美食說明文15篇

2024年3月31日發(作者：專業實習總結)

美食說明文15篇

美食說明文1

作為一個歷史悠久的城市，蘇州自然少不了各式各樣的美

食。而在這諸多美味中，我卻唯獨好這一碗平淡無奇的燜肉面。

為了吃到味道正宗的面，我們一家特地來到了太湖邊的一家

面館。面館不大，我透過一層玻璃，望著師傅那嫻熟的手藝：他

用長長的筷子夾上兩大把面放入鍋中，接著淋上幾大勺紅湯，一

熱，再放兩塊燜肉，最后夾上一棵青菜，便出鍋了。事實上，燜

肉面看著簡單，一碗面里可是大有講究。湯，是昨晚熬制的棒骨

湯，用祖傳的技藝調配，加上三四個小時的燉煮，鮮美無比;

肉，更是獨家秘方制作，既入味又鮮嫩。兩者相結合，更是相得

益彰，使人難以忘懷。

很快，三大碗滿滿的燜肉面便擺在了我們面前。醬色的湯汁

中一根根細長的面條忽沉忽浮，若隱若現，一棵淡綠色的青菜浮

在碗邊，一旁是兩塊白白嫩嫩，如兩個大胖娃娃似的燜肉呈多米

諾骨牌般地排列。深色的湯汁，米白的面條，嫩綠的青菜，飽滿

的燜肉，我發現竟然一碗普普通通的面都可以做到如藝術品般搭

配得如此協調，令人垂涎。

我深深吸了一口面湯散發出的香氣，感覺骨頭都麻酥酥的，

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舒服得快要散架了似的，整個人都覺得神清氣爽，心曠神怡。我

連忙喝下一大口湯，撫慰著抗議已久的肚子。可一口湯哪夠呢?

我又狼吞虎咽，一大口面下肚，心中是滿滿的幸福。入口即化的

面吸收了一碗湯的鮮味，鮮香可口，我吃地停也停不下來。燜肉

面，顧名思義，燜肉才是其中的精華。不由分說，又是一大口燜

肉下肚，這燜肉又軟又糯，我甚至還沒來得及嚼，它就順著我的

嘴流進我的心田，令我回味無窮。不一會兒，一個空碗就出現在

了桌上，我一吮嘴唇，仍意猶未盡。

夏天的夜晚，吹著習習涼風，一碗燜肉面下肚，是多么愜意

的享受啊!

美食說明文2

開水白菜，四川經典名菜，國宴上的一道精品。

其最高境界就是吃雞不見雞，吃肉不見肉，把烹調的技巧和

境界展現的淋漓盡致。

得先熬好清水高湯，將老母雞劏好，洗凈;干貝浸發好，與

洗凈的火腿蹄子、排骨等按類分別放入不同沸水鍋中焯水，清除

血水和雜質，撈出再洗凈，一起放入大湯鍋內，加入清水、姜、

蔥，燒開后加料酒，轉小火慢熬3小時。

而白菜則要選取將熟未透的大白菜做原材，只選用當中發黃

的嫩心，把白菜根放在調好的湯里泡下，讓外部菜莖軟化，然后

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輕輕剝開4、5片，根部不能斷開，平放在網漏上，用細銀針在

菜心上反復穿刺。

之后，用勺子把汆的湯淋在白菜上，一邊湯快完了就換鍋繼

續，直到最外層菜莖完全熟軟，就可以把白菜放入容器里，再慢

慢倒入新鮮高湯。

成菜后，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不

油不膩。

美食說明文3

跟白花花的米飯相比起來，我更喜歡熱氣騰騰的面條。今天

媽媽給我做了一碗美味的西紅柿雞蛋面，我開心得上躥下跳，像

一只飛出籠子的小鳥。

只見媽媽先燒了一鍋水，等鍋里的水冒著泡泡的時候，就可

以放面條了。硬硬的、直直的面條，碰到滾燙的開水立馬一個嚇

得蜷縮了身體。接著放入切好的西紅柿，打上一個雞蛋。沒過多

久鍋里的面條翻滾著，就像在水面上游泳。打開鍋，一股香氣撲

鼻而來。媽媽用筷子挑了一碗面條擺在桌上，我趕緊夾了一筷子

面條，胡亂地往嘴里塞，哎呦，我燙的滿屋子跑。

這面條實在太調皮了!我只好耐心等待，我觀察碗里的面

條，它們穿著潔白的長衫，身材超級苗條，又細又長。我小心翼

翼地夾起面條吹一吹，慢慢送入嘴里，哇!酸酸甜甜令人回味無

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窮。

面條又好吃又方便，我喜歡吃面條。

美食說明文4

我喜歡許多美食，如南京鴨血粉絲湯，北京烤鴨，還有湯包

等，但我最喜歡的美食還是別人覺得微不足道的——雞蛋灌餅。

三岔橋附近有一家雞蛋灌餅店，在一條巷子中，很不起眼，

而且這個店不像其他店一樣有美麗漂亮的招牌，它只有一個自制

的招牌。它也不像別的店那么大，估計只有十九、二十平方大小

左右。但就是這樣一個小店，每天早上都會有許許多多的人來排

隊。想要買到雞蛋灌餅至少需要等上半小時，遇到人多時，等的

時間接近1個小時。

上個星期六，我終于和媽媽一起去吃雞蛋灌餅了。我們一大

早就來到店里，本以為來得很早了，沒想到這里早已人山人海，

人流如潮。我也迫不及待地在門口排隊，終于輪到我們時，我欣

喜地等待著美食出爐，店主是一對年級大約已經50多歲的夫

妻，他們一個搟面，一個做餅，非常協調。只見那位阿姨搟完面

后，叔叔就把面放在鍋上加熱，過了幾分鐘后，叔叔右手用鏟子

把面一掀，飛速地把面餅翻了個身。又過了幾分鐘，當面餅上全

都鼓鼓的時候，叔叔一下子戳開一個洞，然后將早已準備好的雞

蛋倒進去，鍋里立刻發出了“滋滋”的響聲。又過了不到1分鐘

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后，雞蛋灌餅終于出爐了，金黃色的面餅上有熟透的雞蛋，看上

去很是協調，猶如一幅美麗的畫卷。叔叔添上了一些翠綠的生

菜，真可謂是錦上添花。

美食終于呈現在我的眼前，我拿起灌餅咬了一口，又香又

脆，真的是人間美味呀!我慢慢地品嘗著夢寐以求的美食，沒一

會兒我就把灌餅吃完了，我永遠都不會忘記這種美味的感覺。

這就是我最喜愛的美食——雞蛋灌餅。

美食說明文5

我是一個“吃貨”，理想是吃遍天下的美食。因為我才十

歲，所以我的美食列車先從我家開始出發，開啟我的美食之旅。

美食之旅第一站—江南民家。它位于我家小區南門口，主營

杭幫菜，我最喜歡的就是砂鍋雞翅、砂鍋排骨，味道真是名不虛

傳，饞得我口水直流，眼冒金光。

美食之旅第二站—高老輩雞湯米線。它位于四月天小學對

面，每次必點的是醬燜雞，我已經停留這個車站5次了，每次都

是吃光光。那里的招牌米線就像行走在路上的溫柔的小姑娘，藤

椒米線就像上躥下跳火山爆發的街舞男孩，麻的、辣的全在嘴巴

里跳舞。

美食之旅第三站——開封黃家包子。包子形狀特別好看，媽

媽是開封人，她說開封包子“提起來像燈籠，放下來像菊花，一

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個包子十八個褶”。每次回開封，都要吃包子，提起包子一咬，

里面的水全都流到你的嘴巴里了。還有剁椒魚頭，剛吃到嘴巴

里，辣得全身都在抖動。當倒入面條時，面條上面全是紅油，像

著了火一樣。

美食之旅第四站——日照海鮮大拼盤。拼盤里面的海鮮有很

多種，有螃蟹、龍蝦、皮皮蝦、海星、牡蠣等十四種，我最喜歡

的是扇貝，它像貝殼，比貝殼大些，里面的肉沾上醬料，真是美

味極了，上面還有粉絲和蒜蓉。通過海鮮大拼盤，我知道了很多

海鮮名字。

我的美食車站怎么樣?是不是垂涎欲滴?來吧，搭乘我的美食

火車，一起吃遍天下美食。

美食說明文6

深圳雖說不是我的家鄉，卻酷似我的家鄉。每次去深圳的時

候，我都要給爸爸打個電話，再三托付他一定要給我準備上一盒

腸粉，放車上解我饞。

下了飛機，我便跟爸爸通了一個來小時的電話。那個機場太

大了，把我給繞暈了。找到爸爸，推著行李箱，我緊跑慢跑到了

車上，一眼就瞟見白色的一次性包裝盒。雖說大晚上的啥也看不

見，但在我眼里那個一次性包裝盒卻看得清清楚楚。

我把調料倒進白糯糯的腸粉中，有肉有蛋有菜。因為料多，

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且料是稀的，有幾滴不愿到我肚子里享福，啪嗒啪嗒地滴到我褲

子上了。因為腸粉太誘人了，所以就不帶了管他們了。就在我不

管不顧他們的時候，他們發出“超聲波”，讓其他小伙伴們陪他

們一同做游戲。弄得我哭笑不得。此時，有一半的腸粉已經在我

的嘴里了。鮮香四溢，四面撲鼻。咸咸的，味道濃濃的，好吃得

很。我打開車燈，擦褲子。這時，我不小心瞥到了那盒腸粉，調

料是土黃色的，香菇油得發亮。又激起我的食欲了。到了最后，

我順帶把調料也喝了。不濃不淡，味道剛剛好。

或許這種小吃在太原有，但我就是找不到。看到有小吃的地

方，總要穿過小巷，去尋找那個蒸腸粉的鐵爐與放調料的保溫

桶，但每次都是一無所獲。那天下午，我的領居端著一個一次性

白色包裝盒，旁邊放著我熟悉的調料。我知道了，這就是我找了

三年的腸粉。我趕忙攔住鄰居，問他這是腸粉對嗎?鄰居驚訝地

說道：“你怎么知道的?”我微微的笑了笑，“這是在哪買的?”

我記不得地址了，只記得那會按照路線走，買回來了一份。

那味道剛剛好，不濃不淡。我終于找到了!那天，夕陽西

下，我終于找到了心中的那個掛念，紅紅的太陽映著腸粉，油光

發亮。

世界很大，我們會對很多事情無能為力。誰的生活都不是一

帆風順的，重要的是你怎么去看待。當壞事降臨，不要一味地浪

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費時間自怨自艾，不停地埋怨生活的不公。有時，眼睛看到的東

西，并不是它實際的樣子。任何事都有兩面性，只要你用心去感

受。塞翁失馬，焉知非福，如果事與愿違，請相信命運一定另有

安排。你遇到的每一個人、每一件事都不是偶然，無論是好是

壞，他們都將是你成長路上的臺階，幫助你變成更好的人。以平

和的心態對人對事，不因幸運而忘乎所以，也不因不幸而垂頭喪

氣。時間久了你會發現，自己身上有了一種氣質，能吸引更多積

極向上的人和事。曾聽過這樣一句話：當你在錯過月亮時哭泣，

那么你也將錯過群星。請相信，一切都是最好的安排。盡量少為

已經發生的事后悔，永遠挺胸抬頭向前看。

美食說明文7

經過長途跋涉，我們終于到了野炊場地，去炒藕啰！

先洗鍋！我拿起水桶，把水倒入鍋里，鍋里發出滋滋的聲

音，似乎有人在尖叫，頃刻間，鍋洗干凈了。我又倒入金黃色的

油，里面傳出的滋滋聲音更大了，我立刻把切好的藕倒了進去，

嘩！藕被我倒入了地獄當中，我拿起鏟子，挽起衣袖，翻炒起

來，攪拌，攪拌巧克力！我一邊唱起歡樂的歌曲，一邊讓鍋鏟在

鍋中舞蹈。上帝視乎嫉妒我的歡樂，讓煙來戲弄我，哼！我不

怕！我轉身深深吸了一口新鮮空氣，開始憋氣時間，兩秒鐘十秒

鐘……我一邊憋氣，手上也沒有閑著。一會幾把藕翻起來，一會

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兒把藕死死地壓住。

憋不住了，憋不住了，我剛想再次轉頭吸一口新鮮空氣，一

道濃煙鉆進我的眼睛，鉆入我的五臟六肺，啊！咳咳咳！我不停

的咳嗽，眼睛感覺火辣辣的，淚水都快被擠出來了，不！不可

以！男子漢大丈夫怕什么！我努力不把煙當一會事，繼續炒菜。

媽媽，快給我午餐肉。好！我接過午餐肉，三下五除二倒進鍋

里。

現在是展示出我真實的實力了！我不顧早已發燙的鍋鏟，用

力的翻炒著藕和午餐肉，為了讓它更快出爐，我讓媽媽多加一點

柴火，剛加入柴火我就后悔了，這團火就像一頭雄獅，想吞掉

我，我開始退后，心里不停地想，我到底該不該放棄呢？不！我

不能放棄！我一定要炒好這一份菜！我這個念頭死死刻在了我全

身上下每一個細胞里。我再次重整旗鼓！

終于炒完了，我累得滿頭大汗，直喘粗氣，我嘗了一口，太

好吃了！這個味道我一輩子也忘不了！

美食說明文8

如果有人問世上什么食物最好吃?答案肯定五花八門，但是

在我心中，無論什么菜都不能和它相比，它在我心中又世界“第

一“的稱號。它，便是我家鄉的小吃：蔥包燴。

蔥包燴是什么?想必大家都不知道吧。相傳在宋代，秦檜夫

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婦害死了抗金英雄岳飛。百姓憤憤不平，便把面捏成人形，放到

鍋里油炸。并用鏟子使勁按壓，以解心中之恨。

蔥包燴是用面皮包上油條和小蔥放到平底鍋里烤成兩面金

黃。再蘸上甜面醬制作而成的。蔥包燴都是成雙成對地賣，象征

著老百姓希望把秦檜夫婦全部消滅掉。一口口咬下去，咔嚓一

聲。面皮又薄又脆，油條什么又韌勁，再配上小蔥和甜面醬，不

一會兒便風卷殘云般，將一對蔥包燴吃進了肚子。

蔥包燴不僅有好味道，還有我對家鄉的回憶，細細品嘗蔥包

燴，把家鄉的回憶刻入腦海。

美食說明文9

我是一名資深吃貨，不管走到哪里，都會迫不及待的品嘗當

地美食。這次暑假我們來張掖之前，我便在網上查足了資料。聽

說張掖的物產資源十分豐富，被世人贊譽為“金張掖”。我想，

物產這么豐富的地方，肯定會有很多美食，這讓我十分期待這次

張掖之行。

一大早，我們便來到張掖，長途車程，已讓我饑腸轆轆。在

當地人熱情的推薦下，我們便直奔大佛寺附近的一家賣牛肉小飯

的小店。一進店門，一口大鍋便呈現在面前，一股香飄飄的牛肉

湯味，讓我更餓了。排了好久的隊終于到我了。只見大師傅深深

的從鍋底舀了一勺，里面的東西可真不少，有晶瑩剔透的粉皮

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兒、顆顆飽滿的面粒兒、噴香的牛肉、豆腐等等。舀滿之后，再

撒上香菜、蔥花，一碗香噴噴的牛肉小飯便擺在我面前。我迫不

及待的嘗了一大口，“太好吃了”我大喊道。面粒雖然很小但是

很有咬勁，一大碗“牛肉小飯”三兩下就被我消滅了，連平時不

好好吃飯的媽媽也贊不絕口。陪同我們的張叔叔說，牛肉小飯因

其面塊小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而得名。小飯

所用輔料為當地產紅豆、粉皮和牛肉。營養豐富，價格非常實

惠，只有5元一碗!真是早餐絕佳之選啊。

中午，我們來到了張掖著名的“苗氏卷子雞”。我們要了一

個小份的“卷子雞”。上來之后，讓我十分驚訝，居然是一個非

常大的盤子，里面是滿滿的雞肉和面卷子。讓人不由得贊嘆張掖

人的憨厚實在。雞肉塊兒是金黃色的，和面卷子夾在一起十分誘

人。我嘗了一口，十分好吃。面卷充分吸收了雞肉油脂的香味，

使雞肉肥而不膩，面卷醬香濃郁。真是面食與菜肴的經典融合。

晚上，我們來到了特色小吃街。這里各種小吃應有盡有，各

路食客云集，好不熱鬧。而我們是奔著張掖的名小吃——“炒撥

拉”而來的。在一塊不大的鐵板上，放上羊心、肝、肺、腸等羊

雜，加上動物油脂和各種調料，師傅不斷的來回撥拉，再適時的

加大火力，爆炒起來，香味迅速撲鼻而來。吃起來麻辣適度，肥

而不膩，美味可口。

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張掖盛產面粉，于是勤勞聰明的張掖人就把面做成各種樣

子。“搓魚子”便是其中的代表，它的形狀中間粗、兩頭細，長

約一寸，非常像兩頭尖尖的小魚，因此而得名。把它炒出來或燴

出來都很好吃。吃起來好像是一條條小魚在自己的嘴里游動。喜

歡吃面的爸爸就一連吃了幾頓各種“搓魚子”。

在張掖的幾天里，我們還品嘗了張掖的炒炮仗、魚兒粉、粉

皮、面筋、粳粉、臊面、油糕、杏皮水等等很多風味小吃，個個

好吃，樣樣一絕，讓人贊不絕口，欲罷不能。

張掖真是一個美食天堂。

美食說明文10

只要別人一聊起美食的話題，我就會眼睛發亮、全神貫注的

聽著并且參與其中。我喜歡的食物不勝枚舉，其中布丁巧克力蛋

糕、生菜沙拉、焗烤義大利面……都是令人胃口大開，食指大動

的極品。

布丁巧克力蛋糕是我最喜愛的甜點。品嘗一口濃郁的巧克

力，那甜甜的味道在嘴巴里蔓延開來，十分可口，巧克力入口即

化，一股美味沖擊著我的味蕾，讓我舌上開了一朵又一朵的花，

令我贊不絕口。香甜的布丁配上可口的巧克力脆片，真是人間美

味!

生菜沙拉是我們家最受歡迎的食物。嚼著嫩綠的萵苣、紫色

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的高麗菜，再吃一口淡淡黃色的馬鈴薯沙拉，就好像吃到了清爽

的薄荷冰，讓我全身的細胞都蘇活了起來。使我彷佛置身於天堂

中。

焗烤義大利面則是我們家"美食名單"中的第一名。香濃的起

司加上米白的蘑菇，真是令人垂涎三尺。彈牙的面條手牽手，在

嘴里跳著輕快的華爾滋，挑逗著我們的味蕾。獨一無二的焗烤香

氣，使我不由自主的狼吞虎咽起來。

香濃的布丁巧克力蛋糕、清爽的生菜沙拉以及香味四溢的焗

烤義大利面，都是我喜歡的食物，能吃到這些美味食物，真是太

幸福了。我更要感謝這些充滿愛心、廚藝精湛的廚師，要不是他

們心中有愛，為食物添加了好滋味，我就沒辦法嘗到這麼美味的

食物了。

美食說明文11

世界美食有許多，比如北京烤鴨，云南過橋米線，四川酸辣

粉，長沙臭豆腐，而我最喜歡的美食卻是辣椒蘿卜。

辣椒蘿卜的制作過程是很講究的。首先挑選顏色嫩白，色澤

光亮，肉質緊實，根須筆直的白蘿卜。原料先洗凈，然后切成等

邊1分米左右的長條，在通風處晾曬3天左右，待到水分蒸發就

差不可以了。晾曬過后，將蘿卜條切成小丁，準備開始攪拌，加

入調味“伴侶”：豆豉、剁椒；殺菌“伴侶”：蒜末、鹽；防腐

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“伴侶”：適量白酒、食用油；當然，還可以根據個人口味加入

花椒、白糖等調料。最后將充分拌勻的蘿卜干裝在玻璃瓶里，靜

待幾天。

接下來的這幾天，美味在玻璃瓶里悄悄的綻放，我則焦急等

待開啟美味的那天，每天都會跑去玻璃瓶前觀察。辣椒蘿卜可以

拌在飯里吃，可以當配菜炒著吃，還可以放在面里、粥里吃。它

是開啟我們味蕾的鑰匙，有了它我們的食欲會大大增強。

終于到了開封的這一天，就著飯，我細細品味著辣椒蘿卜的

濃香，不經意間，我的'肚子滾圓了。將最后一點辣椒蘿卜拌飯

吞進肚子后，我還不忘意猶未盡地舔舔嘴角殘留的飯粒，方才萬

分享受地打了一個長長的“嗝——”

啊！辣椒蘿卜真好吃啊！

美食說明文12

過年啦!今天晚上我們全家吃餃子。

外婆去菜場買來薺菜和肉丁，和成了香噴噴的餃子餡兒。說

干就干。開始包餃子了!只見媽媽一只手托著餃子皮，另一只手

拿著筷子，夾起餡兒放在餃皮上，再把餃子捏好，這樣一個餃子

就包好啦!果然人多力量大，不一會兒，餃子全包完了。只見餃

子整齊排在桌子上，像一列列整裝待發的士兵。

開始下餃子啦!媽媽先燒開一鍋水，接著把餃子放進鍋里，

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餃子們就像坐上了滑梯一個個滑進鍋里。它們像一個個潛水員一

樣潛入水底，沒過多久，餃子士兵又從水里探出尖尖的小腦袋。

媽媽把餃子盛進盤子里，我迫不及待夾起一個就往嘴里塞。

誰知心急吃不了熱豆腐，我被燙得哇哇大叫，舌頭都麻木了。我

只好耐心等待，過了一會，我小心地夾起餃子，咬了一口，真是

香氣撲鼻，讓人回味無窮啊!

美食說明文13

作為一名少數民族的孩紙，我所熟悉且喜愛的一種傳統美

食，叫做“果條”。

這是一種瑤家人只有在過年時節才做的特色小吃。年后走親

訪友，瑤家人大多都拿著幾盤果條作禮，互贈給親友品嘗自己的

手藝。

“果條”這個名字，是根據瑤話音譯而來，大概類似北方的

“馃子”。實際上這兩者的做法也類似，都是高溫油炸而成，只

不過北方馃子的原材料是面粉，而果條則是由大米磨成粉做成。

果條的形狀看起來像小時候媽媽納的千層底兒。據說，果條

正是依照瑤族人民的板鞋的形狀制作的，寓意是親友之間要多走

動、多聯絡，是親情和友情的象征。

果條顏色金黃，吃起來香脆可口，若是配以另一種瑤族特色

小吃——油茶，那就是瑤家人在勞作之余一種很好的享受了。除

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了直接吃之外，把果條煮著吃，也別有風味。把果條拆散，放水

里燒開，加入自家種的鮮嫩蒜苗，就是一頓軟糯香甜的大餐了。

做果條可是一項大工程，需要整個家族的人一起動手參與才

能完成。記憶中的農村生活，每到年關時，大家就忙起來，洗凈

大面的匾籮，拿出專用的大鍋，浸泡好芝麻，買好白砂糖，把少

則幾斤多則幾十斤的秈米糯米浸泡后磨成粉，然后各家就開始陸

續做果條。

但果條不是隨便一個人就能做的。

首先，和面就是一個體力活，一般由家族里的男人來負責。

和面的時候，先把所有面粉分到幾個大匾籮中，然后先取一小份

面粉，多放開水，充分揉開，作為母本，然后把母本分作幾份，

分到各個大匾籮中，幾人同時進行揉面。各個匾籮中，面粉和白

糖充分混合，在母本的黏合作用下，逐步加入開水，最終把所有

面粉揉成一團。揉好的面團如果一時還用不到，則需要用濕棉布

覆蓋，以免失水變干。

這中間需要注意開水要慢慢加，千萬不能一下子加多了，加

多了水則會導致面團太軟，無法盤果條。還要注意加了糖的粉，

會越揉越軟，所以水一定要慢慢加。有些新手往往就是揉面這步

做不好，有時候把所有米粉用完了，還是太軟，導致還得再去打

粉，這樣一來就耽擱了工序，最后導致天黑了還完不成。

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和面考驗體力，而盤果條和炸果條則是一個技術活。我所知

道的，盤果條有兩種方法。一種是先取一團面，做成厚度均勻的

大餅，然后在餅的兩面都撒上芝麻，再用剪刀螺旋式的把大餅剪

成條狀，最后拼接為一盤果條。另外一種是直接取面團一邊搓成

均勻的長條狀，滾上芝麻，一邊盤成螺紋圈，最終捏合為一盤果

條。由于后一種方法比較省事，而且做出來的“果條頭”(黏合

部分)比較小，所以現在大多是用這種方法。

這邊在盤果條，那邊就可以燒油鍋準備炸果條了。盤好的果

條，盤得再漂亮，最終的成品還得看油炸這個環節。如果技術不

到家，那么果條可能在鍋里就散了，或炸出來的果條不平整，歪

歪扭扭的不好看。油鍋燒好之后，兩手捏住果條頭，輕輕的放進

油鍋，在炸的過程中還可以用夾子調整變形的果條，最終保證炸

出來的果條都是平整的。最近幾年，都采用那種大的平底鍋，放

淺淺一層油，這樣果條不容易變形。一般來說，剛放進鍋的果條

是沉底的，熟了之后就會浮起來。

經此流程，果條就做成了。但是，不是隨便一個人就能把果

條做得好吃的。好吃的果條，酥脆得當，甜度合適，芝麻迸香;

不好吃的果條，會硬得啃酸了大牙。

要做出成功的果條，秈米和糯米的比例搭配很重要。秈米太

多，做成的果條太硬，啃不動;糯米太多，則炸出來的果條太酥

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太油沒嚼頭，且容易碎，還沒送到親戚家就散架了。而具體是多

少比例，則是老師傅才能說得準的了。另外，大米在打成粉之

前，需要泡多長時間，也需要講究。還有，做得好的果條，“果

條頭”(就是各個分支黏合的部分)會比較小，整盤果條的硬度是

均衡的。總之，從一盤果條，可以看出當家主婦的手藝如何，從

而也可以看出她的持家能力如何。

美食說明文14

我吃過的美食有：小籠包、燒茄子、紅燒牛肉......可是我

酷愛的美食是羊雜碎。

我媽媽從小到大都不喜歡吃羊肉，自然我和弟弟也不喜歡

吃，曾經聽媽媽說:“羊肉特別難吃，只要聞到就會讓你嘔吐一

整天。”我和弟弟卻不知道怎么回事，媽媽趕緊跑過去接了兩杯

水，讓我和弟弟漱口馬上跑到垃圾桶邊吐了。

記得有一次，媽媽生病了，沒有做飯，爸爸就帶我和弟弟到

外面吃羊雜碎。我和弟弟看到后，就站在外面等爸爸，由于天氣

好冷，我和弟弟在外面站不住，這才走進店，坐在爸爸旁邊。服

務員拿著一個黑色的長方形盤子，盤子里的碗中放著羊雜碎，我

看見碗的上面有一股熱氣在“咕嚕咕嚕”地響。爸爸拿筷子夾了

一根粉條往嘴里送，嗖的一聲，一根粉條就不見了，爸爸說真好

吃，之后又說:“服務員再來兩碗。”羊雜碎上齊后，在自己那

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碗只剩下湯時，爸爸忽然說:“我飽了，還有兩碗誰吃?”我

說:“我和弟弟吃吧!食物不能浪費。”于是，我和弟弟一人一

碗。弟弟說:“姐姐，羊肉難聞。”我說:“捂著鼻子吃。”我們

倆就就捂著鼻子吃。我覺得快透不上氣了，就把鼻子放開。這才

發現一點兒也不難聞，弟弟這時也放開鼻子了，我和弟弟問爸

爸:“羊雜碎怎么做成的?”爸爸津津有味地說:“先把羊頭切成

一塊一塊的，再把細粉泡軟，羊肉湯、羊雜和細粉放進去，加上

蔥、調料就做好了。”爸爸說完后，我們倆個狼吞虎咽地吃完

了，我和弟弟渾身熱騰騰的，再也感不到寒風刺骨了。從此之

后，與媽媽上街，必吃一碗羊雜碎。

直到現在，每當我想起羊雜碎，就會饞涎欲滴，希望大家有

空也去嘗一嘗。

美食說明文15

我的家鄉位于濮陽北部的臺前縣，距離黃河大約十里地，一

條清澈的金堤河向東流去，我的家就在金堤河腳下。

俗話說：“靠山吃山，靠海吃海。”附近的人們都常去河邊

釣魚。姥爺每次都把釣的魚帶回家，交給姥姥來做魚，姥姥最拿

手的就是做糟魚了。姥姥總是不厭其煩地把每一條魚都處理干

凈，處理好了，然后再準備做魚的材料：蔥葉、花椒、茴、蔥

姜、蒜、鹽、醬油、醋和辣椒。

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姥姥先把爐子燒地旺旺的，放上鍋，燒熱油，麻利地把蔥姜

蒜絲放進鍋里，隨著一聲“嗤啦”，一陣香氣飄過來，我馬上湊

到鍋邊，一下子有了食欲。姥姥也沒空理我，只顧快速地來回翻

炒蔥、花椒，又趕快倒進一些醬油，屋里的香味更濃了。姥姥加

了些水，放上鹽，燒開后，放上一層蔥葉，然后把魚放在蔥葉

上，然后再蓋上蔥葉，加些醋，姥姥說這樣可以讓魚刺爛得快。

有些動作老老實一氣呵成的，忙完停下來，姥姥額頭上已有汗

珠。

姥姥每次做糟魚幾乎都在晚上進行，鍋在爐子上坐一夜，等

第二天醒來的時候，一鍋糟魚就做成了。魚一條一條整齊地排放

在鍋里，我忍不住，捏上一條塞進嘴里，品嘗著雨，與肉又松又

軟，刺也爛了，香中帶些辣味。

也學是魚的香味太濃了，鄰居家比我大兩歲的林林常在姥姥

掀鍋后不久，就湊摸著來我家了。姥姥給他也盛上半碗，很快他

媽也來了，誰都抵擋不了這誘人的香味，林林媽變吃邊對姥姥的

手藝贊不絕口。我一口氣能吃上多半碗，哇!真的是太美味了。

可以說，糟魚陪我留下了美好的吃的記憶。

現在，故鄉的金堤河還在我腦海里閃著金光，糟魚還散發著

香味，姥姥的容顏卻蒼老了，我更加想念記憶中香香的糟魚，想

念著用糟魚帶給我關懷的姥姥。

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