忽與一樽酒,日夕歡相持

2023年12月14日發(作者：寫雪的古詩)

忽與一樽酒，日夕歡相持

南陽源潭九酒簡史

周亮工《書影》云：“坡公書淵明《飲酒》‘顏生稱為仁，榮公言有道'詩后：‘正飲酒，不知何緣記得許多事？'余謂正緣記得此許多事，不得不飲酒。”陶淵明《飲酒》詩中的顏生指孔子的弟子顏回，榮公指春秋時高士榮啟期，二人都是貧而好飲、不改其樂的典型。孔子夸贊顏回“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂”。榮其期自言有三樂：為人，又為男子，又行年九十；“貧者士之常也，死者人之終也，處常得終，當何憂哉?”孔子夸贊他“善乎，能自寬者也”！事見《列子》。蘇東坡也真可愛，居然打趣陶淵明飲酒時會想到許多仁人君子；周亮工更可愛，不僅為陶淵明“抱不平”，而且提出想起前賢，能不浮一大白乎？大有湯顯祖“醒與周公通夢，醉與孔子同意”的風范。區區一節短札，庶幾可以看出從春秋到魏晉再到宋元明清中國名士風度流遞簡史。今日晨炊后讀到此節，不禁擊節一贊；而喜出望外的是，周櫟園先生的這段妙文，正好拿來做我將要發布的《南陽源潭九酒簡史》的引子。 仙人一遇飲，分得兩三杯——南陽上古酒史小引 話說南陽一帶，廣泛流傳著盤古爺盤古奶造酒的故事。傳說混沌初開，只有盤古爺和盤古奶。盤古爺和盤古奶感到很寂莫，愁眉不展，吃不下飯，桃黍（南陽

方言，指高梁）籽放在石臼里也發酸了。盤古爺盤古奶餓得荒，抓起石臼里高梁籽連湯帶水吃喝了，一醉九天九夜，醒來給石臼里發酵了的桃黍米起名九酒。盤古爺盤古奶造了九大缸九酒，邀請天上九百九十九對童男童女下凡品嘗，趁他們大醉時藏起賴以飛翔的霓衣羽裳。童男童女無法回到天上，大地從此生機勃勃。至今南陽一帶還傳唱：“酒是盤古爺奶造，人是天上仙嬌娃。無酒不能成婚娶，無酒不能安天下”。南陽一帶，還有太上老君用九谷造太上九酒的傳說。且說往古時候，玉皇大帝賜給人間“十穗禾”，就是一根麥莛上能結十個麥穗的神禾。這十穗禾，一個穗作為人們的糧飯，另外九個穗由太上老君用來釀造太上九酒供祭百神。那時候糧食吃不完，人們過著安康富足的生活。有一天玉皇大帝下凡微服私訪，發現人們不愛惜糧食，白面蒸饃沒吃上幾口就扔了。玉皇大帝很生氣，一怒之下，下令麥子一個穗都不長。狗著急了，找到玉皇大帝，訴說人類作孽，罪有應得；但狗看家護院，盡忠盡誠，不應跟人類一起遭殃。玉皇大帝覺得有理，就讓麥子只長出一個麥穗，作為狗的糧食，這就是“狗糧”的來歷，后來念成口糧。太上老君也著急了，對玉皇大帝說：“自打盤古開天地，三皇五帝到如今，一直是用九穗禾造酒，用來感謝玉皇大帝的恩德，同時祭祀禮拜百神百鬼。諸神早已習慣了太上九酒的味道，只有一個麥穗的麥子造出的酒，百神喝不慣。”玉皇大帝覺得有理，但金口

玉言，難以收回成命，就改判除了麥子，也讓稻子、高粱、谷子等作物也長出一個穗子，好讓太上老君造出太上九酒來供神。在南陽的唐河、社旗一帶，還流傳著劉氏祖宗造酒與漢光武一桿酒旗闖天下的故事。卻說遠古時候，唐河縣有一個人叫飂叔安，飂讀音劉。這個飂叔安有兩大絕技，一是豢龍，他的后代劉累就是個養龍高手；一是造酒，至今人們稱酒為醪醴、醪糟，相傳都與飂字有關。說來唐河縣源潭鎮現今有兩根造于乾隆年間的鐵旗桿。當地傳說鎮上的鐵旗桿歷史還要古老久遠，是遠古上皇蚩尤用來鎮壓源潭地下的神龜的。蚩尤為古帝，是中國的軍神、兵神。史書記載蚩尤最早發明了鐵器，開創了冷兵器時代。他還是軍旗的創制者，用來號令三軍，名“蚩尤旗”。古輩傳說，當年漢光武劉秀起兵反王莽，為了服眾和鼓舞士氣，就聚眾在源潭鐵旗桿下指鐵旗盟誓，果然造就了一支威武之師，戰無不克。后來王莽派人偷走鐵旗，劉秀大軍六神無主，連遭敗績。劉秀急中生智，賒來一桿酒旗當鐵旗，整頓誓師，煥發出更強大的戰斗力，一舉擊潰王莽大軍，開創了200多年的東漢王朝基業。

唯有飲者留其名——南陽造酒與飲酒傳統 南陽物華天寶，毓流錦帶，自古產好酒。張衡《南都賦》里就記載了漢代南陽的造酒與飲酒傳統：“酒則九醞甘醴，十旬兼清。醪敷徑寸，浮蟻若萍。其甘不爽，醉而不酲。”“及其糾宗綏族，禴祠蒸嘗。以速遠朋，嘉賓是將。揖讓而升，宴于蘭堂。珍羞

瑯玕，充溢圓方。琢雕狎獵，金銀琳瑯。侍者蠱媚，巾堢鮮明。被服雜錯，履躡華英。儇才齊敏，受爵傳蜆。獻酬既交，率禮無違。彈琴擫龠，流風徘徊。清角發征，聽者增哀。客賦醉言歸，主稱露未晞。接歡宴于日夜，終愷樂之令儀。”張衡是才子，又有南陽情結，一下筆洋洋灑灑，其實無非四句話：南陽出好酒，好酒出南陽；宛人好喝酒，宛人喝好酒。事實的確如此。且不說盤古爺盤古奶、玉皇大帝和太上老君，南朝那個寫下中國四大史書之一《后漢書》，在皇族死了人還和朋友飲酒欣賞挽歌而被貶官的范曄是南陽人；北朝那個寫下“開君一壸酒，細酌對春風；未能扶畢卓，猶足舞王戎；仙人一捧露，判不及杯中”的庾信，也是南陽人；唐朝那個在李白千古絕唱《將進酒》里和詩仙一道“會須一飲三百杯”、“將進酒，杯莫停”的道士元丹丘還是南陽人。 一觴雖獨進，杯盡壺自傾——源潭九酒小說 源潭鎮，位于唐河縣城北25里，原名青龍鎮，明清時改稱源潭。此處為水鄉，四周為唐河、淠河、泌河環繞，水量豐沛，宛如江南，古為漢水上游最大的水路碼頭，有“小漢口”之名，北宋王安石形容此地“環唐皆水矣”。傳說鎮下為一汪清潭，里面臥一只靈龜，靈龜用龜甲和鰲足支頂著鎮子。鎮上有鐵旗桿、四眼井等古跡名勝。唐河縣和源潭鎮政治地位最高的年代是北宋，時為唐州。當地傳說源潭鎮的鐵旗桿與皇都開封的鐵塔遙相呼應，從鐵旗桿上旗幟的飄動，能聽到當時與大相國寺

齊名的皇家寺院開寶寺里鐵塔下的暮鼓晨鐘和梵唄佛唱。傳說源潭的四眼井與北宋都城汴梁、南宋都城杭州的四眼井也是相通的，而且直抵東海；據說古時在疏浚源潭的四眼井時發現只有東海才有的七彩貝殼，而同時在開封、杭州的四眼井里也都有發現。甚至有傳說，將源潭九酒倒進四眼井，開封龍庭里的大宋皇帝和東海龍王會一起醉臥不醒。源潭九酒坊就坐落在四眼井畔。九酒是用世代相傳的小鍋蒸餾古法，采用高粱、稻谷、蕎麥、大麥、小麥、糯米、豌豆、綠豆、小谷子等9種谷物，釀造的純糧酒，不添加任何化學原料。其香型為九谷原味天然香，既不同于清香型，也不同于醬香型，一般稱之為天香型。用九酒獻神，古書有記載。《新唐書·王仲丘傳》：“請因祈谷之壇，徧祭五方帝。五帝者，五行之精，九谷之宗也。” 九谷是一個非常古老的概念，古代指九種主要農作物。九谷名目，相傳不一。《周禮·天官·大宰》“三農生九谷”，鄭玄注：“黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麥。”晉·崔豹《古今注·草木》：“九谷：黍、稷、稻、粱、三豆、二麥。”十穗禾的故事，某少時聽自源潭鎮張崗村的表姐張秀云。十穗禾的傳說并非空穴來風。晉王嘉

《拾遺記·炎帝神農》記:“時有丹雀，銜九穗禾，其墜地者，帝乃拾之，以植于田，食者老而不死。”九穗禾、十穗禾的傳說，反映的可能是中華先民很早就發現了谷物的分蘗現象。源潭九酒，實為漢水上游唐白河流域上古釀酒文化孑遺，

為中華文化遺產瑰寶。 摯友劉知白君聞源潭九酒為方氏家釀，欣然將成賦一篇，感而匆此，作助玉之磚。五水居士方清剛于鄭州，2015年12月28日，乙未年十一月十八日