自制豆腐花

說到豆腐腦，很多人都是喜不自勝的。由于針對大伙兒而言，豆腐腦是種較為美味的食品，可是如果說到自制豆腐花，一般很多人全是不容易的。可是針對重慶市那里的人而言，基本上每一個人全是會做豆腐腦的，這關鍵是由于豆腐腦在重慶市那里是較為火爆的。因此 在中國各省，常常能夠看到成都人開的水豆腐鮮花店。

豆腐腦在許多地域也有其他叫法，就例如老豆腐，它是最總聽的一種叫法了。豆腐腦實際上在實質上而言和水豆腐是很類似的，全是歸屬于豆類食品。豆腐腦美味可口，入口就化，因此 很多人喜歡吃豆腐腦的。那麼，下邊就而言說自制豆腐花的作法。

烹制食物

原材料：豆槳1袋、花生米、扁豆仁、胡豆仁、咸菜、蔥段

調味品：內酯、鹽、雞精、海鮮醬油、油辣子、白砂糖

自制豆腐花

烹調方法

1、將豆槳放進鍋中燒開。

2、取一碗，放進一勺匙內酯，用少量溫開水化掉。

3、將燒開的豆槳打去白沫子，倒進配有內酯的碗中，蓋上，靜放15分鐘。

4、趁空，將花生仁、扁豆、胡豆搗爛，咸菜、蔥段切末預留。

5、放進解決好的果干、咸菜、蔥段和調味品就可以。

烹制小提示：

1、豆槳一定要煮的非常開，那樣溫度才夠。

2、將煮好的豆槳倒進內酯碗之后，千萬別搖晃，不必擔心會凝塊不勻，要是內酯化掉的勻稱，肯定沒有問題。

3、一定要還記得放果干，家中有哪些放什么，花生仁、葵瓜子、干果都可以。

豆腐腦亦稱老豆腐，一道知名的漢人特色小吃，可分成甜、咸二種食用方法。一般來說，甜品關鍵遍布于我國南方(甜豆腐腦)，后面一種則為中國北方(咸豆腐腦)。豆腐花制做須先將大豆侵泡，依種類或本人愛好約4至8鐘頭不一，俟大豆吸滿水分后再多方面磨漿、除雜、煮滾，復減溫至90℃。最終流程稱之為“沖豆腐花”，意即需沖進黏合劑豆槳后再靜放5至15分鐘才可以進行。而豆腐花美味可口的方法就出自于豆槳與黏合劑結合的溫控，及其沖豆腐花的速度方法。

實際上，從上邊文章內容詳細介紹的自制豆腐花的作法之中我們就可以發覺，自制豆腐花的作法并并不是多么難的，平常很多人不容易做的原因主要是，很多人并不惦記著來自己做豆腐花，另一方面是由于很多人想干確是煩擾沒有辦法，因此 也是進行不上的。如今擁有那么詳盡的作法，那麼，之后大伙兒愛吃的情況下就可以自己來做著吃完。