油面筋塞肉的做法

過年或過節的情況下，在無錫市這個地方必須做上一碗肉釀的油面筋，油面筋的味到香味香氣撲鼻，吃起來香酥爽口，自然餐館對這道菜式也還是十分鐘愛的，外省人也許不清楚這家常小菜，可是無錫市當地人對這家常小菜還是十分掌握的，外省人趕到無錫市品味一次油面筋，相信大家都是很長時間不能忘記的。

油面筋的制作全過程說繁雜也繁雜，說起簡易實際上也簡易，自然，炸油面筋的油應當常常拆換，不必由于這一點小權益而損害到自身的人體哦，常常滾過的油里邊帶有的亞硝酸鹽還是許多 的，非常容易致癌物質的哦。

原材料

油面筋 一袋(約12個)

肉餡 一磅上下

生雞蛋

蔥

生抽、鹽、糖、雞精、芝麻油、木薯淀粉

木筷 一根

裱花蛋糕袋 一個，裱花嘴(選嘴粗壯的)

作法

1.用一根筷子將油面筋戳一個洞，隨后用筷子頭在里面輕輕地旋轉，將面條內攪出一定的室內空間。

2.肉餡再加生雞蛋、木薯淀粉、生抽、鹽、糖、雞精、芝麻油、蔥段，并分批放水攪拌均勻。

3.將攪好的餃子餡裝進裱花嘴，將裱花嘴當心放進油面筋的洞里，將餃子餡擠進。

4.將炒菜鍋放適當油燒開，放入蔥段、生抽和糖爆鍋出香氣后加適度的水，并倒進塞好餃子餡的油面筋，加適當鹽和雞精調好口感。蓋上蓋子，中文火燉15-20分鐘，正中間適度滾動滾動油面筋。

5.將油面筋撈起來擺盤，炒菜鍋里剩余的湯，加適當淀粉勾芡成稀鹵料，澆在油面筋上就可以。

不僅僅是油面筋哦，油面筋實際上還是能夠 塞肉的，如同我們平常說吃的肉丸子，里邊也是裹皮的哦，添加肉后的油面筋是否看起來更為美味了呢，自然，油面筋塞肉后你能跟蔥段去炒，你也還能夠和黃瓜一起炒，全是很美味的哦。