軟木塞的等級和分類

2023年12月2日發(fā)(作者：如何提升銷售業(yè)績)

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軟木瓶塞的等級和分類

發(fā)布時間： 2009/10/15 17:32:47 來源：煙酒在線

經(jīng)過以上加工和軟木塞需要進行等級篩選，軟木塞加工者將軟木塞放在一臺電動流水線上，將軟木塞按照一定的標準分為不同的等級，有特級(Extra)、超級(Supper)到1、2、3級等等。一般是根據(jù)軟木塞表面的粗糙程度和軟木塞表面細孔孔徑的大小，以及軟木塞表面是否有硬木等因素來分等級。

以上沒有經(jīng)過，其它特殊處理的軟木塞叫天然塞。它的特點是外觀有很多細小的孔，但是這些孔在壓縮后就會由于擠壓而消失。

等級較低的軟木塞，表面會有很多大小不一的孔，有的孔還是連通的。這樣，如果直接用于封瓶，就有可能溢酒。像這種軟木塞則需進行填充處理。填充處理是將軟木塞表面的小孔填滿，一般使用打磨軟木塞時掉下的軟木屑和膠水混合后與軟木塞一起在處理機中滾動，就可以把軟木塞上原來直徑較大的孔填平。經(jīng)過填充后的軟木塞叫填充塞(Colmated

Corks),它的特點是沒有明顯成型的小孔，但依舊可以看出天然塞的孔被填充過。

還有一些孔徑特別大的塞和軟木條加工成軟木塞所剩下的邊料，通過粉碎機打碎成顆粒，將這些軟木粒用膠水混合后填入模具中壓制成不同形狀，然后根據(jù)需要加工成不同規(guī)格的軟木塞，這種軟木塞叫做復合塞(Agglomerated Corks)。它的特點是可以明顯地看到軟木塞是由一個個小顆粒粘合在一起的。

還有一些軟木塞是根據(jù)用途而派生出來的。都是在上面三種軟木塞和基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。比如1+1就是在復合塞的兩端分別添加一小片天然軟木片，香檳酒塞是在復合塞的一端加上兩到三片厚度不等的天然軟木片等等。

在這段工序中軟木塞的基本形狀已確定，但是與我們見到的在酒瓶中使用的軟木塞還有一定的區(qū)別，這些軟木塞是不可以直接使用到的酒類的生產(chǎn)當中的。

放在一臺電動流水線上，將軟木塞按照一定的標準分為不同的等級，有特級(Extra)、超級(Supper)到1、2、3級等等。一般是根據(jù)軟木塞表面的粗糙程度和軟木塞表面細孔孔徑的大小，以及軟木塞表面是否有硬木等因素來分等級。

以上沒有經(jīng)過，其它特殊處理的軟木塞叫天然塞。它的特點是外觀有很多細小的孔，但是這些孔在壓縮后就會由于擠壓而消失。

等級較低的軟木塞，表面會有很多大小不一的孔，有的孔還是連通的。這樣，如果直接用于封瓶，就有可能溢酒。像這種軟木塞則需進行填充處理。填充處理是將軟木塞表面的小孔填滿，一般使用打磨軟木塞時掉下的軟木屑和膠水混合后與軟木塞一起在處理機中滾動，就可以把軟木塞上原來直徑較大的孔填平。經(jīng)過填充后的軟木塞叫填充塞(Colmated

Corks),它的特點是沒有明顯成型的小孔，但依舊可以看出天然塞的孔被填充過。

你在喝酒的時候，仔細看過那不起眼的瓶塞嗎？

只要喝過葡萄酒的人對軟木塞都不陌生，小小的瓶塞作為葡萄酒質(zhì)量的守護神發(fā)揮著極為重要的作用。但是，多數(shù)的人似乎對軟木塞并沒有足夠的關(guān)注。拔離酒瓶的軟木塞被冷漠地擱置到一旁，許多人不愿再多看一眼。而事實上，如果我們能再回過頭來觀察那些已經(jīng)不再有作用的軟木塞，我們會發(fā)現(xiàn)，他們并不是一群丑小鴨，他們中有很多的不同，這是一個龐大的家族，有純正血統(tǒng)的貴族、有混血兒、有平頭百姓、甚至還有外來的移民……

我們姑且按他們的原料和用途將他們簡單區(qū)分開來，當然，事實上這個家族的等級差別還要復雜的多。

天然塞

這是軟木塞中的貴族，是質(zhì)量最高的軟木塞，是由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞，主要用于不含氣的葡萄酒和儲藏期較長的葡萄酒的密封。用天然塞密封的葡萄酒儲藏幾十年沒有問題，百年以上的紀錄不足為奇。

填充塞

這是在軟木塞家族中身份較低的一種，它和天然塞出身相同，卻因為質(zhì)量相對較差，其表面的孔洞中的雜質(zhì)會對酒的質(zhì)量有所影響，用軟木粉末和粘合劑的混合物在軟木塞的表面涂抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔。這種瓶塞通常用于保存較低品質(zhì)的葡萄酒。

聚合塞

它是用軟木顆粒和粘合劑粘合而成的軟木塞。根據(jù)加工工藝的不同又可以分為板材聚合塞和棒材聚合塞。板材聚合塞是由軟木顆粒壓制成板后加工而成，物理特性比較接近天然塞，含膠量低，是一種較好的瓶塞，但這種瓶塞生產(chǎn)成本比較高，在發(fā)達國家使用比較多。棒材聚合塞是將軟木顆粒壓制成棒后加工而成，這種瓶塞含膠量高，質(zhì)量不如板材聚合塞，不過生產(chǎn)成本較低，在發(fā)展中國家使用比較普遍。

聚合塞的價格都要比天然塞便宜，當然質(zhì)量也不可和天然塞相比，長期與酒接觸后，會影響酒質(zhì)或發(fā)生滲漏現(xiàn)象，所以，多適用于短期內(nèi)消費完的葡萄酒。

合成塞

是用一種特殊工藝制作的復合軟木塞，軟木顆粒的含量大于51%，其性能和用途都和聚合塞相似。

貼片軟木塞

用聚合塞或合成塞做體，在聚合塞或合成塞一端或兩端粘貼1片或2片天然軟木圓片，通常有0+1塞、1+1塞、2+2塞等，其接觸酒的部分為天然材質(zhì)，這種瓶塞既具有天然塞的特質(zhì)，又優(yōu)于聚合塞或合成塞的密封性能。因其檔次比聚合塞合成塞高，成本又比天然塞低，所以是較好的瓶塞選擇，它和天然塞一樣可以用于較高品質(zhì)的葡萄酒密封。

起泡瓶塞

不接觸酒的部分用4mm-8mm的軟木顆粒聚合加工，接觸酒的部分用單片厚度不低于6mm的兩片天然軟木貼片加工。其密封效果較好，主要用于起泡酒、半起泡酒和含氣葡萄酒的密封。

加頂塞

又叫丁字塞，是一種頂大體小的軟木塞，體可為圓柱形或圓椎形，可用天然軟木或聚合軟木加工而成，頂?shù)牟牧峡梢詾槟绢^、塑料、陶瓷或金屬等，這種軟木塞多用于白蘭地酒的密封，我國有些地方也用它來密封黃酒(老酒)和白酒。

當然，這只是按軟木塞的原料和用途將他分為這幾種，此外，還有很多種分類方法，龐大的軟木塞家族同樣存在著三六九等，但就像生活中的人群一樣，每一類都有它存在的價值，無論它是貴族還是平民，而清楚地認識軟木塞，了解軟木塞，必定將促進我們對葡萄酒的認識，更加豐富我們的葡萄酒文化。

近幾年，軟木塞正面對著螺紋瓶蓋的沖擊。螺紋瓶蓋并不是什么新鮮事物，很多葡萄酒廠都使用這種瓶蓋。但是以往的法國葡萄酒廠商都堅持使用軟木塞，然而現(xiàn)在，螺紋瓶蓋正被越來越多的法國葡萄酒廠商所接受。螺紋瓶蓋不僅容易打開，而且使用這種瓶蓋的葡萄酒不會有軟木塞的味道，人們品嘗到的是葡萄酒的清新純美。法國南部最主要的葡萄酒合作社，地中海葡萄酒合作社就對使用螺紋瓶蓋表示歡迎。使用這種瓶蓋，人們可以隨時隨地打開一瓶香純的葡萄酒，不用再帶上麻煩的開瓶器了。現(xiàn)在他們生產(chǎn)的葡萄酒中有十分之一，大約3百萬瓶都是采用螺紋瓶蓋，今后還會有更多的高質(zhì)量葡萄酒使用這種瓶蓋。軟木塞真的是在離葡萄酒原來越遠嗎？

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