五香咸鴨蛋的腌制方法

五香咸鴨蛋是咸鴨蛋的一個種類，于咸鴨蛋的實質(zhì)的差別便是腌漬的方式也有制成品出去的味兒。不一樣的腌漬方式也會鑄就出不一樣的食材，也有挑選的一些調(diào)料也會影響著食材腌漬出去的制成品。不一樣的食物那麼腌漬出去的營養(yǎng)成分也是會產(chǎn)生變化的，但是要是掌握住腌漬的方式就可以消化吸收到營養(yǎng)成分。

無論是根據(jù)哪些的方法腌漬出去的咸鴨蛋，它的營養(yǎng)成分占主要成分的還是鴨蛋。但是在腌漬以前需要清晰的便是掌握這種需要添加腌漬全過程中的食物是不是于鴨蛋的特性相沖，由于那樣才可以恰當安心的服用。那麼五香咸鴨蛋的腌漬方式是什么呢？

1.非常簡單的方法是：選極好的鴨蛋，先將鴨蛋放進純糧酒里淋濕（隨意哪些純糧酒都能夠，自然是越高級越好，一般用中等的就可以了，或是高梁酒），隨后再將淋濕的鴨蛋放進鹽里邊裹上一層（鹽里邊放些麻椒會更好）把裹好鹽的鴨蛋放進密封性的包裝袋中，口扎牢，避免 漏汽。放到陰涼的地方，大概十天到十五天就可以吃完。吃以前建議先煮一個嘗一嘗，味兒還不夠得話再放幾日。

2.有關(guān)鹽水的濃度問題，實際上這一鹽和水的占比也不會太難把握，由于食鹽水有一定的對比度，要是做到飽和，這鹽就不容易在融化了，因此您只要放鹽就可以了。等這食鹽水徹底晾透了，就可以用了，留意這食鹽水一定要未過鴨蛋，要不然這鴨蛋便會霉變的。也有便是一定要留意密封性，放到蔭涼自然通風的地區(qū)。那樣大概25天就可以撈出來煮著吃 了。

五香咸鴨蛋，便是這類外皮有點兒暗紅色的這類，它需要的原材料一般都是有，麻椒、八角茴香、小茴香、鹽，先放到水里煮20分鐘，在添加鹽。和我們前邊采用的食鹽水一樣，還要直到這類食鹽水晾透了之后再用。大概還要三十天上下就可以吃完。要想使鴨蛋黃的油更多一些，能夠 在食鹽水中天賦加點酒。還可以用面替代原先的平衡膠泥和谷糠。

此外一種方式叫面漿腌漬法。實際的作法是，取一些小麥面粉，隨后用開水調(diào)成粘稠，添加純糧酒并翻拌。再把清洗晾曬的鴨蛋逐一粘裹面漿，隨后滾上一層食用鹽，放進壇中，密封性壇口。那樣鹽與面漿融合在一起，讓鹽份滲透到蛋內(nèi)，25天之后就可以可取下煮著吃完。用這類方式做的咸鴨蛋，那叫一個油多，何不您也試上一試。

最終也要提示大伙兒，這腌鴨蛋也罷腌雞蛋也罷，一次都不必腌的過多，每一次腌20-30 個最好是，隔十天十幾天的在放一些鴨蛋再次腌，這是由于假如你吃的很慢，咸鴨蛋就很可能會被腌過頭的，此外也要還記得在放的鴨蛋上做好標記，好區(qū)別2次不一樣時間腌的。再有就是要別忘記在天賦加點鹽。

五香咸鴨蛋的腌漬方式是選用了極好的鴨蛋，還需要一定量的純糧酒，另加適當?shù)柠}。那麼在腌漬全過程關(guān)鍵的階段便是鹽和水加的占比，也有純糧酒也是一樣的大道理。由于假如超過了指標值，那麼腌漬出去的五香咸鴨蛋便會是壞的，人是不能服用。那樣就不容易消化吸收營養(yǎng)成分。