怎么做涼粉

炎炎夏日,反感吃油膩感的東西,也討厭一直吃各種各樣甜而不膩的冰激凌,因此涼皮就變成很多人的夏天最好的選擇.可是還有一個問題便是不想外出去買,由于夏季全是出來一圈黑一圈的節奏感,因此在家里自己制作就變成很好的挑選,可是問題也就來了.

那麼涼皮到底如何制作呢呢?涼粉制作的情況下在這些層面要需注意呢呢?涼皮怎樣制作才可以可口又不破的呢?針對許多喜愛涼拌菜的人,尤其是喜歡涼皮的女孩,這種問題十分關鍵.那麼今日就跟大伙說一下涼粉的制作吧.

涼皮是清代咸豐年間一個稱為"大只威"的人創造發明的,""大只威"在西關開涼茶鋪,也常賣一種叫涼粉草的藥,并教人用涼粉草煲粉葛,治療咽干咽痛、夏天渴不欲.

之后又由于小孩子也不太喜愛吃藥,因此他就用涼粉草合葛粉調煮,再冷藏成糕,吃時再拌上糖膠,涼皮要用綠豆制的木薯淀粉為原材料.

先將綠豆淀粉自來水化掉攪拌,鍋內熱水燒開,待即將開落將化勻的綠豆淀粉倒進,邊倒邊攪,攪勻稱后,盛入大瓷碟中放涼,放進冷水侵泡,即成涼皮.

吃時要刮撓(一種刨涼皮的專用工具)順著凝固的涼皮刨出條,放進碗內,澆極好生抽、醋、蒜末和胡蘿卜絲、花生醬、油辣子攪拌,這類涼皮叫刮條.也有用刀割成小長條塊的,也是澆上邊的調料服用.

根據所述內容的詳細介紹,能夠掌握到涼粉制作的全過程較為注重,家中制做一定要細心科學研究.涼皮在制做的情況下要留意燒開水以后拌和綠豆粉一定要依照傳統式的方式.夏季喜歡的妹紙挑選涼皮便是挑選了好胃口,杜絕了油膩感.并且還可以防止中暑的.