奶香小饅頭的做法

饃饃是許多華北地區的平時正餐，也是有許多 人都十分的喜愛吃饅頭，饃饃還可以作出各種各樣花式，在其中奶香小饅頭便是在其中的一種，由于其有奶香味，而遭受老老少少的鐘愛，那麼到底奶香小饅頭是怎么做的呢，下邊我們一起來詳盡的了解一下奶香小饅頭的作法吧。

奶香小饅頭是我們生活起居中大家都十分了解的一種食材，是很多人都十分喜歡吃的，那麼到底奶香小饅頭是怎么做的呢，它的作法是啥，下邊我們一起來學習培訓一下。

奶香饅頭

原材料

中國香港粉(水仙花粉)500克，酵母粉5克，白砂糖10克，溫開水50ml，牛乳200ml

作法

1、揉面：a：混和小麥面粉和白砂糖

b：將酵母粉倒進不發燙的溫開水中，輕輕地攪拌后倒進小麥面粉中

c：隨后用筷子將小麥面粉調成谷穗狀;一邊調一邊添加牛乳，直至盆內無干小麥面粉后摘掉木筷剛開始用力和面，揉到面糊光潔、不沾手、盆上和手里也沒有小麥面粉

2、醒面：將揉好的面糊蓋上一塊濕抹布或濕純棉毛巾后放到溫暖處開展發醇，時間為1鐘頭上下，冬季則需要放到暖氣片周邊，不然時間應提升三十分鐘至1鐘頭。發醇好的面糊應是原容積2倍大，內部填滿汽泡

3、和面：將發醇好的面糊再度用勁揉至容積變小，內部氣體被擠壓后搓成條

4、切割刀：將揉好的鮮面條切片成尺寸適合的包子皮，假如喜愛圓饃饃則需要將包子皮卷圓

5、醒面：炒鍋內倒進1升冷水，放上蒸屜，將切完的饃饃包子皮墊一張烘焙紙后放進蒸屜，蓋上蓋子后醒面20-30分鐘

6、煮制：醒面完畢后開火災蒸約10分鐘到水燒開后，轉文火蒸15分鐘，蒸的情況下可在蓋子邊沿蓋上純棉毛巾避免 蒸氣泄露;蒸熟后不可以馬上捷蓋，理應歇火后放5分鐘后再開啟蓋子

7、儲存：將蒸好的饃饃取下后放涼后裝進薄膜袋放冷藏室儲存就可以

小技巧

1、和面的情況下溫開水和牛乳理應以不發燙，小于35度為好

2、中國香港粉又叫水仙花粉，用它制做出去的小點心色調雪白，要是沒有能用一般的特等粉制做

3、發醇的時間不必太長了，要不然面糊非常容易變酸，最終做出去便是酸饃饃了

4、做饅頭的水一定是涼水下鍋，并且要醒面后才可以開槍

5、蒸熟后不可以立即打開蓋子，要不然一定會收縮

苞米奶香小饅頭

原材料

小麥面粉，棒子面，鮮牛奶，少量糖，酵母菌，紫紅薯，蘇打

作法

1、我們應用鮮牛奶替代水揉面的，鮮牛奶加溫溫些就可以;

2、里邊的餡是紫薯泥，把紫紅薯煮熟倒成泥制成包餡;

3、酵母菌自來水融解要比溫開水在熱一些的，不能用沸水。

4、棒子面和面粉4：6占比加酵母菌合成面糊，等發醇好，放少些蘇打揉一會兒，再醒個5分鐘，做成小小饃饃后再醒五分鐘;

5、涼水上鍋蒸，鍋燒電源開關文火有四分鐘類似就行嘍!

小技巧

醒的流程能夠讓饃饃發的更強沒死，放少量的蘇打不容易有酵母菌的怪味。

根據上邊文章內容的詳細介紹，堅信大伙兒針對奶香小饅頭的作法都是有了一定的掌握，它是我們許多 人都十分了解的一種食材，要想在家里自身作出美味可口甘甜的小饅頭，就需要把握一定的方法，假如覺得文中對您有一定的協助得話，那么就趕快個人收藏吧。