淺談如何培養小班幼兒良好進餐習慣論文

淺談如何培養小班幼兒良好進餐習慣

【內容摘要】

小班幼兒入園后，最令老師和家長關注的一件大事那就是孩子的進餐問題，進餐狀況如

何關系到孩子的身體健康，關系到孩子能否很快適應幼兒園的生活。而現在的孩子都是獨生

子女，在家里都享受兩個甚至四個成人的照顧，入園后，他們需要學會自己獨立進餐，自我

服務，這對他們來說是學習的開始。因此，怎樣引導孩子們走好這第一步是關鍵，我在工作

中，就怎樣讓幼兒吃飽、吃好，養成幼兒良好的進餐習慣方面做了一些研究。

【關 鍵 詞】

小班幼兒；進餐習慣；培養

幼兒期是孩子生長發育的關鍵期，平衡的膳食、合理的營養是保證幼兒健康成長的重要

物質基礎，而良好的進餐習慣能促進幼兒身心的健康成長，從小培養幼兒良好的進餐習慣，

對幼兒的健康成長具有十分重要的意義。

經過我們在學期初的調查，目前90％的幼兒在家都是由家長喂飯的，很多孩子在家養

成了挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進餐習慣，進入幼兒園后，由于生活衛生習慣的變化，

口味的變化，環境的變化，出現了各種各樣的進餐問題。家長們對此也很擔心，經常會有家

長向我們詢問：“我家的孩子吃飯怎么樣？” “今天吃了什么？孩子喜歡吃嗎？”“沒有

全部吃完今天的飯菜？”……諸如此類的問題是家長們最關心的事情。作為小班教師要學會

觀察每個幼兒的進餐表現，采取不同的方法來糾正幼兒偏食、挑食及不良進餐行為，幫助每

一個幼兒養成自覺良好的進餐習慣。在培養幼兒良好的進餐習慣方面我做了以下一些探索和

嘗試：小班幼兒年齡小，可塑性較強，而且因為他們剛換了環境，走出了家人的包圍圈，對

一切都是陌生、新奇的。這個時間段，是我們對他們進行良好進餐習慣的培養，及時地糾正

不良飲食習慣的最佳時期。 我們可以根據孩子的年齡特點，運用豐富多樣的活動形式，如

游戲、故事、兒歌、表演……引導他們積極主動地來進行學習操作，對正確的行為及時地給

予充分的肯定，促進他們良好進餐習慣的形成。

一、餐前活動的組織

1．餐前安靜活動

幫助幼兒調節情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進餐是餐前安靜活動的主要目的。餐

前盡量避免劇烈運動，可進行一些安靜活動，使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復到平靜，如欣

賞故事《大公雞和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃飯時東張西望，注意力不集中，就會造成桌面、

地面、身上弄得不干凈，教育幼兒吃飯時要專心。故事《小黃鶯吃飯》使幼兒形象地理解不

吃飯就沒有力氣了，飛也飛不動了，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀，從而了解食物對人體的

作用。以及通過一些兒歌潛移默化的告訴孩子們一些用餐時的小禮儀。也可在餐前讓孩子猜

猜今天吃什么菜，向孩子們介紹今天要吃的食物，并且介紹這些食物的對寶寶身體的益處，

幼兒帶著一個愉悅、期待的心情去用餐。

2．餐前洗手

進餐前洗手是十分重要的。洗手主要是讓小朋友們掌握洗手的順序和洗手后要保持手部

的干凈。在教參中有這樣一個活動《寶寶小手真干凈》，活動中通過兩個寶寶的行為對比：

一個玩后洗干凈手再拿東西吃，吃得很香，一個玩后沒洗手就拿東西吃，結果肚子痛。從而

讓孩子們知道洗手的重要性，愿意洗手。為了讓孩子們掌握洗手的方法，我們還通過兒歌 “小

手真有用”、“小手洗一洗” 讓幼兒了解小手的作用，并學習洗手的方法。在教幼兒洗手

時，根據小班孩子的特點，我們特地在墻上張貼了一組洗手步驟圖，并且在每張圖片上配上

了一些簡短的字，將洗手方法分解成相互聯系的幾個步驟：卷衣袖，把手打濕，擦肥皂，搓

洗手指、手心、手背，沖洗干凈，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我們讓孩子一個動作一個動

作地學，還將這些動作編成朗朗上口的兒歌，“嘩嘩流水清又清，洗洗小手講衛生，卷起袖

子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，兩只手兒甩一甩，小手變得白又白。”在多次的反復

練習中，幼兒逐步掌握了正確的洗手的順序及方法，養成了餐前洗手的好習慣。

二、進餐過程中的組織

1．寬松、愉快的用餐氛圍

創設一個干凈、整潔的進餐環境，進餐時為幼兒播放輕音樂，使幼兒在優美輕松的音樂

中安定、愉快的進餐。對進餐表現好的幼兒，教師用眼神投給他們贊許的目光，用親切的摸

頭等形式表示贊揚，激勵幼兒積極用餐。對進餐中有過失的幼兒一定要寬容，如有的孩子掉

飯菜、剩飯、不小心把飯倒在地上，當出現這種情況時，我們不能訓斥、命令、批評，而要

采用親切、關心的態度，寬容、諒解孩子。

幼兒進餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關。因此，教師在幼兒進餐前后不要批評孩子。

比如：有的孩子打了人，或做錯了事，老師要等他吃完飯再做處理，以免影響幼兒進餐的情

緒。在進餐過程中，絕對不能讓幼兒哭叫，以免將食物吸進氣管。寬松和諧的精神環境，平

等親切的師生關系，能使幼兒身心愉悅放松，有利于增進幼兒食欲。

2．糾正幼兒偏食、挑食的情況

（1）餐前誘導法

根據小班幼兒喜模仿的特點，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。

在進餐前，教師有意識的吸吸鼻子，夸張的說：“哇，今天的菜好香啊，看, 還有木耳炒肉

片呢，多香啊！營養很豐富，肯定好吃極了” 教師熱情、親切的語氣引發了幼兒的食欲，

這樣，小朋友們也學著我的“饞”樣，動手吃起飯來。班里有的孩子不喜歡吃蔬菜，碰到吃

蔬菜時，很多小朋友就皺起了眉頭，挑著揀著就是不愿意吃，我就拿了一個玩偶“小白兔”

來幫忙，以“小白兔”的語氣說：“喲，今天吃我最喜愛的青菜呀，我要吃，我要吃”孩子

們一看，小兔要來搶他們的菜吃，一下子來勁了，都低下頭吃起了青菜，吃得又快又香。對

于小班的幼兒，老師利用夸張的動作，有趣的故事來吸引幼兒進餐的欲望，效果很好。

同時，我利用幼兒愛模仿動畫人物的特點，告訴他們哪種食物是哪個動畫人物愛吃的，從

而讓幼兒也愛上吃這種食物。如吃菠菜湯時，有的小朋友不愛吃菠菜，我就問了幾個問題激

勵幼兒，我問“小朋友有沒有看過《大力水手》的動畫片啊？”小朋友都說看過，我再問“那

么大力水手最喜歡吃的食物是什么呢？”許多小朋友馬上說是菠菜，我說：“是啊，大力水

手吃了菠菜會變的很神通，能完成很多本來做不了的事，吃了菠菜它能飛上天，還能變出宇

宙飛船讓小朋友到天上游玩呢……”聽了我這些話幼兒心已有所動了，我再說菠菜湯味道鮮

美、營養豐富幼兒時，幼兒

已經等不及想吃了，這次的菠菜湯空前暢銷。比如吃西紅柿時我會說，這是天眼神牛最愛吃

西紅柿，吃了西紅柿力氣會變的很大，美人魚最愛吃海帶所以才長的這么漂亮……”我利用

幼兒愛看動畫片愛模仿動畫人物的心理，激勵幼兒吃各種食物，從而保證了幼兒食物有均衡

的營養。

（2）少盛多添、逐漸加量的方法

教師給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，留一點菜和飯等到吃完時再添。因為一次性

給幼兒盛太多的飯會讓幼兒有恐懼感，面對太多、太滿的飯菜會加重幼兒的心理負擔，產生

畏難情緒。而且孩子對盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會很自豪，增加了孩子的信心。所

以我在給幼兒盛飯時，有意不盛得太多太滿，鼓勵幼兒吃完再添。這樣既不減少飯量又不會

使孩子對吃飯有畏懼感。有些幼兒挑食，如果要他一下子改過來是不太可能的，對這類幼兒

可采用“逐漸加量”的方法。如有的幼兒不吃綠色蔬菜，開始少給他盛點，以后逐漸增加，

讓他慢慢的逐漸適應，教師及時鼓勵：“真棒！再盛點吧！”┅┅“今天，你學會吃胡蘿卜

了，真了不起。”在老師的反復鼓勵下，激起幼兒的食欲，幫助孩子逐漸改掉挑食的毛病。

（3）座位安排法

模仿是幼兒的天性。同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發幼兒模仿的興趣。進餐時，

老師應為幼兒樹立正面榜樣。對不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細嚼慢咽的幼兒當作典

型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動調整自己的不良行為。同時，教師還要有意識的把進

餐表現好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，這樣，

他們看到自己周圍的好朋友吃得這么香，受到感染和鼓舞，漸漸也吃得快，吃得香了。

（4）表揚、獎勵法

表揚對于幼兒來說是一種極大的心理認同，當幼兒的某些方面有了進步的時候，教師給

予及時的肯定與鼓勵能有效地激發幼兒積極的情感，使之已有的一些良好習慣、技能得到進

一步的鞏固。在進餐的過程中，對于幼兒的好的行為，哪怕是一點點進步，教師都給予鼓勵，

如獎給孩子一朵小紅花，小貼畫、小卡片，或是一個微笑、擁抱等精神獎勵，都可調動幼兒

的積極性，促使幼兒良好行為的鞏固。

同時開展評選文明進餐員活動。教師自制表格，把幼兒的進餐表現分為幾個方面（不挑

食不偏食、細嚼慢咽、三凈習慣、按時吃完）把此表制作成一架架飛船的模型，并張貼在墻

上，根據幼兒的進餐表現在自己相應的照片下面貼“★”，每周評比兩次，看誰得的“★”

多，連續幾周后，每周得五個“★”的小朋友越來越多。之后，我又采用 “飛船飛上天”

的游戲，誰進餐習慣好，小飛船便會飛上天，誰得到的小飛船最多，誰就被評為文明進餐員。

對此，孩子們積極性很高，進餐習慣也明顯進步了。

三、餐后活動組織

引導孩子吃完后將自己餐桌上、碗里的事物殘渣清理干凈，倒在指定的地方， 并把碗

輕輕地放放在固定的地方，養成飯后漱口、用毛巾擦嘴的習慣，告訴幼兒餐后漱口、擦嘴不

僅能使幼兒的牙齒得到保護，而且也會養成整潔、干凈的好習慣。我利用兒歌教幼兒正確漱

口的方法：“喝口水，轉三轉，吐出來，牙齒好。” 洗臉時讓孩子攤開兩只小手放上毛巾，

邊擦邊念兒歌：“這邊擦擦，那邊擦擦，嘴巴擦擦，鼻子擦擦，眼睛擦擦……”，雖然他們

的動作還不是那么的協調，但都能饒有興趣地完成整個洗臉過程，良好的習慣在不知不覺中

養成。

由于個體差異，幼兒的進餐速度有快有慢，于是我就組織先吃完飯的孩子看一會圖畫書，

或者給他們講一會故事。等孩子們全部吃完后，我就帶他們做一些安靜的活動，比如：拍拍

手、聽聽優美的音樂、或者做一些手指游戲、智力游戲等。

四、家園共育培養幼兒良好的進餐習慣。

幼兒良好進餐習慣的培養單靠在幼兒園的培養是不夠，還需要家園的一致性，統一行動，

才會收到預期的效果。家長的生活習慣直接影響著幼兒進餐習慣的建立，我們利用家長宣傳

欄向家長介紹了孩子在園進餐中普遍存在的問題，以及偏食、挑食對孩子帶來的嚴重后果，

以引起家長的重視。并經常與個別進餐習慣差的幼兒家長交流尋找原因取得共識，尋求解決

方法。要求家長在家以身作則，謹言慎行，幫助幼兒改善不良的進餐習慣。教師及時把幼兒

在園的表現及時反饋給家長，請家長也將幼兒在家情況如實轉告老師，這樣雙方配合積極施

教，讓幼兒在和諧的環境中建立良好的飲食習慣。

一班情況下經過一學期的培養，小班幼兒的進餐習慣就會有明顯的好轉。絕大部分幼兒

能獨立進餐，約80％的幼兒都能自覺的將一份飯菜吃完并做到桌面、地面、自身保持干凈

整潔，幼兒挑食、偏食的行為會明顯減少，孩子的自主管理能力及自我服務能力也會在不同

程度上有所提高，幼兒會逐步懂得珍惜他人的勞動，打翻碗，掉落調羹的現象也會減少，真

正從老師要我吃轉變為我要吃。實踐表明在當今社會都是“小皇帝”、“小公主”的氣候下，

對幼兒進行進餐習慣的培養是非常有必要的，同時也是可行的，通過多方面的強化，不僅使

幼兒養成了良好的進餐習慣，而且使幼兒在動手能力及自覺性方面也有了很大的提高。

有這樣一句教育名言“播下行為，收獲習慣，播下習慣，收獲性格”。這就是說良好的

行為習慣是可以通過教育來培養的，行為習慣的養成也是從幼兒時期抓起的。幼兒良好進餐

習慣的養成不是一朝一夕之功，相信通過各方面的努力，我想我們的孩子都能養成良好的進

餐習慣，擁有一個健康的體魄并茁壯成長。

參考文獻：

1．《幼兒園教育指導綱要（試行）》解讀

2．《幼兒教育》2008年第6期