核桃油的營養和功效

2024年3月23日發(作者：魑魅魍魎的意思)

山之嬌核桃油編輯

核桃油的營養和功效

核桃油營養豐富，是一種高級的食用油。核桃油各類繁多，原料和生產工藝也大不相同。

其中最為著名的是河北黃金龍食用油公司生產的山之嬌核桃油。

山之嬌核桃油采用太行山區16毫米以上有機核桃仁為原料，科學冷榨雖然出油率低，

但大大保留了核桃的營養成分。最重要的是山之嬌核桃油無任何添加，油質清亮透明，味道

清香自然。沒有晶體狀東西析出，沒有絮狀物質，沒有沉淀性的雜質，并通過了ISO、HACCP、

有機產品認證。

核桃油有豐富的歐咪伽(ω)-3脂肪酸:（a-亞麻酸）,亞麻酸或稱LNA，是組成大腦的材料

之一，與亞油酸一起占腦重量的20%，在體內可衍生為DHA（腦黃金）。亞麻酸具有明目降

脂功能，對調節注意力和認知過程也有重要作用。亞麻酸對于生長和發育至關重要。在常見

的植物油中，山之嬌核桃油中的歐咪伽-3（a-亞麻酸）含量最高。

核桃油含有歐咪伽(ω)-6脂肪酸（亞油酸），亞油酸又稱“美容酸”或稱LA，單細胞和

脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進皮膚

發育和營養，也利于頭發健康潤澤。在常見的植物油，如玉米油、紅花油、棉籽油、葵花子

油、就富含著歐咪伽-6（亞油酸）。

核桃油含有葉酸，是維生素B族的一種，是細胞制造過程中不可缺少的營養素，對于孕

期營養和健康極為重要，尤其在懷孕早期。因為葉酸會影響胎兒腦部和脊髓的發育，攝取不

足將會導致胎兒神經管畸形(如脊柱裂)。孕婦在懷孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經

管畸形的發生。

葉酸還是紅細胞形成所必需的物質。懷孕期間身體對葉酸的需要量也因紅細胞的迅速增

殖而大量增加。葉酸缺乏將導致貧血，增加了流產概率，寶寶亦可能營養不良。深綠色蔬菜、

豆類、新鮮水果，添加葉酸的牛奶，添加葉酸的谷物，都是葉酸的極好來源。但是葉酸在烹

調時易被破壞，建議您嘗試吃生的或稍加烹煮的蔬菜。

核桃油富含天然維生素E：是一種強有效的自由基清除劑，日常膳食所供給的維生素E

中所70%來自食用油。天然維生素E對抗除細胞膜過氧化脂質，軟化血管，延緩衰老有重要

作用。男人用維生素E，可以提升精子的品質、數量與活動力。缺乏維生素E的婦女，容易

造成流產。維生素E能降低身體對氧氣的需要，并且預防胎兒及初生嬰兒的大腦受損。運動

員或登山者在服用維生素E后，更能適應稀薄的空氣。自嬰兒時期開始，每天服用維生素E，

可以治愈先天性的心臟病，維生素E缺乏時，會引發腎炎。缺乏維生素E會導致貧血，維生

素E可治療疤痕，維生素E可防止靜脈曲張，維生素E可增強肝的解毒功能。

最重要的一點核桃油

含有硒元素。硒是人類生

命必需的元素之一，有抗

癌和延遲衰老等功效。人

體各個重要器官都需要一

定量的硒來維持正常的功

能：人類的四十多種疾病

與缺硒有關，特別是硒與

人類衰老問題密切相關。

因此,硒被譽為“生命火

種”、“心臟的守護神” 、

“抗癌之王”。 中國是一

個缺硒大國，人體補硒是

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關系到億萬人民身體健康的大事，我們應該像補碘那樣抓好補硒工作。

中醫理論：

核桃潤膚：肺主皮毛，主一身之氣，若肺氣虛，則肺宣發胃氣和輸精于皮毛的生理功能

減弱，則衛不同，不僅表現為多汗和易于感冒，而且皮毛憔悴枯槁。核桃能溫潤肺氣，常服

能使肺之氣陰足，不僅不易感冒，而且使肌膚潤澤。用核桃油外擦潤膚也效果頗佳，故建議

女士注意內服外擦。

注意事項

核桃油雖然營養價值很高，但很容易氧化，保質期短一般為18個月。氧化后的核桃不

但味道不好，而且還會生成有害的氧化物（包括具有很強致癌作用的黃曲霉毒素），使其保

健功能受到局限。核桃油在榨取工藝中完全去除了核桃中的不利成分，并且核桃油的保質期

為18個月以上，開封后擰緊瓶蓋也可以較長時間保存。

桃油清香自然，口感清淡，讓食物更加美味，增加食欲；更適合寶寶嬌嫩腸胃吸收。

核桃油雖好，但每次要適量。堅持適量食用才更健康。