平常我們吃批薩得話,堅信大部分人全是立即在外面選購的吧,但事實上披薩的做法也失去了你想像中的繁雜,下列所詳細介紹的這種披薩做法,自己在家動手能力就可以進行。那麼披薩餅的作法小技巧有什么呢?一起來了解一下吧。
方式 一、
原材料:普通面粉120克,鹽1克,白砂糖10克,無鹽黃油10克(沒有能用食用油取代),酵母粉2克,冷水6b250l(可換為牛乳)
做法:
1:冷水加溫至40度,放進酵母粉,攪拌均勻后靜放5--10分鐘。
2:在小口器皿里將小麥面粉、鹽和白砂糖混和。
3:一邊添加酵母水一邊用筷子拌和呈疏松狀。
4:添加無鹽黃油用力揉到面糊光潔(大約10分鐘上下),蓋上保鮮袋餳置1.5--2鐘頭。
5:面糊發至二倍大,用無名指插一個窩不回彈力就可以。
6:面糊放進砧板上揉(砧板上應撒上干小麥面粉去膠),將面糊里的汽泡排空,打開薄膜狀,我認為無需花那么多氣力,發醇好后略微輕揉就可以了。
7:揉好的面糊搟成比披薩盤大2公分,厚0.4--0.5mm的餅底。披薩盤底薄薄的刷一層油,將混沌皮分攤在披薩盤底。
8:將披薩盤放進冷藏室一會兒定形預留。
方式 二、
原料:800小麥面粉
調料:牛乳400ml水8b250l酵母菌20克鹽12克鹽12克無鹽黃油60克
作法:
1.牛乳和水混和,加溫到微溫哈,再添加酵母菌靜放一會兒,等候酵母菌溶化~~~
2.將糖、鹽、無鹽黃油放進小麥面粉,再倒進牛乳搓成面糊,蓋上濕屜布等候發醇哈~~~!
3、將面糊分為四份
4、披薩盤勻稱刷層油,將一份面糊放進批薩盤,
5、漸漸地梳理成那樣哈
6、還有叉子扎上密密的小孔,餳十多分鐘
7、再放進電烤箱200度烤5分鐘,餅坯就ok啦~~~!就等待投料做各種各樣比薩啦哈
本文發布于:2023-05-09 19:10:00,感謝您對本站的認可!
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