明蝦煲的做法

明蝦煲便是選用了明蝦做出去的煲，明蝦煲是桐鄉(xiāng)的招牌菜，明蝦煲選用的主要材料自然是明蝦了，明蝦是一種海龍蝦，明蝦帶有豐富多彩的蛋白，明蝦的肉非常的細(xì)嫩，用明蝦來制成煲是一種非常好的挑選，由于明蝦能夠配搭許多 食物而且味兒非常容易結(jié)合在一起，下面我們?cè)敿?xì)介紹明蝦煲的做法。

明蝦煲的做法相對(duì)性繁雜，由于我們要做大招牌菜的味兒是需要采用招牌菜一樣的食物才行，因此 除開必需的明蝦外，雞爪也是明蝦煲的主人公，隨后我們還學(xué)要提前準(zhǔn)備馬鈴薯等蔬菜水果，而米酒，紅葡萄酒等也是必需的。

原材料

雞爪、明蝦、東瓜、馬鈴薯、白做了、蔥、姜、大蒜、白胡椒粉、麻椒、食鹽、生抽醬油、米酒、紅葡萄酒少量、白砂糖、重慶市火鍋調(diào)味品、麻辣醬、豆掰醬，味精，臘腸等。

作法

1、將雞爪清洗，放進(jìn)鍋中再加水，米酒，蔥、姜、胡椒粉煮開，撈起來涼水洗澡，備用。將明蝦清洗后在背部張口，放上米酒備用。將臘腸、馬鈴薯、東瓜打花刀，備用。

2、在鍋中倒進(jìn)食用油，放進(jìn)郫縣豆瓣醬，火鍋調(diào)味品，蔥段，生姜片，大蒜，白胡椒粉，麻椒煸香。待有濃厚香氣出去倒進(jìn)明蝦爆鍋，添加米酒，少量米酒(也可天賦加點(diǎn)白蘭地酒 )，放進(jìn)雞爪略微煸炒一下添加沸水，放進(jìn)東瓜馬鈴薯，白做了，臘腸，白胡椒粉，麻辣醬，食鹽，味精，白砂糖，生抽醬油煮沸(別忘記撇白沫子)(此外初嘗湯時(shí)可覺得淡些 )

3、待開后改成文火，可依據(jù)自身口感適度提升朝天椒來調(diào)整甜味。(此外如果想有管里的味兒么適度天賦加點(diǎn)A香辛料)。觀查湯稍粘稠，蔬料也已熟，這時(shí)已好啦一大半了，改火災(zāi)猛燒一會(huì)兒，記牢底鍋的問題。把鍋中物倒進(jìn)器皿中，在上面撒上蔥段，生姜沫，大蒜，白胡椒粉。鍋中下油，將麻椒放進(jìn)煸，撈起來，將水溫升到7-8成熱，對(duì)器皿內(nèi)明蝦煲開展響油解決

4、盛出去就可以服用

特點(diǎn)：口味美味、味兒與眾不同、營(yíng)養(yǎng)搭配、鳳爪嫩滑。

作用

明蝦，含有蛋白，鉀、碘、鎂、磷等礦物及維生素D，蝦仁能非常好的維護(hù)內(nèi)分泌系統(tǒng)，降低血液中膽固醇，還能防止因鈣的缺失所造成 的骨質(zhì)疏松，用于熬湯具備解毒祛毒、益氣養(yǎng)血養(yǎng)血、通脈止疼的作用。

鳳爪，鳳爪的營(yíng)養(yǎng)成分頗高，帶有豐富多彩的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及膠原蛋白粉，多吃不僅能清理血管垃圾，另外具備美容護(hù)膚作用

上文我們?cè)敿?xì)介紹了一道經(jīng)典的桐鄉(xiāng)的招牌菜明蝦煲，明蝦煲的特性是添加了雞爪和臘腸等肉類食品，并且也是有馬鈴薯和東瓜等蔬菜，一道明蝦煲里邊帶有各種類型的食物，因此 明蝦煲的營(yíng)養(yǎng)成分是十分高的，前文也詳細(xì)介紹了明蝦煲的具體方法。