美食 舌尖上的上饒——鉛山燙粉憑什么這么屌?

2023年12月8日發(作者：小米粒扮演者)

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美食 舌尖上的上饒——鉛山燙粉憑什么這么屌？

太牛了，竟然把上饒鉛山燙粉拍的如此高大上～上饒鉛山燙粉之所以有名，除制作工藝嚴謹之外，最重要的是大米的質量，鵝湖大米質量是有名的，所以生產出來的米粉也就很有韌性，也有嚼頭。

上饒鉛山燙粉集色香味齊全，除米粉質地好之外，作料也是很關鍵的，作料有肉絲、姜、蔥、香菜、香菇絲等，關鍵是肉絲香菇絲做得特別嫩，口感也特別好，食客如需要還可以自行加點加工好了的海帶絲、酸腌菜、蘿卜丁、香菜、辣椒醬等。鉛山人的早餐以吃燙粉為主。

在上饒吃粉的地方也非常簡單，店面小小的，也不講究裝修擺設。賣粉的賺了大錢，蓋了洋樓，店面還是幾十年前那個樣子：幾張桌子，幾條塑料凳，就是一家粉店了。為了簡單和節省時間，店主早已把鹽末、味精混合在一起放在罐里了，而買蔥就像買粉一樣，一買就是一大摞。所以，鉛山的早晨是個“青白”的早晨：一個粉的城市，一個青蔥的城市。

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