肥牛的做法

牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分是很高的，服用帶有它的食材全是能夠合理地協(xié)助我們補(bǔ)充蛋白和鈣的營(yíng)養(yǎng)元素，最重要的是還能夠補(bǔ)充我們的精力提升我們的免疫能力促使我們有抵御外部病原菌的感染。因此 服用牛肉制做的食材對(duì)我們的人體是十分有利的，但是唯一的方式便是學(xué)好這類(lèi)食材的作法。

不一樣的作法選用的食物全是各有不同的，同樣的他們的營(yíng)養(yǎng)成分也是會(huì)產(chǎn)生變化，從一方面而言要是是加上了對(duì)人體有益的食材，那麼服用這種食材做出去菜是會(huì)提升營(yíng)養(yǎng)成分。因此 把握作法很重要，那麼肥牛的做法有什么呢?

麻辣木盆桑拿浴牛肉

原材料:新鮮牛腿肉，食用鹽，吉士粉，蛋清

作法

牛羊肉的腌漬與蔬菜水果提前準(zhǔn)備全過(guò)程：

1.買(mǎi)回去的新鮮牛腿肉先放冰箱冷凍1鐘頭上下，至牛羊肉表層略微肌肉僵硬凍結(jié)，逆著牛羊肉的紋路，用刀子牛羊肉切一片。2.切成片的牛羊肉放到碗里，添加食用鹽、吉士粉、蛋清一個(gè)，用筷子朝一個(gè)方位拌和，使牛羊肉退漿。 3.掛好漿的牛羊肉里淋入小量植物油。4.用筷子朝一個(gè)方位攪拌均勻，放到一邊腌漬20分鐘。 5.木耳用冷小水泡發(fā)，掰成小朵。 6.金針蘑切除根處，自來(lái)水清洗預(yù)留。7.自發(fā)黃豆芽用冷水清洗。8.油麥菜用冷水清洗，瀝干水份。

木盆牛肉的制作過(guò)程：

1.姜片一片、蒜頭一瓣、圓蔥1/4半，用刀各自切割成末。 2.鍋中放進(jìn)小量植物油燒開(kāi)，放進(jìn)姜片末、蒜泥和圓蔥末，煸出香氣。 3.炒菜鍋里放進(jìn)1/2湯勺郫縣豆瓣醬。4.放進(jìn)1/2湯勺麻辣豆豉醬。

5.放進(jìn)5粒干蝦皮。 6.用鐵鏟拌和至爆鍋出辣椒油出香氣。 7.添加適量涼水，火災(zāi)燒開(kāi)。 8.鍋中添加1湯勺生抽醬油。 9.放進(jìn)1/4湯匙白砂糖調(diào)料。10.煮沸的水中放進(jìn)準(zhǔn)備好的綠豆芽，煮至豆芽菜斷生。 11.放進(jìn)金針蘑和木耳。 12.火災(zāi)焯燙一分鐘。 13.油麥菜自來(lái)水清洗瀝干水份。14.油麥菜的根處伸進(jìn)木盆，使油麥菜豎起擺在木盆的內(nèi)膽周邊。 15.把綠豆芽、木耳和金針蘑撈起來(lái)放到油麥菜上。16.炒菜鍋里剩余的料汁再度煮沸，用筷子夾著腌漬好的嫩牛肉逐一放到鍋中。 17.待煮至牛羊肉掉色變松嫩。18.用漏勺把牛羊肉撈起來(lái)擺在金針豆芽菜木耳菜上，用湯勺舀取煮過(guò)的料汁倒進(jìn)木盆中，料汁的是多少以不久見(jiàn)到嫩牛肉為宜。 19.蒜頭一瓣切成片，姜片切細(xì)條，香萊清洗切條。20.炒菜鍋里放進(jìn)適當(dāng)紅油辣子，放進(jìn)干紅辣椒、大蒜姜片絲煸出香氣。 21.燒好的滾油連在香辛料趁著熱澆在嫩牛肉上，放置好香萊就可以。

小技巧

1.嫩牛肉可以用市面上的火鍋肥牛片，比較之下我還是喜愛(ài)自身手切的嫩牛肉，不管從狼吞虎咽還是視覺(jué)效果上全是對(duì)塊狀吃葷的享有。

2.腌制牛肉時(shí)除開(kāi)蛋清，添加小量植物油，使油分子結(jié)構(gòu)滲透到到牛羊肉中，做出去的牛羊肉更軟嫩。

3.郫縣豆瓣醬、豆豉醬的使用量依據(jù)自身愛(ài)好而定，喜愛(ài)吃辣椒多放些，討厭就少放些。此外，郫縣豆瓣醬、豆豉醬和生抽醬油都是有鹽味，料汁里無(wú)須再加食用鹽，以防攝取食用鹽過(guò)多。

4.料汁中添加白砂糖并不是提升清甜味，只是使料汁回味無(wú)窮，吃起來(lái)口味變香。

5.火鍋配菜能夠依據(jù)自身的愛(ài)好自主挑選。

上邊詳細(xì)介紹了二種肥牛的做法，第一種是麻辣木盆桑拿浴牛肉，它是選用木盆的方法展現(xiàn)出牛肉的，我們僅有在平常火鍋的制做中也是帶有牛肉的。第二種是木盆牛肉。它是選用一樣的方法，不一樣的便是他們口感的區(qū)別，一種是麻辣的一種是原汁原味的它是以便考慮不一樣的顧客。