杏鮑菇頭可以吃嗎

香菇，一種在生活起居中十分火爆的食用菌食材，它的肉質(zhì)地豐富，口味與生蠔類似，又擁有與眾不同的香氣。香菇合適各種各樣烹飪方式，比如炒、燒、熬湯等，也合適用于拌涼菜，涼拌杏鮑菇的口味脆爽，特別適合在炎炎夏日服用。那麼，有關(guān)香菇的頭是能夠 服用的嗎？讓我們來了解一下~

一、什么叫香菇

香菇，別名刺芹側(cè)耳，因其具備甜杏仁的香氣和菌肉肥厚型如生蠔的口味而而出名。是近些年開發(fā)設(shè)計(jì)種植取得成功的及服用、藥用價(jià)值、飲食療法于一體的稀有食用菌菌種優(yōu)良品種。銷售市場上香菇商品比較多，普遍的如百山祖菌類涼拌菜--香菇、香菇提取液、既食香菇真空小包裝、也有獨(dú)立包裝的包包香菇這些。

二、香菇的頭能吃嗎

香菇的頭能吃。香菇的頭和香菇的菇腳成份一樣，不帶有內(nèi)毒素，口感和菇腳一樣，口味反倒還行一些，合適服用，因而，烹制香菇情況下沒必要除掉菇帽。

三、香菇的作用與功效

1、促消化香菇中帶有豐富多彩的低聚糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起功效，具備推動(dòng)消化和吸收的作用，針對潤腸大便有一定實(shí)際效果，其帶有的膳食纖維素也可推動(dòng)腸胃蠕動(dòng)，吃香菇可促進(jìn)消化。

2、提高免疫力香菇干菇中蛋白質(zhì)含量為20%，是一種高蛋白食物，低熱量的營養(yǎng)保健食品，其帶有18種碳水化合物，有8種羥基素是身體所必不可少的，常常服用香菇能夠 為機(jī)體補(bǔ)充蛋白，提升營養(yǎng)成分提高機(jī)體免疫力抵抗能力，推動(dòng)發(fā)肓，增強(qiáng)體質(zhì)。

3、健脾養(yǎng)胃香菇美味可口，養(yǎng)血和胃，有生蠔脆爽的口味及其甜杏仁清爽的香氣，有非常好的健脾養(yǎng)胃的功效，針對食欲不佳的人而言，是難能可貴的健脾開胃食品。另外，針對對胃潰瘍和消化不良也有非常好的飲食療法功效。

4、降血脂降血壓香菇含有膳食纖維，鉀，鈣，磷等營養(yǎng)元素，能夠 推動(dòng)身體長鏈脂肪酸物質(zhì)的消化和膽固醇的融解，預(yù)防高血壓和心血管疾病，對腫瘤有一定的防止和抑制效果，是一種降血脂降血壓，預(yù)防疾病防癌的健康保健食品。

5、調(diào)整貧血香菇中含鐵制豐富多彩，可以合理的調(diào)整缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等病癥。

6、養(yǎng)顏美容香菇中帶有的豐富多彩膳食纖維素可以協(xié)助排出來身體內(nèi)毒素，具有維持皮膚光澤度、改進(jìn)皮膚暗沉的情況，具有養(yǎng)顏美容的功效。