人體微量元素

2023年12月11日發(作者：誠信演講)

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人體微量元素

微量元素與心理健康

總述

人體中的微量元素不但維持正常生理功能，而且它們在人體中含量的多少也會影響到人的智力、情緒等，是人類心理健康的物質基礎。其中以鈣、鎂、鋅、鐵、碘、硒等元素對人的心理健康最為重要。

鈣

鈣(Ca)是人體內含量最多的礦質元素之一，調節人體各個系統的組織器官的正常功能都要依靠它的存在。鈣是腦神經元代謝不可缺少的重要元素，能保證腦力旺盛、頭腦冷靜并提高人的判斷力，影響人的情緒。充足的鈣能抑制腦神經的異常興奮，使人保持鎮靜。缺鈣可影響神經傳導，使神經、肌肉的興奮性失調，人就會變得敏感、情緒不穩定，注意力難以集中。醫學研究發現神經性耳聾病人血清中鈣、鐵、鋅含量低于健康人。

鎂

鎂(Mg)。鎂可鎮定中樞神經，幫助消除女性在經期中的緊張情緒，減輕心理壓力。鎂缺乏時就會導致各種各樣的頭痛，還包括怕光、怕聲等附加癥狀。有鎂的藥劑(MgSO)能夠有效地消除頭痛癥狀。

鋅

鋅(Zn)。鋅是人體海馬回(海馬回位于人腦控制學習和記憶活動的中樞，主要負責形成和儲存長期記憶的重要微量元素，與記憶和智力有關。兒童缺鋅會形成缺鋅一厭食一蛋白質攝入不足一賴氨酸缺乏一大腦發育受損一海馬回缺鋅一記憶力智力下降一情緒失控一心理素質差。1977年美國《科學》雜志的一篇論文曾談及人乳與牛乳的不同營養效果，其中涉及鋅的服用形式。人乳中的鋅系與小分子量配體如氨基酸結合，它有利于鋅的吸收；牛乳中鋅含量雖較人乳高，但大部分與高分子蛋白質配體結合而不易吸收。所以，母乳可能更有利于嬰兒的長高、智力發展及心理素質的改善，這與鋅的吸收有關。

鐵 鐵(Fe)。鐵是人體內含量最大的微量元素，主要以鐵卟啉絡合物(血紅素)形式存在，通常認為它對呼吸的作用最大。鐵作為血紅蛋白的主要成分，由于高價鐵和低價鐵容易相互轉變，氧化還原反應迅速，成為輸氧能力最優的材料，其輸氧機理為：Hb—Fe(Ⅱ)+O2Hb—Fe(Ⅱ)一O2，式中Fe(Ⅱ)表示亞鐵，即鐵在此時的存在形態；Hb代表血紅蛋白。Hb的特定結構使其中的Fe(Ⅱ)與一般亞鐵離子(Fe。+)不同，它與O的絡合能力受到卟啉和近位的其他配體調控，Fe(Ⅱ)與卟啉絡合使它不易被氧化；其他含氫的配體可與O成氫鍵，使氧加合物穩定化。當Hb這樣的大分子結合幾個小分子O時，各O間存在協同效應，并且相互增強。這是由于在去氧的Hb與第一個O分子結合后，亞鐵發生轉移，使近處的蛋白質鏈的基團運動，氫鍵重組，促進后來的oz結合。缺鐵性貧血影響智力和心理健康，據報道，對1078例脾氣急躁、多動的兒童檢查，78%的缺鐵；上海第一醫學院也曾報告微量元素鐵的缺失是耳聾的原因。

碘

碘(I)。碘在人體內的主要作用是用來合成甲狀腺素，每個甲狀腺素分子含有4個碘原子。碘是人體內含量極少其生理功能別無替代的必需微量元素。碘缺乏是目前已知導致人類智力障礙的原因之一。據調查，我國一千多萬智殘人中80%是因缺碘造成的。食物中缺乏碘會造成一定的心理緊張，導致精神狀態不良。經常食用含碘的食物有助于消除緊張、幫助睡眠。

硒

硒(Se)。硒是甲狀腺激素合成和代謝過程中的必需元素，當硒缺乏時會引起甲狀腺功能的下降，從而導致抑郁的發生。硒的缺乏會降低機體的免疫功能，而免疫功能的降低恰恰是抑郁癥患者的一個特點。硒也是體內谷胱甘肽過氧化物酶的必要組成成分，而后者正是保護機體神經、避免組織損害的重要抗氧化酶，其在精神障礙的發病中起到一定作用。硒可以調節抑郁癥患者的情緒，還可緩解抑郁癥狀，減輕病痛折磨，提高生活質量。

微量元素與兒童健康

人體是由各種元素組成的一個有機體。按各種元素在人體中所占的比例可分為宏量元素和微量元素。微量元素分必需元素、非必需元素和有害元素三類。必需微量元素雖然在體內含量很少，但它們在生命過程中的作用不可低估。沒有這些必需的微量元素，酶的活性就會降低或完全喪失，激素、蛋白質、維生素的合成和代謝也就會發生障礙，人類生命過程就難以繼續進行。因此，兒童的許多疾病與元素有關，缺少了或過多了都有可能導致疾病。

獲取方法

食物補充

人體所需要的各種元素都是從食物中得到補充。由于各種食物所含的元素種類和數量不完全相同，所以在平時的飲食中，要做到粗、細糧結合和葷素搭配，不偏食，不挑食，就能基本滿足人體對各種元素的需要。反之，可造成某些元素的缺乏。

人體缺乏某種微量元素會導致疾病，如缺鐵導致貧血；缺鋅使免疫力下降并影響發育和智力，缺碘發生甲狀腺腫大等。若能在藥物治療的同時，輔以食補，效果將會更好。

缺鐵：可多食黑木耳、海藻類、動物肝臟、黃花菜、血豆腐、蘑菇、油菜、腐竹、酵母、芝麻、蜆子等。

缺鋅：可多食魚、牡蠣、瘦豬肉、牛肉、羊肉、動物肝腎、蛋類、可可、奶制品、干酪、花生、芝麻、大豆制品、核桃、糙米、粗面粉等，嚴重者可服用新稀寶等補鋅產品。

缺鎂：可多食海帶、紫菜、芝麻、大豆、糙米、玉米、小麥、菠菜、芥菜、黃花菜、黑棗、香蕉、菠蘿等。

缺碘：可多食海帶、紫菜、海魚、海蝦等。

有害的微量元素

鉛，汞，等會造成疾病 。（三價的鉻是對人體有益的元素，而六價鉻是有毒的。）

附加 鋅元素 umol/L 76.5～170. 含鋅豐富的食物有海產品，如牡蠣、干貝、瑤柱等；堅果類食物也含鋅很高，例如核桃、杏仁、芝麻等。

銅元素 umol/L 11.8～39.3 動物的內臟含銅量很高，用含銅的器皿烹調的食物，含銅量都很高。

鐵元素 mmol/L 7.52～11.8 含鐵豐富的食物有動物的肝臟，如雞肝、豬肝等；豆制品含鐵量也很高，而且容易吸收，如豆漿和豆腐；蛋黃的含鐵量很高，但吸收率稍差，也算是補鐵的食物之一。橙子、葡萄、奇異果等含豐富的維生素C ，促進鐵的吸收。

鈣元素 mmol/L 1.55～2.65 奶類、豆制品、堅果類含鈣豐富；魚肝油促進鈣的吸收和利用；多曬太陽。

鉛元素 μg/L 0～100 汽車尾氣、鉛筆、劣質的玩具家具油漆和墻漆、二手煙、電池、皮蛋、打印機油墨等含鉛量很高，盡量少讓寶寶接觸這些東西。

奇異果、橙子、葡萄等含維生素C豐富的水果，有利于排鉛。

各種微量元素的作用

關于人體中各種微量元素含量在臨床上的具體意義，我們現根據有關資料摘編如下：

一、碘（I）

碘是通過甲狀腺素而發揮其生理作用，所以甲狀腺素所有的生物學作用，包括促進蛋白質的合成，活化多種酶，調節能量轉換，加速生長發育，維持中樞神經系統結構，保持正常的生理功能，機體的新陳代謝、蛋白質的合成、分解與新陳代謝等重要功能，都與碘有關。缺碘可引起如下疾病：

1、地方性甲狀腺腫

（1）、臨床表現

甲狀腺腫大，患者頸部逐漸變粗，無明顯自覺癥狀，當腫大甲狀腺組織壓迫周圍器官時，產生呼吸困難，吞噬困難。

（2）、診斷 患者有病區生活史，尿碘低于50ug/g肌酐，無甲狀腺功能亢進臨床表現。

（3）、治療與預防

a、口服碘鹽 世界大多數國家都采用食鹽加碘的方法，預防甲狀腺腫。

b、口服碘劑 碘化鉀10—15mg/d，復方碘液2—3滴/d，口服藥對早期患者療效較好，對晚期已經形成結節性甲狀腺腫時療效不甚滿意。

c、碘注射液 0.66g/L的碘注射液，注射到甲狀腺局部，對結節性甲狀腺腫療效較好。

2、地方性克汀病

（1）、臨床表現

智力低下，聾啞，生長發育遲緩，身材矮小，神經運動障礙及甲狀腺功能低下。

（2）、治療與預防

a、用口服碘鹽和口服碘劑預防克汀病，阻斷遺傳和先天性病源。

b、碘化油 碘化油肌肉注射。

3、含碘食物簡介 單位（mg/kg）

大米 麥子 玉米 高粱 白薯

12 9 31 10 24

黃豆 雞蛋 菠菜 葡萄 水

21 97 58 15 0.9

二、鐵（Fe）

鐵是人體必需微量元素，鐵在人體中分布很廣，幾乎所有組織都含有鐵，是人體發育的“建筑材料”。鐵是血紅蛋白的重要組成部分，血液中輸送氧與交換氧的重要元素。鐵又是許多酶的組成成分和氧化還原反應酶的激活劑。缺鐵可引起如下疾病：

1、缺鐵性貧血

（1）、臨床表現

臨床表現與貧血程度有關，嚴重者除有一般貧血癥狀外，可發生肝、脾、淋巴結腫大和四肢水腫。

（2）、治療

口服鐵劑，硫酸亞鐵最常用，每次0.3—0.6g，三次/d，6—8周為一個療程，隔3—6個月再復治一次，注射鐵劑用含糖氧化鐵或右旋糖酐鐵，小劑量靜脈注射，首次不超過25—50mg，如無反應可逐漸增至150mg/d。

2、溶血性貧血

臨床表現多為急性中毒，肢體酸痛、頭痛、嘔吐、寒戰、高熱、面色蒼白、黃疸、肝脾腫大、血尿、急性腎功能衰竭、尿毒癥。

3、再生障礙性貧血

由于紅骨髓顯著減少、造血功能衰竭而引起的一種綜合癥，以全血細胞減少為主要臨床表現。用鐵劑、維生素B12雄性激素治療，可提高人體對鐵的利用，刺激亞鐵血紅素的合成。

4、含鐵食品簡介 單位（mg/100g）

干黃豆 綠豆 蠶豆 鮮毛豆 芝麻 芹菜

11 6.8 7 6.4 50 8.5

韭菜 黃豆芽 茄子 胡蘿卜 番茄 辣椒

1.7 1.8 0.4 0.6 0.8 0.7

茴香 蔥頭 大白菜 小白菜 青蒜 菜花

1.2 1.8 0.6 1.8 0.6 0.7

藕 菠菜 海帶 紫菜 黑木耳 雞蛋

0.5 1.8 150 33 185.2 2.7

三、鋅（Zn）

鋅是人體必需微量元素，是構成人體多種蛋白質所必需的元素。蛋白質是構成人體細胞的大部分固體物質，鋅與蛋白質和核酸的合成有密切關系。鋅能維持細胞膜的穩定性并參與許多酶的代謝。鋅的缺乏可引起如下疾病：

1、營養性侏儒癥

本病多發于兒童、青少年，影響生長發育。表現為生長發育停滯，骨骼發育障礙，智力及性功能低下，肝脾腫大，皮膚粗糙， 色素沉著，伴有貧血，食癖癥。體格檢查可發現血清鋅及頭發鋅低，不及時補鋅治療，可導致侏儒癥發生。

2、腸原性肢體皮炎

臨床表現為持續性間斷性腹瀉及口腔炎。肛門、外生殖器區、膝部、踝部、小腿、足、肘等部位瘙癢和炎癥。伴有食欲不佳、精神不振、頭發變棕淺色、脫發等，不積極治療可引起敗血癥。

3、原發性男性不育癥

缺鋅時機體受累最嚴重的為生殖過程，性成熟受到嚴重的影響。成人缺鋅可發生性腺萎縮，性功能低下，化驗檢查發現，男性血清睪丸素及鋅水平低下，精子數目減少，用鋅治療可收到良好的效果。

4、鋅有保護肝臟的作用

缺鋅時血漿氨含量增高，補充適量的鋅則可使血漿氨減少。此外病毒性肝炎患者的血清鋅含量也降低。腎功能不全的病人也缺鋅。

5、其他

局限性回腸炎、白血病、失血、低蛋白血癥、急性心肌梗死患者缺鋅。

四、銅（Cu）

銅廣泛分布于動物組織上，也是人體必需微量元素之一，參與人類生命活動。人和動物都需要銅創造紅細胞和血紅蛋白，銅與血的代謝有關，銅缺乏時發生貧血。銅是血紅蛋白的活化劑，參與許多酶的代謝。銅缺乏可引起如下疾病：

1、貧血

一般最常見的臨床表現為頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、心悸。嚴重貧血時，即使在休息時也出現氣短和心悸，在心尖和心底部可聽到柔和的收縮期雜音。

2、骨骼改變

臨床表現為骨質疏松，易發生骨折。

3、銅與冠心病

4、銅與白癜風病 5、女性不孕癥

五、硒（Se）

硒是人體必需微量元素，近些年來各國學者對硒的研究有突破性進展，研究硒的分布、含量與疾病的關系，進行大規模、超國家和地區范圍的研究，發現硒與心血管疾病、大骨節疾病、腫瘤、地方性病有密切關系。

1、硒與心血管疾病

根據流行病學調查，缺硒地區人群的高血壓、心臟病和冠心病的死亡率比富硒區高3倍。還發現風濕性心臟病、腦血栓和動脈粥狀硬化等病的死亡率，在高硒地區也明顯低于低硒地區。這說明缺硒與心、腦血管疾病發病率與死亡率密切相關。國外有人用硒治療冠心病、心絞痛取得很好的療效，我國用硒防治克山病，也取得顯著療效。所以硒對心血管疾病防治有不可估量的作用。

2、硒的抗癌作用

硒化物質對未成熟白細胞生成的抑制作用特別明顯。

3、硒與地方病

（1）、克山病 克山病發病快、癥狀重，類似缺血、缺氧性心肌壞死，病人往往搶救不及時而死亡，即使搶救過來也往往不能痊愈而拖延成慢性克山病。用亞硒酸鈉0.5-2mg, 每周1次，結果發病率明顯下降。可見硒對降低克山病發病有明顯效果。

（2）、大骨節病、是我國西北地區流行的一種地方病，得了大骨節病，骨關節粗大，身材矮小，勞動力喪失，往往與克山病在同一地區流行。用硒及維生素E治療有效，能夠加速兒童的骨骼生長。

六、鈷（Co）

鈷是維生素B12的組成成分，是一種獨特的營養物質，列為人體必需的微量元素。鈷缺乏可引起如下疾病：

1、 巨細胞性貧血

鈷有刺激造血的功能，其機制可能是通過促進胃腸道內鐵的吸收，并加速儲存鐵的動用，使之較易被骨髓利用；鈷能抑制細胞內很多重要呼吸酶，引起細胞缺氧，促使紅細胞生成素（EPO）合成增多。上述的最后結果為代償性的造血功能增加，鈷能通過維生素B12參與核糖核酸及造血系統有關物質的代謝。維生素B12

含有5%鈷的復合物。除鈷外還有氮和磷，又稱鈷胺素，若維生素B12缺乏，可使骨髓細胞的DNA合成前期和合成后期的時間延長，從而引起巨幼紅細胞貧血。

2、白血病

鈷對體內多種生物合成過程起重要作用，尤其是對核酸的生物合成作用，這可能是白血病的病因所在。

3、白內障

有人認為鈷可以引起白內障，其原因在于鈷干擾鈣離子，導致鈉和鉀通透性改變，有人發現鈷在老年性白內障晶體中含量增高，也有人認為是蛋白酶的抑制劑。

4、其他疾病

鈷是維生素B12的主要成分，維生素B12缺乏可引起口腔及舌的潰瘍、炎癥及骨髓退行性病變，給予維生素B12治療可收到療效。

5、缺鈷引起的疾病的防治

氯化鈷用以治療貧血，成人120mg/d,兒童每天2—4mg,分3次口服，療程3個月為宜。副作用有消化道反應、心動過速和心率不齊、甲狀腺腫大、多毛、痤瘡和皮膚色素沉著，停藥后會自然消失。

幾種食物中含鈷量（ug/g）

大米 牛肉 豬肉 油及脂肪 牛奶

0.10 0.52 0.17 0.37 0.06

紅塘 白糖 蛋類 水果 核桃花生

0.4 0.05 0.10 0.14 0.26

七、錳（Mn）

錳是人體必需的微量元素，參與人體糖、脂肪的代謝。凝血機制、生長發育神經及內分泌系統等均與錳生物學作用有關。缺錳可以引起如下疾病：

1、侏儒癥

錳是硫酸軟骨素合成酶的必需輔助因子，與結締組織韌性及硬度、粘多糖的合成、硫酸軟骨素及鈣、磷代謝密切相關。缺錳使軟骨生長障礙，長骨縮短彎曲甚至畸形，發育停滯，引起侏儒癥。

2、貧血

錳有刺激紅細胞生成素和促進造血的作用。錳與貧血密切相關。

3、腫瘤

缺錳可能影響有致病性的亞硝酸鹽不能還原而致癌。

4、幾種含錳的食物（ug/g）

調味品及香料 堅果 谷類 蔬菜和水果

91.8 17.7 7 0.44—3.47

非酒精飲料 肉類 奶制品 海味

3.8 0.21 0.07 0.05

八、鉻（Cr）

鉻參與人體脂肪和糖的代謝，

女人應注意微量元素的補充、謹防宮頸癌！

隨著生的不斷進步，現在越來越多的女性朋友對于自身健康的關注越來愈多。特別是對于宮頸癌，作為危害女性健康的三大殺手之一的疾病，更是十分的關注。它是最常見的女性生殖器官惡性腫瘤，多發于30～65歲之間。其病因似與早婚、早育、多育及慢性宮頸炎有關。近年來發現宮頸癌與營養不良也有一定關系。

微量元素。高銅易患宮頸癌，高銅宮頸癌預后易復發！

現已發現宮頸癌與微量元素銅、鋅、硒有關。貴州腫瘤防治所研究發現宮頸癌、乳腺癌顯著差異，現期和遠期復發者血漿銅則顯著高于非復發長存者和正常人。遠期復發者血漿銅則顯著高于非復發組。銅比值以遠期復發者最高。現期組銅鋅比值亦顯著高于正常及非復發組。血漿銅與銅鋅比值可作為診斷宮頸癌病與惡性腫瘤與預后的指標。有人調查宮頸癌患者患病與銅攝入量高有關，可能因銅有拮抗硒的作用，大劑量銅可在動物身上產生缺硒癥狀。

維生素營養不良。 有人觀察宮頸癌患者血中營養不良導致宮頸癌B-胡蘿卜素低于對照組，B-胡蘿卜素攝入量低為宮頸癌危險因素。另外，維生素C也與宮頸癌發病率有關，我國調查表明維生素C攝入量增加時，子宮頸癌危險降低。蕃茄紅素是抗宮頸癌明星。

因此，日常飲食中應注意補充維生素，適當注意補充含鋅、硒元素的食物

通過上述的介紹之后，相信大家對于宮頸癌的相關誘因有了一定的認識。在日常的生活中，如果出現相關的宮頸癌的癥狀，一定要及時的進行治療。特別要注意的是在生活中的飲食，一定要注意營養的阿赫利搭配，萬萬不能因為營養不良就給宮頸癌以可乘之機。

百科名片

人體是由80多種元素所組成。根據元素在人體內的含量不同，可分為宏量元素和微量元素兩大類。凡是占人體總重量的萬分之一以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為常量元素；凡是占人體總重量的萬分之一以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素（鐵又稱半微量元素）。微量元素在人體內的含量真是微乎其微，如鋅只占人體總重量的百萬分之三十三。鐵也只有百萬分之六十。

微量元素雖然在人體內的含量不多，但與人的生存和健康息息相關，對人的生命起至關重要的作用。它們的攝入過量、不足、不平衡或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關，僅僅像火柴頭那樣大小或更少的量就能發揮巨大的生理作用。值得注意的是這些微量元素通常情況下必須直接或間接由土壤供給，但大部分人往往不能通過飲食獲得足夠的微量元素。根據科學研究，到目前為止，已被確認與人體健康和生命有關的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們在人體內含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，人體就會出現疾病，甚至危及生命。目前，比較明確的是約30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致。如缺鋅可引起口、眼、肛門或外陰部紅腫、丘疹、濕疹。又如鐵是構成血紅蛋白的主要成分之一，缺鐵可引起缺鐵性貧血。國外曾有報道：機體內含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助長細菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。微量元素在抗病、防癌、延年益壽等方面都還起著非常重要的作用

功能 分子生物學的研究揭示，微量元素通過與蛋白質和其他有機基團結合，形成了酶、激素、維生素等生物大分子，發揮著重要的生理生化功能。微量元素首先構成了體內重要的載體與電子傳遞系統。鐵存在于血紅蛋白與肌紅蛋白之中，在它們執行載氧與貯氧的過程中，鐵扮演了十分重要的角色。

酶是生命的催化劑，迄今體內發現的1000余種酶中，約有50%到70%需要微量元素參加或激活，它們在細胞酶系統中功能相當廣泛：從弱離子效應到構成高度特殊的化合物——金屬酶與非金屬酶。谷胱甘肽過氧化物酶是典型的非金屬酶，它具有抑制自由基生成。清除過氧化物。保護細胞膜完整性等作用。該酶分子中含有4個硒原子。鋅不僅是碳酸酚酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶等幾十種酶的必需成分，而且同近百種酶的活性有關。錳作為離子性較強的微量元素則是有效的激活劑，可催化金屬活化酶。

微量元素還參與了激素與維生素的合成。眾所周知，碘為甲狀腺激素的生物合成所必需的；而鋅在維持胰島素的主體結構中亦不可缺少，每個胰島素分子結合2個鋅原子。

維生素B12是胸腺嘧啶核糖核苷酸合成以及最終DNA生物合成與轉錄所必需的甲基轉移的輔酶。該分子中鰲合有一個鈷原子的環狀結構部分，含有它的化合物——類咕琳輔酶是已知最有效的生物催化劑之一，在許多酶中起著不尋常的分子重排作用。 核酸是遺傳信息的攜帶者。微量元素對核酸的物理、化學性質均可產生影響。多種RNA聚合酶中含有鋅，而核昔酸還原酶的作用則依賴于鐵。

微量元素與人類健康

人是由元素組成的,目前檢出90種元素。身體各器官組織如:血清有74種元素、腦48種、心臟49種、肝臟50種、胸腺18種。元素是構成人體的最基本單元,科學研究證明:地殼、海水中的元素豐度決定了人體元素豐度,環境元素分布的不平衡是人類患地方病的根本原因。人類屬于異養型生物,是通過食物鏈從環境中攝取營養元素。人的生、老、病、死無不與體內元素平衡有關,因此有關“元素與健康”問題的研究也應運而生。“元素醫學”就是在原子、分子生物學基礎上,以元素平衡為核心,從事研究、觀察和解決人類健康問題的一門學科。元素在人體的分布是有規律的,每時每刻都在做有序的運動。元素在從體內各個臟、腑的含量是有特異性的,即“元素是歸經的”。

人體內元素的特點

在生命體中的元素含量低于百萬分之一的,稱作微量元素。生命體內的微量元素具有以下特點：

1.1 相對性 一種相同的元素在某一學科中可作為主量元素,而在另一學科中卻作為微量元素,例如,氫在生命化學中是主量元素,而在材料科學中常作為微量元素另行研究。

1.2 低濃度 在任何生命體中元素均是微量的,并且必須服從Henri稀溶液定律和Nerst分配定律。

1.3 普存性 普存性即指自然界中不存在絕對純的物質。

1.4 重要性 元素在所有的研究體系中雖然豐度很低,但卻具有極其重要的特定效應。

1.5 相關性 相關性即不僅要考慮它們單個的行為,更重要的探討其相互關系 。

元素與人體的關系

前面我們已經了解到人體內已經檢出90種元素,但是這些元素在人體內含量差別很大,含量多的氧元素占身體總重量的65%,含量少的鈷元素還不到十億分之一。經研究表明在人體中有11種元素含量較多,它們是氧、碳、氫、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂等。其中氧、碳、氫、氮四種元素就占了人體總重量的99.95%,剩下0.05%含量的都是微量元素。

長期以來,人們對體內含量較多的元素十分重視,而對微量元素卻重視不夠。其實,元素在人體里作用的大小不能以含量的多少來決定,有許多微量元素含量微乎其微,但作用卻不可忽視,對矮小身材兒童頭發中微量元素的分析發現,被測定的42例矮小身材兒童,大多數患兒發中鋅含量低于正常兒童;銅含量減少較多,可見兒童的生長發育除受遺傳、內分泌、營養、運動及疾病等因素的影響,還與體內某些微量元素如鋅、銅的缺乏有關。

人類正在努力尋找延年益壽的方法,研究衰老機理,以達到延緩衰老,對抗衰老的目的。機體細胞的活力與良好的新陳代謝,依賴于機體內環境及其生理平衡,而微量元素的攝取對機體內環境及其生理平衡起重要作用。有調查表明:疾病的發生、發展與某一方面的元素的豐缺之間不存在唯一的因果關系,機體不僅從食物,而且還可通過飲水及生活環境攝取微量元素,但總的生活環境中微量元素的豐缺將造成人體微量元素攝入的多少及平衡與否。人體攝入微量元素不足或過量或元素間比例失調,都會對機體產生不利的影響,甚至導致某些疾病的發生,加速機體衰老,必需微量元素的缺乏,將導致機體中與該元素密切相關的生物活性物質的缺乏,造成生理功能障礙。如錳是超氧化物歧化酶的激活劑。具有活性的超氧化物歧化酶(SOD)是一種超氧自由基,它是促人生病、衰老的重要物質,所以錳有長壽金丹的美譽。另外錳是遺傳信息的攜帶者——核酸中脫氧核糖核酸酶的激活劑,所以它能保證遺傳信息在傳遞過程中不變樣。另外,目前報道較多的硒元素,它是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)的組成部分,機體內的硒含量與GSH-Px的活性呈正相關,GSP-Px的主要作用是催化還原型谷胱甘肽,同時使有害的過氧化物還原成無害的羥基化合物,從而保護生物膜不受過氧化物的損傷。機體缺硒時,衰老速度明顯加快。而必需微量元素及非必需微量元素“過量”同樣打破機體元素平衡,表現在拮抗另一些必需元素的吸收或直接造成機體細胞中毒,改變遺傳環境,引發細胞畸變、死亡,促使機體衰老。有人做過試驗,在高硒培養基中細胞不能生長,如加進適量的氟、鈣、鎂等,細胞則生長良好,說明單個元素對生物體是重要的,但更重要的是含量適宜,應特別強調“適量”,并且構成合理的微量元素譜,這樣才能收到良好的防病抗衰效果。

以下三類人群最易缺乏微量元素：

第一類人群是少年兒童。因快速生長發育，消耗較大，補充不足，飲食結構不合理，厭食、偏食、易生病等原因，易缺乏鋅、硒、碘、鈣*、鐵等。

第二類人群是孕婦及哺乳期婦女。因胎兒快速生長發育，消耗量較大，孕婦由于妊娠反應也往往會導致攝入不足，飲食結構不合理，偏食、挑食、生病等原因，易缺乏鋅、硒、鈣、碘、鐵、鉬、錳等。

第三類人群是免疫力低下者及中老年人。缺乏微量元素鋅、硒等可導致免疫力低下，所以免疫力低下常由于微量元素缺乏所導致；老年人因胃腸吸收功能下降，且易患慢性消耗性疾病等原因，易缺乏鋅、硒、鉻等。

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