豆渣的做法大全

實際上豆渣便是只做酸奶或是水豆腐的副產物，并且它的吃法有很多種多樣，帶有十分高的水份蛋白及其人體脂肪。所以說豆渣能夠 做為美味的食物，另外還能夠給我們的人體產生大量的健康保健作用，那麼下邊我們就要看一下豆渣豬頭肉是如何制作，能夠 給我們產生什么不一樣的美味可口享有。

盡管說豆渣是在制作豆腐，服務項目或是酸奶剩余來的沉渣，可是它一樣能夠 做為一種美味的食物被我們應用，如果你把握了它的使用技巧，那麼進家就可以變成你扮成上的不一樣人間美味。

豆渣豬頭肉

制作方法：

1.豬頭肉一個，留意去凈全部的殘毛，刮洗干凈，剔去骨，去凈骨渣。將骨用刀拍開。將大鐵鍋放爐上倒進冷水5000克，將鹵豬頭肉和骨骼放進，用灶火煮5分鐘撈起來，在冷水中刮洗干凈備用。

2.豆渣上籠蒸10分鐘取下晾冷，用凈挎包著擠干水。鍋放爐燒起紅倒進動物油250克煮沸，放進豆渣用微火炒五分鐘，實際操作時，要用炒瓢刮鍋心，以防炒糊巴鍋，炒至油和豆渣混為一體時，再加動物油200克炒五分鐘，再加動物油100克再次炒至豆渣酥香不吐油 (如吐油時潷去余油) ，出鍋備用。

3.姜、蔥清洗，用刀拍松，與麻椒、胡椒粉、八角、砂仁一起用稀眼凈挎包好備用。

4.用小口石鍋一個，將特等白湯、米酒、江米酒、老冰糖汁、鹽、深、淺灰色生抽、姜、蔥挎包一起放進，再放進豬頭骨，隨后將鹵豬頭肉放到上邊，用旺火烤開，將鍋口用草紙封嚴后用旺火烤約四鐘頭，扯去草紙，將鹵豬頭肉興于大園盤中，再將原汁潷下鍋中熬釅，放進炒好的豆渣與雞精，翻拌淋于鹵豬頭肉上入席。

豆渣豬頭肉是四川傳統式特色美食。一般豬頭肉是不了席的，但豆渣豬頭肉卻以它的顏色棗紅，汁濃醇美，肉質地粉糯，豆渣脆香，而成

為一道宴席特色美食。 特性：豆渣豬頭肉為咸鮮香型，深牙淡黃色，肉肥爛，人體脂肪多，酒飯均宜。

實際上豆渣的做法有很多種多樣，并且不一樣的作法，自然讓你產生的是不一樣的美味可口享有，所以說我們在日常生活中能夠 多了解一下這種食材的健康保健作用，這樣子就可以給你安心的享有這種特色美食了。