消費者每周飲用

1次或更少。也就是說目前奶茶的固定消費人群較少，市場還有待于進一

步培養。

七、市場環境調查

1.入巢：主要是大一年級。初來乍到，對一切都十分好奇，對校內外

乃至整個蚌埠市的飲食有較濃厚的興趣。但是由于大學城的地址比較遠離

市區，所以其主要生活范圍主要是大學城，更多的是學校。

2.守巢：主要是大二和大三年級。消費行為由大一的大學生活必需品

的消費(手機，電子詞典，衣服等)轉為非生活必需品的體驗性和情感性的

消費。相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達。

3.離巢：大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩余

時間減少，情感需要寄托。

教師消費群體

1.年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，

處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易于接受

新事物，追求自己的生活方式。

2.其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支

配收入更多。是潛在的奶茶消費者。

提高我們奶茶店的知名度。消費者的需求彈性大，消費日趨風格化、個性

化，經營者應該通過有效激勵消費需求來改變現狀。做為一個大學生創業

者，在期初我們可以選擇小規模經營，可以把主要精力用于消費者的偏好

上改善銷售額，提高利潤率，再在一定盈利狀況下，擴大規模，提供一些

飲用設施。根據對消費者偏好的調查，投資者需要在提高服務質量，開發

新產品，改進包裝，提高環境衛生等幾個方面下足功夫就可以爭取到更多

的客源。

團隊名稱：XXX

團隊成員：XXXXX

一、調研背景介紹

隨著飲料市場的不斷豐富，奶茶等飲品也逐漸成為一種時尚。當瓶裝

飲料不再是學生們課后唯一的選擇，當奶茶不再只是作為一種解渴的飲料，

皇家奶茶店隸屬于避風塘奶茶有限公司，是一家以綠色健康休閑飲品

為主打的特許經營連鎖機構，至力于打造全新的飲品形態，將傳統奶茶與

健康文化溶合一體，為消費者提供更健康、更具活力的特色飲品。

二、調查人員：XXXXX

三、調查對象：XXXXXX

四、調查時間：XXXXX

五、調查目的：

對校內及周邊奶茶店的市場現狀和投資可行性進行調查分析，為奶茶

店投資和更好發展做好導向工作。

六、調查方式：問卷式、訪談法、資料法、觀察法等。

附件一：eba創意管理大賽問卷調查表

(組員)張晶：搜集調查問卷和調查報告的格式及內容方面的有關資料，

并結合實際情況引入格式。

劉國龍：主要負責宣傳方面的內容，如門面、宣傳方式等方面的調查。

并調查各項物品的市場價格，統計分析銷售收入問題。

李曉桐：負責調查問卷填報和統計的實施及對店主進行訪談，并對奶

茶店的相關情況進行調查。

李澤健：對奶茶店物品準備及投資情況做了相關統計，通過觀察法對

其銷售現狀調查。

九、調查結果與分析

(一)銷售現狀

1、經營模式：即產即銷型。

優點：保證產品質量，博得顧客好感與放心，減少浪費。

缺點：效率低。

2、銷售方面的分析：

優點：

(1)產品雖是名牌，但是，與其他奶茶店相比競爭力不足，沒有鮮明

亮點吸引消費者，勝過其他店鋪。

(2)價格方面：與其他奶茶店的價格相同，顧客沒有理由必須選擇此

家奶茶店。(小杯2元，大杯3元)

(3)宣傳方面：本店雖然推出特色的蓮子粥，但是鮮有人買，而且很

多消費者因盛放蓮子粥的怪異容器而退避三舍，更不用說走近消費。另外，

本店的門面太小、不夠鮮亮，不能吸引消費人群，甚至很多人都不知道有

此家店鋪。除積分卡外無其他優惠方式。

(4)奶茶喝到最后，剩下的沉降的部分(如珍珠、椰果等)不能飲用干

凈，造成了不必要的浪費，一份的量微不足道，但是大量的浪費，著實會

造成資金的流失。

(二)銷售環境

1、店址分析：地理位置不佳，位于美食街的西側角落，有很多的人

不會注意到該處店鋪，為自己的經營銷售帶來不便。但是在供電供水方面

還算沒有困難。

2、店面實用面積:大約4平方米，與其他一些店鋪相比展露出明顯的

不足。經營店鋪較小導致顧客不能坐下歇息，無法坐下品嘗產品，最終不

能很好的品嘗該產品，只是匆匆喝掉作罷，為自己以后的銷售堵上了后路。

3、競爭者分析：在美食街和學校周圍有很多類似奶茶店，與其他店

鋪相比，該店沒有特別突出的地方，而且門面面積和銷售品種單一，導致

更沒有太大的競爭力，因此，如我們所見，該店銷售狀況明顯不如別家。

的宣傳(如:在情人節來到時，懸掛類似“將你的他/她一起捧在手心吧!”

的牌示)來增加自己的銷量。裝修不夠精美，讓人沒有想回頭的感覺。

5、店內情況分析：店內衛生狀況一般，很多原料擺放雜亂;制作奶茶

時，工作人員一般是背對消費者在后面制作，制作過程不公開，并且自己

店面在此時也很容易被盜;店內的蓮子粥容器太大，為本來就不大的店面

又增加了些許壓力;店員著裝不統一，不能體現品牌特色。