廣東_煲湯食譜大全

2023年12月9日發(作者：星期天作文)

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1、羅漢果白菜干湯

原料：羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克、瘦肉100克。

功效：養陰清肺、潤燥化痰。

方法：清水將羅漢果、白菜干洗凈，豬肉洗凈切片，一起放入煲中，武火30分鐘，文火1小時。

2、木瓜花生排骨湯

原料：木瓜1個，花生100克、龍骨（或排骨）、蜜棗2個、生姜2片。

功效：清熱潤燥、美容。

方法：排骨用開水煮一下（去血水），過冷水；木瓜切塊，花生蜜棗洗凈，排骨花生蜜棗一起放入煲中，大火煲開15分鐘，小火2小時，放入木瓜煲30分鐘。

3、百合蜜棗豬肺湯

原料：豬肺1個、白杏仁20克、百合10克、蜜棗6個。

功效：滋陰潤肺、止咳化痰、干燥天氣最適宜。

方法：豬肺洗凈切件，杏仁、百合、蜜棗洗凈，所有材料一起放入煲中，武火煲開，文火3小時。

4、魚頭川芎湯

原料：川芎10克、鳙魚頭1個，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圓肉10克。

功效：祛頭風、用腦過度。

方法：魚頭切開洗凈淤血，所有洗凈材料一起放入煲中，大火煲開，小火2小時。

5、鯉魚烏豆湯

原料：鯉魚一條約500克，烏豆100克，紅棗4個，陳皮一小片。

功效：溫腎，補中益氣

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方法：魚洗凈瀝干水，稍煎香；烏豆用鍋爆炒過即倒清水，鏟起置清水中洗凈撈起豆衣不要，紅棗去核洗凈，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入所有材料煲開后，慢火煲約3小時即可。

6、青、紅蘿卜豬舌湯

原料：豬舌一條約600克，青蘿卜400克、紅蘿卜250克，蜜棗4個，陳皮一小片。

功效：秋冬季節合時湯水。

方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，青、紅蘿卜去皮洗凈切角塊，陳皮浸軟刮瓢洗凈，先清水滾開放入青、紅蘿卜、陳皮、蜜棗煲1小時，加入豬舌再煲至豬舌夠稔為止調味。

7、蜆肉茵陳湯

原料：大蜆肉（廣東叫：沙白）6－10只，茵陳篙20克，紅棗8個

功效：蜆肉性寒味甘咸。此湯清熱、利濕、解毒。

方法：河蜆或淡水蜆取肉，與茵陳篙、紅棗（去核）加清水煲1小時去渣飲湯

8、淮山老鴨湯

原料：老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

功效：補腦益智、補中益氣。

方法：老鴨剖開去內臟洗凈，將全部材料放進煲內加水，大火煲開，小火煲4小時即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內煲）

9、巴戟、杜仲、扁豆煲龍骨

原料：豬龍骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片

功效：清熱驅濕、利尿。

方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗凈去泥、扁豆洗凈。所有 . 學習參考 . .. .. .. ..

材料放入煲中，大火煲開，小火3 小時，調味即可。

10、五指毛桃、土茯苓煲龍骨

原料：五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克

功效：清熱驅濕、清肝潤肺。

方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開，小火2.5小時，調味即可。

11、竹蔗、茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜煲龍骨

原料：豬龍骨500克，竹蔗200克、茅根20克、馬蹄15克、玉米2個、紅蘿卜1根

功效：清熱、清肝。

方法：豬龍骨洗凈用開水煮一下（去血水），竹蔗洗凈剖開切斷（約小指大小），茅根、馬蹄、玉米、紅蘿卜洗凈，茅根、玉米、紅蘿卜切斷，竹蔗、茅根、玉米、紅蘿卜、龍骨一起煲開后放入馬蹄，小火煲3小時。

12、五指毛桃根煲豬腳（或雞）

原料：五指毛桃根（中藥店有售）100克、豬腳1對、生姜2~3片

功效：夏日化濕氣、舒筋骨、健脾胃、益氣血。

方法：用清水把五指毛桃根洗凈，并稍浸泡片刻；豬腳去毛、甲，并斬為塊狀，然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水 2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸后，改為文火煲約2個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2~3人用，豬腳還可撈起拌入醬油佐餐用。

13、平肝鯇魚湯

原料：鯇魚尾250克，冬瓜500克，生姜3片

功效：平肝清熱，治療頭痛眼花。

方法：鯇魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生姜清水煲2小時。

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14、雞骨草瘦肉（或豬骨）湯

原料：雞骨草60 克，豬瘦肉100克

功效：清熱解毒利濕。

方法：雞骨草洗凈，豬瘦肉洗凈切絲，同放入鍋內煮1--2小時。

15、老桑枝煲雞肉湯

原料：老桑枝60克、雌雞一只去毛及內臟(約500克)、生姜3片。

功效： 有益精髓，祛風濕、利關節的功效。廣東民間亦常用它輔助治療風濕性關節炎、四肢攣痛麻痹、頸背牽引疼痛，慢性腰脊勞損。

方法：老桑枝洗凈，并稍浸片刻；雌雞宰凈，去毛及內臟，洗凈。與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲約2個小時，此量可供

3～4人用，可把雞撈起，拌入醬油佐餐用。

16、荸薺白果蛋花湯

原料：白果１０粒，雞蛋２個，荸薺１５粒，冰糖適量。

功效：清熱解毒，除胸中實熱，清熱利尿，隆血壓，配白果，蛋花，冰糖，更有清潤、預防熱毒感冒之效，且味道鮮美。

方法：荸薺去皮洗凈，略切小塊，白果去殼，冰糖和雞蛋后下，煲２小時湯成。

17、沙葛章魚排骨湯

原料：沙葛 2個 章魚 2只 排骨 半斤 綠豆 一小把

做法：1、沙葛去皮后洗凈，然后切成小塊

2、章魚洗凈后用清水泡軟

3、排骨洗凈后飛水備用

4、綠豆洗凈

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5、把所有材料放入煲中，加適量清水大火煲滾，然后改中小火煲2小時后加入適量的鹽調味即可

18、降壓清熱海帶湯

原料：海帶５０克，白蘿卜１條，排骨半斤，海蜇０克。

功效：降血壓，降火氣，除煩躁，化痰清熱。

做法：海帶洗凈切段；白蘿卜去皮切塊；海蜇皮洗凈切絲、加鹽調味。排骨洗凈，全部用料同時入煲，放水４碗，煲２小時，待蘿卜軟稔即可飲食

19、番茄豬肝湯

原料：豬肝１００克，番茄１００克，粟米粒１００克，生姜４片。

功效：補肝養血，多用于貧血或浮腫，腳氣。粟米功能調中健胃，利尿清腫。番茄微酸健胃，滋養陰血，健胃而養肝補血。

方法：豬肝洗凈，切片，用鹽、生粉、白酒拌勻；番茄洗凈，切片；生姜洗凈，去皮切絲；粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內，加適量清水，文火煲２０分鐘，放入番茄、生姜煲１０分鐘，再放入豬肝，煮沸幾分鐘至豬肝剛熟，調味食用。

20、黨參砂仁豬肚湯

[用料] 豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油鹽適量。

[功效] 理氣溫脾。

[制法] 將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用；砂仁、黨參分別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一起放進燉盅，加清水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉2個小時，調味后即可飲用。

21、芪杜薏米烏龜湯

[用料] 烏龜1只(約300克)，黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油鹽適量。

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[功效] 健脾、消腫、補腎。

[制法] ①先將烏龜放進熱水鍋內，用文火慢慢燒開，直到把烏龜燙死，然后去掉烏龜殼和內臟，洗凈后斬件備用；②黃芪、杜仲、生姜分別洗凈備用；薏米略炒一下備用；③將上述所有材料一起放進砂鍋內，加適量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2個小時，調味后即可飲用。

22、眉豆陳皮鯉魚湯

[用料] 鯉魚300克，白眉豆100克，陳皮10克，生姜少許，油鹽適量。

[功效] 健脾養胃，利水消腫。

[制法] ①將白眉豆和陳皮(去白)、生姜分別洗凈備用；鯉魚去掉腮和內臟后洗凈，然后放進油鍋中略煎，直到顯得稍黃即可，備用；②將白眉豆、陳皮和生姜放進砂鍋內，加清水用武火煮沸后，把鯉魚放進去一起煮，直到眉豆爛熟即可加調味料，隨后飲用。

23、淮山黨參紅棗泥鰍湯

[用料] 泥鰍250克，黃芪15克，黨參15克，淮山30克，紅棗15克，生姜3片，油鹽適量，料酒適量。

[功效] 健脾和胃，補氣養血。

[制法] 首先將泥鰍的頭去掉，然后洗凈備用；黃芪、黨參、紅棗分別洗凈，裝入布袋子中，扎緊袋口，與泥鰍、生姜一起放進砂鍋中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮 1個小時，然后撈出藥袋。

24、靈芝乳鴿湯：

[用料] 乳鴿1只，靈芝3克，油鹽適量。

[功效] 益氣養陰。

[制法] 乳鴿洗凈，切成塊備用；靈芝洗凈后切片，與乳鴿一起放進燉盅內，加水適量，燉 . 學習參考 . .. .. .. ..

盅加蓋，放進鍋中用文火隔水燉2個小時，飲用時加調味料即可。

25、鳙魚黨參湯

[用料] 鳙魚1000克，黨參10克，草果2克，陳皮、桂皮、干姜各3克，胡椒10粒，油鹽適量。

[功效] 溫補脾胃。

[制法] 將鳙魚剖開，去掉內臟和腮，洗凈備用；黨參、草果、陳皮、桂皮、胡椒和干姜分別洗凈，與鳙魚一起放進砂鍋中，加清水適量，用武火煮開，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調味即可飲用。

26、川黨參杏仁鴨湯

[用料] 老鴨半只，黨參、熟地各10克，北杏仁克，油鹽適量，料酒少許。貝母5

[功效] 滋陰潤肺。

[制法] ①鴨子洗凈后斬件；杏仁用開水燙去衣備用；黨參、川貝母、熟地分別洗凈備用。②將上述材料一起放進砂鍋中，加清水適量，用大火煮沸后，改用文火繼續煮 2～3個小時，調味后即可飲用。

27、鵪鶉黨參淮山湯

[用料] 鵪鶉1只，黨參10克，淮山20克，油鹽適量。

[功效] 滋養肝腎，補益脾胃。白玉紅棗小肚湯。

[制法] 首先將鵪鶉剖開，去掉內臟，洗凈后切成塊備用；黨參、淮山分別洗凈，與鵪鶉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸，再用文火繼續煮1小時，最后加上調料即可。

28、茅根豬肚湯

[用料] 豬小肚500克，白茅根50克，玉米須50克，紅棗適量，油鹽適量。

[功效] 清熱去濕，利水消腫。

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[制法] ①將豬小肚去掉肥油脂后切開，用鹽、油、生粉揉搓，再用水沖洗干凈，放進開水鍋中煮片刻，取出后用冷開水過一下；白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。②將所有材料一起放進開水鍋內，用武火煮沸后改用小火煮2～3個小時，調味后即可飲用。

29、黃芩豬肺湯

[用料] 酒黃芩15克，蘇子6克，生姜10克，豬肺500克，食鹽、大蒜、蔥段、醬油、味精各適量。

[功效] 清熱宣肺，化痰止咳，平喘。

[制法] 將豬肺洗凈，放人沸水中氽去血水，切成塊備用；酒黃芩、蘇子、生姜用布包好，一同放人砂鍋中燉煮，至熟爛后，加入調味晶即成。

30、楞子牡蠣雞肝湯

[用料] 雞肝2副，瓦楞子10克，生牡蠣25克，油鹽適量，姜

[功效] 養肝安神。

[制法] 將雞肝和瓦楞子、生牡蠣分別洗凈，與姜片一起放進砂鍋內，加清水后用武火煮沸，再用文火煮1個小時，最后加調味料就可直接飲用。

31、枸杞芡實麻雀湯

[用料] 麻雀2只，芡實20克，枸杞子20克，油鹽適量。

[功效] 健脾開胃。

[制法] 麻雀剖開之后去掉內臟和爪備用；枸杞子和芡實洗凈后一起放進麻雀的腹內，將麻雀放進燉盅內，加適量的開水，用文火隔水燉1個小時，放調味料后即可飲用。

32、五味子人參豬腦湯

[用料] 豬腦1副，人參5克，麥冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜適量

[功效] 養陰滋補。

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[制法1 將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生姜分別洗凈，一起放進燉盅內，加適量的開水，燉盅加蓋后用文火隔水燉2個小時，調味后即可飲用。

33、黃豆猴頭菇雞湯

[用料] 雞肉250克，黃豆150克，猴頭菇200克，茯苓30克，紅棗適量，油鹽適量。

[功效] 健脾益氣，去濕。

[制法] ①將雞肉洗凈后切塊備用；黃豆先用清水浸泡，洗凈后備用；猴頭菇用溫開水浸泡軟之后切成薄片備用；茯苓、紅棗(去核)分別洗凈；②將上述的材料一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸后改用小火煮3個小時，以黃豆糜爛為度。

34、棗蓮豬骨湯

[用料] 豬脊骨1具，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。

[功效] 補中益氣、補脾、養血。

[制法] 將豬脊骨洗凈砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內，加水適量，文火燉煮3個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。

35、五味子丹參瘦肉湯

[用料] 瘦豬肉100克，五味子30克，丹參15克，油鹽適量。

[功效] 滋陰養血，寧心安神。

[制法] 將瘦豬肉洗凈后切塊備用；五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進砂鍋內，加清水適量，用大火煮沸后改用文火煮1個小時，調味后即可飲用。

36、黨參羊肚湯

材料: 羊肚500克 黨參30克 胡椒12克 陳皮8克 生姜2片

功能: 溫中補虛 散寒止痛

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適用范圍: 用于脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、惡心欲吐、時泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等癥;亦用于慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虛寒者。

制法: ⑴ 羊肚先用鹽洗擦腌片刻，再用清水洗干凈切片， 放入湯鍋內用沸水煮幾分鐘，撈起過冷河。

⑵ 胡椒研碎，陳皮刮凈，生姜洗凈與羊肚黨參一齊放到湯鍋內，加凈水適量，用中火煲至見蒸氣關小火，繼續煲2小時，調味供用。

37、紅棗牛肉湯

材料: 牛肉500克 生姜3片 紅棗50克

功能: 溫中散寒 補虛健胃

適用范圍: 用于寒胃痛惡心欲吐，或泄瀉腹痛;亦用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者，或體質素虛易出虛汗，或脾胃虛弱等病癥者。

制法:⑴ 牛肉洗凈切塊，生姜紅棗(去核)分別用請水詵凈，生姜用刀背壓碎。

⑵ 材料一齊放入湯鍋內，加凈水適量，用中火煮沸后轉用小火煲1小時半，調味供用。

38、十全大補雞湯

材料: 雞1只 人參3克、茯苓12克、白術12克、炙甘草6克、當歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克

功能: 補氣養血 健脾益腎

適用范圍: 氣血兩虛兼陽虛者。癥見少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰漆冷痛、便溏等。

制法: ⑴ 將雞剖凈去內臟，洗凈斬件;把藥材稍洗備用。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內，加凈水適量，用中火煲至見蒸氣關小火，再煲1小時半至2小時，調味食用。

39、胡蘿卜排骨湯

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材料 ：胡蘿卜100克，排骨100克，陳皮、姜、蒜少許。

制作 ：將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨過汆一下去血水備用，在煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，（偶一般還會滴上幾滴黃酒）改用中火繼 續煲2小時（偶只煲四十分鐘）。

40、玉米蘿卜大骨湯

原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

41、枸杞煲豬手

原材料：豬手（豬蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，紅蘿卜20克，蔥少許。

調味料：鹽，雞精（味精也可），黃酒，胡椒粉。

作法：

1、豬手砍成塊，花生米泡透洗凈，枸杞洗凈，生姜去皮切片，紅蘿卜去皮切塊，蔥切花。

2、鍋內加水，待水開時放入豬手、紅蘿卜煮透，撈起待用。

3、在煲內加入豬手、紅蘿卜、黃酒、花生米、枸杞、生姜、注入清湯加蓋煲45分鐘蝗，調入鹽、雞精、胡椒粉，再煲5分鐘，撒上蔥花即可食用。

42、豆苗蘑菇湯

原材料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）

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備料：豆苗、金針菇洗凈，口蘑洗凈切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑，蓋上蓋。

2、水開后加入金針菇，稍煮，加入豆苗。

3、水再開后加入適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火

要點：

1、豆苗易熟，放進豆苗后不要蓋蓋子，否則燒出來的顏色會黃黃的。

2、若有現成的雞湯，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

43、冬瓜丸子湯

煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量

制作過程：

1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）

3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

4.20 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可。

制作要點：捏肉丸時，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。

44、排骨海帶湯

原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、海帶結（菜場有得買的，打了個結的），姜片、精鹽、黃酒

做法：

1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分 . 學習參考 . .. .. .. ..

鐘，

2、放入洗干凈的海帶結（偶還會加入一兩片干紅辣椒）繼續用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調味，淋入香油即成。

注意：

1、排骨湯的要點，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續煲

2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開后應該用中火或小火慢慢煲才有味。

45、金針雞湯

用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許

作法：

(1)雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

(2)金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。

(3)煲內放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

(4)再加入金針略滾一下之后，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

46、竹筍香菇湯

用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

作法：

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結，竹筍切絲。

2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

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這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營養豐富哦，做法也簡單，大家試試哦。

47、栗子蓮藕湯

材料： 蓮藕 750g，栗子 20個 ，葡萄干 1/3杯 （可有可無）

作法：

1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜后備用。

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。

3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）

48、豬舌西洋菜湯

材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。

功效：清肝潤肺

方法：豬舌用開水燙過，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

49、巴 戟杜仲海龍瘦肉湯

用料：巴戟60克，海龍15克，杜仲15克，豬瘦肉300克。

功效：補腎壯陽。用于腎虛陽衰，癥見性欲減退、舉而不堅、早泄遺精、腰膝酸軟者。

方法：將巴戟、海龍、杜仲洗凈；豬瘦肉洗凈，切塊。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調味即可。飲湯吃肉。

50、劍花豬肺湯

用料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚

作用:清肺潤燥、止咳、化痰。

做法:1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然后加少量開水,與劍花(用清水浸泡 . 學習參考 . .. .. .. ..

過)、蜜棗同放入鍋內,煲2小時。 3.以少許鹽調味,便可食用。

51、西洋菜排骨湯

特點：提神醒腦，增強活力

功能：清熱、潤肺、養神、養顏美容

材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果12個、姜3片

作法:

1 將西洋菜泡水、洗凈。

2 將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。

3 將排骨放入鍋中，煮至水開后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最后加入鹽調味即可。

52、參須紅棗燉鱸魚

特點：強身健體，青春活力

功能：活血、生機、美膚、健體

材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升

作法:

1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。

2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最后加入鹽調味即可。

53、淮山枸杞燉烏雞

特點：滋陰補氣，增加活力

功能：滋陰補氣、增加活力

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材料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

作法:

1 將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。

2 將烏雞氽燙后去除血水備用。

3 將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。

54、參須枸杞燉羊肉

特點：明眸亮眼，滋養補虛

功能：養腎、補肝、明眸

材料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片

調味料：紹興酒少許、鹽適量

作法:

1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。

2 等鍋熱后將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來。然后放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟后撈起。

3 將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。

4 再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時，起鍋前加鹽調味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯。

特點：調節機能，潤肺止咳

功能：止咳、清肺、滋潤、纖體

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材料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升

作法:

1 將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用。

2 將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用

3 將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。

56、桑杏燉豬肺

用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。

方解：桑葉味甘性寒，能疏風清熱，清肝明目；北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤腸通便；南杏味微甜而不苦，長于潤腸通便；豬肺味甘性微寒，功能補肺。

做法：將豬肺沖洗干凈切塊，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內，加水300ml，隔水燉2小時即成。

適用人群：風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見表證者。

57、銀耳雪梨燉瘦肉

用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

方解：銀耳味甘性平，能養陰潤肺，生津潤腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用。

做法：將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml，隔水燉1小時即可。

適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結等。

58、花旗參燉水鴨

用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜一片

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方解：花旗參性涼味甘苦，有利氣養陰、清虛熱的感化；水鴨味甘咸性平，能滋陽養胃，補氣利水。二者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。

做法：將水鴨切塊飛水，花旗參洗凈切片，加生姜一片，放入燉盅內，加水250ml，隔水燉2小時即成。

適用人群：氣陰兩虛，虛熱內憂，眠好口干，午后潮熱，冷汗，水腫等癥。

59、無花果燉瘦肉

用料：無花果2個，瘦肉100克，蜜棗1個。

方解：無花果味甘性平無毒，存在助消化、清熱潤腸、止瀉痢、治五痔的作用；蜜棗甘潤能健脾和胃；豬肉味甘性平，有滋陰潤燥、補氣養血作用。

做法：將豬肉冼凈并飛水切塊，再與洗凈的無花果、蜜棗放入燉盅內，加凈水300ml，隔水燉2小時便可。

適用人群：痔徐腫痛出血，脾胃衰弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等

60、胡蘿卜燉牛肉

特點:活血明目、抗氧防皺

功能：活血、健體、明目

材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升

調味料：酒少量、鹽適當

作法：

1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；

2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用；

3 將牛腱氽燙后撈起備用；

4 把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調味 . 學習參考 . .. .. .. ..

料調味即可。

61、杜仲山查豬肚湯

配方：杜仲30克 山查20克 豬肚1只 姜5克 蔥10克 鹽5克 大蒜10克

做法：1．把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗凈；姜切片，蔥切段，大蒜去皮2．把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻；把杜仲、山檀、姜片、蔥段拆入豬肚里把豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。3撈起豬肚，切成5厘米見方的塊，加入湯即可食用。

功效：補肝腎，強筋骨，降血壓。下血壓小便頻數、腰痛、陽痿患者食用。

62、團聚湯

團魚（鱉）1000g，蘋果 5g，羊肉500g（月子湯譜）

調味料：生姜、味精各5g，食鹽10g，胡椒0.5g

做法：

1、甲魚（鱉）放入沸水鍋中燙逝世，剁去頭爪，掀去鱉甲，取出內凈洗凈。羊肉洗凈待用。

2、將團魚肉、羊肉切成2見方的小塊，放入鋁鍋內，加蘋果、生姜及水適量，置大火上燒開，移至小火燉熬至熟。

3、加入食鹽、胡椒粉、味精即成。

4、可佐餐，亦可單食。BrNY

營養：內露卵白質273.5g，脂肪90g，碳水化開物1g，鈣32.8mg，磷1581.9mg，鐵39.5mg，維生素B16.7mg，維生素 B24.5mg，僧克酸61mg，能產熱1932kcal。

功能：從藥性而行，團魚偏偏于涼，羊肉偏于溫，二者相合則藥性較為溫和，共具滋陰養陽、補氣養血，對氣血陰陽均有滋益之功，對產后母體無顯明病變者補益之效尤佳；對于產后氣貧血弱、乳汁量少、惡露不止、虛勞羸瘦、腰膝酸軟等均有一定醫治作用。

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63、南北杏、川貝燉鷓鴣

材料：南北杏9克、川貝6克、鷓鴣4只（凈約900克）、瘦肉100克、瑤柱3克、清水4杯、大姜片4片。

做法：用大姜片同鷓鴣、瘦肉飛水后，連同瑤柱、南北杏、川貝放入燉盅加水加蓋，隔水猛火燉20分鐘，轉慢火燉兩個小時即可。

功效：杏仁能潤肺化痰、止咳平喘，川貝能潤肺化痰、清熱止咳，鷓鴣補中消痰、開胃和中。此湯為清潤肺燥之食療佳品，可用于慢性收氣管炎、小女百日咳等癥。

64、冬蟲草燉水鴨

材料：冬蟲草25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1／4片，姜2片

做法：冬蟲草洗凈，水鴨洗干凈，放入沸水內煮5分鐘，掏出。陳皮凈軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲草、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味。

功效：補中益氣，食欲不振，腎虛哮喘。

65、荷葉烏雞湯

用料：鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時令鮮菜適量。

制法：

①將烏雞宰殺，去毛、內臟及爪，入開水中汆一下，荷葉洗凈切塊，火腿切片，香菇水收，一分為二。

②將烏雞。荷葉。姜。蔥及各類調料放人壓力鍋中，加入湯。燒開。加壓10分鐘，熱后倒人沙鍋中燒開，上桌，可加少許氣節綠葉菜。

功能：渾熱解寒，瀉水去燥。實用于古道熱腸煩熱渴，小便晦氣，年夜便枯燥等癥。

特色：陳香適口，佐餐或單吃都可。

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66、木耳田七紅棗湯

質料： 黑木耳一兩，田七三錢，白棗十粒， 生姜兩片。 KKwf7T

制作：

１、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

２、田七洗凈切碎或打壞；紅棗洗凈拍緊去核。

３、上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后，用中火再煮兩個小時閣下，最后加入恰當的鹽調味即可。

特點： 湯清味鮮，滋肝潤肺，為秋季補益湯品。

67、花旗參螺頭湯

原料：慢凍螺頭２００克，花旗參１５克，紅棗四個，姜兩片，水適當，鹽少許。

制作：

１、螺頭去內臟，用細鹽擦洗干凈。

２、紅棗洗干凈后去核。

３、水煲滾后，將材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲三個小時，下少許鹽調味即可

特點： 滋補湯類，有較好的滋補功能和營養。

68、鯇魚尾煲烏豆湯

原料：鯇魚尾約４００至５００克，黑豆１２０克，紅豆８０克，紅蘿卜２００克，紅棗４個，陳皮小半個，姜二片，水適量，鹽少許。腌料：鹽半茶匙，酒二茶匙。

造作：

１、魚尾去鱗，洗清潔后抹干水份，參加腌料腌非常鐘擺布，燒熱少油，爆噴鼻姜片，再把魚尾煎至兩里黃。

２、黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮 . 學習參考 . .. .. .. ..

浸軟去瓤；紅蘿卜削皮后切塊。

３、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改緩火再煲二小時，下少許鹽調味即成。

特點： 此湯能補中益氣，對體強的婦女猶為適用。

69,龍眼肉蓮子雞蛋湯

功效：本湯寧心安神、養血潤膚、安睡、滋潤陰血，使肌膚保持滋潤彈性。若常常掉眠、心跳、心驚、食欲不振、皮膚干噪、男人夢遺、早泄、婦女黑帶多、月經平衡、大便密溏，可用本湯作食療。

材料：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩只，生姜兩片，南棗四枚，鹽少許。

制作：

①雞蛋蒸熟，去殼洗干凈。龍眼肉、蓮子肉、生姜和南棗洗干凈。蓮子肉去心，保存蓮子衣；生姜去皮，切兩片；南棗去核。

②瓦煲放清水，用烈火煲至水滾，后放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。

70. 淮杞丹參烏雞湯

功效：本湯健脾開胃、調補氣血。假如心悸氣短、食欲不振、心前區痛苦悲傷不適，可用本湯作食療。婦女月經量少而色濃，量粘稠，經后小背隱約作痛，精力疲憊累力，面青唇白，亦可用本湯作食療。妊婦不宜飲用。

材料：淮山、杞子、丹參各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一只，鹽少許。

制作：

①烏雞殺洗干凈，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮滲透，洗干凈。丹參和當參洗干凈，切片。

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②瓦煲加入清水，用烈火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼承煲三小時，加入少許鹽調味，即可飲用。

廣東簡單煲湯食譜大全

1. 白花蛇舌草抗癌解毒佳

功效： 白花蛇舌草加半枝蓮煲水飲, 有抗癌功效, 并消炎解毒加鹽的白花蛇舌草水有減肥功效. 可作家居保健飲品

材料： 白花蛇舌草(半斤), 半枝蓮(半斤), 片糖(3片), 水(15碗)

做法： 將材料洗凈放進煲內, 水滾后轉慢火煲2-1/2 小時, 再加入片糖滾一會即可

2. 猴頭菇燉北菇

功效： 固本扶正, 強身健體, 抗癌, 補血, 強胃, 治十二指腸

材料： 猴頭菇(3只), 冬菇(4只), 當歸(8片), 紅棗(15粒), 滾水(3碗)

做法： 猴頭菇出水, 冬菇浸軟, 紅棗去核, 將材料洗凈放入燉盅內, 用慢火燉2小時即可

3.檸薏米湯

功效： 去濕, 醒胃, 助消化, 吸收, 有防癌功效

材料： 咸檸檬(2個), 生薏米(四兩), 燉肉(4塊), 水(8碗)

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做法： 將生薏米, 燉肉(切片)放進煲內用慢火煲1小時. 咸檸檬去心, 榨出檸汁加入湯內, 檸皮則放入湯中浸15分鐘即成

4. 栗米須水

功效： 降低血糖, 利尿減肥. 糖尿病患者可作長期性飲料

材料： 粟米須(二兩), 水(4碗)

做法： 將粟米須洗凈, 放入煲內用慢火煲45分鐘即可

5. 甘苦茶抑制糖尿消炎

功效： 甘苦的藥味對現代人有一定的好處, 油柑子的天然酸澀味, 可助消化及抑制糖尿

材料： 綠茶葉(少許)

功效： 潤燥利腸, 養血, 止血, 常用于痔瘡出血, 血小板減少, 出血性疾患及因以上原因致貧血者. 大便滑泄者忌用

材料： 黑木耳(五錢至一兩), 紅棗(20-30粒), 水(5碗)

做法： 木耳浸軟, 紅棗去核. 將材料洗凈放入煲內煎水至2碗即可

11. 紅棗紅糖煮南瓜

功效： 補中益氣, 健肺氣, 治支氣管哮喘, 慢性支氣管炎

材料： 南瓜(一斤), 紅棗(15粒), 紅糖(適量), 水(適量)

做法： 南瓜去皮去核切塊, 紅棗去核. 將材料洗凈放入煲內煲至南瓜腍身即可

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12. 清肺火袪痰止咳湯

功效： 清肺火, 祛痰止咳潤心肺, 慢性支氣管炎, 精神疲勞, 補氣和胃寒痰

材料： 玉竹(五錢), 沙參(5枝), 百合(一兩), 雪耳(1只), 黑棗(5粒), 燉肉(1塊),

白胡椒(1茶匙), 水(6碗)

做法： 將材料洗凈后放進煲內用慢火煲1小時, 煲至4碗加鹽即可

13. 黃耳燉鮮奶肌膚幼嫩

功效： 潤肺, 滋陰, 養顏, 清心安神, 滋潤肌膚

材料： 黃耳(浸軟發大2朵), 鮮百合(1個), 鮮蓮子(10粒), 鮮奶(1瓶), 冰糖(適量),

滾水(1碗)

做法： 將材料洗凈放進燉盅內, 用文火燉1小時

14. 雪耳桂肉雞蛋茶

功效： 潤燥養顏, 補腦益智, 寧神安心, 治心悸失眠, 記憶力減退, 腎虛耳鳴, 肺陰虛燥熱, 咳嗽, 大便秘結者

材料： 雪耳(一兩), 桂圓肉(五錢), 雞蛋(4只), 冰糖(適量), 水(適量)

做法： 雪耳浸軟, 雞蛋煮熟去殼, 將材料洗凈放進煲內, 水滾后轉慢火煲20分鐘,

加入雞蛋冰糖即可

15. 木瓜薏米玉竹湯

功效： 木瓜含蛋白質可分解脂肪, 配合生熟薏米等材料后, 則利水去濕去暑,滋潤中氣, 健睥胃, 潤腸通便, 皮膚光滑, 治濕疹, 益皮膚

材料： 木瓜(一斤), 生熟薏米(三錢), 玉竹(三錢), 淮山(三錢), 燉肉(3塊), 水(10 . 學習參考 . .. .. .. ..

碗)

做法： 木瓜去皮切塊, 將材料洗凈放進煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

16. 蜜瓜蓮子湯

功效： 滋潤, 健脾, 潤肺養顏

材料： 蜜瓜(1磅), 百合(一兩), 白蓮子(二兩), 茨實(一兩), 蜜棗(6粒), 果皮(1個),

水(13碗)

做法： 蜜瓜去核切塊, 將材料洗凈放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

17. 治虛不受補之婦女

材料： 田七片(三錢), 黨蔘(五錢), 燉肉(1塊), 紅棗(5粒), 滾水(2碗)

做法： 將材料洗凈放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可

18. 首烏黑豆素肉湯養血烏發

功效： 補血養血, 使頭發不易變白, 面色紅潤

材料： 首烏(六錢), 黑豆(四兩), 圓肉(15粒), 紅棗(10粒), 生姜(2片), 燉肉(2塊),

水(8碗)

做法： 將所有材料洗凈放進瓦煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可

19. 雪耳辣椒燉肉湯,多飲手腳免冰冷

功效： 袪風散寒, 活血袪瘀, 增加血液循環

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材料： 雪耳(八錢), 紅辣椒(2只), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 水(9碗)

做法： 雪耳浸軟切小塊, 紅棗去核, 燉肉切片. 將材料放進煲內, 水滾后轉慢火煲1 小時, 加鹽即可

20.人參附子湯

功效： 治四肢冰冷, 面色無華, 驅寒補陰

材料： 高麗蔘(五錢至一兩), 熟附子(三錢), 燉肉(3塊), 生姜(2片), 水(8碗)

做法： 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可

21. 圓肉黑豆素肉湯補血氣不足

功效： 補血益心, 健脾補腎, 治貧血, 怕冷頭暈目眩, 心悸等

材料： 圓肉(五錢), 黑豆(二兩), 大豆腸一段(四兩), 甘草(6片), 生姜(2片), 水(9碗)

做法： 黑豆用白鑊炒香, 大豆腸切方塊. 將材料放進煲內, 水滾后轉慢火煲2 小時, 加鹽即可

22. 補血氣湯

材料： 大黨參(半兩), 杞子(1湯匙), 淮山(8片), 燉肉(2 塊), 果皮(1片),滾水(2碗)

做法： 將材料洗凈放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可

23. 田七片煲燉肉湯促進新陳代謝

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功效： 此湯甘中帶微苦, 常飲可加速新陳代謝, 活血袪風, 防止瘀阻腫瘤硬結不適的癥狀. 如面色鯬, 口唇顏色深紫, 肌膚甲錯, 婦女兼有月經不調, 痛經之癥狀, 均可以此湯佐膳作食療, 孕婦不宜多飲

材料： 田七片(三錢), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 姜(一兩), 水(8碗)

做法： 紅棗去核, 姜切片, 將材料洗凈放進煲內, 用武火煲滾后轉文火煲2 小時,

加鹽即可

24. 雞蛋川芎湯治行經腹痛

功效： 活血. 宜婦女月經不調, 經痛或閉經, 身體虛弱及貧血者

材料： 雞蛋(2只), 川芎(五錢), 水(5碗)

做法： 將材料洗凈放進煲內用慢火煲45分鐘即可

25. 燉肉當歸湯

功效： 補血行氣

材料： 燉肉(3塊), 當歸(一兩), 紅棗(10粒), 黑豆(二兩), 生姜(2片), 水(10碗)

做法： 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可

26 南瓜海帶湯

功效： 南瓜味甘, 性寒, 含維生素b, c, 營養豐富, 能充饑去熱, 除蟲定喘 加海帶可減肥, 去脂肪膽固醇, 降血壓適合肥胖高血壓者長期飲用, 功效更勝服藥

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材料： 南瓜(一斤), 海帶(四兩), 燉肉(2塊), 姜(3片), 水(10碗)

做法： 南瓜去皮去核切塊. 海帶洗凈浸軟切段出水, 水滾后材料用慢火煲2小時,

加鹽即可

27. 杏仁黑豆湯

功效： 補血活血, 化痰, 通絡, 開竅, 袪風補腎

材料： 杏仁(三錢), 黑豆(二兩), 紅糖(一兩), 水(4碗)

做法： 黑豆白鑊炒至豆衣裂開再洗凈. 將黑豆杏仁放入煲內, 用慢火煲35分鐘,

后加黃糖滾1分鐘即可

28. 茯神合桃糖水

功效： 補血養心, 治失眠

材料： 茯神(四錢), 合桃肉(二兩), 龍眼肉(二錢), 冰糖(少許), 水(適量)

做法： 將材料洗凈后放進煲內用慢火煲30分鐘, 加糖煲至2碗即可

29. 紅棗雞蛋茶

功效： 滋陰養血補虛, 婦女產后風痛風寒, 強身平胃氣, 助十二經等

材料： 雞蛋(2只), 紅棗(15粒), 黑豆(二兩), 水(6碗)

做法： 雞蛋煲熟去殼, 紅棗去核, 黑豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲1小時即可

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30. 紅棗茶

功效： 養血補脾, 補中益氣, 強身平胃氣

材料： 紅棗(15粒), 當歸(5片), 黑眉豆(2湯匙), 水(5碗)

做法： 紅棗去核. 將材料洗凈放入煲內, 水滾轉慢火煎至1碗半水即可

31. 圓肉茶

功效： 適合貧血, 面色不華, 腰膝酸痛, 頭暈眼花者

材料： 圓肉(四錢), 何首烏(二錢), 當歸(一錢), 紅棗(6粒), 水(4碗)

做法： 紅棗去核, 將所有材料洗凈放入煲內, 水滾轉慢火煎成1碗水即成

32. 玫瑰提子茶

功效： 提子干補血減肥又易被身體吸收, 適合工作過勞者, 最好加入鮮奶. 睥胃差的人則不能用鮮奶, 改為煲茶較好

材料： 玫瑰花(十幾朵), 提子干(2湯匙), 水(2 碗)

做法： 將提子干放入煲內, 水滾后轉慢火煲5分鐘加入玫瑰花焗1分鐘即可

33. 蓮藕增顏湯

功效： 補血血. 治貧血病, 心跳失眠, 面色不華者. 特別是婦人產后貧血者

材料： 蓮藕(一斤), 紅棗(一兩), 圓肉(一兩), 水(適量)

做法： 蓮藕洗凈切段拍松, 紅棗去核. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時,

加鹽即可

34. 蓮藕湯補血強身

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功效： 消除疲勞, 滋補凈化血液, 養顏潤膚

材料： 蓮藕(一斤), 紅蘿卜(半斤), 花生(四兩), 冬菇(10只), 水(13碗)

做法： 蓮藕洗凈切段拍松, 紅蘿卜去皮切段, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可

35. 補血明目湯

材料： 素羊腩(3粒), 圓肉(1湯匙), 杞子(1茶匙), 淮山(3片), 南棗(4粒), 滾水(2碗)

做法： 南棗去核. 將材料洗凈放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可

36. 補血袪濕茶(一)

材料： 天麻(二錢), 全歸(四錢), 川芎(三錢), 首烏(四錢), 南棗(3粒), 水(4碗)

做法： 將材料洗凈用4碗水煎成1碗水飲用

37. 補血袪濕茶(二)

材料： 茯神(五錢), 云苓(五錢), 黨參(2枝), 淮山(3片), 紅棗(10粒), 水(4碗)

做法： 將材料洗凈用4碗水煎成1碗水飲用

38. 宣木瓜燉肉湯袪風除濕

功效： 袪風濕, 舒筋活絡, 治腳氣病, 水腫, 腰膝酸痛, 四肢乏力

材料： 宣木瓜(一兩), 燉肉(3塊), 花生(四兩), 眉豆(三兩), 姜(2片), 水(適量)

做法： 將材料洗凈放進煲內, 水滾后轉慢火煲2 小時, 加鹽即可

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39. 薏米粥治腳氣袪風濕

功效： 袪風濕, 清水腫, 治腳氣水腫, 風濕關節痹痛

材料： 薏米(一兩半), 粳米(一兩), 水(適量)

做法： 將所有材料洗凈放進煲內, 水滾轉慢火煲至薏米腍身, 加鹽即可

40. 木瓜茶紓緩風濕

功效： 治風濕關節炎痹痛, 舒筋活絡, 緩和胃腸平滑肌痙攣等

材料： 宣木瓜(2片), 桑葉(7片), 紅棗(3粒), 水(1-1/2碗)

做法： 宣木瓜, 桑葉洗凈后, 待干則磨粉. 將紅棗去核與其它材料一起放進煲內煲15分鐘即可

41. 黑豆獨活湯紓筋活絡

功效： 治腰膝酸軟, 肢體乏力, 風濕痹癥, 并可益氣養血, 散寒止痛, 袪風活絡

材料： 黑豆(四兩), 獨活(六兩), 燉肉(3塊), 水(12碗)

做法： 黑豆放入鑊中用慢火炒至豆衣裂開, 再將材料洗凈放進煲內, 水滾后轉慢火煲2 小時, 加鹽即可

42. 菌陳茶解毒清熱

功效： 此涼茶藥味不重, 能清熱, 解毒, 袪濕熱, 濕毒. 對熱毒性毒瘡, 皮膚紅斑熱毒, 濕重之腸胃熱毒, 肛門熱毒等, 均有功效

材料： 菌陳(一兩), 土銀花(一兩), 夏枯草(一兩), 大生地(一兩), 土茯苓(一兩),

綠豆(二兩), 水(12碗)

做法： 將所有材料加水一起煎至4碗

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43. 銀杏甘草燉蜜糖

功效： 止咳潤肺, 清熱解毒, 治療小兒夜尿和尿頻

材料： 銀杏(二兩), 甘草(三錢),蜜糖(適量), 滾水(2碗)

做法： 銀杏去殼出水去衣去芯, 將銀杏, 甘草, 滾水放進燉盅內, 用慢火燉1小時, 取出待涼后加入蜜糖便可

44. 木瓜生姜糖水

功效： 開胃健脾, 增加食欲并迅速恢復體力. 適合發育中的兒童

材料： 木瓜(1片), 生姜(一兩), 洋薏米(一兩), 冰糖(適量), 水(8碗)

做法： 木瓜去皮去核洗凈切塊, 生姜去皮切片拍松, 將材料效進煲內, 水滾轉慢火煲1 小時, 加冰糖滾一會即可

45. 降眼火湯溫和見效

功效： 適合眼睛長期偏紅和血絲者. (患者若不加理會, 日子久了, 眼和肝都會慣性有毛病)

材料： 大海欖(10粒), 羅漢果(1個), 甘菊花(一 兩), 水(8碗)

做法： 將材料洗凈放進煲內, 煎成2碗, 分2 次飲用

46. 杞子明目茶

功效： 治視力衰退, 夜盲, 白內障, 肝虛眼病等目疾

材料： 枸杞子(二至三錢), 白杭菊(二錢), 水(3碗)

做法： 將材料洗凈用3碗水煎至1碗即可

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47. 杜仲湯補筋骨

功效： 補腎, 溫肺潤腸, 固陽益精, 補養氣血

材料： 杜仲(五錢), 北氏(三錢), 黨蔘(三錢), 栗子(四兩), 燉肉(1塊), 水(8碗)

做法： 將材料洗凈后放進煲內用慢火煲2小時, 加鹽即可

48. 補腎氣湯

材料： 田七(三錢), 巴戟(五錢), 杜仲(五錢), 黨參(一兩), 云苓(五錢), 蜜棗(2粒),

水(6碗)

做法： 將材料洗凈用6碗水慢火煎成2碗水飲用

49. 醒腦寧神湯

功效： 適合氣血消耗過度, 精神衰弱或疲勞者

材料： 花旗參(一兩), 淮山(二兩), 圓肉(二兩), 燉肉(3塊), 水(10碗)

做法： 將材料洗凈放進煲內用武火煲滾, 后轉文火煲2 小時, 加鹽即可

. 學習參考 .

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