一個甜甜圈的熱量

泡芙，別稱多拿滋、唐納滋，它是一種用小麥面粉、白糖、鮮奶油和生雞蛋混和以后再歷經煎炸的甜品。泡芙最廣泛的二種樣子是空心的環形、或面糊正中間有包入鮮奶油、蛋漿（特指蛋弄成的液體）等甜包餡的封閉性泡芙。下邊就討論一下一個泡芙的發熱量有多少呢？

一般一個100克的原汁原味泡芙的發熱量約為280卡路里，假如再加鮮奶油和糖，那這一泡芙的發熱量超400～600卡路里是一下子的事兒。 因此如果有減脂計劃得話，就杜絕這一“小仙女”吧，就算是平常人也不必過多服用。

作法一

原材料：高筋粉200克、雞蛋液25克、酵母菌4克、牛乳110克、白砂糖25克、鹽2克。

1、牛奶加熱到4零攝氏度上下，融解酵母菌，靜放十多分鐘，全部原材料混和勻稱，給油，搓成面糊，揉十幾分鐘后至拓展環節。

2、把面糊套薄膜袋放溫暖處發醇至二倍大，取下來排氣管，松馳10分鐘，面糊搟成1公分上下的正方形混沌皮，用磨具在上面印出泡芙樣子的餅胚，入面包發酵箱二次發酵40分鐘（設置溫度35，環境濕度65），實際也要看發醇的情況，即，用手指輕輕地按下來，假如按下來不反彈，表明都還沒發醇及時，假如迅速反彈，表明早已發醇過度了，只能漸漸地彈起來才算發醇好。

3、油至七八成熱（溫度在180°C），入鍋中里，待猛烈反映之后，背面，再炸30秒上下，再背面就可以出鍋油水分離器。