100款寶寶輔食食譜

100款寶寶輔食(4-24個(gè)月)

以下四個(gè)是分階段的1~22適合4到6個(gè)月寶寶23~47適合6到8個(gè)月寶寶48~73適合8到12個(gè)月寶寶74~100適合12到24個(gè)月的寶

寶

1．米粉 8．雞湯南瓜泥 13．香蕉粥 18．西瓜汁

原料：1匙米粉，溫水 原料：西瓜瓤適量 原料：雞胸肉1塊，南瓜1小塊 原料：香蕉1小段、奶粉2勺

做法：1匙米粉加入3－4匙溫做法：將雞胸肉放入淡鹽水中浸做法：將香蕉剁成泥放入鍋中，做法：將西瓜瓤放入碗中，用匙

水，靜置后，用筷子按照順時(shí)針泡半小時(shí)，然后將雞胸肉剁成加清水煮，邊煮邊攪拌，成為香搗爛，再用消毒紗布過濾后取汁

方向調(diào)成糊狀。 泥，加入一大碗水煮。將南瓜去蕉粥。奶粉沖調(diào)好，待香蕉粥微即成。

2．米湯 皮放另外的鍋內(nèi)蒸熟，用勺子碾涼后倒入，攪拌勻。 19．蘋果胡蘿卜汁

原料：大米 成泥。 功效：香蕉中含有豐富的鉀和原料：胡蘿卜1個(gè)，蘋果半個(gè)

做法：將鍋內(nèi)水燒開后，放入淘 當(dāng)雞肉湯熬成一小碗的時(shí)鎂，其他維生素和糖分、蛋白質(zhì)、做法：將胡蘿卜、蘋果削皮洗凈

洗干凈的200g大米，煮開后再候，用消過毒的紗布將雞肉顆粒礦物質(zhì)的含量也很高，此粥不僅后切成丁，放入鍋內(nèi)加適量清水

用文火煮成爛粥，取上層米湯即過濾掉，將雞湯倒入南瓜泥中，是很好的強(qiáng)身健腦食品，更是便煮，約10分鐘可煮爛。用清潔

可食用。 再稍煮片刻即可。 秘寶寶的最佳食物。 的紗布過濾取汁即可。

功效：米湯湯味香甜，含有豐富功效：雞肉富含蛋白質(zhì)，南瓜富14．牛奶蛋黃米湯粥 功效：胡蘿卜中含豐富的β-胡

的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及含鈣、磷、鐵、碳水化合物和多原料：米湯半小碗，奶粉2勺，蘿卜素，可促進(jìn)上皮組織生長，

鈣、磷、鐵，維生素C、維生素種維生素，其中胡蘿卜素含量較雞蛋黃1/3個(gè) 增強(qiáng)視網(wǎng)膜的感光力，是嬰兒必

B等。 豐富。 做法：在燒大米粥時(shí)，將上面的不可少的營養(yǎng)素。

3．魚泥胡蘿卜泥米粉 9．肉末茄泥 米湯盛出半碗；雞蛋煮熟，取蛋20．胡蘿卜山楂汁

原料：河魚或是海魚，胡蘿卜 原料：圓茄子1/3個(gè)，精肉末1黃1/3個(gè)研成粉。將奶粉沖調(diào)原料：新鮮山楂1—2顆，胡蘿

做法：選擇河魚或是海魚，蒸熟，勺，濕淀粉少許，蒜1/4瓣，鹽、好，放入蛋黃、米湯，調(diào)勻即可。卜半根

取出肉，并小心將魚刺全部除麻油少許 功效：富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，蛋黃做法：山楂洗凈，每顆切四瓣；

去，壓成泥即可。將做好的少量做法：蒜剁碎，加入精肉末中用中還含有豐富的卵磷脂，對(duì)小兒胡蘿卜半根洗凈切碎。

魚泥，連同胡蘿卜泥一起拌在米濕淀粉和鹽攪拌均勻，腌20分生長和大腦發(fā)育有好處。 將山楂、碎胡蘿卜放入燉鍋

粉里。 鐘。 15．鮮玉米糊 內(nèi)，加水煮沸，再用小火煮15

4．蛋黃泥 圓茄子橫切1/3，取帶皮部原料：新鮮玉米半個(gè) 分鐘后用紗布過濾取汁。

原料：雞蛋1個(gè) 分較多的那半，茄肉部分朝上放做法：用刀將玉米粒削下來，攪功效：山楂富含有機(jī)酸、果膠質(zhì)、

做法：將雞蛋煮熟，用篩碗或勺碗內(nèi)，將腌好的精肉末置于茄肉拌成漿。用紗布將玉米汁過濾出維生素及礦物質(zhì)等。其中維生素

子碾成泥，加入適量開水或配方上，上鍋蒸至酥爛，取出，淋上來，煮成粘稠狀即可。 C含量比蘋果高10多倍。與胡

奶調(diào)勻即可。最初要從1/8個(gè)蛋少許麻油，拌勻即可。 功效：玉米富含鈣、鎂、硒、維蘿卜搭配的山楂汁可健胃消食

黃開始，根據(jù)寶寶的接受程度逐功效：利于小兒補(bǔ)充鈣質(zhì)。 生素（E、A）、卵磷脂和18種生津，增進(jìn)寶寶食欲。

步添加至1/4、1/3。 10．青菜汁 氨基酸等30多種營養(yǎng)活性物21．西紅柿蘋果汁

功效：補(bǔ)充寶寶逐漸缺失的鐵，原料：青菜 質(zhì)，能提高人體免疫力，增強(qiáng)腦原料：新鮮西紅柿半個(gè)，蘋果半

蛋黃中的鐵含量高，同時(shí)維生素做法：將一碗水在鍋中煮開，洗細(xì)胞活動(dòng)，健康益智。 個(gè)

A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)凈的完整的青菜葉先在水中浸16．梨醬 做法：將西紅柿洗凈，用開水燙

體吸收和利用。 泡20－30分鐘后取出切碎約一原料：梨1個(gè)，冰糖適量 后剝皮，用榨汁機(jī)或消毒紗布把

5．土豆泥 碗，加入沸水中煮沸1—2分鐘。做法：將梨去皮去核，切碎，與汁擠出。

原料：土豆 將鍋離火，用湯匙擠壓菜葉，使冰糖一起入鍋煮，待梨酥爛以 蘋果削皮蒸熟或直接榨汁，

做法：將一只土豆去皮并切成小菜汁流入水中，倒出上部清液即后，一邊煮一邊用勺子碾壓，成取1-2湯匙兌入番茄汁中。

塊，蒸熟后用勺壓爛成泥，加少為菜汁。 糊狀即可。 功效：新鮮西紅柿中富含維生素

量水調(diào)勻即可。 11．南瓜汁 功效：不僅補(bǔ)充維生素和礦物B1、維生素B2、尼克酸。

6．青菜泥 原料：南瓜100g 質(zhì)，同時(shí)對(duì)咳嗽的寶寶有輔助治22．白蘿卜生梨汁

原料：青菜 做法：南瓜去皮，切成小丁蒸熟，療的作用。 原料：小白蘿卜一個(gè)，梨半個(gè)

做法：將適量青菜葉洗凈，加入然后將蒸熟的南瓜用勺壓爛成17．鮮橙汁 做法：將白蘿卜切成細(xì)絲，梨切

沸水內(nèi)煮約1－2分鐘后，取出泥。在南瓜泥中加適量開水稀釋原料：橙子 成薄片。將白蘿卜倒入鍋內(nèi)加清

1

菜葉用粉碎機(jī)粉碎，或在銅絲網(wǎng)調(diào)勻后，放在干凈的細(xì)漏勺上過做法：將一只橙子橫向一切為水燒開，用微火燉10分鐘后，

上研磨，濾出菜泥。 濾一下取汁食用。南瓜一定要蒸二，然后將剖面覆蓋在玻璃擠橙加入梨片再煮5分鐘取汁即可

7．牛奶紅薯泥 爛。也可加入米粉中喂寶寶。 器上旋轉(zhuǎn)，使橙汁流入下面的缸食用。

原料：紅薯1塊，奶粉1勺 12．肉末粥 內(nèi)。喂食時(shí)，可以加一些溫水，功效：白蘿卜富含維生素C、蛋

做法：將紅薯（馬鈴薯）洗凈去原料：新鮮豬肉 兌水的比例從2：1，到1：1，白質(zhì)、鐵冬素等營養(yǎng)成分，具有

奶粉沖調(diào)好后倒入紅薯(馬成末。將適量肉末加入菜粥或爛用。

鈴薯)泥中，調(diào)勻即可。 面條中煮沸后食用。

23．肝肉泥 29．蝦仁豆腐豌豆泥粥 35．南瓜紅薯玉米粥 41．清蒸鱈魚

然后是原汁。 止咳潤肺，幫助消化等保健作皮蒸熟，用篩碗或勺子碾成泥。 做法：將肉整塊煮爛，取出剁爛

原料：豬肝和瘦豬肉，姜汁適量 原料：熟蝦仁，嫩豆腐，鮮豌豆，原料：紅薯丁，南瓜丁，玉米面，原料：鱈魚肉，蔥、姜、醬油、

做法： 厚粥，適量高湯，熬熟植物油。 紅糖適量 料酒各適量

．將豬肝和瘦豬肉洗凈，去筋，做法： 做法： 做法：

放在砧板上，用不銹鋼湯匙按同．熟蝦仁剁碎備用；嫩豆腐用清．將玉米面用冷水調(diào)勻，和紅薯．將鱈魚洗凈放盤中。

一方向以均衡的力量刮，制成肝水清洗剁碎，鮮豌豆加水煮熟壓丁、南瓜丁一起倒入鍋中煮爛即．蔥、姜切細(xì)絲置魚身上，淋上

泥、肉泥。 成泥備用。 可，吃時(shí)根據(jù)口味加入紅糖。 一小勺料酒，半小勺醬油，入鍋

．然后將肝泥和肉泥放入碗內(nèi)，．將厚粥、熟蝦仁、嫩豆腐丁、功效：潤肺利尿，養(yǎng)胃去積。 蒸熟即可。

加入少許冷水、料酒、姜汁和鹽鮮豌豆泥、及高湯放入鍋內(nèi)，小36．蝦仁菜湯面 功效：有助于增強(qiáng)消化功能和免

攪勻，上籠蒸熟即可食用。 火燒開煮爛后，加入熬熟的植物原料：龍須面，熟蝦仁，青菜心，疫力。

功效：有利于改善貧血。 油和少量鹽即成。 適量高湯，熬熟植物油。 42．雙蛋黃豆腐

24．豬骨胡蘿卜泥 30．菠菜土豆肉末粥

原料：胡蘿卜1小段，豬骨適量原料：菠菜，土豆，蒸熟肉末，

做法： 適量高湯，熬熟植物油。

．豬骨洗凈，與胡蘿卜同煮，并做法：

滴2滴醋進(jìn)去。 ．菠菜洗凈開水燙過后剁碎；土

．待湯汁濃厚胡蘿卜酥爛時(shí)撈出豆蒸熟壓成泥備用。

豬骨和雜質(zhì)，用勺子將胡蘿卜碾．將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土

碎即可。 豆泥、及適量高湯放入鍋內(nèi)，小

功效：豬骨中的脂肪可促進(jìn)胡蘿火燒開煮爛后，加入熬熟的植物

卜素的吸收。 油和少量鹽即成。

25．雞汁土豆泥 31．魚泥青菜番茄粥

原料：土雞一只，土豆1/4個(gè)，原料：熟魚肉，青菜心，番茄，

姜適量 米粥，適量高湯、熬熟植物油。

做法： 做法：

．將土雞洗凈斬塊，入沸水中焯．河魚蒸熟，魚肉去刺壓成泥；

一下，慢火熬湯，取部分湯汁冷青菜心洗凈后在開水中汆熟，用

凍。 刀剁碎備用。

．土豆洗凈去皮上鍋蒸熟，取出．番茄開水燙后去皮去籽，用刀

研成泥。 剁碎；將番茄先加入備好的高湯

．取雞湯2勺，加入少許鹽，稍內(nèi)煮爛熟，再加入米粥，魚泥、

煮，澆到土豆泥中即可。 菜心泥用小火燉開，加入熬熟的38．番茄雞蛋什錦面 44．肉糜蒸蛋

26．魚泥豆腐莧菜粥

原料：熟魚肉，盒裝嫩豆腐，莧32．番茄土豆雞末粥

菜嫩葉，米粥，適量高湯、熬熟原料：雞胸脯肉末、西紅柿、土

植物油和少量鹽即成。 原料：雞蛋半個(gè)，兒童營養(yǎng)面條原料：精肉末，雞蛋，麻油、醬

做法： 原料：雞蛋，熟咸鴨蛋，內(nèi)酯豆

．將龍須面切成短小的段，放入腐，蔥絲適量，麻油少許

沸水中煮軟煮爛取出備用。將熟做法：

蝦仁剁碎，青菜心開水燙后切碎．將雞蛋放入鍋中，加水沒過雞

備用。 蛋，上面覆上蒸架。

．將碎面條、熟蝦仁、菜心及適．將豆腐放入盤中，劃成薄片，

量高湯一起放入鍋內(nèi)，大火煮開碼上蔥絲，放蒸架上。水沸后5

后小火再煮，待面條爛熟后加熬分鐘關(guān)火。

熟的植物油稍煮片刻即成。 ．將雞蛋取出，取蛋黃，和咸鴨

37．冬瓜肉末面條

原料：冬瓜，熟肉末，面條，適

量高湯，熬熟植物油。

做法：

．冬瓜洗凈去皮切塊，在沸水中原料：蘋果

煮熟后切成小塊備用。 做法：

．將面條置于沸水中，煮至熟爛．將蘋果洗凈帶皮放碗內(nèi)入鍋蒸

后取出，用勺攪成短面條。 熟，待溫涼食用。

．將熟肉末、冬瓜塊及爛面條，功效：可生津、開胃，同時(shí)具有

加入高湯大火煮開，小火燜煮至止瀉功效，是腹瀉寶寶的極佳美

面條爛熟即可。 食。

適量，番茄、黃花菜、花生油、油、鹽

蔥絲、鹽適量 做法：

做法： ．將精肉末中加入少許醬油腌一

蛋蛋黃一小塊一起用碗篩或勺

子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。

功效：具有益氣、補(bǔ)虛等功能。

43．蒸蘋果

2

植物油。 豆，軟飯、適量高湯、熬熟植物．將黃花菜用溫水泡軟，擇洗干下。

做法： 油。 凈，切寸段；番茄洗凈切塊；雞．雞蛋加鹽打散，加入肉糜繼續(xù)

．豆腐切細(xì)丁，莧菜取嫩芽開水做法： 蛋打散。 打，慢火蒸15分鐘，吃時(shí)淋上

燙后切細(xì)碎，熟魚肉壓碎成泥．取一只土豆洗凈后入鍋加水煮．鍋中淋少許油，稍熱，放蔥絲麻油即可。

(不能有魚刺)。 熟，去皮，切成小丁。西紅柿洗煸香，再依次放入黃花菜、番茄

．將白粥加入魚肉泥、高湯（魚凈后用開水燙一下，切成小塊。 煸炒片刻，加入清水。

湯）煮熟爛。 ．起油鍋，將蔥、姜片入油鍋煎．水沸后放入面條，快熟時(shí)淋上

．再加入豆腐與莧菜，及熬熟的香后撈出，然后放入新鮮雞胸脯打散的雞蛋液、少許鹽。

植物油，煮爛后加少量食鹽即肉末，煸熟后推向鍋的一側(cè)，然功效：清除自由基，保護(hù)細(xì)胞。

45．蓮子百合銀耳羹

原料：蓮子，新鮮百合，銀耳，

冰糖

做法：

可。 后在鍋中放入西紅柿丁，煸炒至

27．菠菜蛋黃粥 原料：南瓜或紅薯 料酥爛即可。

原料：菠菜，雞蛋黃1個(gè)，軟米做法： 功效：具有潤燥清熱作用，非常

飯，適量高湯，熬熟植物油。 ．將南瓜或紅薯置于盤子內(nèi)，上適合咳嗽的患兒。

做法： 鍋蒸熟即可。

．將菠菜洗凈，開水燙后切成小功效：南瓜中的甘露醇有通便功

段，放入鍋中，加少量水熬煮成33．貝母粥 效，所含果膠可減緩糖類的吸

糊狀備用。 原料：川貝母，大米粥，冰糖適收。

．將1個(gè)蛋黃、軟米飯、適量高量

湯（豬肉湯）放入鍋內(nèi)先煮爛成做法：

粥。 ．將貝母研成細(xì)末備用。

．將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋．將大米粥先用小火煮開，加入

黃粥即成。 貝母粉、冰糖，再用小火燒煮片

28．胡蘿卜泥青菜肉末菜粥 ．將冬瓜切成1cm見方的丁；干

原料：胡蘿卜，青菜，蒸熟肉末，貝開水泡軟，切碎末；火腿片、

大米厚粥，適量高湯，熬熟植物34．芝麻粥 冬筍、蘑菇、姜切碎末。

油。 原料：黑芝麻、大米、白砂糖適．把蔥末以外的所有原料一起放

做法： 量 入燉盅，入鍋蒸至冬瓜酥爛，撒

．將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。做法： 上蔥末即可。

．鍋內(nèi)放入肉末、厚粥、高湯（豬．黑芝麻炒熟后研碎。 功效：冬瓜含鉀和維生素Ｃ非常

肉湯）；再加入胡蘿卜泥、青菜．大米淘洗干凈開水浸泡1小豐富，不含脂肪。適合比較肥胖

泥，小火燉開后，加入熬熟的植時(shí)，再加入適量開水煮至米酥湯的寶寶。

物油和少量鹽煮開即成。 稠，加入研碎的黑芝麻粉，繼續(xù)

48．小米山藥粥 55．蝦仁雞蛋菠菜刀切面湯 61．蘑菇燉豆腐 68．茄汁蝦仁

原料：鮮山藥，小米，白糖。 原料：面粉，雞蛋，鮮蝦仁，菠原料：嫩豆腐，熟筍片，鮮蘑菇，原料：蝦仁，番茄醬，雞蛋，熟

做法： 菜，香油少許，適量高湯，熬熟大蔥，蒜，姜，醬油、鹽、料酒、青豆，植物油適量，水淀粉，鹽、

．將山藥洗凈搗碎，與小米同煮的植物油。 麻油少許，雞湯。 白塘少許，黃酒

為粥，然后加白糖適量，空腹食做法： 做法： 做法：

用。 ．只取蛋清與面粉和成稍硬的面．豆腐放入盤中，加入料酒，切．蝦仁放入碗內(nèi)，加雞蛋清、鹽、

功效：可治脾胃素虛，消化不良，團(tuán)，搟成條狀后切成薄片。 成1.5cm見方的小塊。入鍋蒸水淀粉均勻上漿。

熟，再把兩者混合一塊。

．將雞末、西紅柿、土豆丁和軟

飯一起放入鍋內(nèi)，用文火煮

5—10分鐘，加少許醬油和鹽，

待粥香外溢則成。

刻即成。

功效：可潤肺養(yǎng)胃、化痰止咳。

稍煮片刻，加入白砂糖。

功效：潤肺補(bǔ)腎，利腸通便。

39．蒸南瓜（紅薯） 燉煲內(nèi)慢燉2個(gè)小時(shí)左右，至原

40．五彩冬瓜盅 鍋蒸熟。

原料：冬瓜，火腿，干貝，鮮蘑．松仁洗凈用微波爐烤至變黃，

菇，冬筍嫩尖，小蔥，姜，雞湯，用到拍碎，撒在豆腐上。

雞油少許 功效：富含蛋白質(zhì)，碳水化合物

做法： 和豐富的礦物質(zhì)。

．把原料洗凈，銀耳掰碎，同入

46．松仁豆腐

原料：豆腐，松仁，鹽少許

做法：

．將豆腐劃成片，撒上少許鹽上

47．洋蔥蝦仁炒蛋

原料：雞蛋，洋蔥，新鮮蝦仁，

橄欖油，番茄醬，原味沙拉

做法：

．將洋蔥切成碎末，蝦仁拍碎切

細(xì)末。

．將雞蛋打入碗中，加入洋蔥末

和蝦仁末，打散。

．橄欖油置鍋中稍熱，倒入蛋液，

炒散，加入番茄醬和沙拉，翻炒

一下即可。

功效：含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、

磷、鐵和維生素C，還含有豐富

的礦物質(zhì)。

3

大便稀溏。 ．將鮮蝦仁切成小丁；菠菜洗凈，40分鐘。 ．油溫五六成時(shí)放入蝦仁，滑散

49．胡蘿卜玉米渣粥

原料：玉米渣，胡蘿卜

做法：

．先將玉米渣煮爛，后將胡蘿卜

切碎放入，煮熟，空腹食。

功效：消食化滯，健脾止痢。

50．八寶粥

原料：糯米，紅棗、紅豆、桂圓

用開水燙熟，撈出后切末備用。 ．鮮蘑菇入沸水鍋煮1分鐘，撈后撈出控油。

．將高湯放入鍋內(nèi)，放入蝦仁丁，出，用清水漂涼，切成片；筍片．原鍋留余油，放番茄醬煸炒后，

待湯燒開后下入刀切面，煮熟切成小塊；蔥、姜、蒜切片。 再將蝦仁與青豆倒入鍋中，加黃

爛，淋入雞蛋黃，再加入菠菜末，．將豆腐、筍片、蔥、姜、蒜片，酒、白糖、精鹽，再淋入水淀粉，

放少許香油后盛入小碗內(nèi)即可。 加雞湯倒入砂鍋，中火燒沸后，翻炒幾下，淋上麻油即可。

功效：含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合用小火燉10分鐘，放入蘑菇片，功效：健脾開胃。

物。 加醬油稍煮片刻，淋上麻油即

成。

56．雞肉白菜餃 功效：是小兒補(bǔ)鈣的黃金搭檔。

原料：餃子皮，雞肉，洋白菜，

69．涼拌藕片

做法：

原料：藕，白砂糖，香醋少許

肉、蓮子、花生、核桃各適量

做法：

．將原料洗凈后同入電飯煲內(nèi)熬

煮成粥放入冰糖即可。

功效：全面補(bǔ)充營養(yǎng)素，強(qiáng)身健

腦。

51．魚肉松粥

原料：大米，魚肉松，菠菜

做法：

．將大米淘洗干凈，開水浸泡1

小時(shí)，連水放入鍋內(nèi)，旺火煮開，

改微火熬至粘稠。

．將菠菜洗凈，用開水燙一下，

切成碎末，放入粥內(nèi)，加入魚肉

松、精鹽，調(diào)好口味，用微火熬

幾分鐘即成。

功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

52．紅嘴綠鸚哥絲面

原料：西紅柿、菠菜、豆腐、排

骨湯、細(xì)面條，蔥。

做法：

．將西紅柿用開水燙一下，去掉

皮，切成碎塊。

．菠菜葉洗凈，開水撈一下去草

鞣酸，再切碎；豆腐切碎。

．放入少許油，用切碎的蔥花嗆

鍋，倒入排骨湯，燒沸。將西紅

柿和菠菜葉倒入鍋內(nèi)，略煮一會(huì)

兒。再加入非常細(xì)的面條，面條

軟即可出鍋。

53．蝦肉肝菜什錦軟面條

原料：面條、熟雞肝末、新鮮蝦

肉、菠菜末、雞蛋，植物油、適

芹菜，雞蛋液，適量高湯，熬熟

的植物油。

做法：

．將雞肉末放入碗內(nèi)，加入少許

醬油拌勻。

．洋白菜和芹菜洗凈，分別切成

末。雞蛋炒熟，并攪成細(xì)末。

．將所有原料拌勻成餡，包成餃

子，并下鍋煮熟。

．在鍋內(nèi)放入高湯，撒入芹菜末，

稍煮片刻后，再放入煮熟的小餃

子，加少許香油和醬油。

功效：富含營養(yǎng)。適合不喜歡吃

米飯和粥的嬰幼兒。

57．蝦蓉小餛飩

原料：大明蝦，小餛飩皮，小蔥，

紫菜，鹽、麻油少許

做法：

．取明蝦仁用刀拍碎，揀出蝦腸，

剁碎，淋入麻油少許、撒上一點(diǎn)

鹽花，攪成泥蓉。

．用筷子挑指蓋大小的蝦蓉包進(jìn)

餛飩皮中，入鍋煮熟，撒上小蔥

末和紫菜。

58．清蒸鮮魚 爛熟，即可。

原料：鮮魚，大蔥，姜，火腿，

香菇，醬油、鹽、料酒各少許，

藕粉，葵花籽油少許

做法：

．鮮魚清洗干凈，蔥、姜、火腿、

香菇切細(xì)絲。

．魚背上剜斜刀，入開水鍋中燙

一下，去腥。撈出后放盤中，將

蔥、姜、火腿、香菇絲塞入花刀

62．香菇豆腐燉泥鰍 ．藕切薄片，入開水鍋中焯熟。

原料：泥鰍，豆腐，香菇，蔥白、撈出拌上白砂糖，淋上香醋即

生姜片、味精、植物油、精鹽、可。

白糖均適量 功效：解膩，開胃。非常適合長

做法： 牙寶寶磨牙。

．泥鰍在清水中養(yǎng)2天，滴植物

油幾滴，宰殺后洗凈。

．香菇泡發(fā)洗凈切塊；豆腐切成

大小適中的塊，用熱水焯一下。

．油燒到四成熱，下蔥、姜，把

泥鰍炒黃，加水、精鹽、白糖、

豆腐、香菇，旺火煮開后，小火

煮40分鐘即可。

功效：補(bǔ)中益氣。

63．蘋果酪 開。

原料：蘋果，甜奶酪，面粉，白．將涼皮、黃瓜絲、胡蘿卜絲倒

糖、橄欖油適量 入研好的芝麻醬中，淋上麻油、

做法： 香醋，拌勻即可。

．蘋果洗凈去皮切0.8cm厚的功效：對(duì)小兒大腦發(fā)育很有益

片，入淡鹽水浸泡。 處。

．面粉中加入甜奶酪和白糖，加

水?dāng)嚦上『隣睢?/span>

．起油鍋，將蘋果片裹上均勻的

稀面糊，下鍋煎黃，取出再入微

波爐加熱2分鐘，使里面的蘋果

64．木瓜燉銀耳 ．雞蛋打散，放入香椿和香蔥末，

原料：青木瓜，銀耳適量，冰糖撒少許鹽，向一個(gè)方向打均勻，

適量 入熱油鍋中煎熟即可。

做法： 功效：香椿獨(dú)特的揮發(fā)氣味能使

．將木瓜洗凈去籽置于碗內(nèi)，放蛔蟲不能附著在腸壁上而被排

進(jìn)摘碎的銀耳，將冰糖灑在銀耳出體外。

上面，用大火蒸熟即可。

70．芝麻醬拌涼皮

原料：涼皮，芝麻醬，黃瓜，胡

蘿卜，芝麻醬，雞湯，鹽、麻油、

香醋少許

做法：

．涼皮切成1cm寬3cm左右長的

段，入開水燙一下，撈出晾涼。

．黃瓜和胡蘿卜去皮切細(xì)絲；芝

麻醬加鹽，再慢慢加入雞湯研

71．香椿芽炒蛋

原料：香椿，雞蛋，小蔥，鹽、

油適量

做法：

．將香椿入開水中燙一下，切成

碎末；小蔥洗凈切碎。

72．奶油通心粉

4

量高湯，熬熟的植物油。 內(nèi)和魚腹中，淋上醬油、料酒、功效：有助于寶寶消化吸收。 原料：意大利通心粉，胡蘿卜，

做法： 鹽和葵花籽油少許，上鍋蒸熟即去皮青豆仁，蘑菇，奶油，雞蛋，

．將蝦肉擠干水分后切碎，加少可。 牛奶，橄欖油少許

量蛋清，芡粉混合后備用。 功效：富含各種營養(yǎng)素和DHA，做法：

．起油鍋，加入蔥和姜片煎香后促進(jìn)幼兒大腦發(fā)育。 ．將通心粉放入熱水中煮熟；將

撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入胡蘿卜和蘑菇切成細(xì)絲。

開水燙過的菠菜煸炒片刻。將煮．用橄欖油將半個(gè)雞蛋炒散，將

熟的雞肝用刀剁成碎末。 胡蘿卜絲、蘑菇絲、青豆仁和奶

．將面條放入開水鍋內(nèi)，面條軟油倒入快炒后，倒入半碗雞湯煮

59．豆腐鯽魚湯 ．西米用冷水浸泡1小時(shí)；將香

姜末少許，料酒、醋、鹽、食用．將西米連同浸泡水一起煮沸，

65．牛奶西米露

原料：牛奶，西米，香蕉，白砂

糖少許

做法：

原料：豆腐，鯽魚，火腿，蔥、蕉打成泥。

熟后撈入另一小鍋內(nèi)，加入高湯軟，放入煮熟的通心粉、牛奶略

及蝦肉、菠菜、雞肝末后旺火煮煮一下即可。

開，小火再燉片刻，把打好蛋液

的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后

加適量食鹽即成。

54．番茄雞蛋菜湯面 料，加清水煮沸后加入豆腐，再做法：

原料：煮爛切碎的細(xì)面條、切碎煮10－15分鐘，待湯色乳白時(shí)，．冬菇溫水浸軟擠干水分后切細(xì)

的蔥頭、去皮后切碎的西紅柿、撒上蔥末即可。 粒，留浸冬菇的水待用。

雞蛋、小青菜心，適量高湯，熬功效：蛋白質(zhì)含量全面且優(yōu)質(zhì)，．將冬筍片、黑木耳、冬菇和圓

熟的植物油。 增強(qiáng)抵抗力。 蔥分別切成碎丁。

做法： ．油入鍋稍熱，爆香圓蔥丁，加

．先將洋蔥煸炒至香軟，再加開60．香煎土豆片 入肉末及配料炒勻，加入調(diào)味料

水燙過的青菜心煸炒片刻后，在原料：土豆，原味沙拉，植物油 及冬菇水，小火燜至湯汁濃稠，

鍋內(nèi)加入肉湯、面條、西紅柿碎做法： 澆上稀薄的濕淀粉，再稍加熱，

塊，一起煮開，用小火煨5—10．將土豆洗凈去皮切成8mm左右將肉燥蓋到軟爛的米飯上。

分鐘，至面香外溢。 厚的片，入油鍋煎至雙面焦黃起

．將雞蛋打勻后倒在面條上，再泡，在一面涂上適量原味沙拉即

燒至凝結(jié)成塊后，加精鹽，盛入可。

碗內(nèi)即成。 功效：提供均衡營養(yǎng)，并適合出

74．番茄牛肉 81．琥珀桃仁 87．青椒土豆絲 94．什錦炒飯

原料：番茄，牛肉，姜、蔥適量原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗 原料：土豆，青椒 原料：軟米飯，雞蛋，胡蘿卜丁、

做法： 做法： 做法： 青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬

．將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時(shí)．油入鍋燒熱，倒入核桃仁中火．土豆刨好絲后入淡鹽水中浸筍丁，濕淀粉

后切成1cm見方的小塊；番茄切炒至白色的桃仁肉泛黃，撈出控泡，以防止變色，保持脆爽。 做法：

小塊。 油。 ．油鍋燒熱，放入青椒絲煸炒片．蝦仁丁澆入濕淀粉，加少許鹽

．將牛肉放入電飯煲中加水燉．去掉鍋內(nèi)的油，倒入2勺開水，刻，倒入土豆絲炒熟，加少許鹽和蛋清，抓散上漿。

30分鐘。 放入白糖，攪至熔化，倒入核桃翻炒片刻即可。 ．油入鍋燒熱，雞蛋打散倒入鍋

．鍋內(nèi)加少許油，油熱后加蔥、不斷翻炒至糖漿變成焦黃，全部中，快速用筷子滑散，倒入上好

姜爆香，放進(jìn)番茄翻炒一下，倒裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒漿的蝦仁，翻炒一下；再倒入什

入牛肉和湯，放鹽再煮20分鐘片刻即成。 錦丁翻炒，斷生后倒入米飯，撒

油少許 至西米成透明狀，加入牛奶和香

做法： 蕉糊稍煮即可。

．將鯽魚洗凈，魚身抹少許鹽，功效：補(bǔ)充營養(yǎng)素。

可防止粘鍋。 73．肉燥蓋澆飯

．鍋中放入食用油燒至7成熱，原料：夾心肉末，冬筍片、黑木

放入魚稍煎一下，再放入各種調(diào)耳、冬菇、圓蔥適量

牙寶寶磨牙。

66．三鮮蛋羹

原料：雞蛋，蝦仁，蘑菇，精肉

末，蔥、蒜適量，食油適量，料

酒、鹽、麻油少許

做法：

．蘑菇洗凈切成丁；蝦仁切丁。

．起油鍋，加入蔥蒜煸香，放入

三丁，加料酒、鹽，炒熟。

．雞蛋打入碗中，加少許食鹽和

清水調(diào)勻，放入鍋中蒸熱，將炒

好的三丁倒入攪勻，再繼續(xù)蒸

5—8分鐘即可。

功效：補(bǔ)充豐富的鐵、鈣和蛋白

質(zhì)。

67．馬蹄獅子頭

原料：馬蹄，五花肉末，生姜，

生粉，蛋清，醬油、食鹽少許

做法：

．馬蹄、生姜切末，與所有原料

一起攪拌至粘稠，用手捏成大小

適中的肉圓，上鍋蒸熟即可。

88．紅燒鯔魚

原料：鯔魚，蔥、蒜、姜適量

5

左右，至肉爛湯濃即可。 功效：補(bǔ)充營養(yǎng)素和不飽和脂肪做法： 上鹽和雞精，翻炒均勻即可。

．鯔魚洗凈，在魚身兩側(cè)切斜刀，功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素Ａ。 酸。

均勻的抹上少許鹽。

95．火腿麥糊燒

原料：面粉，雞蛋，火腿丁、蝦75．香干肉絲 82．四色炒蛋

做法： 絲、糖、雞精少許，濃濕淀粉、姜、水淀粉適量

．將面粉和雞蛋倒入大碗中，稍稀濕淀粉各1小勺 做法：

微放點(diǎn)鹽，一邊加水一邊攪拌均做法： ．將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在

勻，加水量使面粉雞蛋液呈漿狀．將精肉切成細(xì)絲，拌入少許糖兩個(gè)碗內(nèi)，并分別加入少許鹽攪

即可。再將各種配料丁倒入，攪和精鹽，加入濕淀粉攪粘。 打均勻。

軟豆干，精肉，小蔥，韭黃，姜原料：雞蛋，青椒，黑木耳，蔥、仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪

．將豆干切成細(xì)絲；小蔥、韭黃．青椒和木耳分別切菱形塊。 拌均勻。

．起油鍋，待油五成熱時(shí)，放入

放入蔥、蒜、姜爆香，淋入少許

料酒醬油和糖，稍煎片刻，倒入

一大碗開水。

．用中火燉15分鐘左右，至湯

汁濃稠即可。

鯔魚煎炸，至兩面呈金黃色時(shí)，

功效：鯔魚味甘性平，開胃健脾。

切寸段。 ．油入鍋燒熱，分別煸炒蛋清和．煎鍋內(nèi)均勻地淋入少許油，舀

．起油鍋，放入姜絲爆香，放入蛋黃，盛出。 入1大勺漿液，轉(zhuǎn)動(dòng)煎鍋使?jié){液

肉絲滑散，變色，放入豆干、蔥．再起油鍋，放入蔥姜爆香，投均勻鋪滿鍋底，小火煎至上面變

段和韭黃段，適量加鹽和雞精炒入青椒和黑木耳，炒到快熟時(shí)，89．冬瓜荷葉湯 色變硬，翻面再煎，至兩面焦黃

熟，淋入稀薄的濕淀粉稍炒即加入少許鹽，再倒入炒好的蛋清原料：冬瓜，嫩荷葉 即可。

可。 和蛋黃，水淀粉勾芡，即可。 做法： ．切成2cm大小的菱形塊即可食

功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。 功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。．冬瓜洗凈連皮切塊，荷葉剪碎用。

76．炒三丁 83．嫩菱炒雞丁

原料：雞蛋，豆腐，黃瓜，淀粉原料：嫩菱角，雞胸肉，雞蛋，96．奶酪雞蛋三明治

少許，蔥、姜適量 紅椒，姜、蔥、水淀粉各適量 原料：原味面包片，雞蛋，熟火

做法 做法： 腿、奶酪、西紅柿，原味沙拉醬

．將雞蛋黃放入碗內(nèi)調(diào)勻，倒入．雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋90．苦瓜豆腐瘦肉湯 做法：

抹油的盤內(nèi)，上籠蒸熟，取出切清和水淀粉抓勻待用。 原料：苦瓜，豆腐，精肉 ．平底鍋小火加熱，將兩片面包

成小丁。 ．嫩菱角去殼后切成丁，入開水做法： 片切去四邊入鍋中烤至單面焦

．將豆腐、黃瓜切成丁。 鍋中焯一下?lián)瞥觯患t椒切成丁。．將苦瓜洗凈切塊，豬肉切片用黃，取出。

．熱鍋入油，蔥姜爆香，再放入．油鍋稍熱，入雞胸肉滑散，加精鹽、料酒拌稍腌。 ．鍋內(nèi)倒入少許油，將雞蛋打入，

蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適入蔥、姜炒一下，再加入紅椒煸．豆腐稍煎加水煮沸，水開后入煎成荷包蛋。

量水及細(xì)鹽，燒透入味，水淀粉炒片刻，后加入菱角翻炒，同時(shí)苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉．面包片沒有烤過的一面朝上，

勾汁即成。 加入少許鹽，灑上水淀粉，片刻片。 涂上少許沙拉醬，放上火腿片，

功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以除熱、即可。 功效：清熱解暑，對(duì)暑癤和痱子再放一片橫切的西紅柿，放一片

解毒。可治療咽喉腫痛。 功效：菱角有消暑解渴的功效。有輔助治療作用。 奶酪，放上荷包蛋，最后蓋上另

77．鵪鶉燉枸杞 84．清炒南瓜 91．絲瓜香菇湯

原料：鵪鶉，枸杞 原料：嫩南瓜，姜、蒜少許 原料：絲瓜，香菇，蔥、姜適量

做法： 做法： 做法：

．將鵪鶉洗凈，與枸杞一同放入．嫩南瓜切片或切絲，入姜爆油．絲瓜洗凈刨皮切片，絲瓜泡軟

燉盅內(nèi)，加少許鹽隔水蒸兩個(gè)小鍋炒熟，加入蒜末、鹽翻炒片刻后切絲；蔥、姜切細(xì)末。 97．松仁玉米烙

時(shí)即可。 即可。 ．油鍋稍熱后將香菇炒一下，加原料：甜玉米，松仁、煉乳、雞

功效：補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)血明目。 功效：降糖降脂，保護(hù)肝腎。補(bǔ)清水煮沸后，加入絲瓜和調(diào)料煮蛋清、生粉適量

78．黃瓜蜜條

原料：黃瓜，蜂蜜適量 85．番茄炒蛋

做法： 原料：番茄，雞蛋，蔥、蒜適量92．淮山鴨子湯

．將黃瓜切成條狀，放鍋內(nèi)煮沸做法： 原料：山藥、鴨子，枸杞，干百

后去掉湯汁乘熱加入蜂蜜，再次．雞蛋切塊；雞蛋打到碗里攪打合，姜，大蔥

充多種營養(yǎng)素。 熟即可。 做法：

對(duì)消化不良、小兒疳積、貧血有

一定輔助療效。

煎湯，煮沸后去掉荷葉，加入冬功效：補(bǔ)充能量及多種營養(yǎng)素。

瓜塊和鹽繼續(xù)煮熟即可。

功效：冬瓜消腫利尿，荷葉生津

止渴，清熱消暑。

功效：絲瓜清熱消暑，香菇解毒。．將甜玉米粒入開水鍋中焯一

一片面包片。

．將三明治切成1.5cm見方的

塊。

功效：重點(diǎn)補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

下，撈出控水。

．將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生

粉混合攪勻；松仁過油炸至微

黃。

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煮沸即可。 均勻，油鍋入雞蛋炒散，盛出。 做法： ．不粘煎鍋中涂一層油，均勻攤

蜂蜜潤燥解毒。 稍燜一下，再加入鹽，翻炒片刻，雜質(zhì)；姜拍碎；蔥切段。 微黃即可。

79．絲瓜木耳 98．什錦沙拉

原料：絲瓜，木耳，蒜，水淀粉原料：水煮雞蛋，熟火腿丁、胡

適量 蘿卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土

做法： 豆粒，原味沙拉適量，橄欖油少

．絲瓜刨皮切片；木耳洗凈；蒜86．鹵豬肝 許

切細(xì)末。 原料：豬肝，蔥段、姜片適量，做法：

加入雞蛋，撒上蔥、蒜末，翻炒．將鴨子放入砂鍋加適量清水和

片刻即可。 姜、蔥、料酒一起大火煮開，轉(zhuǎn)

功效：補(bǔ)充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素小火慢燉1個(gè)半小時(shí)左右。

等。 ．山藥切塊放入鴨子湯內(nèi)，再慢

燉30分鐘即可。

功效：鴨肉共食可消除油膩，還

可滋陰補(bǔ)肺。

上玉米粒，撒上松仁，煎至底面功效：黃瓜清熱止渴，利水消腫，．起油鍋，入番茄翻炒，加入糖，．鴨子切塊，開水燙一下，除去

．油入鍋燒熱，投入絲瓜和木耳香料包1個(gè)(內(nèi)有花椒、八角、．將雞蛋切成1cm見方的丁，和

煸炒，將熟時(shí)放入蒜和鹽，淋入丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草93．水果沙拉 所有原料一起入大碗中攪拌均

稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。果各適量） 原料：蘋果粒、梨子粒、芒果粒、勻即可。

功效：清暑解毒，通便化痰。木做法： 木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、

耳是補(bǔ)血佳品。 ．將豬肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、

80．香酥腰果 蒜

原料：腰果 做法：

做法： ．將仔排用鹽腌上1天，用時(shí)入

．腰果洗凈置于微波爐中加熱開水鍋中煮沸，撈出去雜質(zhì)。

1.5分鐘晾涼即可食用。 ．將水燒開后，把子排、水發(fā)洗

功效：補(bǔ)充營養(yǎng)素和不飽和脂肪凈的黑木耳、切滾刀塊的白蘿卜

酸，健腦益智。 一起放入鍋里。再放黃酒、姜蒜，

泡30分鐘，除去激素。 甜味奶酪適量

．清水燒沸，加入蔥、姜，放入做法：

豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入．所有原料一起入大碗中攪拌均

其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，勻即可。

食時(shí)切片即可。

功效：補(bǔ)鐵補(bǔ)血，更補(bǔ)維生素Ａ，

預(yù)防夜盲癥，還可預(yù)防軟骨病。

99．蘿卜仔排煲

原料：子排、黑木耳，蘿卜，姜、

大火煮開，再小火慢慢地?zé)酰?/span>直

至肉香蘿卜酥，加入少量雞精即

可。

功效：潤肺補(bǔ)腦

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