食物中的營養成分有哪些

2023年12月22日發(作者：捆綁老師)

食物中的營養成分有哪些

食物中的營養成分有哪些

一般來說，食物所包含的營養物質可分為六大類：糖類、蛋白質、油脂、無機鹽、維生素及水。

糖類 又稱碳水化合物，是構成人體的重要成分之一。平常我們吃的主食如饅頭、米飯、面包等都含有糖類物質.白糖、紅糖屬于糖類物質,水果中也含有很多的糖類。糖類的主要功能是為人體的生命活動供給能量，人體所需能量的70％以上是由糖類氧化分解提供的。

蛋白質 是構成細胞的基礎物質。成年人體內的蛋白質含量約占16．3%，其總量僅次于水。蛋白質還用于更新和修補組織細胞，也可以提供人體能量。沒有蛋白質就沒有生命。

油脂:人體所需的總能量的10％—40％是由脂肪所提供的,是營養物質中產熱量最高的一種，人體內的脂肪是重要的儲能物質和組織細胞的結構成分。

無機鹽：又稱礦物質,對我們的身體非常重要.水果、蔬菜和谷物中都含有重要的無機鹽。礦泉水中無機鹽的含量也非常豐富，我們平時的飲用水中也溶有無機鹽。人類的一些疾病與各種無機鹽的不足有關。例如,有一種貧血就是因為病人體內鐵的含量不足而引起的.骨折病人需要多吃含鈣的食物，這是因為骨骼的生長需要鈣。有些兒童發育遲緩,智力發展也比同齡孩子慢，這是因為他們對鋅的攝人不足。長期缺碘會引發甲狀腺腫大等病癥，在食鹽中加入碘能預防這類疾病。

維生素：人體的生長和發育、生命活動離不開維生素。大部分維生素人體自身不能合成，所以必須從食物中攝入,人缺乏維生素就會生病.

水：在人體內含量最多，約占體重的60％—70%。水又是體內最好的潤滑劑和溶劑，人體的各項生命活動都離不開水。

如果缺少營養會有什么不良后果

營養缺乏了，就稱為營養不良，輕的有消瘦、乏力等癥狀，重的還會引 起其他疾病或帶來其他不良后果。所謂“營養缺乏”、“營養過?！?，或“加強營 養”，一般說來，并不是指全部6種營養素都缺乏或過剩,而只是其中的一部分缺 乏或過剩.因此，無論是增加還是減少營養素的

食物中的營養成分有哪些

攝入，都要根據科學的分析，有針 對性地進行，盲目地亂加亂減不僅達不到目的，有時還會適得其反，加重已有的癥 狀.

各種營養主要在哪些食物中

現代醫學研究表明,人體所需的營養素不下百種，其中一些可由自身合成、制造，但無法自身合成、制造必須有外界攝取的約有40余種,精細分后,可概括七大營養素:

（1）蛋白質

蛋白質是一切生命的基礎，在體內不斷的合成與分解，是構成、更新、修補組織和細胞的重要成分,它參與物質代謝及生理功能的調控,保證機體的生長、發育、繁殖、遺傳并供給能量。肉、蛋、奶、魚、豆是提供蛋白質的主要營養素。

（2)脂肪

脂肪是能量的來源之一，它協助脂溶性維生素（A、D、E、K和胡蘿卜素）的吸收，保護和固定內臟，防止熱量消失,保持體溫.油脂是提供脂肪的主要營養素。

（3)維生素

維生素是維持人體健康所必須的物質，需要量隨少,但由于體內不能合成或合成量不足,必須從食物中攝去.維生素水溶性(維生素B族、維生素C)和脂溶性（維生素A、D、E、K等）兩類.它們對人體正常生長發育和調節生理功能至關重要.蔬菜、水果是提供維生素的主要營養素。

食物中的營養成分有哪些

(4)糖類

糖類是人體的主要能源物質，人體所需要的能量的70％以上由糖類供給。它也是組織和細胞的重要組成成分.五谷類是提供糖類的主要營養素。

(5)礦物質

礦物質是骨骼、牙齒和其他組織的重要成分，能活化荷爾蒙及維持主要硣素系統,具有十分重要的生理機能調節作用。蔬菜、水果是提供礦物質的主要營養素。

（6)水

水是人體內體液的主要成分，是維持生命所必須的,約占體重的60％，具有調節體溫、運輸物質、促進體內化學反應和潤滑的作用。水的來源主要由我們每天所引用的水，以維持體內所需。

（7）膳食纖維

膳食纖維是指植物中不能被消化吸收的成分,是維持健康不可缺少的因素，它能軟化腸內物質,刺激胃壁蠕動,輔助排便。并降低血液中膽固醇及葡萄糖的吸收.