木薯和紅薯有什么區(qū)別?

2023年12月11日發(fā)(作者：美詩句)

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木薯和紅薯有什么區(qū)別？

關(guān)于《 木薯和紅薯有什么區(qū)別？ 》，是我們特意為大家整理的，希望對大家有所幫助。

想來大伙兒對地瓜全是十分了解的，地瓜又稱之為芋頭，一些地區(qū)的人稱之為紅薯，平常許多地區(qū)都是有烤地瓜在賣，比較之下，很多人不清楚木薯是什么，乃至常常有些人搞搞混，事實(shí)上，木薯也是營養(yǎng)成分十分高的食材，例如帶有豐富多彩的木薯淀粉，但是地瓜和木薯是迥然不同的，實(shí)際有以下這種差別。

木薯是一種多年生長 亞灌木叢，又稱為樹薯、木紅薯，地下木薯和地瓜有什么不同？

邊結(jié)薯，為全球三大甘薯(土豆、紅薯、木薯)之一。

木薯始于亞熱帶南美洲，約有4000年的種植歷史時(shí)間。我國于19新世紀(jì)20年代育種種植，遍布于黃河、秦嶺山一線和長江下游南端，以廣東省和廣西省的種植總面積較大，福建省和中國臺灣其次，云南省、貴州省、四川、湖南省、江西省等省亦有小量種植。

木薯可分成甜、苦2個(gè)種類種類。在我國關(guān)鍵作為精飼料和

獲取木薯淀粉。淀粉能制乙醇、葡萄糖、葡萄糖、麥芽糖漿、雞精、葡萄酒、吐司面包、曲奇餅干、蝦片、粉絲、醬汁及其塑膠化學(xué)纖維、塑料膜、環(huán)氧樹脂、建筑涂料、膠黏劑等化工原材料。做為精飼料，木薯細(xì)粉可替代全部谷物成份，與黃豆細(xì)粉配出家禽精飼料，為一種高效率能量的精飼料成份。

塊莖干物質(zhì)成分30-40%，鮮薯含淀粉32-35%，蛋白1-2%，人體脂肪0.3-4.3%，甲基纖維素1-2%，灰份1%，維他命C30Mg/100g上下。還帶有小量的維生素D、維生素b21、維生素b22等。

木薯主莖各一部分都帶有氫氰酸，在其中葉部約占全株含量

的2.1%，葉莖約占36%，根處約占61%，塊莖以表皮層成分最大，為肉質(zhì)地部的15-100倍。運(yùn)用木薯塊莖和葉片作食材和精飼料時(shí)，應(yīng)留意去毒，即浸泡、切成片干躁、去皮蒸制、碾磨制木薯淀粉等。切成片干躁一般可去除75%的氫氰酸，生產(chǎn)加工制木薯淀粉后成分微乎其微。甜品種類型去皮蒸制或切成片干躁后均可安全性應(yīng)用，苦種類種類去毒解決后，也可食和飼用，但關(guān)鍵用以生產(chǎn)加工木薯淀粉。

地瓜，別稱紅薯、紅薯、芋頭。因?yàn)榈赜虿灰粯樱蠹覍λ慕蟹ㄒ膊灰粯樱綎|省尊稱其為紅薯，四川尊稱其為紅薯，北京市尊稱其為地瓜，福建省尊稱其為地瓜。它的家鄉(xiāng)是非洲地區(qū)，16十世紀(jì)傳到國。現(xiàn)如今，除云貴高原地域外，國大街小巷皆有其足跡。紅薯品種頗多，樣子有紡錘、圓桶、橢圓形、球型之分；沁色有白、淺黃、黃、紅、紫紅色之別；肉粉色有黃、杏黃、紫紅色諸種。

紅薯營養(yǎng)十分豐富多彩，是國老百姓鐘愛的糧菜兼有的純天然滋補(bǔ)養(yǎng)生食品。地瓜中帶有多種多樣身體需要的營養(yǎng)元素。每500克地瓜約可產(chǎn)能源635大卡，含蛋白11.5克、糖14.5克、人體脂肪1克、磷100mg、鈣90mg、鐵2克，胡羅卜素0.5mg，另帶有維生B1、B2、C與尼克酸、脂肪酸等。在其中維生素b21、B2的成分各自比稻米高6倍和3倍。非常是地瓜帶有豐富多彩的磷酸氫鈣，而稻米、小麥面粉剛好欠缺磷酸氫鈣。他們是二種徹底不一樣的綠色植物。木薯是常綠植物，其肉質(zhì)地塊莖含淀粉，直接生吃有害，能用來做精飼料或制木薯淀粉。

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