爆炒豬肝的做法

很多人都喜歡吃牛肝，因為它的口味，更因為它的營養成分。豬肝的做法有很多種多樣，大家有的情況下會偏重于立即煮熟了吃，也有的人喜愛做涼拌菜吃。總而言之，每一種食用方法都擁有 不一樣的口味，也刺激性著不一樣人的味覺需要。

豬肝的做法雖然有很多種多樣，可是油爆這道加工工藝的作法，卻能夠將牛肝的香氣淋瀝的呈現出去。大家對于此事也是招架不住。如今，我們一起學習一下油爆豬肝的做法吧!

主要材料：牛肝,

調味品：米酒,生抽,蔥蒜

作法

1、清理。聽說用冷水加少量白米醋把牛肝泡兩個小時才最好是，時間來不及了，我還在飲用水水龍頭下重重地敲打牛肝，直至覺得把內部的有害物打出去才行。

2、切成片，用米酒、生抽腌15分鐘上下。

3、紅蘿卜、蔥蒜切成片，絲瓜切條。

4、跟平時燒菜一樣，炒蔥蒜和紅蘿卜，至紅蘿卜變松變金黃色，放進牛肝火災不斷的煸炒三分鐘上下，放進黃瓜條起鍋加味精就可以。

飲食搭配小知識

1、牛肝是豬身體有害物質轉運站和祛毒人體器官，因此 買來的新鮮牛肝不必急切做，先將牛肝放進水流下清洗十多分鐘，隨后放到水里侵泡三十分鐘，以除掉牛肝中的鮮血。

2、牛肝不容易烹調的很嫩，太也不容易太老，以炒至看不見有血為標準。

3、牛肝入鍋速率要快，用筷子劃散的實際效果要比炒勺快，以防牛肝粘肝或結團。

以上便是油爆豬肝的做法，是否一些貪吃了呢!在胃口大好的一頓飯里，爆炒豬肝也是會給你多吃一碗飯的。爆炒豬肝的美味可口絕對不會令你心寒的。倘若不敢相信，就親力親為試一下吧!吃在口中，熱騰騰的，大量的是美在心中的覺得。