蛋白霜打發不起來

近期非常火的短視頻堅信大家都看了，是一個做電飯鍋蛋糕的短視頻，一個看起來簡易，不上30秒的短視頻，很多人看過感覺非常簡單，趕快拿家中的電飯煲試一下，結果現實很骨感，做出去的生日蛋糕不綿軟，收縮快，真是便是：一看就會，一做就廢。

打發蛋清是一個不簡單的技術活，一般打發蛋清能夠有二種挑選，一是用一雙筷子，二是用打蛋器，用筷子得話，需要有很大的腿力，由于正中間是不可以停了；對比木筷打蛋器更便捷，也更節約時間，假如要打發蛋清得話建議還是用打蛋器。

那麼蛋清打發不起來的實際原因是什么呢？

一、消磨的時間不足

用打蛋器打發蛋清，一般要用8至10分鐘上下，方可將蛋清打發好；假如用筷子打發蛋清，最少要30分鐘以上，才可以消磨好。分辨雞蛋清有沒有消磨比較好的時候，能夠用筷子試一下，將木筷插進消磨好的雞蛋清，能使木筷輕輕松松立住；或是是提到電動打蛋器的情況下，有一個小灣尖。

二、沒有放糖

打發蛋清時要放糖消磨，糖能幫助雞蛋清迅速消磨，且糖要分三次加，第一次是消磨以前；第二次是在蛋清打發出細胞時；第三次是打傳出紋理時，除開糖還能夠加少量醋或是檸檬水一起消磨，可除去腥味兒。

三、裝雞蛋清的盆務必無油漬沒有水

雞蛋黃和蛋清分離的情況下，一定要留意雞蛋清里一定不可以有雞蛋黃，并且用于裝雞蛋清的盆務必是無油漬沒有水，要是雞蛋清里有雞蛋黃，或是是裝雞蛋清的盆中有冰有機油，都將影響蛋清打發。

最終結束語

有關蛋清打發不起來的原因是啥，就發送到這兒了，實際上在打發蛋清時要是留意以上三個小技巧，相信你還可以輕輕松松消磨好雞蛋清。