醬板鴨怎么做

有的人針對特色美食的追求完美一直不辭勞苦，走到哪里吃到哪里，一些崗位吃客很善于共享自身品嘗到的特色美食，那樣也算作給特色美食營銷推廣，讓大量的人了解有那樣或那般的食材。家鴨也是我們普遍的食物之一，最普遍的鴨子做法可能便是涮羊肉或是腌漬的家鴨，自然堅信有許多 人都吃過醬鴨。

做的美味的醬鴨毫無疑問令人意猶未盡，可是做的假如不好吃得話，便會造成一種抵觸的心理狀態了，覺得全部的醬鴨都不好吃。實際上醬鴨不但能夠在餐館或是餐飲店里吃到，自身也是能夠做出去的。

食譜作法：

1.家鴨最好是從背部開膛破肚，整理干凈，剁去鴨腳。我跟殺鴨子的老師傅說要把背部剁開，結果別人一刀下來，連腹部也給剁開過，僅有一點皮連到，之后洗的情況下皮完全斷掉，成2個一整只鴨了

2.家鴨徹底控干水時抹鹽，內外必須抹勻稱，我此次買的家鴨較小，大概用30克鹽，如果是5斤上下的家鴨，建議用40克鹽

3.抹醬油，內外必須抹到，醬油主要是以便著色，隨后再抹生姜沫，除腥。隨后用密實度袋封住，放電冰箱腌漬24鐘頭

4.準備好醬鹵用的香辛料，下面圖中從上向下，從左至右先后為：第一幅小圖片是較普遍的鹵料包，各自有麻椒、八角、八角茴香、良姜、朝天椒和茯苓。第二幅小圖片是肉豆蔻。第三幅小圖片分別是甘草、丁香花和茴香。第四幅小圖片是白芪。全部硬粒香辛料裝進香辛料盒

5.家鴨從電冰箱取下后，抹除上邊的生姜沫，放進加熱190度的烤箱烤30分鐘，大鴨子能夠多烤約10分鐘。正中間約20分鐘的情況下，取下刷純蜂蜜一次，再再次烤到時間

6.烤家鴨的情況下，燒一鍋水，放進流程4的香辛料、一勺黃豆醬、鹽、生抽醬油、醬油、一小塊老冰糖，煮約15分鐘，家鴨烤好后馬上放進燒開的鹵鍋中，關文火，鹵約15分鐘，熄火再燜15分鐘，取下放烤在網上全身抹上一層薄薄色拉油，吹干約15個鐘頭以上。吃的情況下立即斬塊就可以

看了所述的制作過程后，是否感覺會一些難度系數。自然，制做醬鴨得話肯定是有難度系數的，因此 如果是第一次嘗試做得話，最好是做的少一些，用的醬汁也不必過多，要不然咸了得話也是下不來口的，能夠在做的全過程中小結出工作經驗，和大伙兒一起共享。