奶茶店社會實踐報告

篇一：xxx奶茶店實踐綜合報告

xxx奶茶總店畢業實習綜合實踐報告

一、單位簡介

xxxx奶茶加盟店總店位于xx市xxx廣場b座yyy鋪，地處xx路xxx廣場b座沿街小食

街，面對xxx商城，背靠xxx商業廣場。xxxx奶茶店主要經營各種口味奶茶、珍珠奶茶、

紅茶綠茶、鮮榨果汁、冰沙等系列熱飲、冷飲,屬于加盟店性質，在xx省內的加盟店有十余

家，其調制的飲料口味老少皆宜,同時也贏得了大部分青年男女的喜愛.

在奶茶店內，空閑的時候一般是一個前臺收銀員，兩個至三個現調人員，即調配奶茶等飲料口

味的專業人員。人流量大，忙的時候店內一般有兩個收銀員，三個甚至五個現調人員。但是忙

的時候一般都是接近收銀人員與現調人員準備要交接班的時候。

奶茶店的薪水算法是按天計,即每個月的底薪按當月的天數來分配成為當月每天的平均工薪，

如果一個月里遲到不超過三次,并且沒有請事假和病假的員工還有全勤獎金可以拿,同時按每

個月的營業額的一個百分數來分配員工的工薪提成。但至今我還不知道哪個百分數到底是百分

之幾,不過也無所謂啦。

二、實習收銀工作流程

奶茶店的前臺收銀，工作分為早班、中班、和晚班三個班，輪換工作，并一周一休，算下來是

一個月可以有四天休息。除中班時段是兩人外，早班和晚班都各一人擔當。當是兩個收銀員的

時候，其中一人為專職收銀，另外一人按照實際工作量情況配合完成其他工作，比如給奶茶果

汁封杯口、幫客人插吸管、發貨等,這樣的安排和配合使工作起來比較寬松,也可以緩解收銀

員的壓力。但是一段時間后,有一位收銀辭職后，就只有我和另一位收銀員輪換早晚班，一個

人在前臺不僅要收錢,還要接單和出貨，并滿足客人的各種需求，還要最重要的保持頭腦清明

不收錯錢，不發錯貨。一個人收銀的時候，有很多時間段是流很旺盛,那個時候顧客很多，我

恨不得自己可以分裂出幾個我來，一個接待,一個收銀,一個封杯口，一個發貨，每當這種時

候收銀壓力挺大，最怕的就是頭腦變亂麻.但是，最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓

新人獲得經驗，在工作量小的時候由店長或主管指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗

鍛煉工作能力，迅速成長。

三、實習收銀工作的收獲和體會

也許，在外人看來，收銀工作很簡單，事實上，這工作瑣碎繁多，在這說長不長說短不短的五

個月里,我發現要做好一項工作，心態必須調整好，無論工作是繁重還是清閑，要用積極的態

度去完成我們的每一份工作,而不是去抱怨；當犯錯的時候,要想盡一切辦法去彌補過失，而

不是逃避。要說的是，現在服務行業的薪水一般都是底薪加提成的，也就是說，在店內光顧和

消費的顧客越多，自己的工資也高，這算是鼓勵大家埋頭苦干，加班加點也愿意堅持的動力所

在。

作為一個初出茅廬的新人，我在工作中難免有犯錯的時候，好在主管、店長和同事也沒有很責

怪，反而給我安慰和鼓勵,有一位老員工在我手足無措的時候安慰我和開導我，讓我不要太緊

張,讓我放放輕松慢慢來.閑下來的時候她和我說,每個人都有第一次，不是誰一開始做一項工

作就很熟練的，她一開始也和我一樣不知所措的，但還是這樣過來了。我聽了之后，心定了很

多，壓力也小了一些。這讓我非常感動。其實每天都重復著同樣性質的工作都難免會不耐煩和

出現錯誤，這就得看怎么正視工作態度這個問題了，我連續幾天工作下來多少是有些不耐煩，

工作熟練之后也出過錯誤，只是還好錯誤的地方并沒多大影響.感謝一位老資歷同事告訴我，

不管在哪種環境,都要記住三點:一、勤快，二、忍，三、不恥下問。這些我會牢記在心。當

時我就認為,這樣的工作之后也是的每天做,都是自己分內的事情，不做也得做，如果一直都

是這樣不耐煩，不及時調整好心態，小錯誤就會釀成大錯誤。于是之后每天在重復前一天的工

作內容時我都會放松心態，放空思想,才能在工作過程中集中精神，一絲不茍，效率增倍.這對

我以后的工作態度打下了基礎。

四、今后打算

五個月的實習轉眼已結束，這是一段相當難忘的日子，有欣喜有汗水有苦澀有收獲，難用一言

兩語說清.這五個月是短暫的，但過程是漫長的，我將好好地總結和歸納這次實習的收獲，將

自己的不足之處進行加強，重新整理自己的信心，迎接新的開端.通過這次實習，我真的學到

了很多實際的東西，而這些恰恰在課堂上是無法學到的。

有人說“干一行愛一行”，也有人說“干一行怨一行”，不管怎么樣，不管是干哪行，我都必須

認真的對待自己的工作，對工作負起責任來。在奶茶店工作，一個看似簡單的工作卻讓我們學

會了很多在學校里面學不到的東西，看到了在學校里面看不到的現象，碰到的一些事情都是自

己從小到大沒碰到過的，必須是自己根據事情的性質在第一時間做出判斷和處理.現在的我，

已經慢慢脫離學校步入社會，并與社會接觸和融入，已不是只會伸手向父母拿生活費的小孩，

很多事情都必須自己親力親為親身體會,吸取經驗,吃一蟄長一智。快樂、悲傷、成功、失

敗、汗水、淚水，點點滴滴都見證著成長，磨練著心智.

以后的兩年，我會正式走上社會,脫離學校的保護傘，成為一個真正的為自己的生活和目標打

拼的工作者。之后，我將會繼續不斷地學習,加強語言溝通能力，滲透為人處世之道更深層的

含義。希望自己以后工作能步步為贏。篇二：奶茶店兼職暑期社會實踐報告

暑期社會實踐報告

-—快樂檸檬奶茶店兼職

如果要用幾個詞概括我們在大學里應該學會做什么,學以致用應該是一個必不可少的詞.實踐能

力對于一個即將進入社會的大學生來說是至關重要的。

寒暑假是我們接觸社會的大好時機，這個暑假我在快樂檸檬奶茶店做了兩個月的兼職。雖然說

之前我做過很多次兼職,但時間都不長，而且上班比較隨意，沒有很正式的管理;這次感覺卻

很不一樣，奶茶店管理很規范,而且復雜的人際關系讓我感受到一種來自職場的陌生感，突然

間覺得自己欠缺好多東西。不過，從事關于奶茶行業的事情，對于大部分女生來說應該是夢寐

以求的吧，我也不例外，雖然有很多不愉快的事情發生，但還是所以很樂意去上班，并且欣喜

于接受各種挑戰。

參加這份工作讓我見識了很多陌生的人和事，心中不免有一種小小的成就感。以前，我基本上

不喝奶茶，但現在很關心不同地方的奶茶店，了解奶茶這個行業。

奶茶是近幾年掀起的的一種休閑食品，最早來源于臺灣風味的奶茶，隨著經濟形勢的發展，奶

茶的發展也隨之迅猛。我們比較熟識的有香飄飄、優樂美、香約、妙戀等，在我國，香港奶茶

以“絲襪奶茶”著稱，臺灣奶茶以“珍珠奶茶"著稱；在印度，奶茶就以加入瑪薩拉的特殊香料

聞名：奶茶帶給世界人們溫暖、貼心、香醇的感覺。

快樂檸檬是上?？鞓窓幟什惋嫻芾碛邢薰境闪⒌目Х炔杷嚻放?/span>，總部設立在上海。快樂檸檬

在2006年01月采用特許經營模式進行運作。 happy lemon 快樂檸檬公司是一家發展迅

速，形象鮮明的飲品零售品牌，短短的五個月內已在北京、上海、香港等地開設了接近二十家

分店。 快樂檸檬happylemon主打賣茶。顧名思義，以檸檬作為主要賣點,主打檸檬類和茶

類產品，兼營咖啡、可可、冰沙。產品口味多樣化，其特點可以概括為清新、平淡、健康.適

中的價格利于發展壯大日常消費群體

奶茶是美好的東西，但奶茶店似乎沒有那么美好，第一次在奶茶店兼職并不順利。快樂檸檬奶

茶店的工作是有秩序的分工安排，收銀、水吧、出品、后備都由不同的人來做.新來的員工要

在幾天之內學會做這4種工作，而且要提高速度,高效率的配合同事完成工作。我是一個慢性

子的人，做事情總是慢吞吞的，剛開始總是做錯事情拖累同事.第一天上班因為手滑潑了半瓶

水晶椰果，導致所有的同事都得停下手中的工作幫忙清理現場。都說萬事開頭難，但我的這個

“難”卻不僅僅是在開頭。總是做錯事，同事當然會不待見你，接下來的幾天，總會感覺自己

被“嫌棄”，每天下班都是一副苦瓜臉。為了改變這種現狀，我每天回家不得不好好反思,想想

事情怎么做才不會錯，十幾頁的配方也背得熟透。功夫不負有心人，我的錯誤也越犯越少,事

情也越做越順利.

店里有幾個同事比我小，但他們的社會閱歷要比我豐富的多。雖然我書讀的多，但工作能力遠

差于他們。有時我會覺得他們思想特別狹隘,喜歡算計新來的員工，我不喜歡和他們聊天，而

且聊不來，在他們面前，我覺得自己很有大學生的優越感，但后來發現這樣的想法只會讓我和

同事越來越疏遠，也會影響上班情緒。因此，我還是勉強自己和他們找話題，去了解他們的價

值觀，雖然有時候會聊不下去，但至少是一種交流，表現出你的誠意與友好。漸漸的，我發現

其實他們也很有想法，也有很多優點，只是知識面不廣而已。

暑假兼職讓我改變很多,就像別人說的變得世故了吧。比如說為了不惹店長生氣，我會說些阿

諛奉承的話，當我在說那些話的時候我會覺得自己很虛偽。在學生時代，我們認為我們應該有

骨氣,但校園以外的環境并不單純，很多我們一直在堅持的價值觀在面對殘酷的現實時而變得

不堪一擊，為什么我們一直認為是對的東西卻遭到自己的懷疑?也許社會的生存法則就是這

樣，但我認為堅持我們應該堅持的，我們不能改變世界，但可以改變自己。

這個暑假過的很有意義,而且現在還學會了泡一些簡單的奶茶,也得到了歷練，作為我踏入社

會之前的實踐，這次的實踐給予了我很多，今后，我將繼續進一步完善和充實自己,爭取在以

后的實踐中更好的運用所學的知識，做一個合格的大學生，將來做一名對社會有用的人。篇

三：樂口福奶茶店實習報告

樂口福奶茶店實習報告

轉眼大三的學習已經接近尾聲,同學們都迫不及待去找適合自己的實習單位，一個很巧合的

機會我來到了泉州市樂口福奶茶店作了一名服務人員,主要是處理衛生和促銷奶茶的一些環節

和任務，因為剛一過去對一切都不怎么熟悉，到后來我慢慢地開始學習奶茶的制作以及一系列

的流程.

實習時間

2013年7月1號至2013年9月1號

實習單位

泉州市樂口福奶茶店

實習崗位

服務員

實習目的

有頭腦、有理想、有行動！這就是我的追求。我一直希望自己能做好，同時也需要用激情來點

亮人生,不甘于現狀，同時我的事業追求是有自己的店鋪，通過大學里所學的知識結合自身的

愛好為自己的事業鋪平道路。但畢竟剛出社會無論是經驗還是人脈都太過缺乏，所以我決定畢

業后就在大學附近開一家奶茶店，然后趁著大三暑假實習的機會為自己的創業夢想注入更多的

能量，了解更多這方面的知識。 實習內容及過程

我在我們奶茶店的主要任務從一開始的衛生處理到后來關于奶茶店工作的全過程我都有參與和

幫忙,我的工作分為以下幾點：

1. 店內衛生處理

這個階段主要是清理店內清潔以及制作的干凈，包括餐桌的清掃、餐具洗涮，看似比較辛苦其

實也是磨礪心性。大學生剛剛出來，心性漂浮不定,好高騖遠的大有人在，處理衛生同樣能感

同身受地體會到這份艱辛.

畢竟是新手,肯定在很多方面都很生疏甚至完全都是陌生的，所以我只能做些力所能及的事

情，每天早上八點準時開門營業，將奶茶店里的的吧臺上擦洗干凈，還有地面、門窗以及所有

的餐具，都必須保證認真擦洗一遍.地面、門窗、餐具以及餐桌衛生至關重要，因為我們屬于

餐飲行業，所以每項工作都必須保證衛生安全。其實打掃衛生是很復雜的事情，因為當雨水較

多的季節，地面經常不干凈,而且玻璃很模糊，所以需要經常一遍一遍地擦，確實忙也累,但

是我們做事應該自覺，不能讓老板叫你：這個該擦了！那就太不盡職了,所以我做的很認真。

2. 奶茶制作

工作了大概有半個月的時候，對自己的工作和奶茶店的工作也相對有了解了,所以可以接觸奶

茶的制作過程了，比如：手工芋圓、燒仙草、奶茶制作、布丁、愛玉凍、仙草凍制作、紫米粥

制作、紅豆湯制作等，當然了，這些制作過程都有制作手冊,我也是按著制作手冊來做的，剛

一開始做的不是很順利，也給徐哥帶來了不小的損失，因為就算拿著制作手冊照著做也會有做

不出來的現象，其實也看了他們老師傅做有時候也不一定每次成功，多少都會有損失，在這個

階段，我也是花了大力氣來研究的,想讓成本降到最低。制作手冊有時的紕漏我會經過反復試

驗來找到那個點，就好比珍珠奶茶中的珍珠本來就很難煮,火候不到，攪拌也很掌握的,就算

時間再久也無濟于事，后來我終于摸索出來了，火一定要大，而且水要多，能夠讓它可以毫無

顧忌的“沖涼”.像手工類的制作過程必定是熟能生巧。

3. 促銷宣傳

現如今做什么生意恐怕都離不開產品促銷吧！促銷時代都已經到來,因為現在的市場競爭很激

烈，如果不利用促銷來吸引顧客穩定客源，也是很危險的情況。所以我們這個奶茶店也會在節

假日或特殊節日推出傾情優惠活動，比如：情人節的時候，我們在店子附近人流量大的地方分

發宣傳單，在店門口精心制作浪漫的掛飾，大幅海報書寫優惠信息，吸引顧客光臨。剛一開始

感覺自己還有些放不開，躲躲閃閃的，尤其到了發傳單給別人，別人不接時那種尷尬確實很是

面紅耳赤，不過到后來在團隊的帶領下也就沒怎么放在心上了。當看到人們源源不斷的流進奶

茶店、大家都忙不過來的時候才發現原來這么四個服務員根本就忙不過來，就連兩個奶茶師傅

也忙得暈頭轉向,每到這個時候我就會自己去制作來節約時間，這就叫幸福的忙碌吧！

4. 送貨上門

實習心得

實習階段很快就過去了，深刻體會到當你喜歡一份工作的時候,就算辛苦點也會很開心，很感

謝徐哥以及大家的照顧,為我提供了這份工作，在這里讓我完全體會到了與學校上課完全不同

的學習方式和社會體驗，同時也讓我的很多觀點也發生改變,比如：像收銀這類看似簡單實際

卻很繁瑣的工作，需要很細心的對待，否則很容易出錯.總的來說這次實習讓我很是受益，也

讓我明白了作為創業者需要注意的方面，總結如下幾個方面：

1、 正確的學習觀

雖然我在樂口福奶茶店只是做一名普通服務員,但這完全不影響我的熱情，我感覺自己特像一

個剛出生的孩子,忘情、忘我地汲取著每一個方面的知識。從處理店內衛生、收銀、奶茶制

作、運營管理、每天的盈虧平衡點以及店面的裝修等都精心地去記錄和分析，作為大學生我們

比別人少了很多的實地經驗，所以我們只能靠極度的學習熱情來彌補我們的不足.在企業抑或

在個體經營戶工作都是離不開學習的,社會變化很快，我們也要跟上潮流,才不至于被社會淘

汰。創業開店同樣也是如此，必須讓自己時刻都在充電才能保證持久下去。

2、 創新意識

創新是企業興盛的源泉，同樣也是生存的根本，奶茶店當然更不例外，創新能力是一種綜合能

力，與人們的知識、技能、經驗、心態等緊密相關。擁有廣泛的知識、過硬的基礎知識、熟練

的專業技能、豐富的實踐經驗、良好的心態的人容易形成創新能力，它取決于創新意識、智

力、創造性思維和創造性想象等。我所實習的奶茶店創新意識很強，能利用社會上現有的新科

技和設備來網絡顧客，追上消費者的潮流，必要的時候還可以引流潮流。那我們年輕大學生在

經驗方面確實有所欠缺,因此作為一個剛剛出來創業的大學生而言，不僅要注意在環境和教育

的雙重影響下培養自己的創業素質,而且要重視其整體結構的優化，在創業實踐中不斷提高自

我的創業素質良好的人際關系是關鍵。

3、 經營與管理

（1）理解經營與管理。經營與管理在我們的店子運營中很是關鍵，我們創業者一旦確定了創

業目標,就要組織實施，為了在激烈的市場競爭中取得優勢，必須學會經營。奶茶店需要嚴控

質量安全關，要始終堅持質量第一的原則。質量不僅是生產物質產品的生命，也是從事服務業

和其他工作的生命,創業者必須嚴格樹立牢固的質量觀.要學會效益管理，要始終堅持效益最佳

原則，效益最佳是創業的終極目標。可以說，無效益的管理是失敗的管理，無效益的創業是失

敗的創業。做到效益最佳要求在創業活動中人、物、資金、場地、時間的使用，都要選擇最佳

方案運作。做到不閑人員和資金、不空設備和場地、不浪費原料和材料,做到人盡其才,物盡

其用.在運營前完全有必要進行各方面的準備及資金預算，畢竟資金絕對是有限制的。學會管

理還要敢于負責，創業者要對本企業、員工、消費者、顧客以及對整個社會都抱有高度的責任

感。只有勇于、敢于承擔社會責任，直面困難才能迎難而上，解決問題。

（2）善于用人。二十世紀的競爭實際上就是人才的競爭,一個學校沒有品學兼優的教師，這

個學校必然辦不好一個企業沒有優秀的管理人才、技術人才,這個企業就不會有好的經濟效益

和社會效益，一個創業者在人力管理上不找到好的方式是很難留住優秀人才的，從人員的招

聘、培訓、薪酬、管理制度都需要進行嚴格的把關以及招聘的成本預算都貫穿運營的始終。由

此可見人才在經營中的重要程度是可見一斑,人才才是企業的靈魂，他是制度的執行者也是制

度的遵守者,將合適的人運用到合適的崗位上往往會帶來事半功倍的成績.

(3)理財。學會理財首先要學會開源節流。開源就是培植財源，在創業過程中除了抓好主要項

目創收外,還要注意廣辟資金來源.節流就是節省不必要的開支、樹立節約每一滴水、每一度電

的思想。大凡百萬富翁、億萬富翁都是從幾百元、幾千元起家的,都經歷了聚少成多、勤儉節

約的歷程。其次，要學會管理資金.一是要把握好資金的預算,做到心中有數;二是要把握好資

金的進出和周轉，每筆資金的來源和支出都要記賬，做到有帳可查；三是把握好資金投入的分

析，每投入一筆資金都要進行可行性分析，有利可圖才投入，大利大投入、小利小投入,保證

使用好每一筆資金。總之,創業者心中時刻裝有一把算盤，每做一件事、每用一筆錢，都要掂

量一下是否有利于事業的發展，有沒有效益，會不會使資金增值，這樣,才能叫理好財。對于

我們剛剛出來創業的大學生而言，資金絕對是至關重要的問題，每分錢都用到實處，那無疑就

是賺錢。

(4）誠信。人無信則不立，誠信乃立身之本，對于企業對于開店都同樣重要甚至更為關鍵，

因為顧客會因為我們的不誠信直接“封殺"了我們的店面信譽度(永遠不來關顧)，失去信譽，

就會寸步難行。誠信，一是要言出即從；二是要講質量；三是要以誠信動人。就算暫時吃點小

虧也沒關系,只要大家了解到我們是誠信經營、綠色經營，我們就會贏得信譽，將會帶來更大

的商機。利人利己，焉有不興旺之理？