蒜頭的腌制方法介紹

大蒜，許多地區又稱為蒜頭，實際上從實質上而言，這類叫法是不正確的。說白了大蒜應當便是蒜頭的根處罷了，有關大蒜的食用方法有很多，腌制蒜頭便是在其中最火爆的一種食用方法。而大蒜的腌漬方式 有很多，而很多人也是掌握大蒜的腌漬方式 的。大蒜的腌漬方式 實際上還是非常復雜的，而許多地域的人到許多情況下全是會腌制蒜頭來吃的，尤其是在冬季。

許多地域在冬季的情況下來腌制蒜頭，這主要是遭受風俗人情的影響。而一些地域的大家，則會在一年四季的一切時間里，要是是自身或是親人愛吃的情況下，便會去腌制蒜頭來服用。可是實際中還是有很多人不容易腌制蒜頭的。那麼，下邊就而言說大蒜的腌漬方式 。

糖醋蒜的制做原材料：

主要材料：蒜頭(白皮)800克

調味品：白糖50克,醋400克,生抽400克,麻椒5克

糖醋蒜的作法：

1.白皮蒜(生產加工)的須梗適度除掉一部分，再剝去雙層外皮，放進冷水里侵泡7天，每日魚缸換水一次，隨后撈起來晾干，直到外皮展現皺褶服裝壇內。

2.白砂糖、醋、生抽、麻椒調為汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天上下即成。

糖醋蒜的制做秘訣：

腌過的湯，適度提升一點兒糖酷，還可腌第二次，第三次。

糖醋蒜的腌漬方式

原材料：鮮蒜10斤，白砂糖4斤3兩，冷水10斤，鹽7兩，醋1兩多

制作方法：

1、泡蒜：選擇細嫩、個大的蒜，切去小尾巴，僅留少量把，放進冷水里泡3-7天，依據平均氣溫冷熱可適度降低或提升泡茶的時間。每日換一次水，把蒜的嫩味泡出來，隨后撈起來，放進一干凈腌菜壇子內。

2、腌蒜：將泡好的蒜放進腌菜壇子內，放一層蒜撒一層鹽，第二天拌和一次，之后每日拌和一次，3-4天撈出來，攤在布簾上，曬一天，把浮皮弄出去，放入主缸，再用紅豆糖水腌。紅豆糖水自來水10斤加白砂糖4斤醋1兩，燒開。待紅豆糖水涼到不發燙時，再倒進蒜主缸。留意，紅豆糖水要比蒜高于2寸上下，紅豆糖水的表層再撒3兩碎糖，隨后將壇口蓋密不可分封，放到陰涼的地方，腌漬2-3月，就變成鮮嫩明如鏡晶瑩透亮味美麗的白糖蒜了。

3、調料：在完善前6～7天，能加些桂花樹，以提高口味。

根據上邊文章內容針對大蒜的腌漬方式 的詳解，堅信這些不清楚腌制蒜頭的人，如今應當早已學得而且把握了一定水平的大蒜的腌漬方式 了。因此 ，要是在之后的日常生活里，多花一點時間來細心科學研究一下，便會腌制蒜頭的。腌漬的大蒜不但美味可口，并且腌漬的大蒜針對我們的人體也是有很多益處的。