蒸饅頭開水還是涼水蒸

做饅頭用涼水入鍋更強，剛搞好的饃饃用涼水入鍋蒸，可以讓饃饃具有一個遲緩發醇的全過程，水的溫度逐漸上升，也給饃饃有一個二次發酵的全過程。在做饅頭的水里添加一些食醋，能夠讓饃饃越來越白嫩，還可以去除堿味。

1、做饅頭涼水入鍋是保證饃饃充足發醇的，涼水在加溫的全過程中可以給面坯有一個二次發酵的時間。

2、冬季室溫低，在揉面的情況下添加少量白砂糖和鹽，白砂糖能夠減少醒面的時間，鹽能夠讓促進饅頭發酵，而且蒸出的饃饃又白又宣。

3、要是沒有酵母菌，還可以用純蜂蜜發醇，純蜂蜜傳出的面糊綿軟芳香，把它蒸成饃饃吃甘甜四溢。

4、做饅頭假如用開水入鍋，饃饃便會較為生澀，溫開水立即會將饃饃的酵母殺掉，水蒸氣溫度較為高，讓不太熟的面糊勁道也遭受毀壞，沒有屈伸空間。

饃饃我們太了解了，有時刻吃早飯，就用豆槳配搭饃饃吃，處理一頓飯，東北人乃至平常也不做米飯的，立即用饃饃配著菜吃，真是出現異常經濟實惠，做的好的饃饃熱騰騰吃起來很筋道，牢靠雪白，簡直令人越嚼越香。

饃饃味兒爽口牢靠，營養豐富，是飯桌不可或缺的正餐。許多人到包子店買饃饃，由于做饅頭看起來非常簡單，可是我們一直蒸不太好，確實，要是把握恰當的方法，仍然也可以蒸熟饃饃，最先是挑選好的小麥面粉，一樣平時蒸饅頭，采用的是中筋粉，次之是醒面，醒面的時刻有二種狀況，一種是用自身留的老酵子，用的時刻放水化掉就可以了。另一種是用酵母粉。此外也有出現異常重要的一點，做饅頭時饃饃裝進去蒸的時刻是用冷水還是沸水？

很多人都弄不清楚這一問題，造成饃饃整進來的不牢靠苦味，確實，做饅頭一定要涼水上鍋蒸，那樣蒸進來的饃饃才又大又白，滑嫩美味，涼水放進鍋中，讓逐漸進來的蒸氣能夠進一步冠名贊助饅頭發酵，假如沸水入鍋，便會被熱蒸氣一下子燙死了，饃饃會硬不好吃了。一樣平時饃饃上鍋蒸20分鐘就可以煮熟，熄火之后，別著急開啟鍋，讓饃饃再燜5分鐘，饃饃會翻倍牢靠美味。