老鴨的做法

鴨是我們普遍的禽畜，我們常常用鴨來服用，鴨的營養(yǎng)成分很高，并且鴨有非常好的健康養(yǎng)生作用和健康保健的功效，我們能夠用鴨來作出各種各樣滋補養(yǎng)生的養(yǎng)生藥膳，鴨里邊以老鴨的健康養(yǎng)生作用最大，因此 我們普遍到許多 采用老鴨的菜式，比如老鴨湯和老鴨煲，擅于運用老鴨燒菜能帶來我們身心健康。

老鴨的做法十分的多，要是我們恰當?shù)呐浯罹涂梢宰鞒黾冉】叼B(yǎng)生又美味可口的老鴨菜式來，最經(jīng)典的老鴨做法自然是制成老鴨湯，老鴨還能夠用于熬湯和制成粥。

川芎大棗煲老鴨

原材料

用材原料：老鴨350克，川芎10克，大棗50克，姜10克，冷水1500克。調(diào)味品：鹽5克，味精3克，糖1克，白胡椒粉1克。

作法

1、將老鴨斬塊汆水，川芎、大棗清洗，生姜切成片備用。

2、凈鍋容易上火，放進冷水、生姜片、老鴨、川芎、大棗，大火燒開轉(zhuǎn)文火燉50分鐘調(diào)料即成。

作用

川芎有補血補氣、益氣養(yǎng)血之作用，對門黃氣血兩虛、唇甲慘白、月經(jīng)不調(diào)、心悸眩暈有一定的飲食療法功效。

善心提醒

一般群體皆可食。

東瓜薏仁米老鴨湯

原材料

主要材料：老鴨一整只，薏仁米一把，東瓜一斤，調(diào)料：蔥，姜，米酒，鹽

作法

老鴨去頭、腳和臀部，清理干凈，剁碎塊狀。蔥切條，生姜切成片，東瓜切塊狀，薏仁米清洗預(yù)留。

鴨塊放到?jīng)鏊佒写蠡馃_，煮三分鐘去鮮血，盛出，用冷水清洗。

鍋入油，五成熱時放進蔥段和生姜片炒出香味，再倒進鴨塊炒掉色后放進沸水，薏仁米燉1鐘頭。

在火鍋中放進東瓜和少量鹽，低火燉20分鐘就可以。

小技巧

老鴨較為肥，能夠除掉一部分油再燉。除掉的油能夠用于攤煎餅。

假如鴨油沒有除掉，能夠少加點油，鴨塊要多炒一會兒。

我習慣性工作前把肉拿出來解凍，吃了晚餐就可以提前準備第二天晚飯中的主餐。那樣做比較省時省力，回家了后迅速就能吃上飯。并且冬季植物油脂凝結(jié)較為快，能夠很輕輕松松地把漂油除去。

老鴨是我們普遍的一種食物，我們能夠?qū)⒗哮営糜跓?，老鴨還可以用于熬湯和制成燉鍋，老鴨的經(jīng)典作法是制成老鴨湯，老鴨湯能夠依據(jù)我們的口感和喜好配搭出健康養(yǎng)生美味可口的老鴨湯來，前文也詳細介紹了老鴨的幾類作法。