無(wú)錫傳統(tǒng)四大特產(chǎn)

2024年3月7日發(fā)(作者：自憐自哀)

無(wú)錫市位于江蘇省南部，長(zhǎng)江三角洲平原腹地，北臨長(zhǎng)江，南瀕太湖，東與蘇州接壤，西與常州交界，是我國(guó)著名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，也是一座現(xiàn)代化工業(yè)城市,號(hào)稱“小上海”。風(fēng)景秀麗，歷史悠久，又是一座享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的旅游城市。無(wú)錫地處太湖北端，是江南蒙蒙煙雨，孕育出的一顆璀璨的太湖明珠。無(wú)錫以豐富而優(yōu)越的自然風(fēng)光和歷史文化，躋身于全國(guó)二十大旅游觀光城市之列。

無(wú)錫紅色之旅

無(wú)錫不僅以山水名城，發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)文化和令人神往的太湖美景而著稱，更是一個(gè)富有革命斗爭(zhēng)和光榮傳統(tǒng)的城市，1923年10月，無(wú)錫就建立了社會(huì)主義青年團(tuán)支部，1925年1月，中國(guó)共產(chǎn)黨支部正式建立。無(wú)產(chǎn)階級(jí)革命家黨的早期領(lǐng)導(dǎo)人秦邦憲，著名的政治活動(dòng)家王昆侖，工農(nóng)革命運(yùn)動(dòng)的優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)人嚴(yán)樸等人，都誕生在太湖之濱的無(wú)錫。無(wú)錫紅色旅游是一項(xiàng)社會(huì)系統(tǒng)工程，是具有政治文化經(jīng)濟(jì)多重意義的帶有鮮明中國(guó)特色的新創(chuàng)造，是全民愛(ài)國(guó)主義教育黨員先進(jìn)性教育的重要內(nèi)容。

全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位

寄暢園（明）

薛福成故居建筑群（清）

鴻山墓群（周）

泰伯廟和墓（明至清）

惠山古鎮(zhèn)祠堂群（南北朝至民國(guó)）

東林書(shū)院（明至清）

昭嗣堂（明至清）

天下第二泉庭院及石刻（唐至清）

阿炳故居（清）

無(wú)錫橫山梅園風(fēng)景區(qū)內(nèi)榮氏建筑（民國(guó)）

國(guó)山碑（三國(guó)）

駱駝墩遺址（新石器時(shí)代）

宜興窯址（晉至清）

徐霞客故居及晴山堂石刻（明）

京杭大運(yùn)河（春秋至清）

國(guó)家級(jí)旅游度假區(qū)

無(wú)錫太湖國(guó)家旅游度假區(qū)

國(guó)家5A級(jí)景區(qū)

無(wú)錫中視影視基地景區(qū)（三國(guó)城、水滸城、唐城）

無(wú)錫市靈山景區(qū) （憑借世界佛教論壇特殊升等）

國(guó)家4A級(jí)景區(qū)

無(wú)錫市太湖黿頭渚風(fēng)景區(qū)

中國(guó)吳文化博覽園

無(wú)錫橫山梅園風(fēng)景區(qū)

無(wú)錫崇安寺風(fēng)景區(qū)

宜興善卷洞風(fēng)景區(qū)

無(wú)錫市錫惠園林文物名勝區(qū)

無(wú)錫市蠡園公園

無(wú)錫市薛福成故居

無(wú)錫市東林書(shū)院

無(wú)錫博物院

宜興竹海風(fēng)景區(qū)

宜興龍背山森林公園

宜興團(tuán)氿風(fēng)景區(qū)

江陰江蘇學(xué)政文化旅游區(qū)

江陰濱江要塞旅游度假區(qū)

其他名勝古跡和著名旅游景點(diǎn)：

※以下景點(diǎn)，除特別標(biāo)明外，現(xiàn)階段均為免費(fèi)開(kāi)放

蠡湖新城風(fēng)景區(qū)（蠡湖廣場(chǎng)、蠡湖公園、渤公島、蠡堤等）

無(wú)錫海底世界

太湖廣場(chǎng)

蠡湖中央公園

梁鴻濕地公園

中華賞石園

鴻山遺址博物館

馬山十八灣龍頭渚公園

雪浪山公園

綠波灣度假村

太湖度假村

紅沙灣生態(tài)景區(qū)

古運(yùn)河、南長(zhǎng)老街

惠山古鎮(zhèn)

錢鐘書(shū)故居

張聞天故居

陸定一故居

顧毓琇故居

崇安寺

南禪寺

無(wú)錫長(zhǎng)廣溪國(guó)家濕地公園

惠山森林公園

龍寺生態(tài)園

錫劇博物館

中國(guó)民族工商業(yè)博物館

中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)博物館

無(wú)錫古窯群遺址博物館

無(wú)錫傳統(tǒng)四大特產(chǎn)為：醬排骨、油面筋、惠山泥人、陽(yáng)山水蜜桃。

無(wú)錫物產(chǎn)豐饒，水產(chǎn)豐富。太湖“三白”：銀魚(yú)、白蝦、白緦魚(yú)為水中上品

無(wú)錫惠山“大阿福”，憨憨墩墩，裂著嘴笑，笑得眼睛瞇成一條縫，每個(gè)孩子看到都愛(ài)不釋手，“惠山泥人”是購(gòu)物單上不能缺少的一項(xiàng)。清慈禧太后曾大量使用淡水珍珠養(yǎng)顏，酷愛(ài)太湖珍珠并給予很高的評(píng)價(jià)。太湖珍珠不僅可作為裝飾品配戴，又可入藥，還可口服。無(wú)錫第一百貨商店、商業(yè)大廈的珍珠制品，從手飾到口服液、珍珠粉、珍珠膏和保健品、化妝品，總有一樣讓你動(dòng)心。

無(wú)錫宜興的紫砂壺名揚(yáng)天下；另外還有三鳳橋醬排骨、油面筋、水蜜桃、惠山金剛肚臍、惠山臘燒片（已失傳）、馬山楊梅、無(wú)錫小籠、拱北樓陽(yáng)春面、聚豐園腐乳肉等眾多有著傳奇歷史的土特產(chǎn)等您去發(fā)掘。無(wú)錫排骨

無(wú)錫醬排骨色澤醬紅，酥香入香，甜咸適中，腴而不肥。該菜已有百余年歷史，享譽(yù)海內(nèi)外。

一九八二年中央新聞?dòng)涗涬娪爸破瑥S在無(wú)錫拍攝了醬排骨的燒制銷售情況。

大浮楊梅

大浮楊梅產(chǎn)于市郊大浮山、馬跡山。有近千年栽培史。

江南是楊梅的發(fā)源地，古時(shí)稱楊梅為“吳越佳果”。大浮楊梅肉厚核小，酸甜可口，品種有烏梅、白荔枝、大葉細(xì)蒂等十多個(gè)種類。成果有止渴開(kāi)胃、益氣生津等功效。無(wú)錫人還喜食“酒浸楊梅”。以楊梅浸酒，兌少量紅糖，可去濕、止瀉、消暑、御寒。

陽(yáng)山水蜜桃

陽(yáng)山水蜜桃是無(wú)錫著名特產(chǎn)之一，已有近七十年的栽培歷史。有形美、色艷、味佳、肉細(xì)、皮韌易剝、汁多甘厚、味濃香溢、入口即化等特點(diǎn)。 水蜜桃的品種很多，其中以早熟的『雨花露』、中熟的『白鳳』和晚熟的『白花』水蜜桃為最佳。不僅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及多種礦物質(zhì)，是暢銷港、澳及海外的無(wú)錫特產(chǎn)。

清水油面筋

無(wú)錫油面筋歷史悠久，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，是無(wú)錫的一大特產(chǎn)。

宜興毛筍

宜興十萬(wàn)畝毛竹，竹筍鮮嫩可口，且澀味少。

毫茶

毫茶條紋緊而卷曲，葉嫩翠綠，白毫披覆，晶瑩隱翠，清香鮮醇，別具風(fēng)味。（著名的有二泉銀毫）

太湖銀魚(yú)

長(zhǎng)二寸余，體長(zhǎng)略圓，形如玉簪，似無(wú)骨無(wú)腸，細(xì)嫩透明，色澤似銀，故稱銀魚(yú)。春秋時(shí)期，太湖就盛產(chǎn)銀魚(yú)，宋代詩(shī)人“春后銀魚(yú)霜下鱸”的名句，把銀魚(yú)與鱸魚(yú)并列為魚(yú)中珍品。清康熙年間，銀魚(yú)就被列為“貢品”。銀魚(yú)原為海魚(yú)，后定居在太湖繁衍，是太湖名貴特產(chǎn)。銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)鱗、無(wú)刺、無(wú)腥味，可烹制各種佳肴，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。銀魚(yú)又是江蘇傳統(tǒng)外貿(mào)產(chǎn)品，太湖牌冷凍銀魚(yú)在國(guó)際上久負(fù)盛名。日本人常把銀魚(yú)與鯡魚(yú)籽、海膽醬一起，配上調(diào)味品，制成珍貴菜肴。將銀魚(yú)曬成干，色、香、味、形，經(jīng)久不變。烹制前，用水浸一下，柔若無(wú)骨，制成各類應(yīng)時(shí)名菜，不比鮮銀魚(yú)遜色。八十年代太湖銀魚(yú)南移滇池，西湖，成為當(dāng)?shù)氐拿禺a(chǎn)。

太湖白魚(yú)

亦稱“鰷”“頭尾俱向上”而得名，體狹長(zhǎng)側(cè)扁，細(xì)骨細(xì)鱗，銀光閃爍，是食肉性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。目前尚未養(yǎng)殖，主要依靠天然捕撈。白魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚(yú)，是太湖名貴魚(yú)類。《吳郡志》載：“白魚(yú)出太湖者勝，民得采之，隋時(shí)入貢洛陽(yáng)”，當(dāng)時(shí)白魚(yú)已作為貢品上貢皇庭。白魚(yú)大多在太湖敞水域中生長(zhǎng)，以小魚(yú)蝦為食，是太湖自繁睡魚(yú)類，一年四季均可捕獲，在六、七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高?！秴强ぶ尽酚小皡侨艘悦⒎N日謂之入霉，梅后十五日謂之入時(shí)。白魚(yú)至是盛出。謂之時(shí)里白”。解放后，對(duì)白魚(yú)資源進(jìn)行保護(hù)，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。馬跡山湖面開(kāi)闊，盛產(chǎn)太湖白魚(yú)、白蝦，堤圩內(nèi)辟有4300畝精養(yǎng)魚(yú)池。殼堅(jiān)、肌豐、膏香的太湖淡水蟹，更別有風(fēng)味。

太湖白蝦

清《太湖備考》上有“太湖白蝦甲天下，熟時(shí)色仍潔白”的記載。白蝦殼薄、肉嫩、味鮮美，是人民喜愛(ài)的水產(chǎn)品。用白蝦做的“醉蝦”放在桌上，蝦還在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無(wú)比。白蝦剝蝦仁出肉率高，還可加工成蝦干，去皮后便是“湖開(kāi)”。蝦還可入藥。托痘瘡、下乳汁，壯腸道。是強(qiáng)壯補(bǔ)精藥。內(nèi)服有托里解毒之功能，酒后喝一碗蝦米湯，頓覺(jué)腸胃舒適，美味不盡。

長(zhǎng)江鰣魚(yú)

江陰以水產(chǎn)著名的有長(zhǎng)江三鮮：鰣魚(yú)、刀魚(yú)、河豚。三鮮中以鰣魚(yú)更稱佳絕，向有“魚(yú)中之王”之稱。鰣魚(yú)性猛，游擊迅速，魚(yú)鱗鋒快，以此搏擊其他魚(yú)類，所以又稱它“混江龍”。但又很嬌嫩，一離水面，很快死亡，因此鰣魚(yú)難得。江陰一帶出產(chǎn)的鰣魚(yú)，肉質(zhì)鮮嫩，鱗片富有脂膏，滋味腴美。

楊梅

馬跡山素有“江南果籃”之稱，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)楊梅。有數(shù)百年栽培史，有殿山、潭東、炭團(tuán)、雪桃等十多種佳種。檀溪、盤龍兩灣的烏梅尤為上品，列為皇家貢品?，F(xiàn)全山有楊梅二千余里，年產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)擔(dān)。

惠泉黃酒

無(wú)錫米品質(zhì)好，明代時(shí)列為皇室御用米，專建“無(wú)錫倉(cāng)”，用以貯存無(wú)錫米?；萑凭褪且匀o(wú)錫米，用獨(dú)特方法釀成。泉水只用清冽甘甜有名的無(wú)錫惠山二泉水。無(wú)錫惠泉酒、紹興加飯酒、丹陽(yáng)封缸酒和福建沉缸酒并稱為中國(guó)古代四大名酒

馬山芋頭

芋頭，又稱芋艿，古名蹲鴟。馬跡山芋頭大、形圓、質(zhì)糯，味香美，有千余年栽培史，歷來(lái)名馳蘇錫常等地。

小籠饅頭

無(wú)錫小籠饅頭，是無(wú)錫的傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有百年歷史。它選用上等面粉、選料精細(xì)，小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色。饅頭緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味美，秋冬時(shí)，餡心中回入熬熟的蟹黃油，即為著名的“蟹粉小籠“，食時(shí)鮮美可口。

油豆腐干

油豆腐干，無(wú)錫傳統(tǒng)小吃。將老豆腐用刀切成1厘米厚，逐塊放入油鍋煎 成金黃色，盛入碗中，用剪刀剪碎，澆上熟醬油、甜面醬、蔥末、姜末，白糖等佐料即可 食用。此小吃香氣誘人，外脆內(nèi)嫩，頗受市民喜愛(ài)。

三鮮餛飩

三鮮餛飩，起源于錫山市東亭鄉(xiāng)民間，后發(fā)展為無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。餛飩以鮮肉、開(kāi)洋、榨菜制成餡心，故稱“三鮮”。并以肉骨頭吊湯、豆腐干絲、蛋皮絲為佐料皮薄、餡多、湯鮮的三鮮餛飩，是無(wú)錫最受市民喜愛(ài)的大眾化點(diǎn)心

方糕

方糕，無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。1943年由崇安寺“六芳齋“師傅王禹清引進(jìn)湖州大方糕改制而成。方糕用特制的方型木質(zhì)模板，篩入糕粉，顯出凹型，分別放入鮮肉、豆沙菜豬油等餡心，篩上一層糕粉，刮平，用刀劃成塊線，上籠用旺火蒸熟即成。糕呈白色粉質(zhì)柔軟、餡心豐滿、具有常有濃郁的江南風(fēng)味。

蘿卜絲餅

蘿卜絲餅為無(wú)錫風(fēng)味小吃。 制作方法上：將蘿卜洗凈刨成絲，用少許食鹽略腌后，擠去水份，放入蔥末拌勻。另用面粉和冷水調(diào)成漿糊狀，再用白鉛皮做成的橢圓形模勺，底層鋪滿粉漿，放入蘿卜絲，再用面漿封面，放入油鍋內(nèi)煎成金黃色脫模即成，食時(shí)美味可口。

酒釀棉子圓

酒釀棉子圓在無(wú)錫已有百年歷史。它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，切成方塊，用扁篩成大小似棉子的小圓子。另將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。酒釀棉子圓軟糯香甜，是老年市民的可口小吃。

海棠糕

海棠糕，創(chuàng)制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐漸成為無(wú)錫風(fēng)味小吃之一。它將面粉，酵粉用冷水調(diào)成漿狀，在特制模具里刷上少許水油，注入面漿放入豆沙、鮮肉、菜豬油等餡心，再用面漿蓋面，加上糖豬油丁和紅、綠瓜絲、瓜子仁等，蓋上撒上白糖的鐵板放在煤爐上烤熟。香甜可口，熱食尤佳。

掛粉湯圓

掛粉湯圓又稱五色湯圓，是地錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。它選用上白元7成、上白梗3成，用清水淘凈浸入水內(nèi)，然后帶水磨成水粉，裝入布袋內(nèi)用石塊壓去水份，揉和搓勻，再包入鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙、玫瑰和白糖等餡心。吃時(shí)下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。

糖芋頭

糖芋頭，是無(wú)錫傳統(tǒng)名點(diǎn)。它創(chuàng)制于1858年，它選地方產(chǎn)上等芋頭的芋籽，去皮、洗凈、放堿，燒至芋籽呈紫紅色時(shí)再轉(zhuǎn)為火燜，放入紅糖和甜桂花煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅、甜湯鮮潔、香味四溢等特點(diǎn)，是老少皆宜的應(yīng)時(shí)小吃。

玉蘭餅

1850年由無(wú)錫孫記糕團(tuán)店制，因正值玉蘭花開(kāi)時(shí)節(jié)而得名。此餅選用糯米粉加開(kāi)水糅合成小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心放入平鍋用油煎烙，呈金黃色，外皮香脆，內(nèi)殼軟糯，甜咸適口，香味誘人。

燒賣

燒賣，是無(wú)錫的傳統(tǒng)名點(diǎn)之一。它創(chuàng)制于是1757年。該點(diǎn)心選用豬腿肉、豬板油、薺菜或青菜嫩葉，加調(diào)料拌成菜肉豬油餡心（也可以用肉汁糯米制成餡心）。用精白面粉加水揉合制成邊皮薄，底層厚的皮張，再包入餡心，經(jīng)蒸熟即成。具有滋味美，不粘牙等特點(diǎn)。

古希臘哲學(xué)大師亞里士多德說(shuō)： 人有兩種，一種即“吃飯是為了活著”,一種是“活著是為了吃飯”.一個(gè)人之所以偉大，首先是因?yàn)樗谐诔Ｈ说男摹！爸井?dāng)存高遠(yuǎn)”,“風(fēng)物長(zhǎng)宜放眼量”,這些古語(yǔ)皆鼓舞人們要樹(shù)立雄心壯志，要有遠(yuǎn)大的理想。

有一位心理學(xué)家到一個(gè)建筑工地，分別問(wèn)三個(gè)正在砌磚的工人：“你在干什么？”

第一個(gè)工人懶洋洋地說(shuō)：“我在砌磚?！?第二個(gè)工人缺乏熱情地說(shuō)：“我在砌一堵墻?！?第三個(gè)工人滿懷憧憬地說(shuō)：“我在建一座高樓！”

聽(tīng)完回答，心理學(xué)家判定： 第一個(gè)人心中只有磚，他一輩子能把磚砌好就不錯(cuò)了；第二個(gè)人眼中只有墻，好好干或許能當(dāng)一位技術(shù)員；而第三個(gè)人心中已經(jīng)立起了一座殿堂，因?yàn)樗膽B(tài)樂(lè)觀，胸懷遠(yuǎn)大的志向！

井底之蛙，只能看到巴掌大的天空；摸到大象腿的盲人，只能認(rèn)為大象長(zhǎng)得像柱子；登上五岳的人，才能感覺(jué)“一覽眾山小”;看到大海的人，就會(huì)頓感心胸開(kāi)闊舒暢；

心中沒(méi)有希望的人，是世界上最貧窮的人；心中沒(méi)有夢(mèng)想的人，是普天下最平庸的人；目光短淺的人，是最沒(méi)有希望的人。

清代“紅頂商人”胡雪巖說(shuō)：“做生意頂要緊的是眼光，看得到一省，就能做一省的生意；看得到天下，就能做天下的生意；看得到外國(guó)，就能做外國(guó)的生意。”可見(jiàn)，一個(gè)人的心胸和眼光，決定了他志向的短淺或高遠(yuǎn)；一個(gè)人的希望和夢(mèng)想，決定了他的人生暗淡或輝煌。