牛蒡根怎么吃

牛蒡根別稱惡實根、鼠粘根、牛菜，是牛蒡的根處。我們現階段在目前市面上見到的牛蒡便是牛蒡根。牛蒡根能夠立即用于燒菜熬湯吃，還可以生產加工制做成牛蒡茶喝，也是有的立即切成片吹干做為中草藥材應用。牛蒡根常被作為健康保健食品來服用。那麼，牛蒡根如何吃才好呢?

牛蒡魚蓉羹：

原材料：新鮮牛蒡根100g，魚類100g，番茄15g，扁豆25g ，吐司面包100g，骨頭湯250g，干香菇15g，食用油150g(實耗25g)，米酒、雞精、鹽、干淀粉各適當。

作法：

1先將平菇用小水泡寄去根切割成方塊丁，

2將牛蒡根洗干凈削皮后切碎，

3番茄、吐司面包丁小麥面粉自來水調好;

4取魚類下開水鍋，微火煮開后撈起來碾碎碎泥;

5骨頭湯煮沸倒進魚類泥、搗爛的牛蒡根、扁豆、平菇丁、番茄丁、雞精、米酒、鹽等。

6待水再開落添加淀粉和面粉，略攪兩下，添加動物油制成魚蓉羹;

7再取食用油倒進鍋中，倒中魚蓉羹即成。

作用：滋補腸胃，適用腦血管病、高血壓、冠心病等。

牛蒡的功效功效實際有下邊幾個方面：

1、抑菌功效：牛蒡全綠色植物帶有抑菌成份，在其中葉含抑菌成份數最多，關鍵抗橙黃色葡萄球菌。

2、延緩衰老和消除氧自由基功效：牛旁根中帶有乳酸脫氫酶，它能提高免疫細胞體制的魅力，消除身體氧自由基，阻攔脂褐質黑色素在身體的轉化成和沉積，抗衰老防止衰老，為機體出示了抵抗和消除氧自由基的內護自然環境。

3、防癌功效：牛蒡苦素能抑止腫瘤細胞中硫酸銨葡萄糖基酶的活性，牛蒡甙元也是有防癌特異性，另外牛蒡子甙元還具備抗阿爾茨海默癥功效。當代科研結果覺得，牛蒡含黃酮類甙類化合物，對惡變腫瘤具備一定抵抗性，其粗提取液呈挑選毒副作用，較低量就可以抑止腫瘤細胞繁衍，使腫瘤體細胞向一切正常體細胞貼近。

4、清除污水中重金屬超標功效：牛蒡對金屬離子的吸咐工作能力先后為：Pb>Cd>Hg>Ca>Zn。

5、抗腎炎功效：牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎特異性，能合理地醫治亞急性特發性腎炎和漫性腎小管腎，做腎病治療劑。