大暑丨喝冬瓜湯,怎少得了這些寶貝?

2023年12月9日發(fā)(作者：保護(hù)地球環(huán)境)

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大暑丨喝冬瓜湯，怎少得了這些寶貝？

郭麗娜廣東省中醫(yī)院

臨床營養(yǎng)科負(fù)責(zé)人

酷暑天氣讓人難受，今年7月22號“大暑”，是全年氣溫最高，陽氣最盛的日子。

進(jìn)入“大暑”，清暑生津是養(yǎng)生的重點(diǎn)，很多人都會用冬瓜、綠豆等清熱、解暑食材來煲湯。

炎熱的天氣里，除了多喝水，“火粉”們還可多吃點(diǎn)絲瓜、海帶和苦瓜、芥菜等苦味來養(yǎng)心。

這么熱的天，大家也別出門亂跑啦，不如呆在陰涼的家中，煲煲我今天給大家推薦的這款養(yǎng)生靚湯。

老冬瓜荷葉扁豆煲水鴨清熱消暑、健脾利濕原料

冬瓜500g

新鮮荷葉半張

（干荷葉15g）

白扁豆25g

薏米30g

水鴨半只

瘦肉100g

生姜2-3片（3-4人用）

做法

1、冬瓜洗凈，連皮切大塊狀，荷葉洗凈，切或撕成細(xì)絲、小塊。

2、白扁豆、薏米分別洗干凈，瘦肉洗凈切塊。

3、水鴨去內(nèi)臟、皮毛后洗凈，斬成大塊，出血水后加姜片爆炒片刻。

4、將炒后的水鴨、瘦肉和所有材料加入湯煲中，加水1500~2000ml，武火滾煮15分鐘，改文火煲45分鐘，加少量食鹽調(diào)味即可。

靚湯“五寶”，大暑必備

【冬瓜】清熱解毒、利水化痰

【荷葉】清暑利濕、健脾升陽，新鮮者更善清夏季之暑邪。 【白扁豆】健脾化濕

【薏米】健脾清熱滲濕

【水鴨】甘平，滋陰益胃、利水消腫，是夏季最適宜的肉類之一。

各種藥食材同用，煲成一款具有清熱祛暑、健脾利濕作用的靚湯，正是大暑天解暑必備佳品。

【適宜】夏季見汗出過多、口干渴、唇干咽燥、食欲下降等癥狀者；作為保健湯水，亦可用于高血壓、高脂血癥、糖尿病及虛胖者。

【禁忌】本湯性偏寒涼，脾胃虛寒者慎選。

為什么夏季產(chǎn)的瓜卻取名為冬瓜呢?

這是因?yàn)楣鲜熘H，冬瓜表面上會有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。

煲湯用的冬瓜盡量選用老冬瓜：

冬瓜一般上面會有毛，老冬瓜慢慢長大它的毛會變稀少，用手指甲掐一下，皮較硬，肉質(zhì)致密，而且會一上層白色粉。

嫩冬瓜上面毛多，種子白色幼嫩的，肉質(zhì)松散，且沒白色的粉或者很溥一層，煮熟后變成“一包水”，口感差。

冬瓜清熱解暑，減肥消腫，可有多少人知道，冬瓜還有降血糖、降血壓的功效？

冬瓜含Vc較多，鉀含量高，鈉鹽含量低，最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。

冬瓜皮水煎代茶飲用對妊娠型高血壓有效。冬瓜子煎汁內(nèi)服對治療糖尿病、口渴等癥效果較好。

冬瓜的皮和子也是寶貝

煲湯時， 千萬別浪費(fèi)了！

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