炒龍蝦尾的做法大全家常做法

來到夏季便是吃海產品的情況下，有很多人都較為喜歡吃炒龍蝦，炒龍蝦的美味可口，那麼如何做辣炒龍蝦尾美味？需要什么食物？

歸類：海貨

口感加工工藝：炒，用時難度系數(shù)

龍蝦身體的蛋白質含量很高，且肉質地綿軟，易于消化，對體質虛弱及其病后需要調理的人是很好的食材；

蝦仁內還含有鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具備關鍵的緩沖作用，能維護內分泌系統(tǒng)，它可降低血液中膽固醇成分，避免動脈硬化，另外還能擴大冠脈，有益于防止高血壓及心肌梗塞。

此外，龍蝦還可當藥，能止咳化痰，推動術后的創(chuàng)口撥毒痊愈。

做辣炒龍蝦尾所需食物：

原料：龍蝦尾500g，葡萄酒1瓶

輔材：豆瓣醬1炒勺，小蔥一根，糖小勺，香油1勺，花椒粒1勺，蒜1頭，鹽小勺，生姜片8片，生抽1勺，干紅辣椒10個

一、龍蝦尾解除凍結，洗3遍

二、鍋中燒開，水對外開放入龍蝦尾，等水再度煮沸燒開撈起來，撈起來立刻放進冷水中，那樣肉質地會越來越緊實。

四、出鍋滾油，放進蔥蒜進行爆香，放進麻椒和辣椒干再次炒出香味，加入1炒勺豆瓣醬，炒成辣椒油

五、把龍蝦尾下鍋煸炒三分鐘

六、倒進葡萄酒，隨后先后加入鹽、生抽、糖、香油，低火燉10分鐘，大火收汁。

七、能吃辣椒的能夠 多放些辣椒干，做這個是中辣的。

龍蝦終究是吃腐殖小動物遺體的水生物，病菌和內毒素總是愈來愈多地囤積在身體，因此大家盡可能要買不久長大了的龍蝦。購買時要會看沁色：老小龍蝦或紅得變黑或紅中帶鐵青色。再用力碰碰蝦頭，鐵硬的是老的，像手指甲一樣有延展性的才算是剛長大了換殼的，要盡可能選購軟殼的龍蝦。

在吃龍蝦以前，最好看一下龍蝦身體：假如尾端蜷起，表明以前是活的。假如尾端是直的，表明下鍋以前就早已去世了。死的龍蝦是不能吃的，可能會造成鉛中毒。

除此之外，小龍蝦頭部易吸咐重金屬超標和病菌，因此服用時最好是去頭。

自主烹制龍蝦，一定要清洗干凈、高溫煮開后服用。

因為龍蝦蛋白質含量高，而蛋白爛掉后對身體健康會產生挺大危害，因此龍蝦搞好后最好是一次吃了。吃龍蝦不必過多，由于攝取過多的蛋白也易造成消化不良