幼兒園食育課程的教育價值與指導策略芻探

2024年3月6日發(作者：厲行節儉)

幼兒園食育課程的教育價值與指導策略芻探

1. 建立健康的飲食習慣

幼兒園食育課程以養成健康的飲食習慣為目的，通過讓幼兒了解各種食物的營養成分和烹飪方式，引導幼兒養成合理膳食的習慣。同時，適當引導幼兒嘗試新鮮蔬菜和水果，從而增加維生素攝入，促進身體健康的發展。

2. 培養環保意識

幼兒園食育課程不僅關注飲食的營養和健康，同時也強調食品的安全和環保。讓幼兒了解食品中存在的化學物質和重金屬對人類健康的危害，培養幼兒的食品安全意識。此外，幼兒園還可以進行廚余垃圾分類和回收，培養幼兒環保意識，為未來的環保行動打下堅實的基礎。

3. 提高社交技能

食育課程也可以幫助幼兒提高社交技能。在餐桌上，幼兒需要遵守吃飯禮儀、與同伴協調配合等，同時也可以增加交際的機會，讓幼兒習慣在集體中用餐，學會如何與別人進行交流，成為獨立、自信的個體。

1. 規劃飲食烹飪方案

教師需要根據幼兒的年齡特點、口感喜好等，規劃合理的飲食方案。此外，幼兒園還可以采取公開烹飪的方法，讓幼兒從烹飪過程中學習食物的營養知識，培養其對食材的認知。

2. 通過情境教學提高學習效果

食育課程可以采取情境教學法，通過生動的教學情境和場景，讓幼兒深入了解食物的營養成分和烹飪方法。例如，可以真實制作食物等形式，讓幼兒在動手實踐中學習。同時，在課程中注重體驗式的學習，讓幼兒在參與感和互動中學習和成長。

3. 建設易于操作的環境設施

幼兒園食育課程需要建設完善的環境設施，例如簡單易操作的廚具、實用的桌椅等。并且，學校還需要保證食材的購買和儲存的衛生與合理性，確保幼兒吃到健康、安全的食物。

結語

幼兒園食育課程對幼兒健康成長有著重要的教育價值，可以培養幼兒的健康意識和食品環保意識，提高幼兒的社交技能。在指導策略上，需要規劃飲食烹飪方案、通過情境教

學提高學習效果和建設易于操作的環境設施等。只有不斷優化教學方式和策略，才能讓幼兒更加深入地了解食品的營養成分、體驗食品不同的烹飪方法。