中國(guó)著名菜名大全

2023年12月12日發(fā)(作者：純實(shí)踐)

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中國(guó)著名菜名大全

瓜絲兒、山雞丁兒、拌海蜇、龍須菜、熗冬筍、玉蘭片、澆鴛鴦、燒魚(yú)頭、燒檳子、燒百合、炸豆腐、炸面筋、糖熘 兒、拔絲山藥、糖燜蓮子、釀山藥、杏仁酪、小炒螃蟹、氽大甲、什錦葛仙米、蛤蟆魚(yú)、扒帶魚(yú)、海鯽魚(yú)、黃花魚(yú)、扒海參、扒燕窩、扒雞腿兒、扒雞塊兒、扒肉、扒面筋、扒三樣兒、油潑肉、醬潑肉、炒蝦黃兒、熘蟹黃兒、炒子蟹、佛手海參、炒芡子米、奶湯、翅子湯、三絲湯、熏斑鳩、鹵斑鳩、海白米、燴腰丁兒、火燒茨菰、炸鹿尾兒、燜魚(yú)頭、拌皮渣兒、氽肥腸兒、清拌粉皮兒、木須菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野雞、咸肉絲兒、白肉絲兒、荸薺、一品鍋、素?zé)痛翰焕稀⑶鍫F蓮子、酸黃菜、燒蘿卜、燴銀耳、炒銀枝兒、八寶榛子醬、黃魚(yú)鍋?zhàn)印?白菜鍋?zhàn)印⑹插\鍋?zhàn)印珗A子鍋、菊花鍋?zhàn)印⒅箴G餑鍋?zhàn)印⑷舛±贬u、炒肉絲兒、炒肉片、燴酸菜、燴白菜、燴豌豆、燜扁豆、氽毛豆、外加腌苤藍(lán)絲兒。

魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜這是中國(guó)的八大菜系

魯菜代表：詩(shī)禮銀杏，一卵孵雙鳳，八仙過(guò)海鬧羅漢，孔府一品鍋，神仙鴨子，帶子上朝，懷抱鯉，花藍(lán)桂魚(yú)，

玉帶蝦仁，油發(fā)豆莛，紅扒魚(yú)翅，白扒通天翅。

川菜代表：麻婆豆腐 辣子雞丁 東坡肘子 豆瓣鯽魚(yú) 口袋豆腐 酸菜魚(yú) 夫妻肺片 螞蟻上樹(shù) 叫化雞 茄汁魚(yú)卷 魚(yú)香肉絲 干煸冬筍 魔芋燒鴨 鍋貼魚(yú)片 麻辣肉丁 魚(yú)香茄餅 冬菜肉末 粉蒸雞

粵菜代表：咸菜燜豬肉 釀茄子 釀豆腐 梅菜扣肉 客家鹽焗雞 紅糟排骨 清風(fēng)送爽 炊太極蝦 廣式燒填鴨 池塘蓮花

閩菜：佛跳墻 醉排骨 荔枝肉 扳指干貝 尤溪卜鴨 七星魚(yú)丸湯 軟溜珠廉魚(yú) 龍身鳳尾蝦 清燉全雞 油爆雙脆 香露全雞 醉蚌肉

蘇菜：烤方 水晶肴蹄 清燉蟹粉獅子頭 金陵丸子 白汁圓菜 黃泥煨雞 清燉雞孚 金陵板鴨 金香餅 雞湯煮干絲 肉釀生麩 鳳尾蝦 三套鴨 無(wú)錫肉骨頭 陸稿薦醬豬頭肉 沛縣狗肉

浙菜：西湖醋魚(yú) 東坡肉 賽蟹羹 家鄉(xiāng)南肉 干炸響鈴 荷葉粉蒸肉

西湖莼菜湯 龍井蝦仁 杭州煨雞 虎跑素火煺 干菜燜肉 蛤蜊黃魚(yú)羹 叫化童雞

香酥燜肉 絲瓜鹵蒸黃魚(yú) 三絲拌蟶 油燜春筍 蝦爆鱔背

湘菜：海參盆蒸 臘味合蒸 走油豆鼓扣肉 麻辣子雞 洞庭金龜 網(wǎng)油叉燒洞庭桂魚(yú) 蝴蝶飄海 冰糖湘蓮 紅燒寒菌 板栗燒菜心 湘西酸肉 炒血鴨

徽菜：清燉馬蹄鱉 黃山燉鴿 腌鮮鱖魚(yú) 紅燒果子貍 徽州毛豆腐

徽州桃脂燒肉 清香炒悟雞 生熏仔雞 八大錘 毛峰熏鰣魚(yú) 火烘魚(yú) 蟹黃蝦盅

奶汁肥王魚(yú) 香炸琵琶蝦 魚(yú)咬羊 香菇盒

川菜菜名大全

雪花雞淖 · 火爆腰花 · 酸辣臊子蹄筋 · 熗黃瓜 · 麻醬鳳尾 · 家常海參 · 鮮花豆腐 · 壇子肉 · 魚(yú)香牛肉絲 · 參麥團(tuán)魚(yú) · 芹黃魚(yú)絲 · 芪燒活魚(yú) · 魚(yú)香肉片 · 叉燒魚(yú) · 清湯燕菜 · 復(fù)元湯 · 烏發(fā)湯 · 雞包魚(yú)翅 · 鍋貼雞片 · 椒鹽八寶雞 · 合川肉片 · 燴鴨四寶 · 魚(yú)香肉絲 · 豆瓣鯽魚(yú) · 銀杏蒸鴨 · 一品海參 · 爆炒腰花 · 金錢(qián)雞塔 · 魚(yú)香荷包蛋 · 金錢(qián)海參 · 繡球魚(yú)翅 · 原籠玉簪 · 羊耳雞塔 · 火爆荔枝腰 · 鹽水肫花 · 荷包魷魚(yú) · 沙參心肺湯 · 冬菜扣肉 · 醬酥桃仁 · 紅油耳片 · 醬爆肉 · 粉蒸排骨 · 豆鼓魚(yú) · 魚(yú)香腰花 · 炸珍珠蝦 · 枸杞煨雞湯 · 黃豆芽排骨豆腐湯 · 雪花雞淖 · 火爆腰花 · 回鍋肉 · 玉兔葵菜尖 · 南鹵醉蝦 · 荷包豆腐 · 粉蒸牛肉 · 蟲(chóng)草鴨舌 · 珍珠酥皮雞 · 酸菜肚片湯 · 鄉(xiāng)村嫩雞 川菜名菜· 雞絲米粉 · 芪蒸鵪鶉 · 香酥鴨 · 生爆鹽煎肉 · 椒鹽蹄膀 · 干煸鱔背 · 冬菜肉末 · 釀青椒 · 烤扁擔(dān)肉 · 一品豆腐湯 · 金錢(qián)口蘑湯 · 干燒魚(yú)翅 · 炒雞什件 · 醋溜黃瓜 · 酸辣海參 · 醬爆鴨塊 · 紅燒豬蹄 · 麻辣豆腐 · 麻婆豆腐 · 水晶南瓜 · 辣白菜 · 泡菜炒肉末 · 川西肉豆腐 · 白果燒雞 · 辣子雞丁 · 龍眼甜燒白 · 白果燒雞 · 吉利大蝦 · 軟 炸蝦糕 · 糖醋雞圓 · 荷葉蒸肉 · 網(wǎng)油魚(yú)包 · 芝麻兔 · 參杞羊頭 · 夾沙肉 · 連鍋湯 · 燉雞汁 · 東坡肘子 · 玻璃魷魚(yú) · 酸辣海參 · 開(kāi)水白菜 · 杏仁銀肺湯 · 口袋豆腐 · 芝麻肉絲 · 桃酥雞糕 · 金錢(qián)芝麻蝦 · 酸菜魚(yú) · 參蒸鱔段 · 香酥山藥 · 豆渣豬頭 · 鹽煎肉 · 紅燒卷筒雞 · 干煸肉絲 · 栗子白菜 · 砂鍋魷魚(yú) · 三絲魚(yú)翅 · 夫妻肺片 · 芹黃燒魚(yú)條 大眾菜· 鵝黃肉 · 糖粘羊尾 · 蛋酥花仁 · 生燒筋尾舌 · 炸班指 · 網(wǎng)油腰卷 · 百仁全鴨 · 軟炸白花鴿 · 一品酥方 · 魚(yú)香茄餅 · 荔枝魷魚(yú)卷 · 燈影苕片 · 花椒雞丁 · 蔥辣魚(yú)條 · 玉竹心子 · 丁香鴨 · 螞蟻上樹(shù) · 五香脆皮雞 · 東坡墨魚(yú) · 魔芋燒鴨 · 陳皮雞 · 煙熏排骨 · 豆苗炒雞片 · 炸花仁腰塊 · 火爆肚頭 · 瓤甜椒 · 腐皮蝦包 · 南排雜燴 · 豆苗炒蝦片 · 干燒魚(yú)翅 · 宮保雞丁 · 蔥辣魚(yú) · 豆瓣肘子 · 魚(yú)香碎滑肉 · 辣子雞丁 · 棒棒雞絲 · 茄汁魚(yú)卷 · 金鉤青菜心 · 炸馓子 · 辣子肉丁 · 香椿白肉絲 · 水煮牛肉 · 糖醋紅柿椒 · 紅棗煨肘 · 涼粉鯽魚(yú) · 東坡肉 · 清蒸青鱔 · 白汁魚(yú)肚 · 山楂肉干 · 雞蹄花 · 果仁徘骨 · 紅燒舌尾 · 片皮掛爐鴨 · 樟茶鴨 · 麻辣肉丁 · 蝦須牛肉 · 椒麻雞 · 重慶毛血旺 特色菜· 西芹百合草莓炒臘肉 · 太白鴨子 · 筒子肉 · 雞豆花 · 姜汁熱味雞 · 姜汁熱窩雞 · 泡菜魚(yú) · 甜椒肉絲 · 蟲(chóng)草鵪鶉 · 荷葉粉蒸雞 · 豆瓣海參 · 枸杞海參鴿蛋 · 涼拌怪味雞 · 首烏肝片 · 豆渣豬頭 · 龍眼咸燒白 · 粉蒸雞 · 砂仁肚條 · 鍋 貼魚(yú)片 · 雞絲海蜇 · 火爆雙脆 · 干煸冬筍 · 泡菜肉末 · 浦江蟹羹 · 酸辣白菜 · 榨菜肉絲 · 川芎茶 · 水煮肉片 · 人參全雞煲 · 三杯雞 · 麻油雞 · 鴨掌包 · 開(kāi)水白菜 · 三菌燉雞 · 菠餃魚(yú)肚 · 貴妃雞翅 · 冬瓜燕 · 杞鞭壯陽(yáng)湯 · 紅杞活魚(yú) · 清水白菜 · 水滸肉 · 樟茶鴨子 · 網(wǎng)油包燒雞 · 籮粉魚(yú)頭豆腐湯 · 小煎雞 · 番茄豆腐炒肉片 · 麻油火雞腎 · 辣椒魚(yú) · 五花肉炒豆腐泡菜 · 牛腩煲 · 蘆筍牛肉 · 干蒸黃魚(yú) · 豆瓣魚(yú) · 三菌燉雞 · 菠餃魚(yú)肚 · 貴妃雞翅 · 冬瓜燕 · 杞

家常菜視頻

糖醋排骨

麻婆豆腐

棒棒雞

東坡魚(yú)

板栗燒雞

魚(yú)香肉絲

紅燒肉

醋熘雞

泡菜魚(yú)

水煮肉片 樂(lè)雞翅

各大菜系菜譜

烤小雞

雪梨肘棒

烤鍋燒雞

花攬桂魚(yú)

拔絲豆花

雜燴

妻肺片

煮魚(yú)

水保雞丁

夫鍋肉

大坡肉

雞蓮藕

可宮回東瓤

素鍋烤鴨

塌雞簽

鍋泰紙包雞

安三美豆腐

紅燒魯菜

芝麻

熬黃 魚(yú)球

龍鳳雙腿

炸豆腐丸子

換心烏賊

雙味蹄筋

蘋(píng)果

四喜鴨子

胡椒海參湯

餾魚(yú)片

花魚(yú)

泰山赤鱗魚(yú)

魚(yú)唇

酥炸春花肉

奶湯銀肺

麻粉肘子

福雙烤肉

炸菠菜脯

荷葉肉

山燒小雞

奶素火腿

冬菇燒蹄筋

鍋三味

什錦蜂窩豆腐

整魚(yú)兩吃

蜜汁梨球

砂湯鮮核桃仁

山東菜丸

燒羅漢面筋

蜜汁金棗

蒜苗火雞排

花攬鱖魚(yú)

眼鳳肝

烤梅蝦球

鍋燒鴨

燜大蝦

龍鳳尾金魚(yú)

楊 酒香椒鹽肘子

瑪瑙銀杏

豆腐腦

落葉琵琶蝦

炸灌湯丸子

香煎茄片

廣式鹵鴨翅

燒瓤鮮沙蟲(chóng)

花雕雞

紅

清奶湯蒲菜

湯柳葉燕菜

番茄松鼠魚(yú)

南煎丸子

紫桂燜大排

炒桂花魚(yú)翅

客家釀豆腐

金陵片皮鴨

打邊爐

蜜清口福雞

菊豬肚

子燜酣魚(yú)

甘蝦三做

蒜瑚金鉤

龍?zhí)夺炗衽?

全油爆雙脆

炒珊扒釀海參

軟燒豆腐

辣拌血蛤

西汁乳鴿

粵菜

子蘿鴨片

果汁鵪鶉

金龍乳豬

古 斑二吃

汁叉燒

燴海參

法扣全端

枸乳酸菌果汁醬

紅燒豬手

蒜香鯰魚(yú)

蒡香羹

金銀菜東菇墨魚(yú)煲豬踭

色龍蝦

牛京乳藕片

杞豬肝瘦肉湯

三皮絲

雪花片湯

古老肉

三嘉禾雁扣

靈芝雞湯

香蕉百合銀耳湯

涼拌海蜇

干炒牛河

蘭度鴿脯

魚(yú)膠圓肉燉水鴨

子雞

炸茄汁明蝦

秘脆薯鳳尾蝦

西檸蜜糖乳鴿

海參燉瘦肉

制國(guó)藥中華鱉

劍皺紋圓蹄

蓮子山藥粥

花蜜棗豬肺湯

蜜椒蝴蝶片

馬鈴薯筍燜雞

羅漢果燜瓜子雞

粟青蒜鯉魚(yú)湯

米香菇排骨湯

三蛇羹

椰盅海皇

釀生麩圓

柳脆皮魚(yú)

肉園林香液雞

酸湯龍骨面

扒羊肉

紅五白玉翡翠

梅菜蒸魚(yú)尾

蘋(píng)豆泥紅棗

果牛肉燉煮

昆布海澡瘦肉湯

黑爆人參雞片

菇燉南蛇

雙油生菜

蠔雞拆燴老貓公

蘿卜泡芥菜咸

香荽魚(yú)花豆梨 蛋魚(yú)頭湯

松釀銀蘿

貝絲扒菜膽

腐湯

菜

蘋(píng)果燉魚(yú)

鳳梨燴排骨

淳安辣椒醬

可口的葡萄醋

牛蒡沙拉

丁魚(yú)烙

沙溜肝尖

舒西柚三文魚(yú)

竹牛肉

鮮涼瓜浸田雞

心駐顏老火湯

什錦燴飯

芙檸檬雞

蓉煎滑蛋

八珍鯇魚(yú)

花生紅米飯

膠龍鳳卷

湯銀耳

清玉須泥鰍湯

蝦羅車前子油燜蝦

薏米淡菜湯

瓜漢果西洋菜豬踭湯

菜干鴨腎蜜棗湯

猴蠔皇鳳爪

番茄蛋花湯

頭菇燉竹絲雞

雪花魚(yú)翅

酥鳳腿

耳杏仁百合湯

銀葛根清肺湯

西紅柿肉片湯

豆小麥粥

魚(yú)葛菜湯

生香雜蘭炒香腸

潤(rùn)芥花豬腸湯

槐荷葉雞

燥黃豆肉排湯

潮州肉凍

鹿白汁鯧魚(yú)

咖喱海鮮鍋

酥鹽雞塊

紅棗燉蠶蛹

干菜燒肉

梅油豆腐鑲?cè)?

角菜蛤蚧水魚(yú)湯

秘制鴛鴦三石榴雞

菇浸魚(yú)云

西式蘆筍

蘆筍煎黃色海鮮淺 湯 雞 菜 豉油

扁桑煎丸子

杏燉豬肺

豆薏米燉雞腳

豆腐咸魚(yú)頭湯

姜絲肉蟹

板栗燜仔雞

銀杞明目湯

鮮粟子雞肉湯

蜜豆魚(yú)片

麻芡實(shí)豬肚湯

菊花豬肝湯

菜炒肉

韭奶味蘆筍湯

仁當(dāng)歸豬踭湯

燕窩燉雪梨

沙生炊麒麟魚(yú)

瓜肉排湯

涼潤(rùn)肺菜干湯

羅漢果八珍湯

楂核桃茶

山淡雪梨豬踭湯

菜紫菜瘦肉湯

密番茄海蜇

參玉竹老鴨湯

七米

烏 茸芋絲蝦煲

參果燉瘦肉

彩瓤豬肚

骨雞歸黃湯

五玉汁牛蒡

米羹

彩牛肉絲

一品豆腐湯

元寶牛蒡

醋溜黃瓜

烤扁擔(dān)肉

干燒魚(yú)翅

川菜

粉魚(yú)頭豆腐湯

泡菜炒肉末

鍋巴肉片

籮金錢(qián)口蘑湯

冬菜肉末

生爆鹽煎肉

蒸鵪鶉

煸鱔背

釀青椒

干爆鴨塊

芪絲米粉

醬雞炒雞什件

川西肉豆腐

晶南瓜

水軟炸蝦糕

龍眼甜燒白

糖醋紅柿椒

黃燒魚(yú)條

利大蝦

吉苦瓜釀肉

芹 炸班指

網(wǎng)油腰卷

仁全鴨

百荔枝魷魚(yú)卷

巴國(guó)玉米糕

雙軟燒仔鲇

生燒筋尾舌

酥皮龍蝦

揚(yáng)虎視

果燒雞

竹心子

玉魚(yú)香碎滑肉

白掌包

鴨色玫瑰魚(yú)

魚(yú)香肉片

鷹七星魚(yú)丸湯

荷鮮花豆腐

花豆腐大蝦

麻辣白菜

淋筍雞

豆苗炒雞片

沙參心肺湯

水肫花

酥桃仁

復(fù)元湯

沸騰羊肉

辣炒魷魚(yú)絲

碎米雞丁

常雞塊

油網(wǎng)油包燒雞

醬家醬爆肉

荷包魷魚(yú)

鹽 火爆荔枝腰

一品海參

耳雞塔

羊籠玉簪

椒鹽八寶雞

戀愛(ài)豆腐

餃魚(yú)肚

包豆腐

原杏蒸鴨

銀荷鴨四寶

燴麻辣豬肝

蟲(chóng)草鴨舌

成都蛋湯

炸蒸肉

燒魚(yú)

鍋肉

菠鮮椒嫩仔雞

參麥團(tuán)魚(yú)

回爆炒腰花

炒面線

叉南排雜燴

荷葉鳳脯

牛膝蹄筋

苕菜獅子頭

麻油雞

江蟹羹

味牛肉

川果仁排骨

蒲汁魚(yú)肚

魚(yú)香腰花

黃燜雞塊

煎肉

鼓魚(yú)

白瓤甜椒

紅油耳片

撕雞

豆手鹽 正珍珠圓子

紅椒爆鮮蝦

宗重慶辣子雞

海鮮拼盤(pán)

魚(yú)香荷包蛋

毛肚火鍋

干煸四季豆

羊肉湯鍋

炒豌豆夾

燒牛腩

棗煨肘

燒獅子頭

燒蹄筋

公號(hào)子魚(yú)

艄香辣蝦

妃雞翅

貴紅腐鯽魚(yú)

紅辣魚(yú)條

紅牛掌

豆生炒蒜苔肉

雪花雞淖

網(wǎng)油魚(yú)包

涼粉鯽魚(yú)

連蔥燉紅蠶豆炒蝦仁

紅油抄手

南薺燒鴨丁

干煸鱔魚(yú)絲

蓉城鴛鴦卷

須牛肉

糊涂雞

理雙味魚(yú)

蝦椒蟹

辣 四川家常酸辣湯

泡菜肉末

皮牛肉

陳鞭牛肉

火紫龍脫袍

辣子雞

麻庵魚(yú)翅

組絲百葉

干發(fā)水煮豬雜

連殼蟹

煎鍋臘味河蚌

辣椒炒肚片

金魚(yú)戲蓮

瀟湘豬手

芙湘菜

蓉鯽魚(yú)

翠竹粉蒸魚(yú)

好絲百葉

麻辣田雞腿

葵花蝦餅

辣雞丁

炸八塊

酸情羊柳

臘味合蒸

風(fēng)浪花天香魚(yú)

酸辣肘子

馬蹄白果蛋花東安雞

玻璃鮮墨

老媽子帶魚(yú)

湯柴把鴨

味蝦

口黔味大蝦

清 湯

東安子雞

麻仁香酥鴨

火腿炒茄瓜

酸辣狗肉

開(kāi)屏柴把桂魚(yú)

剁椒魚(yú)頭

糖湘蓮

鍋手撕包菜

椒魚(yú)

辣洞庭金龜

干菊花青魚(yú)

冰

銀耳川鴨

龍須燕丸

沙鍋鱔魚(yú)

肉米魚(yú)唇

閩生果

一品鮑

一品鯧

爆炒羊肚

生炒海蚌

香油石鱗

白焯響螺

銀杏芋泥

露全雞

苦中作瑰大條西舌

星丸

拌豆腐

蛋炸雞排

什錦豆腐煲

蟶溜奇

金錢(qián)干貝

醉排骨

七干貝水晶雞

油閩菜

香玟 魚(yú)

馬蹄雞丁

鹽肚尖

椒樂(lè)

太極芋頭

蝦

佛跳墻

水廈門(mén)薄餅

司牛尾

沙生火鍋

八晶蹄膀香肴肉

彩色肉絲

干炒芙蓉蟹

龍身鳳尾蝦

魚(yú)腩煲

葷羅漢

片鴨

糟瓜盅

西燒牛肉片

芝麻豆腐

拉糟魚(yú)塊

酥

香橙糕

炸牛肉卷

糖醋雞塊

麻醬白菜絲

藕香芹味

餛飩香蕉卷

海米燒菜花

油燜春筍

紅浙菜

燒猴頭蘑

鐵扒仔雞

拌雞塊

三蝦豆腐 糟熘魚(yú)片

萵筍

拌南肉春筍

糟菜心炒豬肝

菠蘿龍眼魚(yú)

瑞士排骨

拌菜心

糖油青魚(yú)劃水

麻醬拌豆腐

蝦米拌豆腐

清

揚(yáng)州干絲

蘇菜

燉蟹粉獅子頭

珊拆凍鯽魚(yú)

羊鮮

魚(yú)肴肉

瑚桂魚(yú)

李鴻章雜燴

花菇田雞

栗仔雞

可樂(lè)雞翅

葉熏雞

鴨黃豆腐

玉兔海參

茶式雙冬

板獅子頭

酸辣土豆絲

坡肘子

徽徽菜

鐵其他

酸菜魚(yú)

東 蒜燒排骨

醋熘土豆絲

椒鮮蝦仁

彩菇豆腐餅

雞香百合炒魚(yú)片

涼拌茄子

醬燜鯽魚(yú)

脆炒南瓜絲

魚(yú)香豆腐

蛋炒西紅柿

青椒肉片

土豆燉豆角

客家小炒

熗三絲

酸辣口水雞

芋頭扣肉

椒鹽排骨

雙菜炒素雞

皮蛋豆腐

糖醋魚(yú)

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