商業(yè)空間的商店賣場(chǎng)的概念

2024年3月27日發(fā)(作者：數(shù)學(xué)同步練習(xí))

第一章 商業(yè)空間和商店賣場(chǎng)的概念

逛街、購物，從事初級(jí)產(chǎn)業(yè)以外之商業(yè)活動(dòng)，已逐漸被視為生活中不可或缺之必要“活

動(dòng)”與動(dòng)態(tài)元素。它可以是一種人文活動(dòng)，也可以是商業(yè)活動(dòng)，更可以被視為是一種藝術(shù)，

或環(huán)境認(rèn)知與教育之多向度活動(dòng)。為此，如何在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)條件下提供一個(gè)合理、人性且有

效率的商業(yè)空間環(huán)境已是文明生活的一環(huán)了。 -

從消費(fèi)模式方面，由單純購物向休閑、享受購物；由計(jì)劃購物向隨機(jī)的沖動(dòng)的購物轉(zhuǎn)

移。按社會(huì)學(xué)家桑巴特的理論，這種變化趨勢(shì)是：由必要消費(fèi)向奢侈消費(fèi)(超出必要程度的

任何消費(fèi))的轉(zhuǎn)變。購物場(chǎng)所方面，由傳統(tǒng)的百貨商店(Department stores)向大型休閑廣

場(chǎng)(Leisure plazas)、購物廣場(chǎng)(Shopping malls)，即商店中的商店(Shop in shop)轉(zhuǎn)變；

由傳統(tǒng)的臨街店鋪向超大型連鎖超市(Hyp舢…k ts)轉(zhuǎn)變；由商品范圍廣的商店向單一商品

的品牌店(E…1 siveness image)、專賣店(Specialized shops)轉(zhuǎn)變。 -

在轉(zhuǎn)變過程中，出現(xiàn)了兩種不同的趨勢(shì)：一方面人們?nèi)ゴ筚u場(chǎng)(Large shopping大量

購物(Run shopping)；另一方面去專賣店、品牌店娛樂性購物(Fun shopping)。在社會(huì)學(xué)

的范疇內(nèi)，可以把這種變化趨勢(shì)概括為“購買行為的異化”，即購買這一行為中，享受娛樂、

刺激等心理體驗(yàn)是主體，買東西本身成了客體。

（例）2005竇藤黃&張李玉箐時(shí)尚概念店

第一節(jié)商業(yè)空間的概念和分類

商業(yè)空間的構(gòu)成十分復(fù)雜，種類繁多。從各商場(chǎng)的客源而言，各種類型的商場(chǎng)面向不

同的消費(fèi)階層，各自的目標(biāo)市場(chǎng)擁有不同職業(yè)與不同的購物喜好。從商場(chǎng)企業(yè)的規(guī)模大小

而言，從營(yíng)業(yè)面積達(dá)幾千平方米的休閑廣場(chǎng)到臨街十幾平方米的小專賣店，各自為營(yíng)。從

商店買場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品而言，從經(jīng)營(yíng)家具到面點(diǎn)小吃，從高檔豪華的轎車到小巧便捷的家用

電器，應(yīng)有盡有。

一、商業(yè)空間的構(gòu)成

商業(yè)是指各種商事主體的營(yíng)業(yè)活動(dòng)及消費(fèi)服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)為主的行業(yè)。

1、購物場(chǎng)所主要由如下幾個(gè)類別構(gòu)成，包括：

(1)百貨商店(D。part㈣t stores)；

(2)大型體閑廣場(chǎng)(Lelsufe pl一)；

(3)購物廣場(chǎng)(shopplng malls)；

(4)商業(yè)街(sown town）

（例）

2、從各類贏利性服務(wù)機(jī)構(gòu)上分類，包括

(1)各種類型的化妝品專賣店、珠寶專賣店、服裝專賣店、鞋帽專賣店、家具專賣店；

(2)超市、電影院、游戲廳、美容美發(fā)、健身俱樂部、網(wǎng)吧；

(3)酒吧、咖啡廳、茶座、快餐店。

（例）美發(fā)沙龍

二、商業(yè)空間的概念和名稱

1、概念

(1)商業(yè)環(huán)境藝術(shù)被稱為商業(yè)空間設(shè)計(jì)，“其作為一種藝術(shù)，它比建筑藝術(shù)更巨大，比

規(guī)劃更廣泛．比工程更富有感情。這是一種實(shí)效的藝術(shù)，是早已被傳統(tǒng)所矚目的藝術(shù)。商

業(yè)空間設(shè)計(jì)的實(shí)踐與人影響其周圍環(huán)境功能的能力，賦予環(huán)境視覺次序的能力，以及提高

人類環(huán)境質(zhì)量和裝飾水平的能力是緊密聯(lián)系在一起的。”

（例）雪鐵龍汽車4S店 雪鐵龍汽車4S店是該品牌向顧客推薦新車款的空間，建筑

師希望透過空間本身的形體來表現(xiàn)這個(gè)主要目標(biāo)。她從汽車的造型擷取靈感以設(shè)計(jì)選一棟

建筑物的外形。它并不是一座有著立面、屋頂與背面的建筑物，而是透過流動(dòng)的曲線，把

這些建筑外觀元素像鑄模般一氣呵成連結(jié)起來，結(jié)合建筑空間與汽車產(chǎn)品，創(chuàng)造一個(gè)統(tǒng)一

的意象。

建筑物朝向街道的立面以極簡(jiǎn)風(fēng)格處理，采用大片的矩形玻璃，給予平坦光滑的感

覺．重現(xiàn)了20世紀(jì)20年代的風(fēng)格。建筑師進(jìn)一步引用人字形的標(biāo)志，配臺(tái)菱形與三角形

的圖案．表達(dá)該設(shè)計(jì)的原創(chuàng)性。隨著建筑物往高處發(fā)展，棱鏡造型設(shè)計(jì)也逐漸增多，加深

空間立體感，也顯現(xiàn)該設(shè)計(jì)復(fù)雜的一面。建筑物的頂層儼然是一座繁復(fù)的玻璃雕塑，令人

聯(lián)想起精致的剪紙藝術(shù)。立面的玻璃板上部分覆蓋了代表雪鐵龍品牌的紅色濾光片，部分

則覆蓋了半透明的濾光片，以減低日照帶來的熱度。

（例）豐田之約汽車4S店從容自信的線條是歐哈一伊都設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，它與書法藝術(shù)

有直接而且密切的關(guān)聯(lián)。歐哈一伊都透過它來詮釋豐田汽車的品牌特性，采用最精簡(jiǎn)的形

式表現(xiàn)，務(wù)求忠實(shí)傳達(dá)該品牌釋放的信息。展示空間的每一個(gè)細(xì)節(jié)都經(jīng)過周全的設(shè)計(jì)展現(xiàn)

設(shè)計(jì)師追求整體和諧的信念，并且與該品牌所有產(chǎn)品所蘊(yùn)含的象征價(jià)值達(dá)成真正的協(xié)調(diào)。

設(shè)計(jì)師不露痕跡地運(yùn)用最先進(jìn)的技術(shù)來調(diào)節(jié)自然光與人造光，以營(yíng)造光影交疊的美妙

氣氛。空間里，每一個(gè)線條都帶有特殊的意義，人們的目光在整個(gè)展示空間里自由穿梭。

在深淺有致的白色世界里．點(diǎn)綴了若干豐田汽車特有的紅色裝飾。

展示場(chǎng)透過多重對(duì)比性提供參觀者多樣化的感官空間，邀請(qǐng)人們前去經(jīng)歷感受。明亮

空間反襯陰暗空間、超大熒幕畫面的動(dòng)感反村固定展品的靜態(tài)、模擬物品的趣味性反襯實(shí)

際工作的嚴(yán)謹(jǐn)，這些設(shè)計(jì)元素強(qiáng)化了空間的對(duì)比性。

(2)當(dāng)商業(yè)文化進(jìn)入20世紀(jì)以后，隨著工業(yè)革命進(jìn)程的加快，世界發(fā)達(dá)國(guó)家的城市漸

漸形成了新型商業(yè)網(wǎng)。這些新型商業(yè)區(qū)與傳統(tǒng)的商業(yè)街有著本質(zhì)的區(qū)別，傳統(tǒng)商業(yè)街一般

集中在城市的繁華地帶，由諸多老字號(hào)的商店為龍頭慢慢演變而成。但由于城市人口不斷

增多，汽車工業(yè)的迅猛發(fā)展，使得城市交通日漸擁擠，城市污染、地價(jià)上漲等許多問題接

踵而來，于是很多中產(chǎn)者移居到城市郊外，善于變通的商人們也隨之將商場(chǎng)遷至郊外。為

了方便顧客，發(fā)展商有了更全面的籌劃，他們將購物，飲食、娛樂等各類服務(wù)功能都集中

起來，并從建筑整體規(guī)劃人手，建成了全新的商業(yè)區(qū)，它們往往是由幾棟建筑聯(lián)合構(gòu)成，

形成購物中心建筑群。

(3)商業(yè)空間不只是平面的，它是可融合三度空間與時(shí)間。為此，重新思考從事商業(yè)活

動(dòng)之環(huán)境心理，以及動(dòng)態(tài)體驗(yàn)，或時(shí)空人際互動(dòng)，均是21世紀(jì)開創(chuàng)嶄新商業(yè)環(huán)境空間的

契機(jī)。

（例）卡地亞---珠寶名店1899年，在20世紀(jì)摩登時(shí)代開場(chǎng)的前夕，巴黎最奢畢的

旺多姆廣場(chǎng)旁開了一家小小的精品店．店名就叫做”和平街十三號(hào)”。它在高級(jí)珠寶業(yè)界的

歷史里已經(jīng)成為一個(gè)傳奇的象征，因?yàn)槁劽澜绲目ǖ貋喼閷毠荆褪菑倪@里發(fā)跡的。 一

世紀(jì)后的今天，設(shè)計(jì)師布魯諾-莫納受卡地亞公司的委托，為它分布在全世界的220家精

品店負(fù)責(zé)空間與風(fēng)格設(shè)計(jì)。莫納從該公司的發(fā)展歷史與其企業(yè)文化傳統(tǒng)中．尋找創(chuàng)作的靈

感，塑造出一種充滿現(xiàn)代感的新古典主義，傳達(dá)它對(duì)未來的展望。這項(xiàng)任務(wù)的挑戰(zhàn)性在于，

一方面必須以純正“法國(guó)風(fēng)”的奢華與精致來引發(fā)人們的幻想，另一方面也需要讓世界各

個(gè)分店都能夠適用這個(gè)一致的設(shè)計(jì)風(fēng)格。在這個(gè)前提之下，建筑設(shè)計(jì)師排除任何讓人聯(lián)想

起“超大型商店”的設(shè)計(jì)手法，因?yàn)樘ㄋ椎匿N售場(chǎng)地和卡地亞公司的歷史形象會(huì)產(chǎn)生沖

突。在過去，全世界最顯赫的王室都指定卡地亞公司作為他們的珠寶供應(yīng)商。因此，建筑

師采用“豪門”的尊貴意象，讓人們樂于前來享受極其高貴典雅的氣氛，或品嘗它寧靜溫

暖的魅力。

設(shè)計(jì)師設(shè)法避免給顧客一種踏進(jìn)防御工事的嚴(yán)峻感，同時(shí)為他們帶來若干驚奇他設(shè)計(jì)

的“巨窗”配合早晨和晚間簾幕的開啟與閉臺(tái)，制造劇院舞臺(tái)的效果。大片玻璃窗讓白天

的自然光滲透進(jìn)來，也吸引在街上漫步的顧客欣賞精品店里氣派非凡的擺設(shè)。顧客進(jìn)門之

后，感覺搖身一變，成為毫宅的貴賓，在各個(gè)不同的房間里穿梭來回：玄關(guān)，客廳，書房，

到處都充滿墊被般輕柔的氣氛，所有細(xì)節(jié)的設(shè)計(jì)用意都在于提供顧客的隱秘感與保護(hù)交易

的機(jī)密性。

布魯諾-莫納成功地創(chuàng)造了一個(gè)兼具統(tǒng)一性、獨(dú)特性與大尺度等多重特色的精品店的典

型。他運(yùn)用高雅而受人喜愛的建材，在充滿現(xiàn)代感的氛圍中娓娓陳述該品牌設(shè)計(jì)踏線的歷

史，傳達(dá)一個(gè)超越時(shí)空限制的境界。設(shè)計(jì)師仿效當(dāng)年和平街老店，采用帶有金色紋理的博

托黑色大理石來裝飾精品店立面，并在室內(nèi)選用橡術(shù)作為細(xì)部裝飾的主要材科，營(yíng)造溫暖

的氣氛，同時(shí)搭配一些夾帶古意的銅質(zhì)素材、自然風(fēng)味的米白色素材，以及適臺(tái)該場(chǎng)所的

細(xì)致柔和的照明。設(shè)計(jì)師認(rèn)為浮夸張揚(yáng)的設(shè)計(jì)手法只能造就虛有其表的假象，這是他所要

極力避免的。因此他以執(zhí)著的態(tài)度在細(xì)部設(shè)計(jì)上精心斟酌，以忠實(shí)呼應(yīng)該品牌的特征。例

如像禮服滾邊一般的門板內(nèi)面，其靈感來自于珠寶盒紅色的絲絨襯墊．銼邊的金屬欄桿令

人聯(lián)想起精雕細(xì)琢的手鐲，鑲嵌黃銅的白石地板屬于新古典主義的花邊風(fēng)格，展現(xiàn)卡地亞

昔日風(fēng)華；一只豹懶洋洋地躺在桌上。

未來城市也可以想象成為一個(gè)海中島或太空城，甚而是地下城，而惟有一種元素是不

會(huì)被改變的，那就是商業(yè)空間的社會(huì)角色，自漁港的水岸碼頭拍賣區(qū)到果菜市場(chǎng)到蘇富比

之拍賣市場(chǎng)，其真正精髓即在人與人之交流以及物與物之交流。

在我國(guó)，商業(yè)空間的名稱五花八門，讀起來瑯瑯上口、唇齒留香，如大型購物中心被

命名為：新東方天地、銅鑼灣購物中心、新安購物中心、中原百貨、百盛、崇光百貨等。

三、商業(yè)空間的分類

商業(yè)空間環(huán)境種類繁多，大致可以分為5類：

1、購物中心(Shopping center)

購物中心，在美國(guó)又叫做“Mall”。它通常要鄰近高速公路，所以必須擁有足夠的停

車面積。為了吸引顧客前來購物，購物中心還需具備開闊的休閑區(qū)，其中包括餐飲區(qū)、娛

樂區(qū)等。在購物中心的每棟建筑都有多個(gè)共享大廳，人們可以在大廳里享受充足的陽光和

周到的休閑服務(wù)，如定期的午間音樂會(huì)、頻繁的藝術(shù)品展示會(huì)，甚至可以在此通過便捷的

電子郵件與世界各地聯(lián)絡(luò)。

在購物中心里售貨區(qū)大都以店中店的形式出現(xiàn)，眾多的商家云集于此，紛紛以自己獨(dú)

特的店面形象出現(xiàn)，但必須要與大空間相協(xié)調(diào)。為了容納百家，建筑設(shè)計(jì)多采用含蓄的色

調(diào)和樸素的材質(zhì)，裝飾風(fēng)格也力求簡(jiǎn)潔大方，只是在中庭和環(huán)廊部分有精彩的裝怖表現(xiàn)。

為了營(yíng)造繁榮的市場(chǎng)氣氛，在入口大廳和每層的開敞區(qū)域都有大面積的開放式售貨

區(qū)。這些區(qū)域一般都經(jīng)營(yíng)服裝鞋帽等常規(guī)貨品，由于是開放型售貨，每個(gè)相鄰售貨區(qū)之間

可利用通道或展架分割空間，頂棚照明也成了劃分空間的關(guān)鍵元素，尤其是反光燈帶的空

間界定效果顯著。

開放區(qū)的功能布局需要考慮以下幾方面的因素

(1)寬敞的交通線路

穿行在開放區(qū)的人流較大，由于和主人口、公共區(qū)域鄰近，所以必須要留出足夠的人

流疏散面積，一般考慮5～8人并排穿行的距離，以每人正常比例800mm自由寬度為準(zhǔn)，

大約需要4～6m寬度的交通線，每個(gè)貨區(qū)內(nèi)的交通尺度可以最小1m的距離靈活劃分。

(2)明顯的購物導(dǎo)向

集中安排的貨區(qū)很容易讓顧客迷路，為了方便顧客，應(yīng)該在入口處設(shè)置明顯的貨區(qū)分

布示意圖，并且在主通道和各個(gè)貨區(qū)設(shè)置導(dǎo)向標(biāo)牌，也可以通過地面材質(zhì)的變化引導(dǎo)顧客

行進(jìn)。

(3)充足的光照度

一般開放區(qū)的頂棚層高在3～5m，明亮的店面形象是很重要的商場(chǎng)條件。購物中

心的大廳正常光照度一般在500～1000lx。普通照明設(shè)備主要有金屬格柵燈、節(jié)能筒燈、

有機(jī)燈片、反光燈帶以及自然采光等。

除了大廳的普通照明之外，商品的局部照明是突出表現(xiàn)商品的關(guān)鍵，局部照明光照

度一般在1000lx以上。照明設(shè)備以石英射燈、筒燈為主。另外再配以輔助的裝飾照明，整

個(gè)大廳才會(huì)顯得層次豐富，晶瑩透亮。

(4)適量的儲(chǔ)藏面積

開放區(qū)貨區(qū)商品種類和數(shù)量較多，一定要有足夠的儲(chǔ)藏面積，以便于貨品的補(bǔ)充。

儲(chǔ)藏面積一般安放在靠墻或柱的位置，在不影響顧客視線的情況下與展柜有機(jī)地結(jié)合，并

能形成裝飾背景。

(5)分區(qū)的收款臺(tái)和打包臺(tái)

為方便顧客在開放區(qū)購物，應(yīng)該設(shè)置多處收款臺(tái)和打包臺(tái)。在服裝區(qū)還應(yīng)有若干試

衣間。

購物中心另一種主要的售貨形式是獨(dú)立封閉的，習(xí)慣上稱為店中店。店中店是購物

中心中變化最多的單元。往往由不同經(jīng)營(yíng)理念的商家租賃下來經(jīng)營(yíng)。在服從大的商業(yè)空間

整體風(fēng)格的前提下，每一家店中店都會(huì)竭力體現(xiàn)自己的商業(yè)風(fēng)格。

雖然店中店所經(jīng)營(yíng)的內(nèi)容千變?nèi)f化．但從功能上分析，大致可以做如下分區(qū)：

①門面；

②導(dǎo)購；

③形象展示區(qū)；

④商品展示區(qū)；

⑤收銀臺(tái)；

⑥打包臺(tái)；

⑦庫房?jī)?chǔ)藏。

如果是服裝店還要有更衣室。

由于店中店的經(jīng)營(yíng)多以品牌形象出現(xiàn)，所以在店面中門面和形象展示尤為重要，

做得好的店面不僅造型新潁，具有個(gè)性，而且能將品牌風(fēng)格鮮明地呈現(xiàn)出來。

商品展示區(qū)是店中店的主體，但由于一般店面面積有限，所以在商品陳列時(shí)應(yīng)將

商品分類展示，并選精品陳列，展架的設(shè)計(jì)應(yīng)和諧統(tǒng)一，與品牌形象有某些形式上的聯(lián)系。

因?yàn)榈曛械晔窍鄬?duì)獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)體系，所以必須具備完整的經(jīng)營(yíng)流程。辦公室、庫房、

職員休息更衣室等都應(yīng)該設(shè)置，只是要根據(jù)相應(yīng)的可用面積作合理布局。

如圖1-1．香港西環(huán)商業(yè)中心“太古城”中心給人留下深刻印象的“五彩之犀”裝飾

和精美的觀光電梯以及色彩絢麗的掛旗標(biāo)辟，這些裝飾構(gòu)筑了良好的商業(yè)氣氛，也讓顧客

享受了觀光購物的樂趣。

2、超級(jí)市場(chǎng)

超級(jí)市場(chǎng)20世紀(jì)70年代初始于美國(guó)，并很快風(fēng)靡世界，成為發(fā)達(dá)國(guó)家全新的商

業(yè)形式。計(jì)算機(jī)管理降低了商品成本,并由柜臺(tái)式售賃發(fā)展成開架自選，讓顧客購物更隨心

所欲，從而擴(kuò)大了商業(yè)機(jī)能。

這種機(jī)能的變革，使商業(yè)的空間布局也相應(yīng)發(fā)生變化，其功能區(qū)分更條理化、科學(xué)

化。集中式收款臺(tái)設(shè)在入口處，無形中增大了貨場(chǎng)的面積。在這里最重要的是商品種類區(qū)

分布的合理性、方便性。作為設(shè)計(jì)理念中一切為人著想，超級(jí)市場(chǎng)超越了這一理念，而成

為家庭主婦、兒童、學(xué)生、單身青年樂于光顧的場(chǎng)所。

一般較大型的超級(jí)市場(chǎng)，除前場(chǎng)空間的合理劃分外，后場(chǎng)加工設(shè)施也占據(jù)相當(dāng)重要的

空間，并與賣場(chǎng)相呼應(yīng)。各種不同特色的店鋪設(shè)置于外圍，使超級(jí)市場(chǎng)更具特色，從而增

加了娛樂性。

3、中小型自選商場(chǎng)

超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)過許多商業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)，得到不斷更新，由大規(guī)模的商業(yè)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)化成靈活方便

的小規(guī)模經(jīng)營(yíng)，并滲入到居住小區(qū)和各類生活區(qū)里，包括飯店、度假區(qū)等。這種簡(jiǎn)易的超

級(jí)市場(chǎng)為人們起居購物提供了極大的方便，并日漸形成了眾多連鎖經(jīng)營(yíng)的自選商店。

(1)生活用品自選商店

生活用品自選商店，是近年來國(guó)外興起的一種新型商店，店內(nèi)各有人們?nèi)粘Ｉ钪?/p>

常用的食品、飲料、酒類、方便食品、日用雜品，凡是人們?nèi)粘Ｉ钪斜匦璧木鸵粦?yīng)俱全。

這種形式的商店有點(diǎn)類似于我們過去的雜貨店，開店早，收店遲，甚至有24小時(shí)營(yíng)業(yè)的

商店。無論是學(xué)生、家庭主婦、單身漢，都經(jīng)常光顧。所以這種店一般大都設(shè)在生活區(qū)內(nèi)，

并逐漸形成全國(guó)性連鎖店的形式。

(2)食品保鮮自選商店

這種商店要為居民提供新鮮的食品、魚肉類、鮮奶及飲料制品等商品，所以店內(nèi)的

陳設(shè)柜，大多數(shù)是保鮮柜(沿墻壁)。中心區(qū)為標(biāo)準(zhǔn)貨架柜，商品陳列空間利用率高，利于

顧客挑選商品(一般為金屬柜架)。

為便于顧客挑選商品，室內(nèi)平均照度高，一般為中小店，但店內(nèi)都設(shè)有熱加工食品，

供顧客即買即食，因此一般都設(shè)有加工間或廚房。

4、商業(yè)街

商業(yè)街是地面的街道商業(yè)空間，為商店街的延續(xù)。建筑物以其使用機(jī)能分為幾個(gè)部

分的空間需求：商店街、地下道出口、大型整合式賣場(chǎng)空間、辦公空間，作為聯(lián)合開發(fā)的

附屬建筑物，與周圍街道都市空間的關(guān)系為討論的重點(diǎn)。

(1)入口空間

其入口空間也附有讓人等候、停留，休息的功能，不只是作為一棟商業(yè)大樓的入口

空間，也是傳統(tǒng)市區(qū)商業(yè)街道的轉(zhuǎn)化空間。應(yīng)考慮街道與廣場(chǎng)空間的關(guān)系。

(2)街道空間

主要空間為延續(xù)的街道空間，對(duì)店家招牌立面應(yīng)考慮其是否具有統(tǒng)一性、延續(xù)性，

街道為行人重要的空間，不應(yīng)只是附屬于商店，要考慮與街道空間的互動(dòng)，將街道開放給

店家，鼓勵(lì)其經(jīng)營(yíng)整體街道的風(fēng)格文化。

(3)商店

店中店形式。

(4)附屬兒童游戲空間

商業(yè)空間應(yīng)該提供兒童的游戲空間。許多來購物的人群都是全家人一起來，所以商

業(yè)空間應(yīng)該提供公共性的空間。面積約50平方，分為家長(zhǎng)座位區(qū)與游戲設(shè)施區(qū)。

(5)展示空間

面積與形式不一定，可能為電視墻、平面展示或展示空間的設(shè)計(jì)，主要展示廣告，或

為都市空間的活動(dòng)宣傳，帶動(dòng)逛街人群的氣氛。

(6)戶外空間

考慮自然景觀(陽光、風(fēng)、聲音)和街道的連接及出口空間的營(yíng)造，設(shè)計(jì)戶外或半戶

外空間，已形成廣場(chǎng)綠地、樹陰、社區(qū)公園、通道、中庭、觀景平臺(tái)，兒童游戲場(chǎng)，并設(shè)

計(jì)街道休息椅提供人們停留，增進(jìn)人們彼此的溝通。

(7)游客衛(wèi)生間

嬰幼兒換尿布臺(tái)一處；男用小便斗2具，廁所兩間，女用廁所4間；殘障廁所一間；

清潔工具間一間。

(8)附屬空間與設(shè)施

空調(diào)機(jī)房、貨梯、樓梯走道、儲(chǔ)藏室、貨物進(jìn)出空間、管道間等。

如圖1-3香港銅鑼灣商業(yè)街。

5、專賣店

隨著生活節(jié)奏的加快，人們購物往往有很強(qiáng)的針對(duì)性，也慢慢形成同類商品集中的

商業(yè)集市，如服裝一條街、食品一條街、珠寶首飾街等。這些店面往往集中同類商品的各

種品牌，在商業(yè)活動(dòng)中能產(chǎn)生很高的效益。

(1)家用電器商店

不同的商品有其功能上的特性，因此，其陳設(shè)高度及空間位置應(yīng)有所不同，如地面

陳設(shè)、高臺(tái)陳設(shè)、壁面陳設(shè)、吊掛式陳設(shè)等手法。

當(dāng)今的商店設(shè)計(jì)，追求商品的最佳展示效果，如設(shè)計(jì)出一部分空間來設(shè)置電視墻，

利用更具魅力的視覺圖像來展示商品而吸引顧客。音響陳設(shè)需設(shè)計(jì)奇特的環(huán)境作為背景，

使人有身臨其境的感受。又如輕巧精致的袖珍商品應(yīng)陳設(shè)在透明的玻璃柜內(nèi)，使人感受到

商品的精美及價(jià)值，而產(chǎn)生一種占有欲，這些都是陳列藝術(shù)的作用。

無論是開架式陳列，還是柜臺(tái)售貨式陳列，商品陳列柜架的尺度應(yīng)符合人的基本視

覺習(xí)慣要求。

創(chuàng)造了具有親近感的空間尺度后，再配以適度的照明及色彩裝飾，更能增強(qiáng)商業(yè)氣

氛。現(xiàn)代家用電器向系列化、系統(tǒng)化、高級(jí)化方向發(fā)展。店主及售貨員對(duì)系列化產(chǎn)品的使

用具備一般常識(shí)，但如何更好地陳列這些商品，則是設(shè)計(jì)師的重要工作內(nèi)容之一。

(2)女性時(shí)裝商店

女性時(shí)裝商店具有很強(qiáng)的消費(fèi)階層傾向，而且時(shí)裝又是一種藝術(shù)感染力非常強(qiáng)的商

品，具有強(qiáng)烈的時(shí)代性與流行性。因此，時(shí)裝店的室內(nèi)設(shè)計(jì)應(yīng)強(qiáng)調(diào)其現(xiàn)代感及特色風(fēng)格，

也需要有很強(qiáng)的藝術(shù)烘托力。

特色時(shí)裝店不同于其他的專業(yè)商店，當(dāng)顧客進(jìn)入商店后的第一印象，應(yīng)具有很強(qiáng)的

整體形象感。才能襯托出時(shí)裝自身美的效果。這樣店鋪室內(nèi)變成最佳的時(shí)裝陳列環(huán)境背景，

使人置身于藝術(shù)的氣氛中，而感到興奮不已。

(3)鞋店

鞋店的展品尺寸較小，且品種繁多，在展區(qū)設(shè)計(jì)上應(yīng)注意分區(qū)分組陳設(shè)，注重流線

安排。

(4)金銀首飾店

專業(yè)金銀首飾店的室內(nèi)設(shè)計(jì)重在貴重商品的陳設(shè)與展示，首飾物小價(jià)昂，如何展示陳

列，需要下一番工夫。

因?yàn)槭琴F重商品，所以商品的陳列柜除具備陳設(shè)展示功能外，收納及防盜功能也至關(guān)

重要。陳列柜的展示與陳列尺度也需滿足顧客易于觀看的視覺范圍之內(nèi)。

照明設(shè)計(jì)也應(yīng)考慮照明器具的比例尺度與該商品相協(xié)調(diào)，如石英吸頂牛眼燈、石英軌

道射燈。在裝修材料方面也應(yīng)選擇高檔耐用的材料。

(5)品牌商品專賣店

專賣店的另一種形式是同一品牌的商店。在經(jīng)營(yíng)系列商品的同時(shí)，商家更注重的是樹

立品牌形象和針對(duì)消費(fèi)群體的定位宣傳。并且同一品牌的商品往往是系列銷售，如品牌服

裝店，就會(huì)有與服飾有關(guān)的諸如鞋帽、服裝、飾物等物品，所以展架的設(shè)計(jì)與擺放有一定

的分區(qū)和錯(cuò)落。通常都會(huì)有一個(gè)主體的形象展示面，作為品牌宣傳的重點(diǎn)。

在商業(yè)環(huán)境中，最主要的是“買”與“賣”，怎樣最直接地將顧客與商品進(jìn)行最好的聯(lián)

系是商家的成敗命脈。所以，選擇怎樣的商品展示是極其重要的。通過前面所列舉的不同

商業(yè)形式可以看到，不論怎樣分類都應(yīng)處理好人與商品的關(guān)系。

（例）紀(jì)梵希---時(shí)尚名品這個(gè)品牌是巴黎高級(jí)時(shí)裝的象征，也是一個(gè)富古高雅格調(diào)、

走在時(shí)代尖端的傳奇。紀(jì)梵希品牌概念表現(xiàn)在樸素風(fēng)格、奢華品味以及現(xiàn)代感之間出人意

料的微妙組合。設(shè)計(jì)師從這個(gè)角度出發(fā)，在設(shè)計(jì)專賣店的時(shí)候采用簡(jiǎn)單的幾何形狀與色彩

作為專賣店空間設(shè)計(jì)的主調(diào)，并且用閃現(xiàn)金屬光澤的明亮材質(zhì)作表面處理。

為了展現(xiàn)該品牌跨越傳統(tǒng)與現(xiàn)代的持色，專賣店里安置了一面簾幕墻，播放介紹該品

牌的影像與短片，透過現(xiàn)代科技，重新詮釋19世紀(jì)在墻上陳列名畫的做法。此外，設(shè)計(jì)

師采用紀(jì)梵希的品牌標(biāo)志來設(shè)計(jì)專賣店里座椅的靠背，讓人假想這些座椅隨著品牌存在已

久．其巧思與匠心渾然天成。

第二節(jié) 商店賣場(chǎng)的概念

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速發(fā)展與高收入人群的增長(zhǎng)，互聯(lián)網(wǎng)推動(dòng)的全球商業(yè)和文化的

交融滲透，商品零售市場(chǎng)的細(xì)分、相關(guān)聯(lián)的商店形式和種類，以及人們購物消費(fèi)的模式，

都已經(jīng)發(fā)生深刻變化。

商店賣場(chǎng)的設(shè)計(jì)是商店籌建與商店經(jīng)營(yíng)管理范疇中至關(guān)重要的環(huán)節(jié)，商店的賣場(chǎng)從

功能到氛圍都應(yīng)與商店經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品相匹配。不僅在功能上滿足商店的要求，方便顧客在享

受購物的同時(shí)也能感受整個(gè)商店空間環(huán)境帶來的舒適與愜意，同時(shí)也利于商店賣場(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)

銷售。

一、商店賣場(chǎng)的概念

商店賣場(chǎng)的概念首先運(yùn)用于零售業(yè)，是指商店的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，是顧客購買商品、零售

商銷售商品的空間或場(chǎng)所。與“商場(chǎng)”一詞不同的是，“商場(chǎng)”有時(shí)也作為商店之意，而“賣

場(chǎng)”是商店的一部分，是陳列商品及與顧客發(fā)生交易，即產(chǎn)生“買賣”的場(chǎng)所。賣場(chǎng)可以

用建筑物為界限，分為店鋪內(nèi)部環(huán)境及外部環(huán)境。店鋪外部環(huán)境主要包括店鋪的外觀造型、

店面、櫥窗、店頭廣告招牌以及店鋪四周的綠化等；店鋪內(nèi)部環(huán)境是指店鋪內(nèi)部空間的布

局及裝飾，它主要包括商品的陳列或展示、貨架柜臺(tái)的陳設(shè)組合、POP廣告、娛樂服務(wù)設(shè)

施以及店堂的美化裝飾等。

二、商店賣場(chǎng)的重要性

隨著商業(yè)賣場(chǎng)不斷走向成熟、商場(chǎng)的種類、數(shù)量、規(guī)模不斷增加，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

為了更好地適應(yīng)環(huán)境，滿足顧客的需要，營(yíng)造宜人的商店賣場(chǎng)將成為商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者占領(lǐng)目標(biāo)

市場(chǎng)的重要手段。商店賣場(chǎng)的重要性，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行分析。

l、賣場(chǎng)選址是首要環(huán)節(jié)

位置：城市的商業(yè)中心、規(guī)劃中大型商業(yè)地塊，參照物主要有大中型超市、購物中

心、大賣場(chǎng)、專賣店、銀行、于洗店、沖印店等服務(wù)設(shè)施。凡上述類型的設(shè)施集中的地段

可作為考慮的備選點(diǎn)；交通便利性：公交車、小車、摩托車、自行車等交通工具來往暢通，

使得顧客便利通達(dá)店址。

如世界最大的單體大型購物中心北京金源時(shí)代購物中心，近幾年一些知名企業(yè)在北

京東部的投資加快了東部經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，而此次金源時(shí)代購物中心的建成將把許多企業(yè)的目

光轉(zhuǎn)而瞄準(zhǔn)了西部，帶動(dòng)北京西部經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。該中心集購物、體閑、娛樂、餐飲等多種

功能為一體，位于北京市海淀區(qū)西四環(huán)內(nèi)遠(yuǎn)大路1號(hào)。新燕莎集團(tuán)、居然之家、易初蓮花、

亞運(yùn)村汽車大世界、時(shí)代俱樂部、中影星美院線、姜仔鴨、方特科技樂園、紅人運(yùn)動(dòng)俱樂

部、紙老虎文化休閑廣場(chǎng)等世界眾多知名品牌和業(yè)態(tài)集合都紛紛人駐其中。

賣場(chǎng)選址是賣場(chǎng)設(shè)計(jì)的第一步，是一項(xiàng)長(zhǎng)期投資，同樣也是商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)成功的首要條

件。兩個(gè)同規(guī)模同檔次的商場(chǎng)，即使?fàn)I業(yè)內(nèi)容、服務(wù)水平、管理水平、促銷手段等方面大

致相同，但僅僅由于所處的地址不同，經(jīng)營(yíng)效益就有可能太相徑庭。連鎖商場(chǎng)由于賣場(chǎng)選

址的差異，其經(jīng)營(yíng)效益往往差異很大，這也證實(shí)了賣場(chǎng)選址對(duì)商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的重要性。

2、賣場(chǎng)形象是第一商品

商店賣場(chǎng)的形象是影響企業(yè)形象的重要因素，是企業(yè)的第一商品，主要由商場(chǎng)的外

觀形象及店內(nèi)形象構(gòu)成。現(xiàn)代社會(huì)，企業(yè)出于競(jìng)爭(zhēng)的需要越來越重視形象的設(shè)計(jì)。導(dǎo)人CIS

系統(tǒng)。其中視覺識(shí)別指根據(jù)企業(yè)具體化、視覺化的表達(dá)形式對(duì)企業(yè)進(jìn)行識(shí)別。在CIS

系統(tǒng)中，VI是CIS的臉面，是CIS系統(tǒng)中最直觀、最容易被公眾接受的部分，也是最富有

創(chuàng)意的部分。

商店賣場(chǎng)建筑、商店賣場(chǎng)標(biāo)志、店名等構(gòu)成商店賣場(chǎng)帶給公眾的具體化、視覺化的

外觀形象，也是給公眾最初的視覺接觸點(diǎn)。市場(chǎng)學(xué)專家第·雅吉說過：“外觀是人們對(duì)一件

事的印象。”商店賣場(chǎng)的形象在一定程度上體現(xiàn)了該商店賣場(chǎng)的風(fēng)貌，是賓客對(duì)商店賣場(chǎng)整

體形象的主要構(gòu)成部分。良好的賣場(chǎng)形象是企業(yè)潛在的資產(chǎn)，是產(chǎn)品銷售的先驅(qū)。如果說

商店賣場(chǎng)外觀形象構(gòu)成公眾對(duì)購物形象的第一外觀感覺，那么商店賣場(chǎng)的店內(nèi)形成的氛圍

則更容易讓顧客感受到經(jīng)營(yíng)者的理念方針以及對(duì)賓客的尊重程度。

(1)外觀形象

商店賣場(chǎng)的外觀形象包括商店賣場(chǎng)的建筑外形，尺度、線條、色彩設(shè)計(jì)等，例如商店

賣場(chǎng)的門窗裝飾、招牌、人物造型、廣告牌、霓虹燈、招貼畫等都是構(gòu)成商店賣場(chǎng)外觀形

象的基本要素。商店賣場(chǎng)的外觀形象往往決定了顧客對(duì)商店賣場(chǎng)的第一印象，制作精美的

外觀裝飾是美化營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、裝飾店鋪、吸引顧客的重要手段。

（例）漢商21世紀(jì)購物廣場(chǎng)

(2)賣場(chǎng)是營(yíng)造文化與企業(yè)經(jīng)營(yíng)特色的重要載體

現(xiàn)代商場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不僅需要特色的服裝、餐飲，還要為顧客提供滿意的服務(wù)及優(yōu)秀的購物

環(huán)境，并使顧客感受到不同的商業(yè)文化。從商場(chǎng)企業(yè)在市場(chǎng)上運(yùn)作的角度來說，第一個(gè)層

次的競(jìng)爭(zhēng)是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。這是最低層次也是最普遍的競(jìng)爭(zhēng)方式；進(jìn)一步上升到質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)；達(dá)

判最高層次則是個(gè)性與文化的競(jìng)爭(zhēng)。商店賣場(chǎng)的室內(nèi)裝飾與布置同樣電可富有文化內(nèi)涵。

現(xiàn)代商場(chǎng)已經(jīng)不僅僅是供應(yīng)購物的場(chǎng)所，更是一個(gè)包括宴會(huì)、社交、休閑、娛樂等功能的

多元化場(chǎng)所。消費(fèi)者進(jìn)行商場(chǎng)消費(fèi)，本質(zhì)上也是購買文化、消費(fèi)文化及享受文化，商場(chǎng)企

業(yè)也是生產(chǎn)文化、經(jīng)營(yíng)文化和銷售文化的企業(yè)。在新世紀(jì)，對(duì)文化內(nèi)涵的注重將成為競(jìng)爭(zhēng)

的起點(diǎn)，起點(diǎn)高則發(fā)展余地大；注重文化內(nèi)涵也成為競(jìng)爭(zhēng)的主要手段，手段強(qiáng)則力度大。

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展及顧客的逐漸成熟、消費(fèi)觀念的不斷變化，商場(chǎng)企業(yè)更應(yīng)注重個(gè)性與文化的

張揚(yáng)和發(fā)展，滿足顧客的個(gè)性化需求。

（例）艾米里奧——普奇---時(shí)尚名品 傳說中，大自然的光線擁抱透明的海水，在卡

布里島上形成一個(gè)神秘浪漫的“藍(lán)色洞穴”。這個(gè)綺麗的水域，正是蕾娜一蓓索雅為艾米里

奧一普奇打造精品店意象的靈感來源。顧客走進(jìn)精品店，感覺沉浸在一個(gè)縹緲透明的世界

里，漂浮在空中的服飾吸引著他的目光。店里的陳設(shè)，透過亞克力素材光鮮亮麗的表面．讓

衣服與首飾的個(gè)性得以充分展現(xiàn)。在這個(gè)方案里，設(shè)計(jì)師重新詮釋20世紀(jì)60年代未來派

的美學(xué)：這一美學(xué)風(fēng)格已經(jīng)成為該品牌形象的一部分：服裝圖案中的圓滑線條以及剪裁樣

式中的柔和性格與女性色彩。在這個(gè)由曲線所構(gòu)成的空間里，找不到任何僵硬的轉(zhuǎn)角，光

線得以自由流淌。設(shè)計(jì)師透過四種顏色來鋪展他的概念；深海的綠、薰衣草的紫、檸檬的

黃以及粉彩的橙。每一種顏色各自在不同地點(diǎn)的普奇專實(shí)店里登場(chǎng)，成為營(yíng)造氛圍的主角。

3、從商店賣場(chǎng)的銷售作用看

賣場(chǎng)之所以稱為賣場(chǎng)，在于它是進(jìn)行商品銷售的場(chǎng)所，是商場(chǎng)企業(yè)贏利的重要陣地。

因此，除舒適的環(huán)境以外，如何創(chuàng)造良好的銷售氛圍，有利于顧客消費(fèi)及追加消費(fèi)，是商

店賣場(chǎng)設(shè)計(jì)的另一重要目的。

眾所周知，商場(chǎng)產(chǎn)品具有同時(shí)性的特點(diǎn)，既商場(chǎng)產(chǎn)品的銷售及消費(fèi)是同時(shí)發(fā)生，也是

同地發(fā)生的。因此，商店賣場(chǎng)的銷售氛圍影響客人的購買行為，例如是否購買、購買的數(shù)

量及購買金額的大小等，如果商店的賣場(chǎng)注重營(yíng)造銷售氛圍，合理設(shè)計(jì)及布置各類賣場(chǎng)廣

告，增加產(chǎn)品信息的可及性，設(shè)計(jì)各類促銷活動(dòng)，使現(xiàn)場(chǎng)充滿感染力，將有利于顧客的即

興消費(fèi)及追加消費(fèi)，從而增加商店產(chǎn)品的銷售額及收入。

(1)賣場(chǎng)廣告促銷作用

賣場(chǎng)的各類招牌、招貼、布景、特色推薦等，無疑對(duì)產(chǎn)品銷售有著巨大作用。賣場(chǎng)廣

告是一個(gè)龐大的家族，它們相互配成一支強(qiáng)大的“推銷員”隊(duì)伍。賣場(chǎng)廣告以多種形式具

體生動(dòng)地向顧客宣傳 展示商店及主打產(chǎn)品、新產(chǎn)品、特色產(chǎn)品等，引導(dǎo)顧客進(jìn)行購買、沖

動(dòng)購買。

(2)賣場(chǎng)人員促銷作用

商店賣場(chǎng)服務(wù)人員的銷售技巧對(duì)于商店產(chǎn)品的銷售至關(guān)重要，是構(gòu)成良好的商店賣場(chǎng)

銷售氣氛的重要因素。這里所指的商店服務(wù)人員不僅包括售貨員工，也包括其他在現(xiàn)場(chǎng)與

顧客接觸的全體賣場(chǎng)工作人員，如保安員、服務(wù)員、收銀員等。商店的每一位員工都是“推

銷員”，他們的形象、他們的服務(wù)態(tài)度及服務(wù)技巧都是對(duì)商場(chǎng)產(chǎn)品進(jìn)行有利推銷的重要工具

與手段。服務(wù)員的個(gè)人儀容儀表是否整潔、大方，服務(wù)員的舉止、言談是否得體，極大地

影響整個(gè)商店產(chǎn)品的銷售情況。

(3)賣場(chǎng)活動(dòng)促銷作用

在商店賣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)舉辦各種各樣的促銷活動(dòng)是達(dá)到宣傳廣告的目的，策劃具有話題性又

能吸引大家參與的方法，這些活動(dòng)既可增添商店賣場(chǎng)的活躍氣氛，又能有效地促進(jìn)商店賣

場(chǎng)銷售。例如進(jìn)行特殊活動(dòng)推銷、展示推銷、贈(zèng)品推銷以及針對(duì)某顧客群的活動(dòng)推銷等，

只要策劃得當(dāng)、進(jìn)行順利，這些在商店賣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)舉辦的活動(dòng)往往能起到良好的效果。

顯而易見，一家不重視賣場(chǎng)設(shè)計(jì)的賣場(chǎng)與另一家經(jīng)過精心構(gòu)思設(shè)計(jì)的商店賣場(chǎng)相比。

效果是大相徑庭的。好的賣場(chǎng)設(shè)計(jì)不取決于投資的多少。設(shè)計(jì)構(gòu)思是關(guān)鍵的因素，錦綢緞

固然華麗，然而鄉(xiāng)間土布也別具風(fēng)采。材料、樣式、色彩布局、每一環(huán)節(jié)都反映了設(shè)計(jì)者

的構(gòu)思，巧妙的選擇與合理的配置使低投資與高效益成為現(xiàn)實(shí)。同時(shí)，注重現(xiàn)場(chǎng)銷售的商

店賣場(chǎng)會(huì)積極營(yíng)造有效的銷售氣氛，利于產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)銷售、即興消費(fèi)及追加稿費(fèi)。同樣，

主題突出、富有特色的賣場(chǎng)設(shè)計(jì)會(huì)給顧客留下深刻的記憶，顧客是商店最好的宣傳者，他

們的交口稱贊會(huì)給商店賣場(chǎng)贏得良好聲譽(yù)，有助于商店賣場(chǎng)的發(fā)展與生存。

（例）黃石威伊盛廣場(chǎng)

如香港某商場(chǎng)春節(jié)期間的入口設(shè)計(jì)圖l 7，利用紅色的布標(biāo)和燈籠裝飾出新春的吉祥氣

氛，利于產(chǎn)品的現(xiàn)場(chǎng)銷售、即興消費(fèi)及追加消費(fèi)。