做菜心得體會

做菜心得體會

做菜心得體會合集15篇

當我們對人生或者事物有了新的思考時，好好地寫一份心得體會，

這么做可以讓我們不斷思考不斷進步。那么心得體會到底應該怎么寫

呢？下面是小編幫大家整理的做菜心得體會，僅供參考，大家一起來

看看吧。

做菜心得體會1

今天我?guī)蛬寢屪鲲垼移炔患贝厝プ觯蓜傋呓徊接途蜑R到

了我的身上，“呀！好疼。”我大叫起來，媽媽走過來說：“要小心

點別燙傷了，我來教你炒花生米吧。”我高興的一蹦三尺高。媽媽問

我：“你知道怎么炒花生米嗎？”我信心十足的回答媽媽：“肯定是

先把油倒鍋里等油熱后放入花生米翻炒。”萬萬沒想到媽媽說我第一

步就錯了，我很難過。媽媽說：“炒花生米是不能用熱油炒的.，需要

用涼油不停的翻炒，要不然花生米外面會炒糊的，吃起來很苦。”于

是我就按照媽媽教的方法來做，我不停的翻炒著鍋里的花生米，花生

米像一個個淘氣的小寶寶在鍋里滾來滾去非常有趣。可是不一會兒我

的胳膊就抬不起來了，我想媽媽做飯原來是這么辛苦，我長大后一定

丟進了垃圾筒里，將壞的菜葉放進了盆子，后來，媽媽發(fā)現(xiàn)不對頭，

見我是這個樣子，不由得大笑起來，后來我發(fā)現(xiàn)自己弄錯了，也哈哈

大笑起來……

菜葉擇完了，就該洗了，媽媽告訴我：“小熊，洗菜很簡單，只

要用手輕輕揉就行，最少要洗上個兩、三遍才行，不然還回有土還會

留在菜里哦！”我一聽，這還得了，菜里竟然有土，至少要洗上個二

十幾遍才行！

我先把熱水往菜盆里倒，我想這個樣子，什么蟲子呀，土呀，都

能燙出來，因為時間不足，就這樣，來回我只燙了五次。

洗完后，該炒了，媽媽先幫我把油放好，等油燒紅后，我就慢慢

地，輕輕地，將小菜放進去，接著拿起鍋鏟，翻動著小菜。

在炒菜時，有好幾次我都被有燙著，后來我總結(jié)經(jīng)驗，找到了方

法，成功地將小菜炒完了！

最后，吃完飯后，我炒的小菜一根不剩，爸爸媽媽夸我學會了一

門手藝，可以自力更生了，我聽后心里美滋滋的，我學會了做菜。

回想起來，今天中午的菜，特別是我那一道最好吃，我感覺到做

也是最重要的一步，那就是炒菜。為了安全，我叫我奶奶在一旁看著，

炒菜開始了，我拿起菜刀得意得很，可先做哪一道菜呢?

想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于

切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，

不過這樣也行，我把所有茄子片放進一盆清水里，一切準備就緒之后，

我打開了煤氣。

首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著，奶奶

說是因為鍋沒完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子

全部放進了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來，剛好打在我的'小

臉上，痛得我直叫，可必須還得有點耐心。

接下來我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動著，不一

會兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩

洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，

只聽嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅

柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里。接著，我拿起白糖，一

勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來，白糖放過頭了，怎么辦呀?我想了

想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中。這回糖就

看起來不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機一動就叫糖拌

多菜吧。

我剛做好菜，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜，

高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了

一口，心里頓時感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道

也好呢。

雖然今天做菜遇到了一點小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎，

我覺得還是很值得的。

做菜心得體會5

每個周末爸爸媽媽都會讓我一個人在家里，不過奶奶都會在家陪

著我。而這次的周末卻不同了，奶奶去南寧了就只剩下我一個人在家

了。

中午我把所有的作業(yè)做完了，過了不久肚子就“咕咕”的叫了起

來。那么，今天中午誰來給我煮飯呢？眼前這一道難題把我給難住了，

我不會煮飯呀！于是，我決定了，今天不中午不吃飯了，用睡覺來解

決它。可不到5分鐘，我那饑餓的肚子就抗議了，“快快給我弄點吃

的來。”突然，一個自己動手、豐衣足食的念頭，讓我有了新的.希望，

佐料放進去，再煮一分鐘。煮好后，把電關(guān)掉，悶上一分鐘，一碗香

噴噴的方便面就做好了。

折騰了半天，終于可以吃到我的一次煮的面了。我一邊品賞著自

己煮的面，一邊自言自語道：“沒想到，自己做飯的感覺真好啊。”

做菜心得體會6

從廚房里傳來一陣陣嘈雜的聲響，一個小男孩在里面忙碌，那便

是我。

我拿出了一個黃澄澄、凹凸不平的臟土豆和一把鋒利的菜刀，跪

到垃圾桶旁，拿出菜刀斜著給土豆脫‘衣服’，時不時發(fā)出‘沙沙’

的聲音。我用力地披著，臉上那晶瑩的汗珠滑滑梯般地流了下來。我

想：披土豆真累！早知道就不燒飯了。不一會兒，土豆那金黃的`肚皮

就不由自主顯露出來，聞起來有一股說不出的氣味。

接著，我把土豆放在水槽里，打開水龍頭，用水給土豆洗了個’

冷水澡’，又給它全身按摩了一番。土豆似乎長腳了，滑溜溜的，一

不留神就會掉到地上。

我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時什么都不讓我干，這樣下去，

我什么時候才能長大呢？要知道，學會承擔，是我們成長的“必修課”

啊！于是，我常常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學會承擔一切呀！”

可爸爸媽媽總不給我機會。

一個周末的傍晚，已經(jīng)六點多了，媽媽和爸爸還沒回家。由于中

午我調(diào)皮吃得不多，爸媽這么晚還沒回來，直把我餓得饑腸轆轆，著

急地在屋子里直打轉(zhuǎn)。突然，我急中生智，大腦中靈光一閃：何不趁

爸爸媽媽不在家親自動手準備幾道可口的飯菜呢？這樣，既解決了肚

氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，因為魚丸和火腿腸本來就

是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火

腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋

里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬

了一口，嗯，味道還挺香的。（—^__^—）嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈！

接下來，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒

“蹦”出來，因為鍋里根本就沒有放油（匆忙中忘記了，呵呵）可是

雞蛋已經(jīng)被我倒進鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在

里面，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。

隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮艷

的水果拼盤。

媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜

后，直夸我長大了，是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了！今后

就算爸爸媽媽不在家，也不用擔心餓肚子啦！

爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”承擔啊，只有這樣，我們才會

口子了，我把成了兩半的蛋殼向兩邊一拉，蛋液流進了碗里。三只雞

蛋都弄破后，我要開始到雞蛋了，為了快一點做好菜，我吩咐表妹趕

快切西紅柿。切西紅柿和到雞蛋不是大問題，難的在后面呢。該炒菜

了，我們點上火，我提起裝油的瓶子往鍋里倒油，這下可好，油鍋里

的油不斷往外濺，忘了媽媽提醒的應該等鍋里的水才能倒油了，

我急忙把倒好的蛋液倒進鍋里。只見液態(tài)的蛋液從四周向中間逐漸變

成塊狀，不知是關(guān)顧著看雞蛋表面好沒好還是被油鍋發(fā)出的響聲給嚇

“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務。同時我也覺得其實

做菜并沒有想象的那么困難，只要用心學，就一定能掌握這項本領(lǐng)！

在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的'

佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的

回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多

不值呀！而我每一次都會想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一

天我要當一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。

用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，連

忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最后我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒

在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤茄

子，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認為這道菜是色、香、味俱全。

我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜，圓滿成功！

做菜心得體會10

世上有許多種本事，不管是什么都要靠學。我的媽媽很會做菜，

做的菜很鮮美。我想幫媽媽做菜，順便學習做菜。

首先要做的是切菜。我把洗干凈的南瓜放在菜板上，操起菜刀，

刷刷幾下把南瓜五馬分尸了。我再把幾大塊南瓜切成一小塊一小塊的，

媽媽還告訴我要切均勻，不然煮的時候會一些先熟，一些后熟。接著

塊肉啊！不過，難怪媽媽總開玩笑說現(xiàn)在的我很值錢！嘻嘻？

作為新手，我決定去查查紅燒肉的做法，查完一番搜索，幸虧家

中材料齊全。八角、香葉、冰糖、肉、姜……材料一一備在盆里后，我

將紅燒肉放入鍋中焯了一會兒，撈起。鍋洗干凈，倒入油……煎肉的過

程我是百感交集呀。油噼里啪啦的表演交響曲和舞蹈后，我的手這一

處紅，那一處紅，都快成紅燒大豬蹄了！

煎完一塊塊肉后，我將它們裝進了盤子里，又一次在鍋中倒入了

油，放進冰糖炒至焦黑，再放入煎完的肉塊，備盆里的八角、香葉、

姜……炒香，大概三分鐘后，加入剛燒開的水，蓋上鍋蓋煮到汁只剩一

點為止。

又是一個漫長的過程，十分鐘，二十分鐘，二十八分鐘……墻上的

鐘滴答滴答地跑過去了，而我的紅燒肉也可以出鍋了。

挑完香料的紅燒肉已經(jīng)在等待著人們的到來，似乎它跟我一樣擁

放到菜里后，需要解析的`過程。因此，做菜絕對是實踐的過程，看菜

譜，看廚師操作，而自己不上手，永遠不會炒出像樣兒的，好吃的菜

來。

其實每個不同階段的時期，我們都應該用心去發(fā)現(xiàn)生活中的一些

美好所在，或許我這樣的想法有點太簡單！可生活中大大小小的煩惱

都是因為我們自己的一種心情所出現(xiàn)的！做菜有時并不是那么的色香

味俱全，但是懷著一種愉快的心情認真的做出來的食物是比它本事的

味道更讓人有胃口去嘗試。

做菜心得體會13

時間如流水，稍縱即逝，實習已經(jīng)有一年了，在這一年里我從一

名學生成功轉(zhuǎn)變?yōu)橐幻鐣@個大家庭里一份子。在實習這段日子里，

我無論在工作方面還是在生活方面都學到了很多東西，這些東西在書

本中是找不到的。尤其是我的師傅我非常謝謝他，是他把我培養(yǎng)出來

的，不僅教我技術(shù)還教我做人的道理。讓我從一個小小的學員轉(zhuǎn)變?yōu)?/span>

面點工，我受到了領(lǐng)導的重視。有時候也會有點想法，想走不想

但是我多次的告訴自身走了不要后悔，有也許多想法讓我打消這個念

頭經(jīng)過廚師長的一番話打醒了我，走了離開了這里也不會每一件事都

會順心。

其次從學校走向社會，首要面臨的問題便是角色轉(zhuǎn)換的問題。從

擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

二、學習中的工作表現(xiàn)

上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，

上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息

三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事

相處關(guān)系還算融洽，結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，每月

發(fā)完工資的某天會一起吃飯，一下感情，放松心情，這樣也更有利于

工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴格，一些事情也是對我以一種

朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，

對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認為我的脾

氣有一些暴躁，我自身也這么認為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總

的來說，我自身感覺我的表現(xiàn)應該是中等偏上吧!

三、學習中的體會、收獲，實習工作的認知、感想

(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自身烹飪技藝，性

格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我

進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也

深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在

廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心

軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我

真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是

遠，經(jīng)過歷史與大眾考驗的'經(jīng)久不衰的東北菜。

四、存在問題

我在對待學習和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到

學習與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我

會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，

做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個

五年計劃做奠基。

最后謝謝xx市商業(yè)學校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，謝謝xx酒

店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，

學校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請

領(lǐng)導審閱。

做菜心得體會15

俗話說：“學做飯，有能力；會生活，終生益。”

下午在家看到老爸在做菜，我也想學著點兒，學的就是怎么做西

紅柿炒雞蛋。

我先請家中大廚站在一旁，給我講一下做西紅柿炒雞蛋都需要什

么：準備2—3個雞蛋，兩勺鹽，兩個西紅柿；首先把雞蛋打開放入碗

里，用筷子攪拌均勻，使蛋清和蛋黃融為一體；然后把西紅柿洗凈，

切成橘子瓣大小；接著倒油進鍋，把雞蛋液一點一點倒入鍋內(nèi)，待炸

至金黃，撈出，接著放入西紅柿，使西紅柿染上一點雞蛋的清香，過

一分鐘左右把雞蛋再次放進鍋內(nèi)翻炒，一直到發(fā)出濃濃的香味撈出，

裝盤，搞定。

老爸講完望向我，我說：“OK！OK！簡單，我來吧！”接著洗

鍋倒油，等待老爸的指令。“放雞蛋吧。”一聲令下，早就迫不及待

的我一下把雞蛋液倒入鍋內(nèi)，頓時升起一股濃煙，老爸說：“大哥啊，

是一點一點倒，哪有你這么倒的，不僅難炒，油煙一起，還看不見。”

鏟掉進了鍋里。老爸在一旁嘆了口氣，以迅雷不及掩耳之勢把鍋鏟從

鍋里拿出放到水龍頭下沖洗降溫，一邊對我說：“做菜就是這樣，你

得控制局面，不然怎能做得一手好菜？”

我慚愧地點點頭，接著準備放鹽。

我拿起鹽勺伸到鍋的上方，輕輕抖了一下，只見鹽一點一點落下，

爸爸在一旁要我再放一點鹽，我照做，手一抖，結(jié)果沒想到滿勺鹽全

飛入了鍋內(nèi)。

我黑著臉把菜裝在盤子里，端出廚房。我和老爸你看看我，我看

看你。誰都沒有先吃。

“老爸，來來來，你嘗一下，看看味道怎么樣？”我說。

老爸斜著眼看了看發(fā)黑的西紅柿炒雞蛋，又看看我，皺著眉頭，