桂花的食用方法與功效糖桂花的食用方法

2024年2月8日發(作者：乘除法混合運算)

桂花的食用方法與功效糖桂花的食用方法

桂花最有營養的吃法

一、泡茶

桂花本身是可以吃的，不過桂花的香味很濃，淡淡吃桂花卻不是那么的美味呢。桂花可以曬干制作成花茶，用來泡水喝，味道獨特、鮮美，對人體有保健作用哦。

桂花茶

材料：桂花干品5克(鮮品15克)，冰糖或蜂蜜適量。

做法：將桂花及冰糖置入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾后即可飲用。若以蜂蜜取代冰糖，則待過濾后再添加，攪拌飲用。

桂花茶有醒胃、濁中散塞、暖胃止痛、化痰之功用。可治痰飲咳喘、視力不明、食積呆滯、牙痛、口臭。如果再加些許甜菊，即是一杯好喝的去脂減肥茶。

桂花菊花茶

材料：玫瑰花2克，桂花3克，野菊花3克，綠茶5克，百合花2克，蓮子心1克。

做法：將上述材料用500毫升開水沖泡，溫熱時飲用。

此茶有清熱潤肺，養顏美白，清肝明目的功效。

二、做糕點

桂花糯米藕

材料：藕1節、糯米適量、干桂花1克、冰糖110克。

做法：將糯米洗凈，控干水份備用，將藕洗凈，在近藕節處切下一小塊做蓋子;將藕孔沖洗干凈，將糯米塞入藕孔中，邊塞邊磕打一下藕;裝滿米后，將切下來的蓋子放回原處，用牙簽深入固定;將藕放入鍋中，加足量水沒過藕，大火燒開后，轉小火30分鐘;放入冰糖、干桂花，小火，2小時;將煮好的藕切片，即可食用。

桂花糕

材料：桂花10g、圓糯米300g、紅豆沙300g、水300ml、冰糖100g、鹽1g。

做法：

1.將糯米洗凈，瀝干水分放入電熱鍋中，再加入水煮熟;

2.將煮熟的糯米粉倒入玻璃碗中;

3.將2的糯米飯趁熱使用搟面棍搗至還殘留有米粒的感覺;

4.將材料B倒入鍋中，以中小火煮滾后再轉小火煮至濃稠為桂花糖蜜備用;

5.將作法2的米團待涼后，將米團分成3份，取一份放入保鮮袋中，整形成廠方形狀的糯米飯片;

6.將紅豆沙分成每個重為100g，再分別搓成長條形;

7.將作法5的豆沙條放入作法4的糯米飯片中間;

8.將作法6糯米飯向同一方向卷起成圓柱形，再用塑料袋卷起覆蓋住，再放入冰箱冷藏1-2小時后取出切成每個3-4公分長的圓柱形，移入盤中最后淋上作法4的桂花糖蜜即可。

三、桂花糖

桂花糖香甜味美，是調料佳品?？梢灾谱鞴鸹ㄌ悄旮獾雀恻c的必備原料。

做法：將桂花與白糖以1:10比例配制，拌勻裝壇，幾個月后變成美味無比的桂花糖。

四、做菜

桂花雞翅——粵菜名菜

材料：雞翅中段六只，桂花少許、紅糖、姜泥、蒜泥，老抽，生抽。

做法：雞翅去毛洗凈瀝干水，放桂花、鹽、生抽、姜泥、蒜泥腌兩小時;用平底鍋煎雞翅至雙面黃，煎的時候要小火，最好是一面煎好了再煎另外一面，不要兩面不斷的翻。把煎好的雞翅盛出，鍋里放老抽紅糖，一起煎，待紅糖煮融后，把雞翅倒進鍋里再蓋上鍋蓋，小燜一會，紅得透亮的汁便掛在雞翅上了。這個程序同樣也要小火，免得把糖燒焦。雞翅裝好碟后，再薄薄的灑一層桂花。

桂花鯉魚

材料：鮮桂花20朵(洗凈)。活鯉魚1條(重約750克)，鮮湯l00毫升，蔥花、生姜、濕淀粉各10克，蒜蓉15克，白糖、黃

酒各25克，精制植物油1000克(實耗約50克)，精鹽、味精、胡椒粉各適量。

做法：將鯉魚洗凈，用凈布擦干，魚身兩側各劃5個刀口，刀深不要碰魚骨。用精鹽、黃酒、胡椒粉、味精搓擦魚身，腌漬入味，炒鍋上火，放油燒至8成熱，下蔥花、生姜末、蒜蓉煽香，將魚頭先下鍋，然后，再順進魚身，一面炸黃，再炸另一面，呈金黃色時烹入黃酒，加入鮮湯、白糖、精鹽、味精，燒人味，用濕淀粉勾焚，撒上鮮桂花和胡椒粉即可。

桂花仔雞

材料：鮮桂花12克(洗凈)，生雞脯400克，雞頭1個(帶頸)。雞翅l副，雞爪l對，青豆20粒，雞蛋1個，精鹽、熟火腿丁、黃酒、干淀粉、濕淀粉、味精、白糖、鮮湯、精制植物油、麻油各適量。

做法：先將生雞脯切成豆粒大的碎丁，放在碗內，加雞蛋清、干淀粉、精鹽、味精，攪拌均勻。炒鍋卜火，放油燒至5成熱，將雞丁放入過油1分鐘，用漏勺撈起。再將雞頭、翅、爪倒入油鍋內氽數下，倒入漏勺瀝油。炒鍋再上火，放鮮湯、精鹽、味精、白糖，將雞丁、火腿丁、青豆倒入略炒1分鐘，用濕淀粉、黃酒、桂花勾芡，淋上麻油，用勺推動，起鍋裝盤，鑲上熟雞頭、翅、腳成雞形后即可食用。

桂花糖粥——無錫傳統名點

材料：糯米、紅棗、豌豆、桂花、白糖。

做法：將糯米淘洗干凈，投入紅棗、豌豆，加入冷水，用旺火燒煮;待糯米粒開花后，加入甜桂花和白糖;繼續煮至稠狀即可。

桂花的食用處理方法

1.新鮮桂花采回家以后就要馬上處理，放的時間久了就會流失香味或變色。先將新鮮桂花放在洗菜籃里輕輕晃動，篩去細小雜質并順手撿去上面的較大的雜質。

2.然后再將桂花放在淡鹽水里浸泡10分鐘以上，再倒入洗菜籃里，用淋浴頭的花撒沖洗新鮮桂花，這樣就能把桂花洗的很干凈，而且不會把桂花弄傷。

3.洗凈的新鮮桂花控一下水，然后攤開用吹風機快速吹干桂花表面的水分，切記不要放在太陽下曬或陰干，只有用吹風機吹干才是最佳選擇。

桂花的功效與作用

1、桂花在現代園林中常作園景樹，有孤植、對植或成片栽種的，它的園林綠化效果極好，體現速度快，栽植當年就能夠發揮出極好的作用。此外，桂花對二氧化硫、氟化氫等有害氣體有一定抗性，是工礦區常種的優良綠化植物。

2、桂花香氣撲鼻，它含有多種香料物質，因此它還可用于食用或提取香料。桂花多為淡黃白色，芳香濃郁，可從其體內提取芳香油，制成桂花浸膏，可用于食品、化妝品研制。例如可將其加工制成糕點、糖果，還可用于釀酒，香濃可口非常美味哦。

3、桂花味辛，其花、果實及根均可入藥。一般是秋季采花，

春季采果，四季采根，分別曬干以備用?；ㄓ猩⒑平Y，化痰止咳之效，可治療牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛等病癥。果可暖胃、平肝、散寒，可用于虛寒胃痛之人。根可祛風濕，散寒，用于治療風濕筋骨疼痛、腰痛、腎虛牙痛等。

4、古人認為桂花為百藥之長，據說常飲桂花酒能夠達到飲之壽千歲的功效。桂花酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功效。桂花酒尤其適用于廣大女性飲用，它被贊譽為婦女幸福酒，女性飲用有著較好的功效。我國醫學上有花療的理論實踐，而桂花酒就是一個典型的實例。

5、人們常以桂花作原料制作桂花茶，它是我國特產茶，香氣柔和、味道可口，深受大眾喜愛。桂花茶有著養顏美容、舒緩喉嚨之功效，可有效改善多痰、咳嗽癥狀，用于治療十二指腸潰瘍、葦麻疹、胃寒胃疼、口臭、視覺不明等癥狀療效顯著。