清蒸鱖魚做法

魚的營養豐富多彩，魚里邊含的全是高蛋白，沒有人體脂肪和膽固醇這類的不太好物質，魚能夠 常吃，魚的家常做法許多，像紅燒魚、毛血旺、清蒸鱸魚這些，很多人都喜愛清蒸鱸魚，并不是每一種魚都能夠清蒸的，能夠 清蒸的的魚一般全是魚類，像大伙兒了解的草魚、鯉魚、鳊魚、鯽魚這些吧。

鳊魚別名桂花魚、季花魚等，是淡水魚類中的珍貴淡水魚，肉質地純白色鮮嫩，美味可口爽口。清蒸鱖魚的尺寸也是有注重，最好一斤上下的鳊魚，這么大的魚放到盤內既美觀大方，又非常容易把握生和熟的熟度。

1、鳊魚的整形美容：將鳊魚整理干凈后，用刀將魚脊梁骨從腹腔砍斷，能夠 避免魚煮熟后，因為魚骨頭收攏進而魚形變，在魚身兩邊抹勻動物油，再沾少量純糧酒。

2、鳊魚的調料：將少量肉粒拌入一點生抽、色拉油、鹽、姜片蔥絲、平菇末后放進魚肚子里，既可使魚的味兒更鮮，又可使蒸出的魚看起來圓潤。

3、鳊魚的裝盤：取塊狀生姜和小蔥中區，切割成長度勻稱的長細絲，鋪在瓷盤上，將魚入盤后再在魚的身上撒一絲姜蒜絲，完善后既美觀大方又進味勻稱。

4、魚的熟度：熟度是清蒸鱸魚的根本所在，與許多清蒸的菜一樣，一定要在鍋鈣鎂離子開后，再將魚下鍋，蒸6至7分鐘馬上熄火。

5、鳊魚的虛蒸：說白了虛蒸便是熄火后，別開啟蓋子，運用鍋內溫存再蒸5至8分鐘后起鍋，將備好的生抽、醋和少量菜油淋遍魚身就可以。

以上方式作出的清蒸鱖魚最美味了，清蒸鱖魚合乎當代的日常生活核心理念，低油、低鹽。沒有廚房油煙的熏制，基本上是天然的，是科學飲食。清蒸的鱖魚的做法堅信大家都學會了，趕緊嘗一嘗自己做的清蒸鱖魚吧，也有一點大伙兒在做魚情況下要留意，魚的身上能夠 打刀花。